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素馨屬（學名：Jasminum）為木樨科（Oleaceae）下的一個屬，別名茉莉屬。截止2024年4月，據生物物種名錄（COL）統(tǒng)計，素馨屬下共有201個物種、21個亞種、17個變種和2個變型，中國有記錄的植物有44種，包括素馨花、迎春花、茉莉花等。素馨屬廣泛分布于非洲、亞洲、澳大利亞以及太平洋南部諸島嶼，其在中國多分布于秦嶺山脈以南各省區(qū)。素馨屬的多數植物都喜光照充足、溫暖濕潤的環(huán)境，土壤以微酸性土壤為宜。

素馨屬為小喬木，直立或攀援狀灌木，常綠或落葉植物。小枝圓柱形或具棱角和溝。葉對生或互生，單葉，三出復葉或為奇數羽狀復葉。花排成聚傘花序，聚傘花序再排列成圓錐狀、總狀、傘房狀、傘狀或頭狀；花常芳香；花冠常呈白色或黃色，稀紅色或紫色，高腳碟狀或漏斗狀。漿果，成熟時呈黑色或藍黑色。

素馨屬植物姿態(tài)優(yōu)美，綠葉繁花，且花色清淡優(yōu)雅，多具芳香，具有很高的觀賞價值，是非常理想的觀花地被、立體綠化和庭院觀賞植物。素馨屬中有很多香料原料植物，可制成窨花茶飲用，如茉莉花茶、素馨花茶等。茉莉花花還是常見的食用花材之一，可制成涼菜食用，也可以與其它食材結合。茉莉花渣作為一種農業(yè)副產品，含有較多的粗纖維，可作為飼料添加物喂養(yǎng)動物。此外，據中原地區(qū)藥用典籍《中華本草》《中藥大辭典》記載，素馨屬的許多植物均可入藥，包括素馨、清香藤、迎春花、茉莉花等。

素馨屬植物瀕危的原因有生境退化或喪失，人類活動的影響，自然氣候的變化等。截止2024年4月，《世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》共收錄5種素馨屬植物，其中極危（CR）物種為馬德拉素馨，易危（VU）物種為波紋素馨、努米恩素馨。2013年，《中國生物多樣性紅色名錄（高等植物卷）》共收錄5種素馨屬植物，其中瀕危（EN）物種2種，近危（NT）物種3種。為保護馬德拉素馨的種質資源，2008年，歐洲理事會將其列入《生境指令》附件二和《歐洲野生動植物和自然生境保護公約》附錄一，該公約旨在保護野生植物及其自然棲息地，主要包括建立保護區(qū)、保護繁殖場所以及管制野生物種的貿易等。

起源與進化

有學者對印度22種素馨屬植物的系統(tǒng)發(fā)生關系進行評估，發(fā)現這22種素馨屬植物從共同祖先分裂出來后，單葉形態(tài)植物至少經歷了四次進化，羽狀復葉形態(tài)至少進化了兩次，三小葉形態(tài)則只進化了一次。互葉形態(tài)至少進化了兩次，一次在支系1（下圖中的數字1支系）中，一次在支系3（下圖中的數字3支系）中，而且都是由同一互葉形態(tài)的祖先進化而來。花色進化分析表明支系1是黃花素馨屬植物，支系2和3分別是裂褶菌和黃花素馨屬植物，這表明黃花素馨屬植物是由白花素馨屬的祖先進化而來。

分類

分類歷史

1753年，瑞典博物學家卡爾？馮？林奈（Linnaeus）建立了素馨屬（Jasminum）。1844年，瑞士植物學家奧古斯丁·彼拉姆斯·德·堪多（De Candolle）根據葉的形態(tài)將本屬劃分為四個組，即互生葉組（Sect. Allernifolia）、三小葉組（Sect. Trifoliolata）、羽葉組（Sect. Finnatifolia）和單葉組（Sect. Unifoliolala）。1945年，英國植物學家泰勒（Taylor）通過對素馨屬一些栽培植物的研究，提出“從進化的觀點看，素馨屬顯示了二種趨勢，一個類群幾乎無一例外在子房每室中具一枚胚珠，小枝圓形；另一個類群則每室具二枚胚珠，小枝多少具棱角”。泰勒提出的這兩個類群跨越了奧古斯丁·彼拉姆斯·德·堪多建立的四個組，即子房每室具單胚珠的類群大致相當于單葉組，另一個子房每室具雙胚珠的類群則包括互生葉組、羽葉組，而三小葉組則分屬于兩個不同的類群。泰勒指出“素馨屬植物的葉子形狀看上去明顯相似，而在胚珠數目、小枝具棱方面可能有所分化，這是比葉形更基本和更緩慢的變化特征”。

泰勒之前的植物學家根據葉型對素馨屬進行分組，使得某些小葉數有變化的種類在分類上產生很多混亂，并使一些親緣關系很近的種類出于小葉數不同而被分在不同的組里。而泰勒提出的依據胚珠數目和小枝具棱這兩個性狀在素馨屬植物中很穩(wěn)定，而且其它一些性狀也多少與這兩個特征相關，如子房每室具單胚珠的類群幾乎葉柄都具關節(jié)，花冠白色，高腳碟形，花冠裂片多為披針形或窄卵形；另一個類群則葉柄絕對不具關節(jié)，花常為漏斗形或近漏斗形，花冠的顏色較雜。從進化上看將本屬分為兩個類群是自然且較客觀的，也可以反映出素馨屬兩個不同的進化趨勢。因此，1984年，《中國植物志》編寫組對奧古斯丁·彼拉姆斯·德·堪多的四個組重新進行調整，把素馨屬分為兩個組，具體如下：

下級分類

截止2024年4月，據生物物種名錄（COL）統(tǒng)計，素馨屬下共有201個物種、21個亞種、17個變種和2個變型。中國有記錄的素馨屬植物有44個，包括素方花（Jasminum officinale）、素馨花（Jasminum grandiflorum）、迎春花（Jasminum nudiflorum）、茉莉花（Jasminum sambac）等。

形態(tài)特征

素馨屬為小喬木，直立或攀援狀灌木，常綠或落葉植物。

莖、葉

小枝圓柱形或具棱角和溝。葉對生或互生，稀輪生，葉楚傖，三出復葉或為奇數羽狀復葉，全緣或深裂；葉柄有時具關節(jié)，無托葉。

花

花兩性，排成聚傘花序，聚傘花序再排列成圓錐狀、總狀、傘房狀、傘狀或頭狀；苞片常呈錐形或線形，有時花序基部的苞片呈小葉狀；花常芳香；花萼鐘狀、杯狀或漏斗狀，具齒4-12枚；花冠常呈白色或黃色，稀紅色或紫色，高腳碟狀或漏斗狀，裂片4-12枚，花蕾時呈覆瓦狀排列，栽培時常為重瓣；雄蕊2枚，內藏，著生于花冠管近中部，花絲短，花藥背著，藥室內向側裂；子房2室，每室具向上胚珠1-2枚，花柱常異長，絲狀，柱頭頭狀或2裂。

果實與種子

漿果雙生或其中一個不育而成單生，果成熟時呈黑色或藍黑色，果皮肥厚或膜質，果爿球形或橢圓形；種子無胚乳；胚根向下。

分布棲息

素馨屬植物廣泛分布于非洲、亞洲、澳大利亞以及太平洋南部諸島嶼，其在中國多分布于秦嶺山脈以南各省區(qū)。如素馨就產于云南省、四川省、西藏自治區(qū)及喜馬拉雅山脈地區(qū)，多生于海拔約1800米的石灰?guī)r山地中，在世界各地被廣泛栽培。迎春花多產于中國甘肅、陜西省、四川、云南、西藏等地，多棲息于海拔800-2000米的山坡灌叢中。茉莉花在中國南方廣泛種植，產區(qū)主要分布在橫州市、四川犍為、福建福州和云南元江等。

生長習性

素馨屬的多數植物都喜光照充足、溫暖濕潤的環(huán)境，土壤以微酸性土壤為宜。如迎春花喜溫暖濕潤、光照，稍耐陰，較耐寒，怕澇，在中國南方可露地越冬，適宜生長在疏松肥沃、排水良好的砂質土中，在酸性土中生長旺盛，堿性土中生長不良，其根部萌發(fā)力強，枝條著地部分極易生根。茉莉花喜光，稍耐陰，性喜溫暖濕潤，適宜生長在通風良好、半陰的環(huán)境中，土壤以含有大量腐殖質的微酸性砂質壤土為宜，pH值以6左右為宜，不耐澇，怕堿土，忌寒冷和干旱，對溫度特別敏感，氣溫在10℃以下則生長緩慢，氣溫降至3℃以下，地上部及根系受凍干枯，19℃左右萌芽，25℃以上才孕育花蕾，30-40℃時花蕾形成。素方花喜溫暖、濕潤，在背風向陽的地段上生長良好，喜富含腐殖質的沙壤土。

研究人員對素馨屬下的金葉素馨（Jasminum officinale ‘Fiona 日出’）和紅花素馨（Jasminum officinale ‘Inverleith’）進行研究，發(fā)現隨著鹽脅迫濃度及處理時間的增加，金葉素馨和紅花素馨的葉片電導率、丙二醛（MDA）含量均呈上升趨勢。金葉素馨隨著脅迫時間增加。超氧化物歧化酶（SOD）活性先升后降，APX（APX）、過氧化氫酶（CAT）、過氧化物酶（POD）均上升，而紅花素馨的SOD活性隨鹽脅迫時間的增加呈上升趨勢，而APX、CAT、POD活性均隨時間增加而增大。這說明這2種植物均能在一定鹽脅迫范圍內，通過自身保護酶系統(tǒng)的調節(jié)，有效降低活性氧的傷害，且紅花素馨表現出較強的耐鹽性。

栽培技術

素馨屬的常見栽培植物包括茉莉花、迎春花等，具體栽培技術如下：

栽培環(huán)境

根據茉莉花、迎春花等植物的生態(tài)習性，選擇適宜的環(huán)境栽培。如選擇光照充足、土壤肥沃偏酸、土層深厚、水源充足、交通便利、排水順暢的地塊種植茉莉花，選擇溫暖濕潤、疏松肥沃和排水良好的砂質土種植迎春花。

人工栽培

扦插

茉莉花的扦插繁殖在于4-10月均可進行，春插、夏插成活率高，秋插成活率較低。選取成熟的1年生枝條，剪成帶有兩個節(jié)以上的插穗，頂端留2張葉片，去除下部葉片，插入泥沙各半的基質中，插后經常噴水，保持較高空氣濕度，約20天左右插苗即可生根。使用迎春花的休眠枝作為插條，多在2月-3月進行扦插；半成熟枝在6月扦插，成熟枝則在9月扦插，扦插后需及時遮陰、澆水，并保持土壤濕潤，一般扦插苗較易生根。

壓條

選用較長的茉莉花枝條，在節(jié)下部輕輕刻傷，埋入盛沙泥的小盆，經常保濕，20-30天開始生根，2個月后可與母株割離成苗，壓條繁殖的苗木當年可開花。迎春花壓條繁殖時，可將較長的枝條淺埋于土壤中，植株生根較快，翌年春季即可與母株分離移栽。

分株

每年春季結合換盆，將枝條密集的植株扒開分別盆裁、分株時適當修剪根系和地上部枝葉。迎春花分株可在早春結合移栽進行，需帶宿土，植株較易成活。

養(yǎng)護管理

茉莉花喜肥，在生長期可用黑礬水或發(fā)酵的稀礬肥水澆灌，以促進植株生長。到開花期植株需肥量更大，需及時澆肥水。植株處在休眠期時停止施肥。迎春花喜濕潤，但怕澇，在雨季之前注意澆水，雨季注意防澇，炎熱夏季需澆足水。在迎春花生長期，可追施腐熟稀薄的液肥；花芽分化期應施含磷較多的液肥，以促進花芽形成；開花前期施腐熟稀薄的有機液肥；生長后期注意增施磷鉀肥。

茉莉花盛開后對枝條要適當修剪，特別是花敗后的花托要及時剪掉。特別老的枝條應從基部疏掉，以促進新枝萌發(fā)。茉莉花萌發(fā)力較強，換盆后時需注意摘心與整形，應在盛花期后進行重剪，此時新枝萌發(fā)枝壯且整齊，且花大花艷。迎春花萌發(fā)力強，在生長期間要經常摘心，剪除病弱枝條，保持樹形花凋謝后應把枝條剪短，促發(fā)新枝。

病蟲害防治

迎春花、茉莉花的主要病害褐斑病、灰葡萄孢、葉斑病等，常見蟲害有介殼蟲、蚜蟲、紅蜘蛛等。防治病蟲害需在植株生長期，及時剪除病葉和病枝。若發(fā)現有少量的介殼蟲、蚜蟲時，要馬上摘除，也可噴施代森鋅可濕性粉劑殺蟲脒。最易發(fā)生的害蟲是紅蜘蛛，發(fā)生時可噴灑樂果乳油、敵敵畏等藥劑。

物種保護

保護現狀

馬德拉素馨是葡萄牙馬德拉島的特有植物，截止2008年，只發(fā)現兩個亞種群，一個在豐沙爾，另一個在里貝拉布拉瓦，成熟個體的數量不足50個；2009年，歐洲共同體委員會明確指出數量為6個。波紋素馨和努米恩素馨是法國新喀里多尼亞的特有種，其中波紋素馨的分布范圍為 6015平方公里，分布面積為24平方公里，多分布于新喀里多尼亞的干燥森林和中生森林中，截止2024年該物種分布于六個不同地點，相距最遠達87千米；努米恩素馨的分布范圍為3789平方公里，分布面積為44平方公里。這兩種植物的棲息地是新喀里多尼亞受威脅最嚴重的地區(qū)之一，據1995年的統(tǒng)計數據，在150年中波紋素馨和努米恩素馨的棲息地減少了95%。

瀕危原因

素馨屬植物瀕危的原因有生境退化或喪失，人類活動的影響，自然氣候的變化等。如由于入侵物種、農業(yè)、公用事業(yè)建設、火災、干旱和山體滑坡，馬德拉素馨的棲息地正在減少，處于極度瀕危的狀態(tài)。波紋素馨瀕危和努米恩素馨的主要原因是放牧和農業(yè)開墾，以及鬣鹿（Rusa timorensis）的引入，截止2024年，這種鹿的野外數量已達到105000-110000頭，其會用鹿角摩擦樹莖花草，對植物造成嚴重損害，其次就是每年旱季席卷新喀里多尼亞低地的大火。

保護等級

截止2024年4月，《世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》共收錄5種素馨屬植物，其中極危（CR）物種1種，易危（VN）物種2種，詳細瀕危物種列舉如下：

2013年，《中國生物多樣性紅色名錄（高等植物卷）》共收錄5種素馨屬植物，其中瀕危（EN）物種2種，近危（NT）物種3種，詳細瀕危物種列舉如下：

保護措施

為保護馬德拉素馨的種質資源，2008年，歐洲理事會將其列入《生境指令》附件二和《歐洲野生動植物和自然生境保護公約》附錄一，該公約旨在保護野生植物及其自然棲息地，加強締約方之間的合作并規(guī)范這些物種的棲息地開發(fā)，主要條款包括建立保護區(qū)、保護繁殖場所以及管制野生物種的貿易等。

用途

園藝觀賞

素馨屬植物具體一定的觀賞特性，可觀葉、觀花、觀果、觀枝，具體如下：

素馨屬植物姿態(tài)優(yōu)美，綠葉繁花，且花色清淡優(yōu)雅，多具芳香，具有很高的觀賞價值，是非常理想的觀花地被、立體綠化和庭院觀賞植物，在園林中與其他植物配置，效果頻佳。

庭院觀賞樹種

素馨屬植物多為灌木，少數為小喬木；花色以白色、黃色為主，少數為紅色、紫色，是優(yōu)良的庭院觀賞樹種。如在古典園林入口處，迎春花通常與日本海棠、日本五針松、桂花、紅楓等配植；迎春花、紅花櫻草、野迎春等可栽種于建筑墻隅；茉莉花可用于庭園叢植美化，毛茉莉于冬春少花季節(jié)開放，可以在庭園獨立栽培觀賞。

花灌叢、綠籬類

素馨屬中的滇素馨、矮探春、探春花、野迎春、迎春花、茉莉、異葉素馨、毛茉莉、素方花、清香藤等是花、葉俱佳的觀花灌木，可孤植于假山一隅、林緣或是叢植于路邊。素馨屬還可作為綠籬，如將迎春花、云南黃素馨、探春花等種植在規(guī)則式的硬質駁岸線邊，也將其種植在自然式駁岸邊緣，不僅能夠起到綠化作用，還能利用植物發(fā)達的根系加固和保護駁岸。

觀賞藤木、室內綠化

素馨屬植物中有許多攀援灌木和木質纏繞藤本，如扭肚藤、毛茉莉、毛茉莉、素方花、銀花素馨、毛萼素馨、紅素馨等，可將其種植于棚架供休息或裝飾用，也可用于建筑及設施的垂直綠化。茉莉花株形玲瓏，枝葉繁茂，花期長，香氣清雅而持久，適合作為盆栽美化室內環(huán)境。迎春花、野迎春枝條細長拱形，四季常青，可將其編扎成各種形狀栽培觀賞。此外，還可將多年生迎春花、探春花老樹樁移入盆中，做成盆景觀賞。

食用營養(yǎng)

素馨屬中有很多香料原料植物，可制成窨花茶飲用。如茉莉花茶就有“花茶珍品”之稱，其含有蛋白質、氨基酸、茶多酚、茶多糖、維生素和礦物質等營養(yǎng)成分，同時還具有色素、呈味物質氨基酸、兒茶素以及咖啡因、香氣物質等滿足茶葉品質的相關成分，各地研發(fā)的茉莉花茶種類眾多，包括大棗茉莉花茶復合飲料、茉莉花蜜茶、枸杞茉莉花茶、茉莉花茶酒、黃瓜茉莉花茶飲料等。茉莉花花還是常見的食用花材之一，可以將新鮮的茉莉花洗凈晾干，制成甘爽分香的可口涼菜食用，也可以與其它食材結合，制成各種菜肴，如茉莉肉丁、茉莉蝦仁、茉莉雞肉、茉莉豆腐、茉莉陳皮粥、茉莉花豆腐餃等。此外，素馨鮮花含芳香油，內含乙酸芐酯、芳樟醇、茉莉花素、吲哚及鄰氨基甲酸甲酯等物質，是提煉芳香油的原料，可薰制成窨花茶飲用。

畜牧飼養(yǎng)

茉莉花渣作為一種農業(yè)副產品，含有較多的粗纖維，可作為飼料添加物喂養(yǎng)動物。如在全價顆粒料中添加10%茉莉花渣后，非洲鴕鳥肌內脂肪、硒含量提高。茉莉花可以提高貴妃雞肌肉中必需氨基酸、鮮味氨基酸和總氨基酸的含量，改善雞肉的風味。茉莉花渣還可以改善飼料的風味，減緩飼料腐敗變質，延長飼料保存時間。

使用茉莉花渣飼喂奶牛，產奶量顯著提高，黃油率也有提高趨勢。在山羊日糧中添加10%的茉莉花渣，可降低羊肉的剪切力，提高羊肉的嫩度，改善羊肉的風味。茉莉花渣還可以掩蓋飼料的異味，提高動物的采食量，促進機體對飼料養(yǎng)分的消化吸收，加快畜禽生長發(fā)育速度。此外，茉莉花渣還可以提高魚的生長速度和免疫力，降低疾病發(fā)生率。

醫(yī)學藥用

據中國藥用典籍《中華本草》《中藥大辭典》記載，素馨屬的許多植物均可入藥，具體如下：

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