野草莓（拉丁學名：草莓屬 vesca L.），別名林叢或高山草莓、森林草莓、歐洲草莓、白花草莓、瓢子、泡兒，屬漿果類，薔薇科（Rosaceae）草莓屬（Fragaria）多年生草本。。野草莓原產于北美、非洲、亞洲和歐洲。在中國分布于吉林、陜西省、甘肅省、新疆、四川省、云南省、貴州省。野草莓的花期4-6月，果期6-9月。
野草莓是多年生草本植物，植株較矮，生長較細弱，全株絨毛少，葉為3小葉，稀羽狀5小葉；小葉倒卵形、橢圓形或寬卵形，長1~5厘米，花為聚傘狀花序，綠葉。聚合果卵圓形，熟時紅色；瘦果卵圓形，脈紋不顯著；宿萼水平開展。
野草莓具有很高的食用、藥用與觀賞價值，其植株及果實在園林、食品、醫療等領域被廣泛利用。野草莓在花園中作為半觀賞植物；在食品業中被用于制作果醬、果汁、果酒和烘焙食品。
相關歷史
歷史記載
野草莓的第一個歷史證據可以追溯到新石器時代。在中世紀的歐洲，野草莓很受人推崇，在歐洲各地的遺跡都可發現許多野草莓種子的化石。13 世紀初法國和英國的皇家花園開始栽種，至 18 世紀，常年開花的野草莓被許多國家廣泛引種栽培。
詞源由來
野草莓的屬名“Fragaria”來源于拉丁語，意為草莓，最初草莓的拉丁語為“fragum”，在中世紀演變為“fragaria”，該詞大概來自“fragrans”，意思是芬芳的。野草莓的種加詞“vesca”一是意味著其可食用，二是意為“小、弱”，因為與早在1624年引入北美的花園草莓相比，野草莓整個植株和果實都很小。
形態特征
莖
野草莓有細長的匍匐莖。野草莓的莖被開展柔毛，稀脫落近無毛，匍匐莖上絨毛向前緊貼。
葉
野草莓葉每片葉由3小葉（稀2小葉）組成呈典型的蓮座型。小葉無柄或頂端小葉具短柄；小葉倒卵形、橢圓形或寬卵形，長1~5厘米，寬0.6~4厘米，頂端圓鈍，頂生小葉基部楔形，側生小葉基部楔形，邊緣具缺刻狀鋸齒，上面綠色，疏被短柔毛，下面淡綠色被短柔毛，沿中脈較密，或有時脫落近無毛；總葉柄長3~20厘米，葉柄上絨毛向下緊貼或直立。
花
野草莓的花序是聚傘狀花序，花序高于葉面近1/3或平于葉面，有2-4（5）花，基部具有柄小葉或為淡綠色鉆形苞片，花梗長1~3厘米，花梗上絨毛向上緊貼，但在第1分歧以下絨毛直立；萼片卵狀披針形，果期水平開展；副萼片窄披針形或鉆形；花瓣白色，倒卵形，基部具短爪；雄蕊20枚，花絲不等長；雌蕊多數花瓣較小，花瓣倒卵形前端具缺刻，花絲極短，等長。花期在4~6月。
果
野草莓的聚合果卵球形，紅色；瘦果卵形，表面脈紋不顯著；宿存萼片在果期平展或反折，易于其他種相區別。染色體n=14。瘦果卵圓形，脈紋不顯著；果期在6~9月。注：通常被稱為“果實”的草莓屬植物的紅色肉質部分實際上是花托組織，其目的是吸引動物散播種子。而嵌在這種組織外面的果核或“種子”是真正的果實。
物種分布
世界分布
中國分布
中國產地：吉林、陜西、甘肅、新疆、四川、云南、貴州。
生長環境
野草莓是一種典型的林地植物。野草莓喜生長在森林丘陵，森林小徑和森林邊緣的沙質或腐殖質、肥沃、中等水分、排水良好的土壤中。
栽培技術
選擇土壤
栽培野草莓要選擇日照充足的場所、排水良好且具有保水性的土壤。栽種后施有機農家肥。
幼苗定植
首先選取長勢良好的野草莓母株，在2月中旬時，用細胞分裂液噴母株，待母株周圍長出新芽后，移取母株周圍新芽，移植于培養基質中，環境溫度為20-25攝氏度，濕度60~70%，保持生長通風良好，光照充足。
新苗定植
待培養基質野草莓幼苗長至15~18厘米時，定植在已選取好的土壤當中。
日常管理
耕土和除葉
野草莓屬于淺根草本植物，喜歡濕潤疏松的土壤，所以，在栽植成活后和早春撤除防寒物及清掃后，人們要及時進行多次淺中耕。一個星期應中耕松土一次。在11月至12月應淺中耕。夏天的時候要避免夕照，將野草莓植株移放到屋檐下等場所。冬天即使將它放置在室外也能生長，還要隨時將枯類的葉子清除掉。
灌水和施肥
在開花期與漿果生長初期，分別灌水1次。宜用溝灌，讓水漸漸滲入土，溝內余水排出。若天旱，應5~7天灌水1次。秋季多雨時，應及時排水。草莓園四周應早做排水溝道，使棚內畦溝水能排盡。
功用價值
美容價值
在英國康沃爾（Cornwall），當地女生會用野草莓制作乳液和面霜，用以美白皮膚和去除雀斑。將野草莓果肉碾碎涂上面膜，可清除高度色素沉著的表皮區域。
觀賞價值
野草莓以其光滑的綠色葉子、漂亮的白色花朵和多汁鮮艷的紅色“果實”被用作花園中的半觀賞植物，也被人們種植在容器或盆中作為觀賞。
食用價值
野草莓因柔軟多汁，酸甜爽口，味道鮮美，備受人們的喜愛，已被用于制作果醬、果汁、果酒和烘焙產品。野生草莓因具有比普通草莓更好的味道，在法國和中歐被用于制作蛋糕。野草莓葉還可代茶飲業。
營養價值
野草莓果實營養豐富，含糖5~12%，含粗脂肪6~7%，含果膠物質1.2~2.0%，含有機酸1.8~4.5%，不僅富含十五種氨基酸，其中包括八種人體必需氨基酸，還含有維生素c以及人體容易吸收的鉀、鈉、鈣、鎂等常量元素和鐵、銅、鋅、錳、、鉆等微量元素。
藥用價值
野草莓具有利尿、收斂、抗菌、保護血管等藥用價值。現代臨床用野草莓葉內服治療胃腸道黏膜炎、腹濼、疳積、肝病、黃、呼吸道黏膜炎、風濕性關節炎、神經緊張，口腔炎：外用治療皮疹。草莓和柑橘做成的藥膳對脾胃不和、食欲不振有療效。
從草莓中分離的并沒食子酸可以抑制多種化學致癌物所導致的癌癥，如多環芳香族碳氫化合物，N-亞硝胺，黃曲霉素，芳香胺等。此外也有記錄野草莓可用于治療發生在兔子和豚鼠上的便秘以及發生在牛上的紅水熱病。
物種比較
野草莓（Fragaria vesca L.）又稱森林草莓與更常見的一種野生草莓（Fragaria virginica）非常類似。
參考資料 >
野草莓.植物科學數據中心.2023-01-20
野草莓.Kooperation Phytopharmaka.2023-03-14
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