水仙（Narcissus tazetta var. chinensis），又名中國水仙花、水仙花、凌波仙子、金盞銀臺、落神香妃、玉玲瓏、金銀臺、雪中花、天蒜、儷蘭、女星等，系石蒜科水仙屬多年生草本植物。
水仙鱗莖卵球形。葉寬線形，扁平，鈍頭，全緣，粉綠色。花莖幾乎與葉等長，一般每個鱗莖可抽花莖1-2枝，多者可達8-11枝，傘狀花序。花被管細，灰綠色，近黑三棱形。花瓣多為6片，花瓣末處呈鵝黃色。花蕊外面有一個如碗一般的保護罩。雄蕊著生于花被管內，花柱細長，柱頭3裂。蒴果室背開裂。花期春季。
水仙喜光、喜涼爽氣候，冬無嚴寒、夏無酷暑之地生長最好。可進行地栽或盆栽，要求富含腐殖質、濕潤、排水良好的沙壤土，也可在淺水中生長。在家庭種植中，選用盆栽水培水仙花更是一種簡便而又清潔的方式。
水仙屬于蒜科水仙屬植物，在中國已有一千多年的歷史記載，也是中國傳統名花之一。水仙目前在全國各省區均有栽培，為傳統觀賞花卉，是中國十大名花之一。水仙有理氣調經、解毒辟穢之功效，常用于治療神疲頭昏，月經失調，痢疾，瘡腫等。
形態特征
鱗莖肥大似洋蔥，卵形至廣卵狀球形，外被棕褐色皮膜。葉寬線形，扁平，長20-40厘米，寬8-15毫米，鈍頭，全緣，粉綠色。花莖幾與葉等長；傘形花序有花4-8朵；佛焰苞狀總苞膜質；花梗長短不一；花被管細，灰綠色，近黑三棱形，長約2厘米，花被裂片6，卵圓形至闊橢圓形，頂端具短尖頭，擴展，白色，芳香；副花冠淺杯狀，淡黃色，不皺縮，長不及花被的一半；雄蕊6，著生于花被管內，花藥基著；子房3室，每室有胚珠多數，花柱細長，柱頭3裂。蒴果室背開裂。花期春季。
水仙多為水養，且葉姿秀美，花香濃郁，亭亭玉立，故有"凌波仙子"的雅號。水仙主要分布于中國東南沿海溫暖、濕潤地區，漳州市、廈門市及崇明島最為有名。水仙是草本花卉，花朵秀麗，葉片青翠，花香撲鼻，清秀典雅，已成為世界上有名的冬季室內和花園里陳設的花卉之一。
生長環境
水仙為秋植球根類溫室花卉，喜陽光充足，能耐半陰，不耐寒。7-8月份落葉休眠，在休眠期鱗莖的生長點部分進行花芽分化，具秋冬生長，早春開花，夏季休眠的生理特性。水仙喜光、喜水、喜肥，適于溫暖、濕潤的氣候條件，喜肥沃的砂質土壤。生長前期喜涼爽、中期稍耐寒、后期喜溫暖。因此要求冬季無嚴寒夏季無酷暑，春秋季多雨的氣候環境。水仙花性喜陽光、溫暖，白天水仙花盆要放置在陽光充足的向陽處給予充足的光照。因為植物需要通過葉綠素經過光合作用提供養分，這樣才可以使水仙花葉片寬厚、挺拔，葉色鮮綠，花香撲鼻。反之，則葉片高瘦、疲軟，葉色枯黃，甚至不開花。以疏松肥沃、土層深厚的沖積沙壤土為最宜，PH在5～7.5時均宜生長。
分布范圍
中國水仙花為法國多花水仙的變種，其自然分布區域涵蓋北非、中歐及地中海沿岸。中國水仙分布于東亞及中國大陸的浙江、福建沿海島嶼等地，其中以漳州分布最為集中，現有人工引種栽培。中國在1300多年前的唐朝即有栽培，在中國的野化分布相當廣泛，主要分布在東南沿海地區，以崇明區縣和福建漳州水仙最為有名，在數百年前，蘇州市、嘉定區等地也出產水仙。目前，在全國各省區均有栽培。除了常見的白色水仙外，還有一個黃色的品種叫黃水仙。
黃水仙在歐洲栽培歷史悠久。19世紀30年代以來，荷蘭、比利時、英國等國對黃水仙的育種和品種改良做了大量工作，至今栽培品種已達到26000個，每年還有新品種誕生。中國栽培黃水仙始于19世紀末。
主要價值
觀賞價值
水仙花在客廳，能讓人感到寧靜、溫馨。客廳是家人團聚和會客的場所，適合選用艷麗插花和高貴大方的水仙花，水仙花放在家里，可以吸收家里放出的噪音，吸收家里放出的廢氣，釋放出清新的空氣。水仙花芬芳清新，素潔幽雅，人們自古以來就將其與蘭花、菊花、金錢蒲并列為花中“四雅”；又將其與梅花、茶花、迎春花并列為雪中“四友”。它只要一碟清水、幾粒卵石，置于案頭窗臺，就能在萬花凋零的寒冬臘月展翠吐芳，春意盎然，祥瑞溫馨。人們用它慶賀新年，作“歲朝清供”的年花。
水仙花在書房和睡房，營造出一種恬靜舒適的氣氛。布置的時候應注意營造一個優雅寧靜的氛圍，可放置水仙這種清秀文雅的花卉，數量不宜過多使整個書房顯得文雅清靜，環境好了，自然是一塊風水寶地，然人做事還是休息都會更加有力量。
藥用價值
藥名水仙，以鱗莖入藥，春秋采集，截去苗莖、須、根，洗去泥沙，開水燙后可直接曬干，或切片曬干，也可鮮用，性味苦、辛，寒，有小毒。具有清熱解毒，散結消腫等療效。用于流行性腮腺炎，癰癤疔毒初起紅腫熱痛等癥。用法用量為3～4錢；外用適量，鮮品搗爛敷患處。
水仙化學成分：含偽石蒜堿（Pseudolycorine）、石蒜堿（Lycorine）、多花水仙堿（Tazettine）、中國水仙花堿等多種生物堿。水仙生物堿有一定的抗癌和抗病毒活性。同屬植物白水仙Narcissus papyraceus Ker一Gaw 鱗莖中含白水仙胺（Papyramine，C18 H21 O4 N，為石蒜倫堿的立體異構體）、石蒜堿、多花水仙堿、雪滴花胺堿（Galanthamine）、石蒜胺堿及偽石蒜堿。
水仙為中國植物圖譜數據庫收錄的有毒植物，其毒性為全草有毒，鱗莖毒性較大。誤食后有嘔吐、腹痛、脈搏頻微、出冷汗、腹瀉、呼吸不規律、體溫上升、昏睡、虛脫等，嚴重者發生肌肉痙攣、麻痹而死。鱗莖的浸劑對豚鼠類、兔和貓的子宮都有很強的興奮作用，能使鴿嘔吐。小鼠腹腔注射水仙總生物堿LD50為182mg/kg；狗肌肉注射16mg/kg，出現活動減少、不食，部分死亡。
經濟價值
水仙花花香清郁，鮮花芳香油含量達0.20%-0.45%,經提煉可調制香精、香料；可配制香水，香皂及高級化妝品。水仙香精是香型配調中不可缺少的原料。水仙花清香雋永，采用水仙鮮花窨茶，制成高檔水仙花茶，水仙烏沃茶等，茶氣雋香、味乙二醇。
培養方法
挑選種球
1、看形：挑選個頭大、形扁、質硬，表皮縱脈條紋距離較寬，中膜繃得很緊，皮色光亮，根盤寬大肥厚 ，主球旁生有對稱的小球莖。
2、觀色：從外表看上去，球莖呈深褐色、包膜完好、色澤明亮，無枯爛、蟲害的痕跡為上品。
2、按壓：按壓是選擇、鑒別水仙花箭多少的主要手段。可用拇指和食指捏住球莖，稍用力按壓， 手感輪廓呈柱狀，有彈性，比較堅實的，為花箭；手感松軟，輪廓呈扁平狀，彈性稍差的，則多為葉芽。
3、問莊：水仙一般都采用同樣大小的竹簍包裝，有每簍裝20個、30個、40個和50個球莖的四種包裝規格，俗稱20莊、30莊、40莊和50莊。每簍裝的個數越少，其球莖個體就越大。如每簍裝20個的20莊球莖，每個球莖的直徑可達12厘米，為一等品；30莊的，球莖個體較20莊的稍小一些。以上這兩種水仙球莖，一般每球可開花4-7箭以上，為上品。40慶和50莊的球莖，個體就小得多了，一般只能開1-3朵箭的花。
種球催芽
1、剝衣：即剝去鱗莖球外面一層褐色表皮。
2、切球：在鱗莖球的上半部左、右各1/3處，向下橫切，再向上橫切去2～3層鱗片，同時在芽的左右兩側正中向下縱切一刀，深至球的半腰。操作時要避免碰傷嫩芽，要細細剔除底部老根和泥土。
3、浸球：用清水浸泡切好的鱗莖球1～2天，然后將球內流出的膠液沖洗干凈。
4、催芽：浸好的鱗莖球需放在陽光下曝曬，最好放入容器內，覆蓋一層礱糠。每天澆水一次，使礱糠保持溫度和濕度。這時要注意防寒和光照過強，可以適當遮蓋。一周后新芽萌出，便可充分照射陽光。50天左右，花頭竄出，即可取出水仙球沖洗干凈，移栽于水盆中養植。
日常養護
1、將老莖片和老根剝離干凈，放入花盆中，加水至水仙頭下球莖1厘米處左右，放到陰涼處，待鱗莖盤長出根后放到有陽光處養殖。
2、水栽的水仙花要天天換水，防止水變質污染引起爛根，水干凈長出的根也潔白漂亮。
3、將經催芽處理后的水仙直立放入水仙淺盆中，加水淹沒鱗莖三分之一的為宜。盆中可用石英砂、鵝卵石等將鱗莖固定。
4、平房養殖的水仙宜在天氣晴好時白天放置在室外曬太陽，黃昏移入室內，并將盆內的水倒掉，以控制葉片徒長。次日晨再加入清水，注意不要移動鱗莖的方向。
5、剛上盆時，水仙可以每日換一次水，以后每2-3天換一次，花苞形成后，每周換一次水。
花期控制
水仙的花期，早于桃李而晚于梅。一般秋冬開始水養，冬春即可開花。通過人為控制水仙花期，可以達到這一目的。
水仙在10-15度環境下生長良好，約45天即可開花，花期可保持月余。當水仙花全部盛開時，將少量食鹽放入盆中，能使花期延長。切忌在水仙含苞待放時就放鹽，否則反而會抑制花蕾開放。或用兩片阿司匹林碾成粉末，放入1000毫升的水中，溶化后灑在正在開花的水仙盆中，可使水仙花期延長一周左右的時間。所謂正常水養，即要保證水仙水養后，每天都要有6小時的光照時間，室溫保持在10-15℃左右為宜。如遇天氣反常，光照不足，溫度過低（或者過高），那就要采取措施，使水仙能如期開花。
氣溫過低、光照不足時，可給水仙盆內換上12-15℃的溫水；晚上用塑料薄膜圍住水仙盆，并用60瓦燈光距花40-50厘米處，進行增溫和加強光照，同時要給水仙葉面噴水，防止溫度驟然增高。
氣溫過高時，則要在水仙盆中適量加入冷水，夜間將盆中水倒掉，進行低溫處理，這樣可使水仙推遲開花。
病蟲防治
水仙主要病蟲害有大褐斑病、葉枯病、線蟲病、曲霉屬病、青霉病等。
1、褐斑病，主要危害水仙的葉和莖。初染時出現于葉尖，褐色，大片感染時葉和梗均會出現病斑，使葉片扭曲植株停止生長，導致枯死。發病初期，可用75%百菌清可濕性粉劑600-700倍水溶液，每5-7天噴灑一次，連噴數次可控制病害發展。種植前剝去膜質鱗片，將鱗莖放在0.5%甲醛水溶液中，或放在50%多菌靈500倍水溶液中浸泡半小時，可預防此病發生。
2、枯葉病，多發生在水仙葉片上，初發時為褪綠色黃斑，然后呈扇面形擴展，周邊有黃綠色暈圈，后期葉片干枯并出現黑色顆粒狀物。此病可于栽植前剝去干枯鱗片，用稀高錳酸沖洗2-3次預防。病發初期，可用50%代森鋅1500倍水溶液噴灑。
3、線蟲病，主要危害水仙的葉片和花莖。初發時，水仙葉片和花莖上會出現黃褐色鑲嵌條紋，然后出現水泡狀或波濤狀隆起，導致葉和莖表皮破裂而呈褐色，直至枯萎。此病可用40-43℃的0.5%甲醛水溶液液浸泡鱗莖3-4小時加以預防。如在養護過程中發現植株染病嚴重，應立即將病株剔除并銷毀。
培養禁忌
忌鹽堿水：水仙宜用井水、雨水、河水或江水來水養，若用自來水，應提前2——3天在盆或缸內蓄水澄清，然后取淺層水水養，防止漂白粉為害。
忌高、低溫：水養需避免溫度過高或過低，適宜溫度范圍為4℃-25℃，其中15℃-18℃為最佳環境溫度。溫度過高時，可能導致葉片徒長、花色灰暗、花葶矮小；溫度過低時，水仙花易發生凍害。
忌污水：“清泉供養”，水必須清潔，若水質低劣，易使白根變黃、變褐或變黑，失去觀賞價值，因此最好每日換清水一次。
忌葉面污垢：水養期間需保持葉面清潔，否則既影響美觀又減弱了光合作用，應每天向植株噴水，以維持植株體內的水分平衡，也使葉光亮美觀，利于光合作用。
忌機械損傷：水仙花葶、須根質脆易斷，換水時必須小心，雕刻時也要減少不必要的刀傷，防止啞花。
忌鐵器：水仙水養不能用鐵器，應用瓷、陶、玻璃、塑料等器皿，否則銹水會使花芽、須根的刻傷部位霉爛。
忌成熟水果：水仙株旁不能擺放成熟水果，以防各種水果釋放的催熟激素等氣體加速花朵的凋謝，縮短花期。
忌陽光暗弱、通風不良：水仙為喜強光照的短日照植物，白天需要全光養護，整天陽光曬透，因此應放在通風向陽處，使其每天至少接受3小時的光照，以利植株的生長。
以上參考資料：
參考資料 >
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水仙的栽培養護技術大全.花木網.2025-01-01
水仙水養“八忌”.知網空間.2025-01-10