天蒜（學名：蔥屬 paepalanthoides Airy Shaw），別名天大蒜，為石蒜科（Amaryllidaceae）蔥屬（Allium）植物。天蒜在中國主要產于山西省、陜西省、四川省、河南省、內蒙古自治區、甘肅省、湖北等省區。一般生長在蔭蔽濕潤的山坡、林下、溪溝旁。天蒜為多年生草本植物，越冬期時僅地下部分存活，地上部分枯死。
天蒜為多年生草本植物，植株高約60厘米。根呈弦狀，發達。地下部分肥厚葉鞘成鱗莖，呈狹卵狀或長圓形，單生，為黑褐色或黃褐色。葉具長鞘，呈條狀披針形或寬條形。傘狀花序，松散，花多；花白色；花被裂片分內輪、外輪，內輪呈卵狀長圓形，先端鈍或平截，外輪呈卵形舟狀，略短于內輪。花果期不結籽，種子不能正常形成。花期8~9月，果期8~9月。
天蒜具有一定的食用價值，有特殊的蔥蒜氣味，嫩莖葉可供食用，是一種珍稀的野生蔬菜。
形態特征
根與莖
天蒜為多年生草本植物，株高60厘米左右。天蒜根呈弦狀，根系發達，可長達30~50厘米。地下的肥厚葉鞘成鱗莖，單生，呈長圓形或狹卵形，直徑0.5~1.5厘米；鱗被質地紙質，呈黑褐色或黃褐色，偶帶有紅色，條裂，有時接近纖維狀；外皮脫落時可見灰白色膜質內皮。
葉
天蒜葉片5~6片，具有長鞘，葉片發出于莖上；葉片呈條狀披針形或寬條形，先端漸尖或稍鈍，寬5~15毫米，與花莖等長或稍短。
花
傘狀花序，松散，花多；花莖呈圓柱狀，長30~50厘米，中部以下被葉鞘；花白色；小花梗纖細且長度相近，長約花被片的2~4倍，在果期更長，花梗基部偶有小苞片或無苞片；總苞片單側開裂，具長喙，長喙可達7厘米，早落或宿存；花被裂片分內輪、外輪，內輪呈卵狀長圓形，先端鈍或平截，長3~5毫米，寬1.5~2.5毫米，外輪呈卵形，舟狀，稍短，花被具綠色中脈；花絲等長，為花被片長度的1.5-2倍，僅基部合生并與花被片貼生，內輪的基部擴大，擴大部分每側各具1齒片，齒片高1.5-2.5毫米，頂端具2至數枚不規則的小齒，外輪的錐形；子房呈倒卵形，3室，基部有三個與子房室互生的小囊，腹基部的凹陷蜜穴帶有簾；花柱伸出花被。
果實及種子
天蒜花果期不結籽，種子不能正常形成。
物種分布
天蒜產于中國。主要產于山西省、陜西省、四川省、河南省、內蒙古自治區、甘肅省、湖北等省區。
生長習性
天蒜溫度適應性范圍較廣，喜愛涼爽的氣候，耐寒，0℃時僅地下部分存活。長日照植物，對光照強度要求適中。光照強度過弱，葉片窄小，分蘗降低；光照強度過強，莖葉容易老化。天蒜喜好濕潤的環境，常生于蔭蔽濕潤的山坡，林下，溪溝旁，喜好中性或微酸性土壤，需求土層厚，肥沃，疏松，富含有機質，氮、磷、鉀充足。天蒜適宜生長的海拔為1400~2000米。花果期8~9月
繁殖方式
天蒜種子不能正常形成；分蘗能力強。
栽培技術
栽培
天蒜人工培育時一般選擇在春季或秋季進行分株繁殖，在一株具有2~3分蘗時進行。天蒜一般在春季或秋季進行種植，待地上部分發芽后，葉長約10厘米時收獲。
整地施肥與定植
在種植前施加充足腐熟的蘑菇肥料與有機肥。于春季地上部分長約10厘米時定植，定植后施加速效化肥，并保持土壤濕度；秋季定植一般于入冬前進行，而后培土保溫。
田間管理
早春待幼苗出土后中耕除草、施肥、保持土壤濕度，每收獲一次進行澆水施肥；谷雨后進行遮陽防曬，增加澆水次數；夏季注意排水防澇，并適當澆水保持土壤濕度；秋季時撤掉防曬網，澆水保持土壤濕潤；重復收割后澆水，直至地上部枯萎進入自然休眠；立冬后再進入休眠前分株，蓋土栽培，并在土壤上凍前澆次水。
功用價值
天蒜具有一定的食用價值，有特殊的蔥蒜氣味，嫩莖葉可供食用，是一種珍稀的野生蔬菜。
物種對比
野韭（蔥屬 ramosum L.）和天蒜同科同屬，形狀極為相近，但天蒜葉呈寬條形至條狀披針形，總苞具長喙，花序松散；野韭葉黑三棱狀條形，傘形花序半球狀或近球狀，可依此區分。
參考資料 >
Allium paepalanthoides.自然標本館.2023-05-17
Species.物種2000中國節點.2023-05-17
Allium paepalanthoides Airy Shaw.Plants of the World Online | Kew Science.2023-05-17
天蒜.植物科學數據中心.2023-05-17
秦嶺植物志.自然標本館.2023-05-17