大黃（學名：Rheum palmatum L.），又稱波葉大黃、生大黃、熟大黃等，蓼科大黃屬，多年生草本植物，主要用途為中藥藥材。
大黃，根狀莖及根部肥厚，黃褐色；莖上疏被短柔毛，節處較密，中空；基生葉有肉質粗壯的長柄，約與葉片等長，葉片圓形或卵圓形，掌狀淺裂，裂片呈大齒形或寬三角形，基部略呈心形，上面近葉脈處具小乳突，下面被柔毛；莖生葉較小，互生，具短柄；托葉鞘狀，膜質，密生短柔毛。復總狀花序頂生；花小，花被黃白色；花梗纖細，中下部有關節；花被片6，2輪，內輪稍大，橢圓形；雄蕊9枚；花柱3，柱頭頭狀。瘦果有3棱，沿棱生翅，頂端微凹，基部略呈心形，紅色?；ㄆ?~7月，果期7~8月。大黃是重要的中藥藥材，藥用部分為蓼科植物掌葉大黃、唐古特大黃或藥用大黃的干燥根及根狀莖。中藥大黃性味苦寒，歸胃、大腸、脾、肝、心包絡五經，具有瀉下攻積，清熱瀉火，涼血解毒，逐瘀通經等功效。主治積滯便秘，血熱吐衄，目赤咽腫，熱毒瘡瘍，燒燙傷，瘀血諸證，濕熱痢疾、黃疸、淋證。
大黃藥用始記載于《神農本草經》，在中國大黃主要作為藥用，而在歐洲及中東地區，他們的大黃亦指另外幾個作食用的大黃屬品種。
物種簡介
出自《本草經集注》。陶弘景：大黃，今采益州北部汶山及西山者，雖非河西、隴西，好者猶作紫地錦色，味甚苦澀，色至濃黑，西川陰干者勝，北部日干，亦有火干者，皮小焦，不如而（‘而'《綱目》引作'西'）耐蛀堪久。此藥至勁利，粗者便不中服，最為俗方所重。將軍之號，當取其駿快也。
形態特征
蓼科（Polygonaceae）大黃屬（Rheum）多年生草本。根狀莖及根供藥用（見彩圖大黃）。栽培種主要為掌葉大黃（R.palmatum），次為雞爪大黃（R.palmatum var.tanguticum）和藥用大黃（R.officinale）。中國用大黃于醫藥有悠久歷史，西漢初已成批運銷歐洲。為中國主要出口藥材之一。
1.掌葉大黃又名：葵葉大黃、北大黃、天水大黃。
多年生高大草本。根莖粗壯。莖直立，高2m左右，中空，光滑無毛。基生葉大，有粗壯的肉質長柄，約與葉片等長；葉片寬心形或近圓形，徑達40cm以上，3-7掌狀深裂，每裂片常再羽狀分裂，上面流生乳頭狀小突起，下面有柔毛；莖生葉較小，有短柄；托葉鞘筒狀，密生短柔毛?；ㄐ虼髨A錐狀，頂生；花梗纖細，中下部有關節?；ㄗ霞t色或帶紅紫色；花被片6,長約1.5mm，成2輪；雄蕊9；花柱3。瘦果有3棱，沿棱生翅，頂端微凹陷，基部近心形，暗褐色?；ㄆ?-7月，果期7-8月。
2.雞爪大黃又名：雞爪大黃。
多年生高大草本，高2米左右。莖無毛或有毛。根生葉略呈圓形或寬心 形，直徑40～70厘米，3～7掌狀深裂，裂片狹長，常再作羽狀淺裂，先端銳尖，基部心形；莖生葉較小，柄亦較短。復總狀花序大形，幼時多呈濃紫色，亦有綠白色者，分枝緊密，小枝挺直向上；花小，具較長花梗；花被6，2輪；雄蕊一般9枚；子房三角形，花柱3。瘦果三角形，有翅，頂端圓或微凹，基部心形?；ㄆ?～7月。果期7～9月。
本種與掌葉大黃極相似，主要區別為：葉片深裂，裂片常呈三角狀披針形或狹線形，裂片窄長?；ㄐ蚍种o密，向上直，緊貼干莖。
3.藥用大黃又名：南大黃。
年生高大草本，高1.5米左右。莖直立，疏被短柔毛，節處較密。根生葉有長柄，葉片圓形至卵圓形，直徑40～70厘米，掌狀淺裂，或僅有缺刻及粗鋸齒，前端銳尖，基部心形，主脈通常5條，基出，上面無毛，或近州'脈處具稀疏，的小乳突，下面被毛，多分布于葉脈及葉緣；莖生葉較小，柄亦短；葉鞘簡狀，疏被短毛，分裂至基部。復總狀花序，大形，分枝開展，花小，徑3～4毫米，4～10朵成簇；花被6，淡綠色或黃白色，2輪，內輪者長圓形，長約2毫米，先端圓，邊緣不甚整齊，外輪者稍短?。?a href="/hebeideji/3171490059412919599.html">雄蕊9，不外露；子房三角形，花樹3。瘦果三角形，有翅，長約8～10毫米，寬約6～9毫米，頂端下凹，紅色。花果期6～7月。
本種與上2種的主要不同點是：基生葉5淺裂，淺裂片呈大齒形或寬三角形；托葉鞘膜質，較透明，上有短毛?；ㄝ^大，淡黃綠色，花蕾橢圓形，果枝開展，翅果邊緣不透明。
4.食用大黃（R.rhaponticum,一種耐寒的多年生植物，栽培食用其肥碩肉質葉柄）。食用大黃最適應生長于寒溫帶地區。葉柄味酸，常和草莓一起用來做餡，或用在水果羹和蜜餞中，也用來制甜酒和開胃酒。根耐寒力強，而地上部秋霜凍死后后即凍死。葉含有毒物質，僅在喜馬拉雅山脈某些地區，人們烹食野生種的葉。食用大黃原產于亞洲，早春由地下莖發出大簇的葉，葉形大，寬達60公分（2呎），葉柄大，直徑超過25公釐（1），長達60厘米。晚春開花，花葶大，位于葉簇中央，花小而多，綠白色。翅果有棱，含一粒種子。
分布范圍
生態環境
1．生于山地林緣或草坡，喜歡陰濕的環境，野生或栽培。
資源分布
1．掌葉大黃：分布于四川西部、云南西北部、西藏東部、陜西、甘肅東南部、青海。
2．唐古特大黃：分布于四川及西藏東北部、甘肅、青海。
3．藥用大黃：分布于河南西部、湖北西部、四川貴州、云南陜西南部等地。
栽培技術
生物學特性
喜冷涼氣候，耐寒，忌高溫。野生于中國西北及西南海拔2000m左右的高山區；家種多在1400m以上的地區。冬季最低氣溫為-10℃以下，夏季氣溫不超過30℃，無霜期150～180d，年雨量為500～1000mm左右。對土壤要求較嚴，一般以土層深厚，富含腐殖質，排水良好的壤土或砂質壤土最好，粘重酸性土和低洼積水地區不宜栽種。忌連作，需經4～5年后再種。
人工栽培
用種子繁殖，也可用子芽（母株根狀莖上的芽）繁殖。種子繁殖：大黃品種易雜交變異，應選品種較純的三年生植株作種株，7月中、下旬待種子大部變黑褐色時，連莖割回，陰干，脫粒。備用。用育苗移栽、直播法兩種。分春播和秋播，一般以秋播為好。育苗，可條播或撒播。條播者橫向開溝，溝距25～30cm，播幅10cm，深3～5cm，每1hm2用量30～75kg。撒播是將種子均勻撒在畦面，薄覆細土，蓋草。每1hm2用種量75～105kg。發芽后于陰天或晴天午后將蓋草揭去。苗出齊后，及時除草、澆水。如幼苗太密，可結合第1次除草間苗。苗期追
施稀薄人畜糞尿2-3次。初冬回苗后用土、草或落葉覆蓋，至次年萌芽時揭去覆蓋物。春播者于第2年3～4月移栽，秋播者于第2年9～10月移栽。選根有中指粗的幼苗，將側根及主根的細長部分剪去，按行距70cm，株距50cm開穴，穴深30cm左右，每穴栽苗1株。春季移栽的蓋土宜淺，使苗葉露出地面，以利生長；秋季移栽蓋土宜厚，應高出芽嘴5～7cm，以免冬季遭受凍害。直播法，按行距60～80cm，株距50～70cm穴播，穴深3cm左右，每穴播種5～6粒，覆土2cm左右。每1hm2用種子22．5～30kg，苗期管理與育苗移栽法相同。間苗1～2次，在苗
高10～15cm時定苗，每穴1株。子芽繁殖：在收獲大黃時，將母株根狀莖上的萌生健壯而較大子芽摘下，按行株距55cmX55cm挖穴，每穴放1子芽，芽眼向上，覆土6～7cm，踏實。栽種時在切割傷口涂上草木灰，以防腐爛。
田間管理
栽后第2年進行中耕除草3次。第3年在春、
秋季各進行1次。第4年在春季進行1次。追肥在每次中耕除草后進行，春夏季施油餅或人畜糞水，秋季施土雜肥及炕土灰壅蔸[dōu]防凍，如堆肥中加入磷肥效果更好。大黃根莖肥大，不斷向上生長，所以每次除除草追肥時，都應培土，以促進根莖生長，又能防凍。大黃移栽后在第3、4年的5～6月間，抽苔開花，除留種以外，均應及時摘除花苔，以免消耗大量養料，以利根狀莖發育。
主要價值
Rheum palmatum L.）、藥用大黃（Rheum offcinaleBaill.）、雞爪大黃（Rheum tanguticumMaxim.ex Balf.）的干燥根和根莖。秋末莖葉枯萎或次春發芽前采挖，除去細根，刮去外皮，切瓣或段，繩穿成串干燥或直接干燥。商品有兩類：一西寧大黃：多加工成圓錐形或腰鼓形，俗稱蛋吉，長約6～17厘米，直徑約3～10厘米；外皮巳已去或有少量殘留，外表黃棕色或紅棕色，可見到類白色菱形的網狀理，俗稱錦紋（系由灰白色薄壁組織與棕紅色射線交錯而成），有時可見菊花狀螺旋形星點，一端常有繩孔。
質地堅硬，橫斷面黃棕色，顯顆粒性（習稱高粱碴），微有油性，近外圍有時可見暗色形成層及半徑放射向的橘紅色射線，髓部中有紫褐色星點，緊密排列成圈環狀，并有黃色至棕紅色的彎曲線紋，亦稱錦紋。
氣特殊，味苦而微澀。
主產于青海同仁、同德等地。
此外，尚有涼州大黃、河州大黃和岷縣大黃，亦皆屬西寧大黃一類。
其中涼州大黃又名涼黃、狗頭大黃，因其整個地形有如狗頭，頂端平圓；下部漸細而鈍圓，品質亦佳，產于甘肅武威、永登縣等地。
二水大黃一般為長形，切成段塊，個大形圓者常縱剖成片，質地較松，內色較西寧大黃淡，錦紋不甚明顯，斷面星點亦排成圈環狀，其它與西寧大黃相似。
主產于甘肅銓水、西禮等地。
屬于銓水大黃型的商品，尚有文縣大黃、清水大黃、莊浪大黃等數種，產于甘肅文縣，成縣、清水等地。
②南大黃又名：四川大黃、馬蹄大黃。
多橫切成段，一端稍大，形如馬蹄，少數亦呈圓錐形或腰鼓形，長約6～12厘米，直徑約5～8厘米，栓皮已除去，表面黃棕色或黃色，有微彎曲的棕色線紋（錦紋）。
橫斷面黃褐色，多空隙，星點較大，排列不規則，質較疏松，富纖維性。
氣味較弱。
商品有雅黃、南川大黃等，主產于四川阿壩藏族羌族自治州、甘孜藏族自治州、涼山彝族自治州及雅安、南川等地。
以上各種大黃，均以外表黃棕色、錦紋及星點明顯、體重、質堅實、有油性、氣清香、味苦而不澀、嚼之發粘者為佳。
【鑒別】
(1)本品橫切面：根木栓層和栓內層大多已除去。韌皮部篩管群明顯；薄壁組織發達。形成層成環。木質部射線較密，寬2～4列細胞，內含棕色物；導管非木化，常有1至數個相聚，稀疏排列。薄壁細胞含草酸鈣簇晶，并含多數淀粉粒。
根狀莖髓部寬廣，其中常見黏液腔，內有紅棕色物；異型維管束散在，形成層成環，木質部位于形成層外方，韌皮部位于形成層內方，射線呈星狀射出。
粉末黃棕色。草酸鈣簇晶直徑20～160μm，有的至190μm。具緣紋孔導管、網紋導管、螺紋導管及環紋導管非木化。淀粉粒甚多，單粒類球形或多角形，直徑3～45μm，臍點星狀；復粒由2～8分粒組成。
(2)取本品粉末少量，進行微量升華，可見菱狀針晶或羽狀結晶。
(3)取本品粉末0.1g，加甲醇20ml，浸泡1小時，濾過，取濾液5ml，蒸干，殘渣加水10ml使溶解，再加鹽酸1ml，加熱回流30分鐘，立即冷卻，用乙醚分2次振搖提取，每次20ml，合并乙醚液，蒸干，殘渣加三氯甲烷1ml使溶解，作為供試品溶液。另取大黃對照藥材0.1g，同法制成對照藥材溶液。再取大黃酸對照品，加甲醇制成每1 ml含1mg的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法 (附錄Ⅵ B)試驗，吸取上述三種溶液各4μl，分別點于同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的硅膠H薄層板上，以石油醚(30～60℃)-甲酸乙酯甲酸(15：5：1)的上層溶液為展開劑，展開，取出，晾干，置紫外光燈(365nm)下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同的五個橙黃色熒光主斑點；在與對照品色譜相應的位置上，顯相同的橙黃色熒光斑點，置氨蒸氣中熏后，斑點變為紅色。
【檢查】
土大黃苷：取本品粉末0.2g，加甲醇2ml，溫浸10分鐘，放冷，取上清液10μl，點于濾紙上，以45%乙醇展開，取出，晾干，放置10分鐘，置紫外光燈(365nm)下檢視，不得顯持久的亮紫色熒光。
干燥失重：取本品，在105℃干燥6小時，減失重量不得過15.0%(附錄Ⅸ G)。
總灰分：不得過10.0%(附錄ⅨK)。
【浸出物】
照水溶性浸出物測定法(附錄XA)項下的熱浸法測定，不得少于25.0%。
【含量測定】
照高效液相色譜法（附錄ⅥD）測定。
色譜條件與系統適用性試驗
以十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑；以甲醇0.1%磷酸溶液(85：15)為流動相；檢測波長為254nm。理論板數按大黃素峰計算應不低于3000。
對照品溶液的制備
精密稱取蘆薈大黃素對照品、大黃酸對照品、大黃素對照品、大黃酚對照品、大黃素甲醚對照品適量，加甲醇分別制成每1ml含蘆薈大黃素、大黃酸、大黃素、大黃酚各80μg，大黃素甲醚40μg的溶液；分別精密量取上述對照品溶液各2ml，混勻，即得(每1ml中含蘆薈大黃素、大黃酸、大黃素、大黃酚各16μg，含大黃素甲醚8μg)。
供試品溶液的制備
取本品粉末(過四號篩)約0.15g，精密稱定，置具塞錐形瓶中，精密加入甲醇25ml，稱定重量，加熱回流1小時，放冷，再稱定重量，用甲醇補足減失的重量，搖勻，濾過。精密量取續濾液5ml，置燒瓶中，揮去溶劑，加8%鹽酸溶液10ml，超聲處理2分鐘，再加三氯甲烷10ml，加熱回流1小時，放冷，置分液漏斗中，用少量三氯甲洗滌容器，并入分液漏斗中，分取三氯甲烷層，酸液再用三氯甲烷提取3次，每次10ml，合并三氯甲烷液，減壓回收溶劑至干，殘渣加甲醇使溶解，轉移至10ml量瓶中，加甲醇至刻度，搖勻，濾過，取續濾液，即得。
測定法
分別精密吸取對照品溶液與供試品溶液各10μl，注入液相色譜儀，測定，即得。
本品按干燥品計算，含蘆薈大黃素(CHO)、大黃酸(CHO)、大黃素(CHO)、大黃酚(CHO)和大黃素甲醚(CHO)的總量不得少于1.5%。
飲片
【炮制】
大黃：除去雜質，洗凈，潤透，切厚片或塊，晾干。
酒大黃：取凈大黃片，照酒炙法(附錄ⅡD)炒干。
熟大黃:取凈大黃塊，照酒燉或酒蒸法(附錄ⅡD)燉或蒸至內外均呈黑色。
大黃炭:取凈大黃片，照炒炭法(附錄ⅡD)炒至表面焦黑色、內部焦褐色。
【性味與歸經】苦，寒。歸脾、胃、大腸、肝、心包經。
【功能與主治】瀉下攻積，清熱瀉火，涼血解毒，逐瘀通經，利濕退黃。用于實熱積滯便秘，血熱吐，目赤咽腫，腫瘡，腸癰腹痛，瘀血經閉，產后瘀阻，跌打損傷，濕熱痢疾，黃疸尿赤，淋證，水腫；外治燒燙傷。酒大黃善清上焦血分熱毒。用于目赤咽腫，齒齦腫痛。熟大黃瀉下力緩，瀉火解毒。用于火毒瘡瘍。大黃炭涼血化瘀止血。用于血熱有瘀出血癥。
【藥理學作用】
1、對消化系統的作用：大黃有瀉下作用，大黃蒽醌苷是其產生瀉下作用的主要成分。對胃、十二指腸以及肝損傷有保護作用，并能促進膽汁和胰腺的分泌。
2、對血液系統的作用：大黃對微循環具有雙向調節作用，既能止血，又能活血，還可降血脂。
3、抗病原菌作用：大黃蒽醌對金黃色葡萄球菌、肺炎鏈球菌、白喉桿菌、大腸桿菌等，均有不同程度的抑制作用。此外，大黃對某些真菌、阿米巴蟲、陰道毛滴蟲和腦血吸蟲病等均有一定的抑制作用。
4、對心血管系統的作用：大黃小劑量有強心作用，大劑量則表現為抑制作用。大黃酊劑可使兔耳血管擴張，使正常大鼠血壓下降。
5、對免疫功能的作用：大黃對免疫功能有增強作用，能促進人T淋巴細胞轉化，提高肝炎患者血內巨噬細胞的吞噬功能。大黃蒽醌類衍生物對機體免疫功能也有一定的抑制作用。
6、此外，大黃尚有一定的降低尿素氮、利尿、抗炎藥、解熱、抗腫瘤、抗衰老、抗生育等作用。
【用法與用量】
1、內服：煎湯，3-12g；瀉下通便，宜后下，不可久煎；或用開水泡漬后取汁飲；研末，0.5-2g；或入丸、散。外用：適量，研末調敷或煎水洗、涂。煎液亦可作臘腸用。
2、生大黃瀉下力強，故欲攻下者宜生用，入湯劑應后下，或用開水泡服；久煎則瀉下力減弱。酒制大黃瀉下力較弱、活血作用較好，宜用于瘀血證。大黃炭則多用于出血證。
【注意事項】
1、本品為峻烈攻下之品，易傷正氣，如非實證，不宜妄用。
2、本品苦寒，易傷胃氣，脾胃虛弱者慎用。
3、其性沉降，且善活血祛瘀，故婦女懷孕、月經期、哺乳期應忌用。
【禁忌】
1、中藥配伍禁忌：黃芩為使。
2、中西藥配伍禁忌：
（3）不宜與胃蛋白酶、多酶片等合用。
（4）不宜與四環素、利福平、磺胺類藥合用，有可能發生中毒性肝病。
（5）不宜與維生素B2、維生素B2、煙酸、維生素B4、維生素c合用，因其能使大黃的抑菌作用降低。
（6）不宜與異煙肼同用，容易形成鞣酸軟膏鹽沉淀，使吸收減少，影響療效。
（7）大黃與苯巴比妥、磺胺、芐青霉素、復方阿司匹林等藥物存在交叉過敏現象，不宜同用。
（8）酚妥拉明可以拮抗大黃的止血作用，不宜同用。
（9）氯霉素可以降低大黃的瀉下作用，不宜同用。
（10）藥用炭、鞣酸蛋白、堿性藥物（如碳酸氫鈉）可以減少大黃的吸收，不宜同用。
【貯藏】置通風干燥處，防蛀。
另有一種山大黃為同屬植物波葉大黃的根狀莖及根，又稱苦大黃（因含有毒性成分土大黃而不得用做藥材）。
常呈不規則圓柱形，外表紅褐色而黃，無橫紋，質堅而輕，斷面無星點，無錦紋，有細密而直的紅棕色射線。
氣不香，味苦而澀。質次。服后有腹痛感。
【臨床應用】用量3~30克，煎服。用治實熱便秘、積滯腹痛、瀉痢不爽、濕熱黃疸、血熱吐衄、目赤、咽腫、腸癰疔瘡、瘀血經閉、跌打損傷。外用適量，治水火燙傷、上消化道出血。
【主要成分】瀉下成分為結合性糖苷，抑菌成分為游離性蒽醌。大黃不含土大黃苷，可作為鑒別真、偽品的依據之一。動物實驗表明，提取物有瀉下、抑菌、止血、促進膽汁分泌、降脂、降壓和抗腫瘤作用。
植物文化
1．從前有個黃姓郎中，承襲祖業擅長采挖黃連、黃耆、黃精、黃芩、黃根這五種藥材為人治病，被譽為“五黃先生”。每到三月，郎中便進山采藥，為此常借宿在山上農戶馬峻家中，至秋末方才離開。馬峻一家三口對他善待有加，久而久之便與馬家建立了深厚的感情。
有一年馬家遭了火災，房子財物被燒光，馬峻妻子被燒死，剩下爺兒倆傷心地住山洞去了。郎中費了很大氣力才找到父子倆，他對馬峻說：“你帶著孩子跟我采藥吧！”于是他們終日相伴，以采藥、賣藥、治病為生。漸漸地，不識藥性的馬峻也熟悉了五黃藥，有時郎中不在家，他偶爾學著為人治病。
有一年夏天，一位孕婦身體虛弱，骨瘦面黃，因瀉肚子來求醫。恰巧郎中不在，馬峻把治瀉的黃連錯給成了瀉火通便的黃根，結果孕婦服后大瀉不止，差點沒命，胎兒也死了。這事被告到縣衙，縣老爺立刻命人捉拿馬峻，要以庸醫害人治其罪。這時，郎中趕忙跪在堂前，懇求縣老爺判自己的罪，說馬峻是跟他學的醫；而馬峻心里更是難過，自愿領罪受罰。這樣一來，縣老爺反而十分敬佩他倆的情誼，想想這五黃先生也素有聲名，而孕婦身體羸弱，孕期也短，就責罰兩人賠孕婦家一些銀兩，把他們放了。不過縣老爺最后對郎中說：“你那五黃藥的“黃根”既然比其它四樣藥厲害，應該改個名兒，免得日后混淆再惹禍。”郎中深深點頭，回家便把黃根改叫“大黃”，以便區別，后來這名字就漸漸地傳開了。
2．斯德哥爾摩大學的漢學家們根據中國《二十五史》寫出了「大黃史」，列出它們在各個朝代的故事。十八世紀六、七十年代，大黃由中國和俄羅斯傳入歐洲，并成為食用植物。十八世紀末，緬因州的一名種菜農民把大黃的種籽由歐洲帶來北美。
防治方法
病害有根腐病、輪紋病、瘡痂病、炭疽病、霜霉病等?？刹捎镁C合防治法，實行輪作；保持土壤排水良好；及早拔除病株燒毀，病株處的土壤用生石灰消毒；清除枯枝落葉及禾本科雜草，消滅過冬病源；發病前或發病時用1∶1∶120波爾多液噴霧或澆灌。蟲害有金蟲和蚜蟲，可用化學藥劑毒殺。金龜子為害亦可在早晨捕殺或夜晚點燈誘殺成蟲。
參考資料 >
大黃的用法.中國醫藥信息.2025-05-06
功效與作用.中藥查詢.2024-02-21
【臨證本草】大 黃.微信公眾平臺.2024-02-25
從瀉藥到水果派:大黃的全球漂流.澎湃新聞.2024-02-21