勃艮第（bógèndì，英文Burgundy，拉丁文Burgundia，法文Bourgogne?），西歐歷史地區(qū)名，各歷史時(shí)期所指各異。
多用指除十七和十八世紀(jì)法國勃艮第省外，另擁有其他廣大領(lǐng)土的兩個(gè)王國和一個(gè)公國。在汝拉山脈和巴黎盆地東南端之間，為萊茵河、塞納河、盧瓦爾河和羅訥河之間的通道地區(qū)。
2016年1月1日起，勃艮第大區(qū)和弗朗什-孔泰大區(qū)合并為勃艮第-弗朗什-孔泰大區(qū)。
20世紀(jì)，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的概念推出。其目的是明確產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量，以釀造出世界上最好的葡萄酒之一——勃艮第葡萄酒。
勃艮第盡管處于法國中部，遠(yuǎn)離海洋，但這兒露天餐廳的菜單上卻從來不缺魚。在凡爾登就有一道普羅旺斯特色菜，它是用水或白葡萄酒燒煮的魚湯再加入蒜、西紅花、橄欖油等佐料，其味道鮮美獨(dú)特，深受游人喜愛。
歷史沿革
起源
提起勃艮第這個(gè)概念，不得不提勃艮第人。一般來說勃艮第是日耳曼語民族之一，來自波羅的海之中的博恩霍爾姆島。在大約公元四世紀(jì)末，勃艮第人趕上了蠻族入侵的旋風(fēng)來到歐陸。在公元413年，勃艮第人在萊茵河上游建立了第一個(gè)勃艮第王國。比較湊巧的是，在公元410年，西哥特王國首領(lǐng)阿拉里克洗劫了羅馬古城。這個(gè)勃艮第王國在公元436年為西羅馬帝國將領(lǐng)埃提烏斯聯(lián)合匈人所滅。殘余的勃艮第人被埃提烏斯遷移至日內(nèi)瓦湖一帶，一部分部眾作為羅馬人的盟軍參加了公元451年的沙隆會(huì)戰(zhàn)。公元461年，勃艮第人在高盧地區(qū)南部以里昂為中心建立了第二個(gè)勃艮第王國。這個(gè)王國的主要地盤為隆河流域。包括法國的勃艮第大區(qū)、弗朗什孔泰大區(qū)、羅訥-阿爾卑斯濱海省大區(qū)全部，以及普羅旺斯阿爾卑斯-藍(lán)色海岸的上阿爾卑斯省。還有就是瑞士的西部以及意大利西北部一部分。普羅旺斯地區(qū)當(dāng)時(shí)歸東哥特王國。
公元533年，克洛維一世的幾個(gè)兒子聯(lián)合起來消滅了勃艮第王國并從東哥特人手中奪取了普羅旺斯地區(qū)。之后勃艮第作為法蘭克王國下面的一個(gè)次級(jí)王國存在，這個(gè)王國國王由墨洛溫王族擔(dān)任。這是唯一的變化是，此時(shí)的勃艮第王國不僅包含原先的勃艮第王國版圖，還包括普羅旺斯。勃艮第王國一般作為一個(gè)半獨(dú)立的實(shí)體，但是在法蘭克王國內(nèi)部，它的話語權(quán)一般很小。到后來，勃艮第甚至被合并于紐斯特里亞王國（次級(jí)王國之一），但是勃艮第仍然保持了自主權(quán)。到了加洛林王朝時(shí)代，勃艮第在統(tǒng)一的帝國之下直到凡爾登條約的簽訂。
凡爾登條約
843年，查理大帝的三個(gè)孫子簽訂了凡爾登條約，根據(jù)條約帝國三分。長子洛泰爾一世得到了中部王國和皇帝頭銜。洛林大區(qū)，這兩個(gè)后來統(tǒng)稱為洛泰爾林吉亞，也就是后來的洛林。另外兩部分為勃艮第王國和意大利（倫巴第大區(qū)）王國。洛泰爾一世死后，他的三個(gè)兒子繼承了他的三片土地。長子路易獲得了意大利王國和皇帝稱號(hào)。次子洛泰爾二世獲得了洛泰爾林吉亞王國。幼子查理獲得了普羅旺斯王國。而普羅旺斯王國就是原來的勃艮第王國。公元864年，老三查理死去。然后兩位兄弟洛泰爾和路易瓜分了他的領(lǐng)土：路易獲得了普羅旺斯，洛泰爾獲得了上勃艮第。
這里聲明一下上下勃艮第的分法。羅訥河上游被稱為上勃艮第，羅訥河下游被稱為下勃艮第。下勃艮第最重要的地區(qū)為普羅旺斯，因此下勃艮第經(jīng)常被稱為普羅旺斯。公元869年，老二洛泰爾二世又死掉了。于是兩位王叔，西法蘭克王國的禿頭查理和東法蘭克的日耳曼人路易簽訂梅森條約，瓜分了洛泰爾林吉亞。此時(shí)的上勃艮第一一半歸西法蘭克，一半歸東法蘭克。公元875年，老大路易二世死去。此時(shí)的東邊和西邊兩位皇叔都起心了。禿頭查理動(dòng)手最快，首先搶占普羅旺斯，然后又進(jìn)入意大利加冕為帝。這時(shí)半個(gè)上勃艮第和整個(gè)下勃艮第（普羅旺斯）都?xì)w禿頭查理。但是不久禿頭查理就死去了，其子結(jié)舌者路易繼位。但是結(jié)舌者路易在879年又死去了。西法蘭克由兩位王子路易和卡羅曼繼承。
這時(shí)路易二世的女婿，博索（Boso）起來造反了。他自己被加冕為普羅旺斯國王。博索的理由很簡單，因?yàn)樗⒘饲捌樟_旺斯國王意大利國王兼皇帝的路易二世的女兒。因此作為女婿，有理由得到普羅旺斯。而普羅旺斯人民也是天生反骨，于是擁戴博索造反。博索很快遭到國王的討伐而且失敗。而討伐軍的主帥就是博索的兄弟理查。理查由于討伐有功而被授予一部分勃艮第土地，那就是歐坦伯國，而這個(gè)歐坦伯國就是以后勃艮第公國的雛形。公元887年，被圍困在維埃納地區(qū)的博索去世。
公元888年，加洛林帝國正式崩潰。是年，出身于老韋爾夫家族長支的歐塞爾伯爵魯?shù)婪蛞皇辣簧喜薜谫F族選舉為國王，于是上勃艮第王國建立了起來。在同一年，在歐坦伯爵理查扶植博索的兒子路易復(fù)辟普羅旺斯王國。而這一年理查本身也獲得了勃艮第西北部貴族的承認(rèn)而建立勃艮第公國。上勃艮第包括法國的弗朗什孔泰大區(qū)，瑞士西部，以及薩伏伊省。而下勃艮第（普羅旺斯）王國包括法國的羅訥-阿爾卑斯大區(qū)和普羅旺斯-阿爾卑斯-藍(lán)色海岸大區(qū)。而勃艮第公國則包括勃艮第大區(qū)。這樣兩個(gè)勃艮第王國和一個(gè)勃艮第公國建立起來了。兩個(gè)勃艮第王國屬于獨(dú)立的王國，但是勃艮第公國則名義上是法王的封臣。
公元905年，普羅旺斯國王路易入侵意大利失敗，眼睛被意大利國王貝倫加爾一世弄瞎，之后路易又號(hào)稱瞎子路易。路易成為盲人之后，國政由普羅旺斯貴族維克多·雨果打理。這個(gè)雨果是阿爾和維埃納伯爵。之后雨果又娶了路易的妹妹維拉。這樣普羅旺斯王國的大權(quán)就落入雨果的手中。而王國首都也遷到了雨果的老巢-阿爾。
公元911年，雨果被授予普羅旺斯藩侯頭銜。公元922年，上勃艮第國王魯?shù)婪蚨溃ㄇ懊婺莻€(gè)魯?shù)婪蛞皇赖膬鹤樱┤肭忠獯罄用釣橐獯罄麌酢９?26年，普羅旺斯藩侯雨果入侵意大利，把上勃艮第國王魯?shù)婪蜈s回上勃艮第。之后雨果成為意大利國王，但是上勃艮第的魯?shù)婪蛉匀荒サ痘艋簟９?28年，瞎子路易死去，維克多·雨果合并了普羅旺斯。公元933年，魯?shù)婪蛴忠淮螠?zhǔn)備入侵意大利。恰好此時(shí)雨果的內(nèi)政也不穩(wěn)，不怎么適合交戰(zhàn)。于是雨果和魯?shù)婪蜃龀梢还P交易。雨果把普羅旺斯王國送給魯?shù)婪蛞該Q取魯?shù)婪蚍艞壱獯罄娜魏我蟆Ｓ谑巧舷虏薜诒愫喜⒘恕＝y(tǒng)一后的勃艮第王國首都遷到了阿爾，之后，這個(gè)王國又被人們叫做阿爾王國。不久后，公元937年，勃艮第國王魯?shù)婪蛩廊ィ渥?a href="/hebeideji/7213348985615237176.html">約瑟夫·康拉德繼位。
勃艮第公國
再說勃艮第公國。公元921年，老公爵理查死后，其子魯?shù)婪蚶^位。公元923年，兩位對(duì)立法王羅貝爾戰(zhàn)死，查理被囚禁，于是魯?shù)婪蜃鳛榱_貝爾的女婿被選舉為西法蘭克王國國王。于是他的弟弟雨果成為勃艮第公爵。在這一段時(shí)間，是加洛林帝國崩潰以及馬扎爾人、維京海盜以及薩拉森人大舉入侵的時(shí)代，到處荒涼一片。在勃艮第公國與勃艮第王國之間有很大一片荒蕪的土地。這片土地就是后來被稱為弗朗什孔泰的地方。這片土地名義上屬于上勃艮第王國，但是上勃艮第國王也不怎么管理這一塊。于是在公元921年，維克多·雨果兼并了這一塊領(lǐng)地，這塊土地就是后來的勃艮第伯國。雨果在繼承公國之前一直作為名義上的上勃艮第國王魯?shù)婪虻姆獬碱I(lǐng)有勃艮第伯國。此時(shí)出現(xiàn)了第四個(gè)叫勃艮第的政權(quán)-勃艮第伯國。這個(gè)伯國作為上勃艮第王國以及后來的勃艮第王國的一部分由勃艮第公爵兼領(lǐng)。公元952年，勃艮第公爵雨果死去，女婿吉塞爾伯特繼承公爵和伯爵之位。當(dāng)然此時(shí)的吉塞爾伯特必須向法王路易四世和勃艮第國王康拉德（魯?shù)婪蚨乐樱┬男е摇９?56年，吉塞爾伯特去世，其女婿厄德繼承公國，而勃艮第伯國則落入馬孔（macon）伯爵手中。厄德就是后來的法王雨果·卡佩的弟弟。厄德早死，其弟奧托-亨利繼位。奧托-亨利娶了吉貝嘉。這個(gè)吉貝嘉正是兼并勃艮第伯國的馬孔伯爵LentholdI的女兒。而吉貝嘉和奧托沒有子嗣。但是吉貝嘉帶過來了一個(gè)繼子奧托-威廉。公元995年，LentholdI.的孫子，馬孔伯爵阿爾布里克死后無嗣。奧托-威廉作為LentholdI.的外孫繼承了勃艮第伯國。這樣他必須對(duì)勃艮第國王魯?shù)婪蛉溃道碌膬鹤樱┬е摇?/p>
公元1002年，奧托-亨利去世。奧托-威廉試圖奪取奧托-亨利的遺產(chǎn)-勃艮第公國，但是卻被奧托-亨利的侄子-法王羅貝爾二世擊敗。于是奧托只保有勃艮第伯國。于是勃艮第公國落入法王懷抱。羅貝爾封自己的次子羅貝爾為勃艮第公爵。這也是卡佩-勃艮第支系的來源。在公元1361年之前，這個(gè)家族一直統(tǒng)治著勃艮第公國。勃艮第王國在經(jīng)歷了韋爾夫家族四代國王-魯?shù)婪蛞皇馈Ⅳ數(shù)婪蚨馈?a href="/hebeideji/2371235650465020818.html">康拉德一世、魯?shù)婪蛉乐卫砗螅享f爾夫家族長支終于絕嗣。1032年，魯?shù)婪蛉廊ナ馈Ｓ谑峭跷挥婶數(shù)婪蛉赖拿妹玫呐觯窳_皇帝康拉德二世繼承。于是獨(dú)立的勃艮第王國被神圣羅馬吞并，從此神羅皇帝兼勃艮第國王頭銜。
但是歷代神圣羅馬帝國皇帝對(duì)于勃艮第王國的控制很小，當(dāng)?shù)仡I(lǐng)主便逐漸獨(dú)立。而法蘭西王國的勢力也逐漸滲入此地。先是圣路易的弟弟，安茹的查理通過聯(lián)姻獲取普羅旺斯伯國。然后是法王腓力五世購買多菲內(nèi)，也就是后來法國王太子的封號(hào)道芬Dauphiné。而上勃艮第（瑞士西部）則被策林根家族逐漸吞并。策林根家族在上勃艮第吞并了很多土地，這些土地被稱為小勃艮第公國（lessduchyofburgundy）。而這個(gè)小勃艮第公國下面又出現(xiàn)了一個(gè)小勃艮第伯國（landgraviateofburgundy）。小勃艮第公國和小勃艮第伯國隨著1218年，策林根家族南支的絕嗣而并入克伊堡伯國（countofkyburg）。至于勃艮第伯國在勃艮第王國被兼并后成為神羅皇帝直接封臣。
公元1361年，勃艮第公爵菲利普一世去世，公國被法王約翰二世收回，但旋即在1364年封自己的兒子腓力為勃艮第公爵，此為瓦盧瓦-勃艮第支系。腓力一世娶了佛蘭德女繼承人瑪格麗特。而瑪格麗特給他帶來了低地地區(qū)數(shù)個(gè)伯國與公國包括林堡、布拉班特公國、佛蘭德、阿圖瓦、內(nèi)維爾等以及勃艮第伯國。于是勃艮第公爵又兼領(lǐng)勃艮第伯爵。而在1378年，盧森堡家族的查理四世把已經(jīng)被法國蠶食很多的阿爾王國轉(zhuǎn)交法國太子查理（后來的查理六世），于是阿爾（勃艮第）王國轉(zhuǎn)歸法國。但是這次交易之后勃艮第王國或者阿爾王國這個(gè)概念已經(jīng)消失了。我們可以把這一年定為勃艮第王國的消失之年。
封臣
而勃艮第公國仍然為法王封臣。勃艮第公國合并了低地和勃艮第伯國，于是又稱為神圣羅馬皇帝封臣。公元1477年，勃艮第公爵大膽查理在南錫戰(zhàn)死。勃艮第繼承人瑪麗和奧地利大公馬克西米連一世聯(lián)姻，于是勃艮第巨大領(lǐng)地落入哈布斯堡家族懷抱。但是法國還是收回了一部分領(lǐng)地。那就是原始的勃艮第公國和阿圖瓦伯國。而勃艮第公爵在低地的巨大領(lǐng)地和勃艮第伯國則轉(zhuǎn)入哈布斯堡家族。勃艮第公國被法王收回后再也沒有轉(zhuǎn)封。而哈布斯堡歷代國王均保有勃艮第公爵和勃艮第伯爵稱號(hào)，但是除了勃艮第伯國之外沒有實(shí)土，因?yàn)楣纛I(lǐng)在法國境內(nèi)。之后低地地區(qū)一般被叫做勃艮第。而這個(gè)詞也逐漸被尼德蘭代替，尼德蘭就是低地的意思。而勃艮第伯國也逐漸被弗朗什孔泰代替。弗朗什孔泰是自由伯國的意思，因?yàn)椴薜诓魰r(shí)常反對(duì)神羅的統(tǒng)治被叫做自由伯國。弗朗什孔泰在1678年被法國奪回。而后來尼德蘭成為荷比盧三國。這樣勃艮第王國大部分歸法國，一部分歸瑞士。而勃公國全部歸法國。勃伯國作為勃王國的一部分歸法國。
地理環(huán)境
勃艮第地區(qū)位于處于巴黎南部，位于Dijon和Lyon之間，綿延360公里（225英里）。主要出產(chǎn)酒體從中等至豐滿不等的紅葡萄酒，以及干白葡萄酒。園區(qū)面積有25,000公頃主要出產(chǎn)黑皮諾（PinotNoir）、霞多麗（Chardonnay）等品種的葡萄。產(chǎn)量18,000萬瓶，其中65%為干白葡萄酒，35%為紅葡萄酒。
勃艮第地區(qū)下轄科多爾省（21）、涅夫勒省（58）、索恩-盧瓦爾省（71）、約訥省（89）。西北部有巴黎盆地延入，南部為中央高原，首府第戎。面積3萬1582平方公里，占法國國土面積的5.7%；人口163萬3981（2007年），占全國總?cè)丝诘?.6%。勃艮第和波爾多為法國兩大著名產(chǎn)酒區(qū)，但勃艮第大區(qū)政府所在城市第戎卻以生產(chǎn)芥末而聞名遐邇。
勃艮第人引以自豪、也讓外國人最心馳神往的，就是盛產(chǎn)于當(dāng)?shù)氐?a href="/hebeideji/7185396548192059451.html">葡萄酒。整個(gè)勃艮第上空都彌漫著一種葡萄酒的醇香，可以說，勃艮第是一個(gè)葡萄酒王國，從沙布利地區(qū)開始，到第戎正南的博納和馬孫，直至里昂享譽(yù)全球的葡萄酒
正北的博諾萊，首先映入眼簾的都是一望無際的葡萄園。
勃艮第的葡萄酒早在古羅馬時(shí)代就已享有盛譽(yù)，歷久不衰。查理大帝時(shí)大力發(fā)展葡萄酒，開始大面積種植葡萄并打開了市場。20世紀(jì)30年代，勃艮第地區(qū)的酒進(jìn)行了分級(jí)工作，其后允許以產(chǎn)地作為酒名，鼓勵(lì)葡萄種植者用自己葡萄園的名稱作為商標(biāo)進(jìn)行生產(chǎn)和銷售。所以，勃艮第最好的酒都冠以當(dāng)?shù)胤N植園的名稱。
勃艮第的葡萄酒中，白酒通常為干酒，紅酒則甘醇濃郁。其中尚貝爾旦被譽(yù)為“酒中之王”，霍馬內(nèi)·泛蒂是“酒中之后”。
在勃艮第，實(shí)際上形成了一種具有濃郁地方特色的葡萄酒文化。從第戎到羅什波，無論是城堡還是私人旅館，彩色屋頂上都是各具特色的葡萄園。其中最負(fù)盛名的就是博納的“上帝旅館”。而在勃艮第的葡萄酒文化中，最受人青睞的古跡之一“濟(jì)貧院”曾扮演過重要的角色。該院15世紀(jì)由法國掌璽大臣、勃艮第的菲利普公爵尼古拉·羅蘭和其夫人建造，目的是為了給貧民提供一個(gè)避難所。今天，它已成為一個(gè)博物館。這種濟(jì)貧的傳統(tǒng)一直保存至今。從1059年以來，每年的收獲季節(jié)，也就是每年11月的第三個(gè)星期天，都舉行盛大的慈善拍賣活動(dòng)，許多著名演員都趕來助興。而這個(gè)時(shí)候，所有精明的葡萄酒生產(chǎn)商都是不會(huì)放過這一做廣告的大好機(jī)會(huì)的。所以，拍賣活動(dòng)實(shí)際上成了一個(gè)葡萄酒文化節(jié)。
對(duì)于勃艮第人來說，葡萄酒不僅僅是一種文化，而且是一個(gè)優(yōu)秀的“大使”。他們十分注意自己葡萄酒的形象。他們的酒至少要在橡樹酒桶里裝16個(gè)月才會(huì)拿出來讓人品嘗。勃艮第葡萄酒遠(yuǎn)銷世界各地。人們通過香醇味濃的勃艮第葡萄酒認(rèn)識(shí)了勃艮第。意大利、智利、英國等國都在不同程度上仿制勃艮第酒。當(dāng)年最令拿破侖·波拿巴傾心的葡萄酒就產(chǎn)自勃艮第，當(dāng)然，這也更加提高了勃艮第在國際上的知名度。
生活風(fēng)景
這個(gè)地區(qū)最吸引人的地方是它一年四季多姿多彩的風(fēng)景和各種生活方式。勃艮第除了葡萄酒產(chǎn)區(qū)美麗的琉璃瓦之外，莫爾溫的灰色板巖也是相當(dāng)有特色的。這種板巖貼在山區(qū)房屋的墻壁上，可以抵擋海拔910米高的上福蘭山上的寒風(fēng)。
勃艮第的野外活動(dòng)十分豐富多彩，但最迷人的還是釣魚和攀巖活動(dòng)。居爾河的激流旁總是有無數(shù)人在那里垂釣。但是釣魚最理想的去處還是索恩河。在索恩河畔的沙隆至少有一萬名釣魚愛好者，還有一個(gè)獲得過好幾屆法國冠軍的釣魚俱樂部。該地區(qū)甚至成了淡水河釣魚的首府。也有許多人喜歡攀巖，種植葡萄的山坡后面的石灰?guī)r懸崖峭壁是攀巖愛好者的理想場所。
勃艮第人喜食味道濃烈的食品，諸如葡萄奶酪和葡萄酒。這些食品還未入口就已經(jīng)濃香撲鼻，直誘人垂涎欲滴。辛辣的食品也是勃艮第人的寵物。第戎尤其以生產(chǎn)辛辣的芥末和“紅果汁”而聞名全國。在當(dāng)?shù)厝司葡希?a href="/hebeideji/7179089189777686584.html">蝸牛之后便是一道菜——“紅酒煮雞蛋”，而在香料糖面包之前則是夏洛萊的上等豬肉，人們用刀切碎它，就用摻有各種香料的濃烈的芥末細(xì)細(xì)品嘗，勃艮第紅酒燉牛肉也是法式名菜之一。
幾個(gè)世紀(jì)以來，勃艮第一直是法國的豬肉供應(yīng)基地之一，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的火腿面帶蒜味膠質(zhì)，并用紅綠色佐料點(diǎn)綴，極具文化風(fēng)味。
與眾不同的氣候和土壤條件，使勃艮第擁有許多地方特產(chǎn)，人們可以在莫爾旺品嘗蔬菜燒肉，在布雷斯品嘗玉米粥和玉米餅。其中最具品位的要數(shù)布雷斯的藍(lán)爪白毛紅冠家禽和一百多年就出口、如今已遠(yuǎn)銷65個(gè)國家的夏羅萊羊肉。另外，馬孔的“短褲扣”（一種羊奶干酪）、第戎郊區(qū)修道士釀造的甜甜的西托酒、用勃艮第葡萄精釀的烈度埃普瓦斯酒，也總令人回味無窮。
經(jīng)濟(jì)
美酒價(jià)格
英國倫敦Goedhuis公司總裁JohnnyGoedhuis稱，亞洲市場對(duì)頂級(jí)勃艮第佳釀的需求上升，將推動(dòng)該產(chǎn)區(qū)佳釀的價(jià)格攀升，勃艮第佳釀的價(jià)格優(yōu)勢將不復(fù)存在。
“我們認(rèn)為，2009年份可能是勃艮第最后一個(gè)價(jià)格合理的年份。”Goedhuis表示，“無疑，香港市場對(duì)勃艮第佳釀的需求已經(jīng)出現(xiàn)大幅上升。”他同時(shí)表示，這種市場趨勢對(duì)于Goedhuis是一大利好，因?yàn)樵摴緦ｉT經(jīng)營勃艮第葡萄酒，并在香港開設(shè)了分公司。此外，繼09年3月底公司收購了位于香港的DavidRobertsDomaines后，加大了對(duì)該地區(qū)的產(chǎn)品供應(yīng)。
Goedhuis表示：“我們的很多香港客戶對(duì)勃艮第佳釀的興趣已經(jīng)超過波爾多，如今已經(jīng)接到大量詢問2009年份勃艮第酒價(jià)的郵件。
他補(bǔ)充說，客戶們關(guān)注的是勃艮第頂級(jí)佳釀，以羅曼尼—康帝（DomainedelaRomanée-Conti）和勒魯瓦莊園（DomaineLeroy）兩大酒莊為首。
而英國葡萄酒經(jīng)銷商BerryBros.&Rudd駐香港特別行政區(qū)董事總經(jīng)理NickPegna則認(rèn)為，隨著亞洲市場消費(fèi)者的興趣日趨廣泛，羅納河谷佳釀將早于勃艮第佳釀受益。“我相信勃艮第佳釀的地位會(huì)逐步上升，但買家們的興趣先從波爾多延伸到羅納河谷更符合邏輯。羅納河谷酒與波爾多酒在酒體結(jié)構(gòu)、橡木桶發(fā)酵及帕克評(píng)鑒等方面均十分相似，并且，較之波爾多葡萄酒，羅納河谷葡萄酒的價(jià)格仍被低估。
Pegna還認(rèn)為，受中國內(nèi)地和香港意大利美食業(yè)的推動(dòng)，意大利葡萄酒在中國市場的需求也將呈上升趨勢。
文化
特色菜肴
這是一道有名法式的燉菜。勃艮第以盛產(chǎn)紅酒而聞名，而這道菜的特色就是用勃艮第紅酒慢慢燉牛肉。其實(shí)這道菜名從法文直譯過來就是“勃艮第式燉牛肉”。
材料：牛肉1公斤、洋蔥1顆、法香1小把、香葉、小紅洋蔥（Shallots）25個(gè)左右、培根150克、小白菇500克、面粉25克、黃油50克、水300毫升、蒜1瓣
調(diào)料：鹽、黑胡椒粉、百里香（Thyme）、橄欖油、紅酒
做法：1．大洋蔥切成片，牛肉切成塊，蘑菇當(dāng)中切一刀，切成兩半。
2．把洋蔥片、法香、香葉、百里香屬平鋪在碗底（作為第一層），第二層放牛肉，依照順序一層一層交替著放，最后倒入2大勺橄欖油、半瓶紅酒，用保鮮膜把碗封住，在常溫下腌4個(gè)小時(shí)（時(shí)間長一些更好）.
3．50克黃油在鍋里化開，把培根煎成金黃色，拿出；再把小紅洋蔥煎軟呈金黃色，拿出；最后煎蘑菇1～2分鐘。
4．牛肉從汁里拿出來，把汁過濾（去掉洋蔥和其他調(diào)料）。
5．用少許橄欖油把牛肉塊四面煎熟，放25克面粉攪拌1分鐘，再把過濾的汁放進(jìn)去，加300毫升水，少許天然調(diào)味品和蒜末，蓋上鍋蓋燉2個(gè)小時(shí)，倒入煎好的培根、小紅洋蔥、蘑菇繼續(xù)燉30分鐘，最后根據(jù)自己的口味加鹽和胡椒粉。
古老文化
勃艮第的歷史文化遺產(chǎn)十分豐富。這里的古堡尤其令人神往。布拉克特古堡上的偉爾森托里克斯就是在這里被宣布為高盧人的領(lǐng)袖。如今，古城堡正在變成克爾特文化的勝地。法國前總統(tǒng)密特朗提出了一個(gè)龐大的重建克爾特文化的計(jì)劃，這個(gè)計(jì)劃包括修建一個(gè)博物館和一個(gè)匯集全世界研究人員的歐洲考古中心。該計(jì)劃實(shí)現(xiàn)以后，歐洲可以說成了世界的古堡旅游和研究中心。
勃艮第其它一些歷史名勝同樣也對(duì)世界各地的藝術(shù)愛好者具有強(qiáng)大的吸引力。比如被聯(lián)合國教科文組織列為世界遺產(chǎn)的楓德內(nèi)修道院和韋茲內(nèi)大教堂，還有曾是中世紀(jì)歐洲宗教中心的克呂尼本篤會(huì)修道院。所有的這些建筑物只不過是該地區(qū)十幾個(gè)文化歷史名勝的一個(gè)縮影。它們各具特色，貢扎格公爵的故鄉(xiāng)納韋爾以其意大利陶器而出名；奧塞爾則以它的哥德式大教堂和圣熱爾曼本篤會(huì)著稱于世；奧頓的驕傲是它的高盧羅馬史和吉斯勒貝爾蒂建造的大教堂上的三角門楣。……勃艮第每個(gè)省都有自己的特色，每個(gè)省都魅力無窮。在約納的土地上，圣法爾戈村的居民每年夏天都要聚集在一起演出大型歷史劇，再現(xiàn)城堡的歷史，即“大個(gè)子小姐”蒙龐西埃公爵夫人由于參與了貴族的投石黨（1652）而被逐出王宮的那段歷史。
歷代王朝
歐坦的理查（880年–921年）
拉烏爾一世（921年–923年）
“黑”于格（923年–952年）
沙隆的吉爾貝爾（952年–956年）
巴黎的厄德（956年-965年）
大亨利（965年-1002年）
奧托—威廉（1002年–1004年）
1004年，勃艮第公國被法國合并
亨利一世（法蘭西）（1016年–1032年）
羅貝爾一世（1032年–1076年）
于格一世（1076年–1079年）
厄德一世（1079年–1103年）
于格二世（1103年–1143年）
厄德二世（1143年–1162年）
于格三世（1162年1192年）
厄德三世（1192年–1218年）
于格四世（1218年–1272年）
羅貝爾二世（1272年–1306年）
于格五世（1306年–1315年）
厄德四世（1315年–1349年）
菲利普一世（1349年–1361年）
瓦盧瓦王朝
（勇敢的）菲利普二世（1364年–1404年）
無畏的約翰（1404年–1419年）
菲利普三世（善良）（1419年–1467年）
大膽的查理（1467年–1477年）
瑪麗（1477年–1482年）
1477年，大膽的查理在南錫戰(zhàn)役中陣亡，沒有留下男嗣。勃艮第公國隨后被法國兼并。也是在這一年，查理的女兒瑪麗與奧地利的馬克西米連大公結(jié)婚。這樁婚姻使哈布斯堡王朝得到了被稱做“勃艮第遺產(chǎn)”的勃艮第公國的殘余部分，包括最重要的荷蘭領(lǐng)地。雖然勃艮第本身實(shí)際是在法國王室控制之下，哈布斯堡王朝卻繼續(xù)用“勃艮第”這個(gè)詞來指其所控制的勃艮第遺產(chǎn)，直到18世紀(jì)末。
歷代國王
我們以公元843年法蘭克王國的分裂作為開始日期。之后勃艮第在879年之前由加洛林家族的統(tǒng)治者統(tǒng)治，之后開始自己的歷史進(jìn)程。公元843年勃艮第王國被禿頭查理和皇帝洛泰爾一世劃分為兩部分。禿頭查理獲得了索恩河以西的一小部分（后來發(fā)展為勃艮第公國），而洛泰爾獲得了索恩-隆河以東的大部分（后來發(fā)展為上勃艮第王國和普羅旺斯王國）。
洛泰爾一世（840-855），死后領(lǐng)土被分割為三部分，三個(gè)兒子洛泰爾二世，查理和路易二世分別獲得洛泰爾林吉亞（洛林公國）、普羅旺斯（下勃艮第）、意大利。
禿頭查理（843-877）
洛泰爾二世（855-869），獲得父親的勃艮第領(lǐng)地的北部一小部分。
查理（855-863），獲得大部分勃艮第。
路易二世（863-875），在查理死后獲得大部分普羅旺斯
禿頭查理（875-877），在侄子路易二世死后取得了普羅旺斯王國和意大利王國
口吃者路易（877-879），繼承父親禿頭查理的領(lǐng)地和王位。
公元879年，國王和皇帝路易二世的女婿博索反對(duì)國王路易，宣布普羅旺斯獨(dú)立。公元888年，胖子查理死后，上勃艮第在韋爾夫家族的魯?shù)婪虻膸ьI(lǐng)下獨(dú)立。于是勃艮第在幾經(jīng)分合后分為上勃艮第王國和下勃艮第王國（普羅旺斯王國）
普羅旺斯國王
博索（879-887），皇帝路易二世女婿。
路易三世（887-928），瞎子，博索之子。
雨果（911-933），博索的女婿。在路易三世被意大利國王貝倫加爾一世刺瞎雙眼后作為王國最大的貴族統(tǒng)攝國政。公元911年自封為普羅旺斯藩侯。公元926年左右入侵意大利，擊敗上勃艮第國王魯?shù)婪蚨莱蔀橐獯罄麌酢９?33年，在面臨魯?shù)婪蚨廊肭值那跋ψ龀鐾讌f(xié)，將普羅旺斯王國轉(zhuǎn)交上勃艮第王國。于是勃艮第王國統(tǒng)一了。統(tǒng)一后的勃艮第王國將國都遷到普羅旺斯王國首都阿爾（Arles），因此更多被成為阿爾王國。
上勃艮第國王
魯?shù)婪蛞皇溃?88-912），歐塞爾伯爵。其父康拉德在上勃艮第地區(qū)影響甚大。因此在888年胖子查理被廢掉之后，魯?shù)婪虮毁F族推舉為國王。
魯?shù)婪蚨溃?12-937），魯?shù)婪蛞皇乐印Ｔ谖黄陂g合并了下勃艮第，統(tǒng)一了勃艮第王國。
康拉德一世（937-993），魯?shù)婪蚨乐印Ｒ菜闶?a href="/hebeideji/8530977079954154739.html">歐洲史上在位較長的君主之一，在位達(dá)56年。
魯?shù)婪蛉溃?93-1032），約瑟夫·康拉德之子。在位期間遭到神圣羅馬的覬覦。先是皇帝亨利二世然后是皇帝康拉德二世。最終魯?shù)婪蛉浪篮笸鯂换实劭道潞喜ⅰ４丝道孪掉數(shù)婪蛉赖闹杜觥?/p>
1032年阿爾王國（勃艮第王國）被神圣羅馬帝國合并。公元1378年，神圣羅馬帝國皇帝查理四世把已經(jīng)被法國蠶食很多的阿爾王國轉(zhuǎn)交法國。于是阿爾王國被法國合并直到現(xiàn)在。但是阿爾王國的另一部分薩伏伊和弗朗什孔泰則在后來才被法國合并。而最后一部分萊芒湖地區(qū)則最終成為瑞士的一部分。
葡萄酒發(fā)展史
勃艮第葡萄酒擁有悠久的歷史，其出色的品質(zhì)一直到傳承到今天。首先，葡萄種植的起源可以追溯到它的地形構(gòu)成、土壤和下層土，這些迄今已有2億至2.5億年之久。
在公元312年，第一次有了關(guān)于這一地區(qū)葡萄酒生產(chǎn)的文字記載。公元500年開始，修道士們開始種植葡萄并釀制葡萄酒。為了挑選最好的地塊和最合適的葡萄品種，他們精耕細(xì)作。
14和15世紀(jì)，勃艮第的公爵們堅(jiān)持不懈地為葡萄酒改良做出貢獻(xiàn)。為了將勃艮第葡萄酒推廣到整個(gè)歐洲，他們大力支持勃艮第葡萄酒的商業(yè)化并維護(hù)勃艮第葡萄酒在法國的聲譽(yù)。
18世紀(jì)，資產(chǎn)階級(jí)和貴族開始對(duì)葡萄酒生產(chǎn)感興趣，并成為莊園主。勃艮第葡萄酒在拿破侖·波拿巴時(shí)期繼續(xù)向俄羅斯和美洲擴(kuò)張。其后，根瘤蚜危機(jī)(葡萄根瘤蚜蟲害是一種毀壞葡萄苗木的蚜蟲)在1870年至1880年之間毀滅了歐洲所有的葡萄種植，其中包括勃艮第葡萄。在重新種植時(shí)，勃艮第人嚴(yán)格地在最好的土地上重新栽種，使得葡萄種植質(zhì)量進(jìn)一步提高。
紅酒風(fēng)格
因?yàn)楹诒戎Z是種單寧含量很低的葡萄，所以大多數(shù)勃艮第紅酒單寧含量很少，除非釀酒師使用一些技術(shù)有意識(shí)地提高單寧含量的水平。這種技術(shù)的一例就是在新橡木桶中進(jìn)行陳化（像在發(fā)酵過程中讓葡萄梗和葡萄汁混在一起一樣）。除了單寧含量較低之外，大多數(shù)勃艮第紅酒乙醇含量較低，酸度中高。和波爾多酒比較顏色也淡很多。
勃艮第紅酒的氣味和味道濃烈程度因釀酒年度、葡萄園地址、陳化和酒的數(shù)量不同而變化，氣味和味道的性質(zhì)也發(fā)生變化。一些紅酒呈現(xiàn)漿果的新鮮和芳香的特點(diǎn)（各種各樣的漿果，從覆盆子、車?yán)遄?/a>和野草莓到黑刺莓）。其他的酒則很少呈現(xiàn)漿果特點(diǎn)，而是泥土味、紅橡木味、秋熟氣味，煙味或者蘇打水味。
盡管勃艮第紅酒的概念上相當(dāng)簡單，一種葡萄、一個(gè)地區(qū)，大多數(shù)情況下采用一種傳統(tǒng)的釀酒方式，但各種酒在品質(zhì)上和風(fēng)格上都有很大的差異（在勃艮第紅酒風(fēng)格范圍之內(nèi)）。除了因葡萄生長地區(qū)而變化之外，不同廠家產(chǎn)的紅酒也不大相同，因?yàn)樗麄冊(cè)谄咸逊N植和釀酒過程中的投入情況不同，并且也與他們的個(gè)人風(fēng)格愛好有關(guān)系。在上好釀酒年，用著名葡萄園種植的葡萄，由名師釀造的酒可能成為你享用過的最難以忘懷的酒。而從另外一方面看，在普通的釀酒年中，由手藝平平的釀酒師釀制的平常勃艮第可能令你大失所望。
參考資料 >
比更大還更大？法國22大區(qū)將并為13個(gè)超級(jí)大區(qū).澎湃新聞.2021-05-31