16世紀(jì)中期，第一批歐洲移民來到了智利，智利葡萄酒歷史由此拉開序幕。當(dāng)時，天主教會需要準(zhǔn)備圣餐，所需的葡萄酒均是從秘魯、加利福尼亞州或者西班牙購進(jìn)。由此推斷，在智利最早種植葡萄樹的可能是傳教士。智利葡萄酒的質(zhì)量十分穩(wěn)定，且價(jià)格實(shí)惠，智利的釀酒師過去一直使用發(fā)酵罐和木桶來放置葡萄酒，20世紀(jì)80年代時，他們開始改用不銹鋼桶，葡萄酒業(yè)的新技術(shù)時代也由此開啟。
智利西側(cè)是長達(dá)5,000公里的海岸線，東側(cè)為高達(dá)7,000米的安第斯山脈，北側(cè)是廣闊的沙漠，南側(cè)為南極地區(qū)。葡萄種植區(qū)域一般在南緯32至38度之間，地形多變，氣候條件獨(dú)特，太平洋和南極洲的洪保德海流帶來的涼風(fēng)能很好地調(diào)節(jié)氣候，沿海山脈形成雨影效應(yīng)且能抵擋海風(fēng)，十分有利于葡萄的栽培。因此，智利被酒評家贊譽(yù)為“釀酒師的天堂”。
智利北部最著名的葡萄產(chǎn)區(qū)是阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)，位于海拔接近7000米的山脈上，陽光充足，氣候溫暖，非常適合赤霞珠、美樂的種植。南邊的卡薩布蘭卡谷(Casablanca valley)，是智利主要的優(yōu)質(zhì)白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，卡薩布蘭卡谷靠近太平洋，氣候寒冷，晝夜溫差大，主要種植的葡萄是霞多麗和長相思，釀出的白酒細(xì)致優(yōu)雅。阿空加瓜谷往北，氣候炎熱，以前主要是生產(chǎn)智利傳統(tǒng)的PISCO蒸餾酒，麝香葡萄在這里被大量種植。
近年來，智利葡萄酒以其濃郁的口感、多樣的風(fēng)格受到了中國消費(fèi)者的歡迎。智利葡萄酒酒適合中國人口味，它比較容易入口，果香型為主，單寧更低，口感比較絲滑，醒酒20分鐘左右就能喝。而且智利紅酒進(jìn)口零關(guān)稅，相比其他產(chǎn)區(qū)的酒類性價(jià)比更高，這也是智利酒在中國市場“吃香”的主要原因。中國市場對智利精品葡萄酒的需求量持續(xù)走強(qiáng)。從2018年智利葡萄酒進(jìn)口量(7467萬升)及進(jìn)口額(7.23226億美元)來看，2018年中國市場葡萄酒進(jìn)口均價(jià)有所提高，對華出口金額約增長4.5%，其中中高端葡萄酒增長了約15%。
歷史發(fā)展
早在16世紀(jì)西班牙人征服美洲最西邊的大陸之時，也將一種被稱作Vitis Vinifera（葡萄類型的泛稱）帶 入了南美大陸。根據(jù)科學(xué)考證，當(dāng)時智利所種植的葡萄還來源于另一名征服者Hernán Cortés為墨西哥殖民地帶去的葡萄品種，這個品種到最后繁衍成了Pais葡萄，10多年前，Pais仍然是智利境內(nèi)種植面積最高的葡萄。
早期的葡萄酒主要被用在圣餐的慶典上。西班牙統(tǒng)治時期，葡萄酒產(chǎn)業(yè)受到殖民政府的嚴(yán)格監(jiān)管，除了運(yùn)往國內(nèi)供貴族消費(fèi)之外，智利的百姓想喝的話也必須付出高昂的價(jià)錢。當(dāng)英國的私掠船長Francis Drake截獲了一批智利出口的葡萄酒的消息傳到西班牙執(zhí)政者的耳中的時候，后者才意識到之前關(guān)于葡萄酒的法令已經(jīng)失去了原有的約束，于是要求所有智利的酒園停止銷售葡萄酒并且將所有的葡萄植株拔除，而并沒有多少人真正的理會這道命令，智利人依然我行我素的釀造他們的葡萄酒。
18 世紀(jì)智利的流行酒是來自Pais和Muscat葡萄的米酒，釀酒者用蒸餾的手段來集中葡萄汁中的甜份。John Byron在游歷智利時做了葡萄酒評論家，他曾經(jīng)將智利的Muscatel葡萄酒的順口程度比作當(dāng)時的熱門葡萄牙酒Madeira。而10世紀(jì)的葡萄酒作者André Julien將智利酒形容成“波葉大黃和番瀉釀成的苦藥”，因?yàn)楫?dāng)時普遍使用的釀酒裝置為Rauli 山毛櫸木酒桶，這個的釀酒裝置直到20世紀(jì)初才換成正規(guī)的橡木桶發(fā)酵。
智利人在釀酒的 手法上傳承了波爾多體系。在根瘤蚜病還未席卷歐洲的時候，智利的有錢領(lǐng)主就開始將法國葡萄引種到智利。Don Silvestre Errázuriz（智利偉大的政客和釀酒師）將Cabernet Sauvignon赤霞珠，Merlot美樂，Malbec馬爾貝克，Sauvignon Blanc長相思以及Sémillon賽美蓉引種到智利。還聘用了來自法國的釀酒學(xué)家監(jiān)管葡萄園的運(yùn)作。基于智利多樣化氣候的獨(dú)特地理?xiàng)l件，他將Riesling引入到智利。隨后法國開始爆發(fā)根瘤蚜災(zāi)難，很多法國的釀酒世家不甘眼看自己的葡萄園被毀，來到南美尋找新的契機(jī)，同時也帶來了豐富的經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)的技術(shù)。
進(jìn)入20世紀(jì)之后智利政局動蕩，官僚苛政和高稅收使得一度火爆的智利釀酒業(yè)進(jìn)入降溫時期。80年代之前，國際上對于智利葡萄酒的印象是在本土銷售的平庸之輩。但是由于智利得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀，國際上有眼光的釀酒人士一直在支持。一些進(jìn)入國際市場的智利頂尖品牌在持續(xù)保持高度品質(zhì)的同時還擁有其公道的價(jià)格，逐漸獲得世人的注意，時至今日智利的葡萄酒已經(jīng)躍居世界第三，在英國和日本非常受歡迎。智利酒以物美價(jià)廉的餐酒形象走上中國超市酒窖的貨架，是千禧年之后的事。
品種品牌
品種
1、赤霞珠Cabernet Sauvignon
赤霞珠顏色較深，果味濃郁，單寧結(jié)實(shí)，桉屬和薄荷氣息是智利赤霞珠的明顯特點(diǎn)，不同山谷的赤霞珠 各有特色，有的紅色漿果味濃郁、有的帶有果醬味、有的胡椒味明顯，還有的具有香草味道。
2、卡曼尼Carmenere
智利的佳美娜顏色濃、糖分高、酸度較低、單寧柔和、酒體較為豐滿。如果成熟度好，酒體圓潤柔順，經(jīng)常帶有紅色漿果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。
3、美樂Merlot
美樂柔軟多汁，呈藍(lán)黑色，釀造出的葡萄酒色澤美麗。智利的這一品種果香豐富，釀造的葡萄酒具有李子、車?yán)遄?/a>、藍(lán)莓、黑莓的果味以及黑胡椒的辛辣感，此外在醇和的紅酒中還充溢著薄荷香。
4、長相思Sauvignon Blanc
長相思（白蘇維翁）是智利非常重要的牛奶葡萄品種，果實(shí)含汁量多，味道酸甜，因種植條件不同呈現(xiàn)出多樣 風(fēng)格，通常帶有檸橙和柚子的水果香，芳香型帶有荔枝、龍眼的果香，北部的長相思明顯有礦物質(zhì)的特點(diǎn)。
5、莎當(dāng)妮Chardonnay
霞多麗祖籍勃艮第，又名夏多利、夏多內(nèi)、莎當(dāng)妮等，是全球最知名的白葡萄品種之一。酒的酸度高，乙醇淡，以青蘋果等綠色水果香為主，不同產(chǎn)地，霞多麗的香氣差別較大。智利的霞多麗，酸度明顯高于長相思。
西拉與Muscat被認(rèn)為是最古老的兩種葡萄品種之一。Syrah果粒小，皮厚色深，中等偏晚熟，果穗緊密。Syrah釀成的酒色深，單寧重，豐滿濃厚酒體重，帶有從漿果到核果從淺嫩的紅色果香到成熟的黑色果香的完整果香，和胡椒般的香料香氣，陳年后也可以發(fā)展出多種多樣的香氣。
品牌
干露
干露酒莊(Concha Y toro)是智利最大的葡萄酒生產(chǎn)商之一，他們生產(chǎn)的葡萄酒銷往世界各地的115個國家。在智利酒業(yè)中，干露酒莊釀造的葡萄酒品種最為豐富多樣。
Santa Rita
桑塔麗塔(Santa Rita)在智利很有歷史淵源，它坐落于邁波山谷，是智利第三大葡萄酒廠，不僅產(chǎn)量大、性價(jià)比佳，同時也是出產(chǎn)頂級智利佳麗釀的酒廠之一。
Balduzzi
碧桃絲酒莊（Balduzzi Wines）位于智利莫萊谷（Maule Valley）核心地帶的圣哈維爾（San Javier），酒莊現(xiàn)任掌門人為家族第三代傳人豪爾赫·碧桃絲（Jorge Balduzzi）。
碧桃絲酒莊釀造葡萄酒的歷史在這一家族可以追溯至1700年。其家族成員中最早在馬烏萊山谷種植葡萄園的是唐·阿爾巴諾·碧桃絲，他在周游了意大利、阿根廷和智利之后，發(fā)現(xiàn)這里非常適宜種植葡萄，于是遷居來到此地，建立了碧桃絲酒莊，并在這里一直延續(xù)著家族的釀酒傳統(tǒng)。
MONTES
蒙特斯酒莊，坐落于南半球狹長國度智利中部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)里，1988年由四位釀酒與銷售經(jīng)驗(yàn)豐富的酒界人士所創(chuàng)立。只生產(chǎn)高質(zhì)量的智利酒是他們成立的宗旨，經(jīng)過十幾年的努力，他們成功推出一系列的高質(zhì)量葡萄酒，95%的總生產(chǎn)量銷售至全球五大洲75個以上的國家，是智利前五大的葡萄酒出口酒廠之一。
Caliterra
卡麗德拉酒園(Caliterra) 坐落于科爾查瓜山谷的中心地帶，他們始終致力于釀造出新鮮、果味、能突出每一品種自然特征的智利葡萄酒。智利炎熱干旱的夏季多發(fā)草原大火，而焚燒草地降低危險(xiǎn)又會產(chǎn)生大量濃煙。卡麗德拉酒園采用了在草原上放養(yǎng)馬群的環(huán)保方式，既為馬群提供了充足的食源，又自然地控制了草的數(shù)量，使莊園得以遠(yuǎn)離火災(zāi)的威脅。
Catrala
卡奇拉酒莊（Catrala）坐落在智利卡薩布蘭卡山谷，周圍被約70公頃的原始植被覆蓋的群山環(huán)繞。卡奇拉葡萄酒就是在這樣美麗的環(huán)境及優(yōu)良?xì)夂蛳律a(chǎn)的。這里享受著輕柔的微風(fēng)，符合葡萄酒產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)的氣候，溫暖的氣溫，雨量適中的冬季和日照較長的夏季，凡此種種都是一個地區(qū)成為優(yōu)秀的葡萄酒產(chǎn)地的優(yōu)厚條件。生長在這里的葡萄被純凈自然的水沖洗過，在生長過程中獲得了均衡恰當(dāng)?shù)淖甜B(yǎng)，經(jīng)這樣的原料釀造成的酒，具有酸甜度適中，芳香和色澤俱佳的特點(diǎn)。全手工采摘葡萄釀造，年產(chǎn)量僅2000箱的家族式酒莊！
CAVAS
卡薩諾瓦葡萄酒莊園 (CAVAS SUBMARINAS) 地處智利中部地區(qū)的南面，伊塔塔山谷。該山谷位于伊塔塔河與紐布雷河的交匯處，兩河匯合后，經(jīng)濱海山區(qū)流入太平洋，葡萄園順山勢和風(fēng)向而建，此處獨(dú)一無二的氣候條件成就了這里獨(dú)一無二的葡萄酒口味。世界唯一在海底貯藏的葡萄酒。
Carmen
卡門酒莊(Carmen) 創(chuàng)始于1850年，是智利最古老的葡萄酒莊園，以無公害葡萄酒而聞名，是智利最早實(shí)施無公害種植葡萄的酒廠之一，基本采取不施肥的種植法。
Tamaya
大瑪雅(Tamaya)葡萄酒來自智利北部產(chǎn)區(qū)的利馬里山谷：一個既古老 又年輕的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。16世紀(jì)中葉，葡萄就被種植在這里，而新技術(shù)又讓挑剔的釀酒人重新審視這片神奇的土地。利馬里河穿過產(chǎn)區(qū)中心，帶來安第斯山脈融化的雪水。大瑪雅(Tamaya)酒莊距太平洋僅20公里，年降雨量不超過10厘米，讓葡萄的根狀莖深深扎入富含礦物質(zhì)的泥土中。陽光，沙礫地和大海造就了不可逾越的葡萄品質(zhì)。
MANCURA
MANCURA,安地斯神鷹。該品牌系列擁有者為智利的BELEN集團(tuán)，其控股方是智利最主要的經(jīng)濟(jì)集團(tuán)之一Empresas Juan Yarur 。該集團(tuán)擁有智利第三大私人銀行Banco Crédito e Inversiones (Bci) ,在金融業(yè)中占有強(qiáng)勢地位。旗下的葡萄酒集團(tuán)擁有多個品牌系列，遍布全球40多個國家和地區(qū)，如美國、英國、巴西、日本、中國等等。
Vicar
比卡Vicar全名Vina Carta Vieja，我們了解比卡酒莊的歷史其實(shí)就是在了解智利的歷史。19世紀(jì)初，卡洛斯。阿道夫。德.派卓哥爾從西班牙橫渡大西洋來到智利，并定居于穆勒山谷的隆科米納區(qū)域。1825年，他在這里種植了第一個葡萄園，建立起比卡酒莊。近兩個世紀(jì)以來，德。派卓哥爾家族傳承7代，一直延續(xù)家族風(fēng)格，但他們又緊跟時代潮流，把握最新的釀酒技術(shù)，180余年的勵精圖治終于造就了一個強(qiáng)大的葡萄酒王國。比卡酒莊生產(chǎn)的葡萄酒有95%出口到全世界60多個國家。
Puelo
普埃洛葡萄酒（PUELO），是位于智利中央山谷區(qū)庫里科省山谷中部索拉納（Solana）酒莊釀制。索拉納酒莊起源于十九世紀(jì)中葉，已經(jīng)由私人小莊園發(fā)展成暢銷40多個國家的現(xiàn)代化酒莊。PUELO取名源于智利第二大河流的名字，它橫穿智利中央山谷，灌溉了山谷中的葡萄園。
原料產(chǎn)地
之前產(chǎn)區(qū)
智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)分四個大區(qū)（Region），14個法定產(chǎn)區(qū)（Denominación de Origen / D.O）。智利的法定產(chǎn)區(qū)系統(tǒng)DO（Denominacion de Origen）建立于1994年。該法規(guī)對主要的葡萄酒大區(qū)（Region）、次級產(chǎn)區(qū)（Sub-region）和地域（Zone）進(jìn)行了定義。2012年9月，該法規(guī)添加三種新的葡萄酒區(qū)域（面積）名稱，稱為Complementary Denominations of Quality。
科金博大區(qū)（Coquimbo Regions）
1、埃爾基谷（也稱艾爾奇山谷 Elqui Valley）這里種有大量的麝香葡萄，傳統(tǒng)中，智利的PISCO的蒸餾酒用 這種葡萄來釀造的。這里除了麝香葡萄之外的葡萄園約有448公頃，比如卡曼納、西拉子、赤霞珠等等，紅白比例為90/10。
2、利馬里谷（Limarí Valley）安第斯山脈山上的雪水在這里匯集成為利馬里河流，也造就了這里名為NORTE CHICO的湖泊，這里90%為紅葡萄。此地的種植面積為1679公頃左右。
3、僑帕谷（Choapa Valley）僑帕谷位于智利最窄處，安第斯山脈和海岸山脈在這里相接。這個狹小的山谷由兩部分組成，Illapel和Salamanca。至今還沒有釀酒廠設(shè)在兩地，但在多巖石的山麓卻有著一些葡萄園，限量種植優(yōu)質(zhì)西拉子（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，因其高酸性和低PH值而彌足珍貴。
阿空加瓜大區(qū)（Aconcagua Regions）
4、阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）這個山谷靠近阿根庭的山也是智利最高的山脈之一。1870年這里就開始種植了紅色的釀酒品種，這里的紅葡萄色澤深，單寧出色。種植面積約1025公頃，紅白比例為87/13。
5、卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）近幾年來這個產(chǎn)區(qū)出了不少出色的葡萄酒，也是智利唯一一個牛奶葡萄種植多于紅葡萄的地區(qū)，好的智利白葡萄酒大多來自于這個產(chǎn)區(qū)，特別是長相思和霞多麗，非常清新的檸檬香是它們的典型特征。這個產(chǎn)區(qū)位于圣地亞哥和智利主要的港口城市VALPARAISO，共有3693公頃左右葡萄園，紅白比例為32/68。
6、圣安東尼奧谷（San Antonio Valley）這是個比較小的產(chǎn)區(qū)，靠近海邊。共有327公頃左右葡萄園，紅白比例為40/60。
中部山谷大行政區(qū)（Central Valley Regions）
7、美寶谷（也稱邁坡山谷 Maipo Valley）這是智利最古老的葡萄種植區(qū)。這是一個橫向的山谷，從安第斯山脈山 向下直達(dá)太平洋，此區(qū)域適合種植不同品種葡萄，位于安地斯山脈的丘陵地帶葡萄園是出產(chǎn)智利最佳赤霞珠的地方。葡萄種植面積約有10800公頃，紅白比例為84/16。仍在擴(kuò)大。
8、察加珀谷（也稱卡恰布艾爾山谷Cachapoal Valley）這個山谷的葡萄園是安地斯山脈下最佳的葡萄種植地之一，具有很佳的條件種植紅葡萄品種，在這里的赤霞珠能得到圓潤的單寧，酒體也很豐滿的酒。那里的佳美娜葡萄酒值得稱道。共有10889公頃左右葡萄園，紅白比例為87/13。
9、孔加瓜谷（也稱科爾查瓜山谷 Colchagua Valley）這里也是傳統(tǒng)的很重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這里適合于種植不同的葡萄品種，區(qū)內(nèi)有不少有名的酒廠，多數(shù)酒莊都離該城鎮(zhèn)不遠(yuǎn)，以紅葡萄最為出色，此地種植面積約為23368公頃。紅白比例為90/10。
10、庫利克谷（也稱庫里科省山谷Curicó Valley）CURICO是智利重要的農(nóng)業(yè)中心地帶。葡萄園集中在中央平原和沿岸山脈的山坡上。這里的牛奶葡萄有著較好的酸度，特別是長相思。這里較為溫暖的山谷如LONTUE出產(chǎn)高品質(zhì)的赤霞珠。特別是一些老葡萄園，還有一些80年的老樹。種植面積約為19091公頃，紅白比例為69/31。
11、莫萊谷（也稱穆勒山谷Maule Valley）這是智利是種植面積最大的產(chǎn)區(qū)。東面的邊際為安第斯山脈。美酒種類多樣。進(jìn)入新時代，此地釀造出了不少的優(yōu)質(zhì)酒，特別是赤霞珠和佳美娜。此地的紅白葡萄比例為83/17。
南部大行政區(qū)（Southern Regions）
12、伊塔塔谷（Itata Valley）這是智利傳統(tǒng)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，有400年的歷史了，這里也能出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒。種植面積約為10807公頃，紅白品種比例為46/54。
13、比奧比奧谷（Bío-Bío Valley）BIO BIO 種植了黑比諾、雷司令、霞多麗和瓊瑤漿等品種。而MALLECO谷，也是BIO BIO 盆地的一部分，基本上跟BIO BIO谷差不多，這里出產(chǎn)不錯的霞多麗。
14、馬勒庫谷（也稱馬也考山谷 Malleco Valley）MALLECO是現(xiàn)在智利最南端的產(chǎn)區(qū)，盡管一些實(shí)驗(yàn)性的葡萄園已經(jīng)延伸至更南方的Osorno。雖然這一地區(qū)的高降水和短生長季對其他的葡萄品種來說充滿風(fēng)險(xiǎn)，但對于霞多麗（Chardonnay）來說則特別適合生長，實(shí)驗(yàn)性的黑比諾（Pinot 黑色）種植也充滿希望。
智利的氣候?qū)?a href="/hebeideji/8551296753367629494.html">葡萄樹的光合作用幫助很大，晚上的低溫又給予了葡萄樹充分的休息，使葡萄成熟的最理想的條件。色澤和香氣都很完美。智利的葡萄酒由于夏天干燥，葡萄很少得病，加上天然的環(huán)境，很少受到葡萄病毒的入侵。這樣好的種植環(huán)境，在全球都很少見。
產(chǎn)區(qū)新名
2011年5月，智利設(shè)立了三種新的葡萄酒區(qū)域（Area）名稱，稱為Complementary Denominations of Quality，將葡萄園的地理位置從東到西劃分為Andes（靠安第斯山脈）、Entre Cordilleras（安第斯山脈和海岸山脈之間）和Costa（沿海），作為法定產(chǎn)區(qū)的補(bǔ)充信息。這個設(shè)計(jì)目的在更好的區(qū)分出智利葡萄產(chǎn)區(qū)，因?yàn)檫@些地理位置不同的氣候環(huán)境決定了葡萄的品質(zhì)。2012年9月29日，智利農(nóng)業(yè)部頒布法令通過了這三個新的命名，并添加進(jìn)該國的1994年葡萄酒法律。新命名涵蓋智利整個葡萄種植區(qū)，從南部的馬勒科谷(Malleco Valley)到北部的艾爾奇谷(Elqui Valley)。新的命名并非強(qiáng)制性，而是“補(bǔ)充性的”。
Costa區(qū)域涵蓋位于西部的產(chǎn)區(qū)，包括利馬里（Limari）、卡薩布蘭卡（Casablanca）、圣安東尼奧（San Antonio）、孔加瓜（Colchagua）及伊塔塔（Itata）；Andes區(qū)域覆蓋地勢較高的東部產(chǎn)區(qū)，包括埃爾基（Elqui）、僑帕（Choapa）、美寶（Maipo）、察加珀（Cachapoal）、庫利克（Curico）、莫萊（Maule）；Entre Cordilleras區(qū)域則涵蓋中部各產(chǎn)區(qū)，其中智利60%的葡萄酒在此釀造。
原料優(yōu)勢
智利作為一個狹長國家，其地理和氣候狀況受到東部安第斯山脈和西臨的太平洋影響。北至Atcama，南到 Bio-Bio，在智利中部長達(dá)800公里的地帶，幾乎在每個地方都能找到青翠的葡萄園和憨厚的智利酒農(nóng)。多樣化的氣候帶在北方則呈現(xiàn)出干燥酷熱，而南方則表現(xiàn)得潮濕涼爽。在首都圣地亞哥附近的著名產(chǎn)區(qū)Valle Central中央谷地，干燥的氣候特征下?lián)碛衅骄磕?80毫米的降水，春季霜凍也與這塊寶地?zé)o緣。和安第斯山區(qū)類似的干型 氣候提供了晝夜間的巨大溫差。這種溫度驟降能夠?qū)⑵咸训乃岫染S持在最佳的狀態(tài)。按照地理學(xué)上的理解，在南緯32到38°之間的智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)，氣候應(yīng)該相當(dāng)于西班牙和北非的氣候條件。然而智利產(chǎn)區(qū)的氣候?qū)τ卺劸普?來說要更優(yōu)越和溫和一些，從出產(chǎn)葡萄酒的意義來說，其條件可以堪比加利福尼亞州和波爾多這些世界頂尖的產(chǎn)地。總體來說，那個地帶的氣候仍然屬于地中海氣候，夏季的平均溫度在15-18°C之間，由于巨大的晝夜溫差，那個地帶夏季的最高溫度也能達(dá)到30°C。
安第斯山脈的運(yùn)動在幾千年前就為智利人準(zhǔn)備好了河灘平原的地形，由于這種得天獨(dú)厚的灌溉便利，智利人一度注重產(chǎn)量而不注意葡萄的品質(zhì)，在1980-90的智利葡萄酒“技術(shù)復(fù)興”時期，這種狀況獲得了很好的改善，更多的酒園采用“滴灌”系統(tǒng)，對于葡萄每天攝入的水分進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)控，盡管產(chǎn)量降低，但葡萄品質(zhì)的提升有目共睹。土質(zhì)方面，智利既擁有適合美樂生長的黏土地區(qū)（Colchagua谷地的地貌特征）也有混合壤土，碳酸鈣以及砂石地形產(chǎn)區(qū)。在南部的，凝灰?guī)r土質(zhì)的Rapel和Maule的部分區(qū)域以及Cuirico和Bio-Bio的火山土質(zhì)都稱得上是智 利獨(dú)特的土壤風(fēng)格。
分級制度
比起復(fù)雜法國的分級制度，智利的葡萄酒分級更像美國分級制度的翻版。其實(shí)在1995年之前智利還沒有一套像樣的葡萄酒分級，國家的葡萄酒區(qū)域也是在那個時候劃分的。上述的分級標(biāo)準(zhǔn)其實(shí)對產(chǎn)區(qū)，葡萄種類以及葡萄栽培實(shí)踐以及釀酒技術(shù)都不會做特別的考察，所以這種類型的分級實(shí)際上只是針對同一酒莊的不同級別酒進(jìn)行的分級。對于廣義上的智利酒，不同酒莊但同一級別的酒不能直接按照標(biāo)簽上的分級比較，而要根據(jù)不同酒廠對品質(zhì)的要求或者在國際上的評價(jià)而論。另外在酒標(biāo)上要標(biāo)注葡萄園的所在產(chǎn)地的話，出自此產(chǎn)地的葡萄含量一定要達(dá)到75%以上。值得一提的是智利酒標(biāo)上的Reserve并不像老世界的一些酒，意味著建議久藏的特釀。
1、Varietal：品種級，只列葡萄名稱，這是最基本的酒。
2、Reserva：珍藏級，酒是由橡木桶儲存過的，比品種級的酒好（右圖）。
3、Gran Reserva：特級珍藏級，使用更多、更新的桶，儲藏的時間較長，質(zhì)量也更上一層樓，很多酒廠都有這類酒。
4、Reserva De Familia：家族珍藏級，基本上表示是某酒莊最好的酒，也可能用類似的方式來代表特殊的出品，如Montes的Alpha、M.Casa Lapostolle的Clos Apalta和Valdivieso的Caballo Loco等。
5、Premium：至尊限量級，比家族珍藏更好，但數(shù)量有限，如果沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的葡萄，酒廠就不會釀制Premium，關(guān)于Reserva De Familia 和Premium的其次的區(qū)別是酒存放在橡木桶中的時間不同，通常狀況下，Premium系列的酒存放在新的法國橡木桶中的時間要超過18個月，比如La Lejania的 Premium 西拉子，存放時間為22個月。
不過，對于智利酒，不同酒莊但同一級別的酒不能直接比較，而要根據(jù)不同酒廠對品質(zhì)的要求而論。
參考資料 >
智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)之北部產(chǎn)區(qū)-中新網(wǎng).中國新聞網(wǎng).2024-02-29
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每日一貼 #58 智利——產(chǎn)區(qū)概述（I）.中國醇鑒網(wǎng) DecanterChina.com.2012-12-03
智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)介紹（一）.智利葡萄酒.2014-06-06
安第斯山脈以西：智利葡萄酒快速入門.中國葡萄酒資訊網(wǎng).2013-09-11