智利位于安第斯山脈以西的狹長地域，智利的氣候呈現出多樣化的特點，荒漠化多石地形的北部地帶，氣候顯示出干燥的特征。而南部則更加接近類似南極洲的氣候，很多地域都處于零下的溫度。而在這塊狹長地帶的中部，卻擁有著溫暖的氣候和肥沃的谷地地形，全國的大多數酒園都選擇在這里開始他們的釀酒事業。智利葡萄栽培起始于1518年，當時的西班牙傳教士在圣地亞哥周邊種植葡萄，以提供教會做彌撒用葡萄酒。二十世紀九十年代后，智利葡萄酒產業進入現代化階段。智利的地形和氣候都很適合葡萄的生長所以形成了這為著名葡萄酒的形成創造了條件。
智利葡萄酒介紹
智利是南美最重要的葡萄酒出口國，每年出口六千六百萬箱葡萄酒到全世界一百多個國家，葡萄種植面積118，000公頃(相當于波爾多犬或者整個南非的葡萄種植面積)，75%為紅葡萄品種。近二十年葡萄種植和葡萄酒釀造量幾乎翻倍，智利的葡萄酒開始受到世界市場的認可，尤其是美國和英國。智利獨特的地理和氣候條件，甚至有人說智利是釀酒師的天堂。
歷史
葡萄初登美洲大陸要追溯到早期的西班牙傳教士。盡管此后葡萄被廣泛種植于美洲????大陸的其他地區，但直到16世紀中葉它來到智利，才終于找到了得天獨厚的土壤。當時智利的首個葡萄園種植的是西班牙Pais葡萄，與加利福尼亞州的Mission葡萄齊名。
19世紀的跨大西洋航行，推動了國際交流與貿易。一些智利的富商經常往返于歐洲與美洲之間，他們帶回來一些新奇和高貴的法國風俗、美食、建筑和葡萄品種。于是，新的葡萄園迅速涌現，種植法蘭西名貴品種，如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，美樂(Merlot)，馬爾貝(Malbec)，卡曼納(Carmenere)，長相思(Sauvignon Blanc)和 賽美容(Semillon)。其中，尤以首都附近的Maipo，Rapel和Aconcagua葡萄園最富盛名。
后來，由破壞力極強的葡萄根瘤蚜爆發的危機席卷歐洲，同時也給智利帶來了發展的契機，因為智利的葡萄園并未遭此侵襲。那些失去了葡萄園的歐洲葡萄酒商紛紛遷至新大陸，智利的葡萄酒業也由此萌芽。
上世紀90年代世界葡萄酒業的繁榮，將智利推上舞臺中央，一切皆因其卓越的酒質與相宜的價格。隨著市場需求的日益增長，智利拓展了葡萄園的種植，并且有了一個新發現。1994年失傳的波爾多葡萄品種Carmenere被發現隱藏在Merlot葡萄園中。曾經被認為在根瘤蚜危機中絕跡的品種，因為在危機爆發前傳到智利，幸而被安全、完整地保留在了Merlot葡萄園中。
智利葡萄酒業已經走過了460多年的光陰，如今的葡萄酒釀造廠已擁有最先進的技術，而且無論是新的還是舊的地質勘探，都有助于栽培者為葡萄生長創造最佳環境。從北部的Elqui山谷綿延至南部的Malleco，葡萄園星羅棋布，甚至在南部更遠的地區也開始有了實驗性的種植。葡萄種植帶沿著安第斯山脈山坡，蔓延到近海，帶來多種多樣的高品質葡萄酒，世上稀有。
氣候與土壤
智利屬于地中海氣候，夏天溫暖干燥，冬天涼爽多雨，正是葡萄所愛。智利是一個非常狹長的國家，從北部的Atacama沙漠到到南部的Patagonia冰川有4500公里長，但是東西平均只有150公里長寬，兩側分別是終年積雪的安第斯山脈和太平洋。流經智利的Humboldt洋流對氣候有很大的調節作用。在葡萄生長的季節，白天陽光明媚，晚上氣溫又戲劇性的下降文章來源于中國紅酒網，巨大的晝夜溫差正好讓葡萄產出新鮮的口味和清爽的酸度。深深的顏色，成熟的單寧和高酚類物質正是紅葡萄酒所需。
智利擁有適合葡萄生長的完美氣候絕不是偶然。葡萄園深受太平洋寒流和來自南極洲冰面、吹向南美洲西海岸的洪堡洋流(Humboldt Current)的影響。洪堡洋流是從南極冰川流經南美西海岸，奇怪的是，當洪堡寒流撞擊智利北部海岸線時，產生云霧天氣，但卻極少有降水(阿塔卡馬Atacama沙漠是世界上最干燥的地方之一)。
獨特的地理環境形成天然屏障，北部的阿塔卡馬沙漠，東部的安第斯山脈，南部的巴塔哥尼亞和南極冰川，西部的太平洋和海岸山脈，保障智利的葡萄園遠離有害物質，并為其提供了多樣的土壤類型，釀出品種及價位多元的美酒。葡萄酒產區主要位于智利首都圣地亞哥附近，氣候和土壤條件非常適合葡萄生長。降水主要在冬季，而且安第斯山脈融化的雪水為智利提供純凈的水源。智利是世界上少有的沒有根瘤蚜疾病困擾不需嫁接的葡萄酒產區，溫和的氣候和較大的晝夜溫差，讓葡萄可以比其他產區有更長的成熟期。
種植面積與品種
從Elqui 到Osorno，智利現擁有118，000公頃的釀酒葡萄種植園，有將近50個不同的品種生長在智利的葡萄園中。75%為紅葡萄，25%為牛奶葡萄。
現在種植最多的是國際知名品種，主要有：
紅葡萄(88703公頃)
赤霞珠Cabernet Sauvignon (40,766 公頃)。種植面積最大，非常適合智利大部分溫暖的山谷，如Maipo和Colchagua谷；釀造的酒有濃郁的果香，單寧柔順。
美樂Merlot (13,283 公頃)
卡曼納Carmenere (7,284 公頃)，1994年開始受到重視，以前一直被誤認為是美樂，1850年之前是波爾多經典的品種之一，根瘤蚜爆發后幾乎被全部毀滅。如果完全成熟，卡曼納可以得到單寧柔順，酸度不高的葡萄酒，除了釀造單品種葡萄酒，也有很多釀酒是用卡曼納和波爾多品種混釀。
牛奶葡萄(28,856 公頃)
長相思Sauvignon Blanc (8,862 公頃)智利長相思的風格在近些年有很大變化，品質踢狗很多。智利開始選用優質的克隆品種，釀造風格清新受世界歡迎的長相思，著名的產區：卡薩布蘭卡(Casablanca)和利達谷Leyda。
霞多麗Chardonnay (8,733 公頃)，開始更多的種植于涼爽的氣候，最適合的產區包括卡薩布蘭卡(Casablanca)和智利北端的Limari產區。很多釀酒師開始減少木桶的使用，甚至不用木桶，釀成帶有濃郁熱帶水果風味和礦物氣息的霞多麗葡萄酒。
雷司令Riesling (305 公頃)
主要葡萄酒產區
智利的葡萄酒產區大致可以分為沿海地區，安第斯山脈脈和沿海山脈之間地區和安第斯山地區。
??艾爾奇山谷這里種有大量的麝香葡萄，傳說中，智利的PISCO的蒸餾酒
??利馬里山谷安第斯山脈山上的雪水在這里匯集成利馬里河流，也造就了這里名為NORTE的湖泊，在這里百分九十的紅葡萄。最熱的產區，最多西拉子。
??峭帕山谷位于智利的最窄處，安第斯山脈和海岸山脈在這里連接至今沒有釀酒廠在這里，限量種植優質的西拉和赤霞珠葡萄，因高酸性和低PH值而彌足珍貴。
?阿空加瓜山谷 這個山谷靠近阿根廷的山也是智利最高的山脈之一。紅葡萄色澤深，單寧出色。
??卡薩布蘭卡山谷最冷的產區，是唯一一個牛奶葡萄種植多于紅葡萄的產區、長相思和霞多麗。這個產區是位于智利主要的港口城市
?圣安東尼奧山谷比較小的產區，靠近海邊。
??麥波山谷最古老的葡萄種植區，這是一個橫線的山谷，是出產智利最佳赤霞珠的地方。也是最貴最優質的葡萄酒生產地。
??卡恰布山谷赤霞珠有圓潤的單寧，卡曼尼也優質，釀造酒體也很豐滿的酒
??庫里科山谷白葡萄有著較好的酸度，特別長相思。
??莫萊山谷智利最大的產區，釀造廉價酒為主。
??伊塔塔山谷
??比奧比奧山谷
??馬勒科山谷是現在智利最南端的產區，霞多麗和實驗性的黑比諾
智利的葡萄酒分級體系，也稱原產地命名制度（D.O.），由北至南劃分如下：
科金博葡萄酒產區
??艾爾奇山谷
??利馬里山谷
??峭帕山谷
阿空加瓜葡萄酒產區
?阿空加瓜山谷
??卡薩布蘭卡山谷
?圣安東尼奧山谷
中央山谷葡萄酒產區
??麥波山谷
??卡恰布山谷
??庫里科山谷
??莫萊山谷
南部葡萄酒產區
??伊塔塔山谷
??比奧比奧山谷
??馬勒科山谷
參考資料 >