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來源：互聯網

賽百味（英語：Subway）是1965年成立于美國康州布里奇波特的跨國快餐連鎖店，主要販售三明治和百味卷等產品，賽百味中國總部位于上海市自由貿易試驗區張楊路560號1706室。。賽百味中國CEO為朱富強，賽百味亞太區總裁為Eric Foo。

1968年，Subway這個品牌名正式誕生。1975年品牌招牌三明治BMT上市，1977年，6英寸三明治誕生，1982年，品牌全速拓店，在短短一年內，賽百味開設了100家餐廳，其中包括在第300家餐廳的開業。1984年第一家國際餐廳開業。1990年隨著得克薩斯州一家餐廳的開業，賽百味達成了開設5000家餐廳的目標。1995年賽百味進入中國，2008年賽百味推出了長期的“5美元12英寸三明治”營銷活動。2011年第35,000家賽百味餐廳開業。2019年賽百味任命John Chidsey為新任CEO, 開啟了品牌的轉型之旅。2022年成立了賽百味關愛基金會。2023年8月，賽百味宣布已與私募股權投資Roark Capital的關聯公司達成收購協議。

2012年9月19日，中國SUBWAY賽百味榮幸地獲得由上海第一財經傳媒有限公司和藝康集團共同頒發的中國食品健康七星獎。2018年12月，世界品牌實驗室編制的《2018世界品牌500強》揭曉，排名第265。2020年12月，在2020年《世界品牌500強》榜單中，排名第260位。

歷史沿革

1965 始于一個17歲的Fred Deluca學生和他家庭的世交好友Peter Buck博士在美國康州布里奇波特開設了第一家潛水艇三明治餐廳。這家餐廳的原名是“Peter‘s Super Submarines”，即“彼得的超級潛水艇”。1968年，Subway這個品牌名正式誕生并首次使用“Subway”這個品牌名字。1974年特許經營模式快速拓展，Deluca和Buck決定特許經營模式是開啟品牌增長很好的方式。第一家賽百味特許經營餐廳在康州沃靈福德開業。1975年品牌招牌三明治BMT上市，BMT的名字源于布魯克林-曼哈頓的交通系統，隨后這個三明治在美國當地被稱為“Biggest最大，Meatiest最有料，Tastiest最美味”，里面有熱那亞薩拉米、香辣貝貝羅尼和黑森林火腿。

1977年，6英寸三明治誕生，品牌推出了“Snak”潛水艇三明治，隨后這個三明治名稱改為“6英寸”。1982年，品牌全速拓店，在短短一年內，賽百味開設了100家餐廳，其中包括在第300家餐廳的開業。1983年每日現烤面包新鮮出爐，在全美各地的餐廳推出每日新鮮烘焙的面包來制作三明治。1984年第一家國際餐廳開業，賽百味在中東國家開設了第一家美國以外的餐廳。同時還推出了派對拼盤和百味精選三明治。1990年隨著得克薩斯州一家餐廳的開業，賽百味達成了開設5000家餐廳的目標。同年也在墨西哥完成了首家餐廳的開設。1995年賽百味進入中國，2005年為滿足顧客對溫熱可口三明治的需求，品牌推出了熱烤的三明治。

2008年賽百味推出了長期的“5美元12英寸三明治”營銷活動，也讓其促銷廣告片在美國家喻戶曉。同年品牌店數達到30,000家。“5美元12英寸三明治”。2011年賽百味將牛油果加入菜單。同年第35,000家賽百味餐廳開業。2015年賽百味為了慶祝品牌成立50周年，賽百味制作了巨型三明治，并打破最多人同時制作三明治的吉尼斯紀錄：1481人同時制作一個三明治。2019年賽百味任命John Chidsey為新任CEO, 開啟了品牌的轉型之旅。

2022年成立了賽百味關愛基金會，這是一個獨立的全球非盈利性組織，通過饑荒救助、學費資助和領導力項目指導來激發當代年輕人的潛力。

2023年6月,賽百味宣布與上海富瑞食企業發展有限公司簽訂新的總特許經營協議,以大幅擴張它在中國大陸的業務。上海富瑞食企業發展有限公司將在未來20年內,在中國大陸開設近4000家新餐廳。2023年8月，賽百味宣布已與私募股權投資Roark Capital的關聯公司達成收購協議。此次收購標志著賽百味結束了長達58年的私人家族所有權。11月,賽百味中國大陸地區首家品牌旗艦店開業。采用全新的“潛水艇”概念設計,也提供本店限定的全球精選菜單。

產品系列

三明治

百味卷

能量碗

早餐

曲奇

小食

參考資料：

機構治理

賽百味中國CEO為朱富強，賽百味亞太區總裁為Eric Foo。

經營狀況

根據賽百味2023年7月25日的公告，2023年上半年全球同店銷售額同比增長9.8%，第二季度連續三個月創下北美地區最高平均單位銷量，在此期間還創下公司有史以來最高周平均單位銷量。

實際上，本次收購正位于賽百味宣布其同店銷售額連續第十個季度實現正值之際，業績的增長構成了它抬高自身估值的砝碼。賽百味首席執行官約翰·奇德西表示，賽百味可以擴張到約60000家門店，其中大部分將位于國外市場，而Roark Capital的投資將助力公司完成這一計劃。

2021年以來，公司已與國際加盟商簽署15項協議，預計通過這些協議開設約9000家門店，而在這9000家門店中，有近4000家門店計劃開在中國。

品牌文化

品牌logo

1968年，一個新的Subway logo設計標志出現了。他們總是使用一個標志性的標志，依靠公司名稱來創造一個強大的品牌形象；然而，這次他們添加了其他顏色和形狀類似于著名的三明治。1982年，14年后，Subway公司決定重新設計其logo設計標志，以更現代的版本。海底形狀的背景消失了，字母被斜體化以突出運動的效果。字母和箭頭輪廓的綠色背景被保留了下來。

品牌理念

?新鮮可見：敞開式廚房，肉眼可見的新鮮食材?。

新鮮現做：根據顧客現場點單，現做現烤?。

新鮮蔬菜：生菜、黃瓜、青椒、番茄等多達7種蔬菜選擇?。

新鮮口感：搭配多種優質蛋白質，多汁不膩?。

新鮮面包：每日店內現場醒發烘焙，滿口噴香?。

?新鮮曲奇：每日店內現烤曲奇，酥香松軟。

品牌事件

收購事件

2023年8月，賽百味宣布已與私募股權投資Roark Capital的關聯公司達成收購協議。據《華爾街日報》，Roark Capital同意預付90億美元，若賽百味實現某些財務目標則支付余款。而在此之前，賽百味的目標是讓公司估值超過100億美元。在通告中，賽百味將此次交易描述為其多年轉型歷程中的一個重要里程碑，“它將把賽百味的全球影響力和品牌實力，與Roark Capital在餐廳和加盟業務模式方面的深厚專業知識結合起來?！贝舜问召忂€標志著賽百味結束了長達58年的私人家族所有權。在賽百味兩位聯合創始人于2015年和2021年先后去世后，公司股份被兩家族平分。兩家族一開始并不愿意出售該品牌，但奇德西用三年的時間說服了他們。

漂白劑事件

2014年2月，美國一消費者團體向賽百味提出抗議，要求其在三明治面包中停用偶氮二甲酰胺，盡管美國食品藥品監督管理局(FDA)批準這一化學成分作為漂白劑和面團改良劑在食品中使用，而且除賽百味之外，在麥當勞[微博](294.82, 2.27, 0.78%)和星巴克(92.07, 1.01, 1.11%)提供的食品和超市出售的面包中也都含有這種成分。不過，該消費者團體指出，偶氮二甲胺也被用于瑜珈墊、橡膠鞋底甚至人工皮革等，以增加產品彈性。

對于該消費者團體的要求，賽百味做出了回應，表示將逐步停止使用偶氮二甲酰胺，但當時未提供具體時間表，從而招致了一些人的批評，認為該公司只是在敷衍搪塞，并非真有計劃去除這一成分。賽百味中國公司2月份已發表聲明稱，其在中國出售的食品不含偶氮二甲酰胺。

過期食材事件

賽百味用過期食材事件是指快餐連鎖店賽百味北京西海國際店的店員使用過期食材，偷換標簽事件。這家店寅吃卯糧，今天的產品生產日期卻寫著明天。還更換標示即將過期食品的報廢標簽，到了報廢時間把條一換，已過期面包又搖身一變成了“即將”過期面包。然而賽百味卻對外承諾“全球賽百味都是當天烤制面包，我們也不例外”。

起訴事件

2021年初，美國快餐連鎖企業賽百味被人起訴，其鮪魚三明治等餐品在食材使用上欺騙消費者，原告稱，所謂的金槍魚三明治其實并沒有金槍魚成分。2021年7月，賽百味敦促美國聯邦法官駁回這項訴訟，稱原告的指控并沒有根據。

2021年11月12日消息，加利福尼亞州2名消費者聲稱，美國連鎖速食店賽百味售賣的金槍魚三明治并非如廣告宣稱的“100%金槍魚”，驗出含有雞、豬、牛等動物蛋白質，控告賽百味欺詐并要求賠償。賽百味發言人否認上述說法，稱該三明治店的鮪魚系“高質量”、“野生捕撈”和“100%金槍魚”。該發言人表示：“事實是，賽百味金槍魚真材實料，并受到美國食藥監局及世界各地其他政府實體的嚴格監管?！?/p>