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魷魚屬于頭足綱槍形目（學名：Teuthida），主要是指柔魚科和槍烏賊科動物。截至2024年，國際綜合分類學信息系統（ITIS）收錄該目下有2亞目、26科、79屬，共286種動物。它們廣泛分布在全世界各種海域；均為海生生物，多見于沿海和大洋水域，且必須生活在氣體含量充分的水中。

不同種類的魷魚大小存在較大差異，體長在1.6-1300厘米之間。它們體狹長，呈槍形；有一層薄薄的未鈣化的殼嵌在外套膜中，眼睛通常位于頭部兩側；肉鰭通常為端鰭型；腕十只，腕吸盤多數為兩行，觸腕穗吸盤多數為4行；吸盤有柄；具角質內殼。魷魚為游泳生活，一般是群居生活，屬于母系社會。

截至2024年，魷魚中的柔魚科和槍魷科共有68種被列入《世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》中，保護等級均為無危（LC）或數據缺乏（DD）。魷魚的主要價值體現在：第一，豐富的營養及食用價值；第二，很高的商業和經濟價值；第三，魷魚在海洋生態系統中具有重要地位。另外，魷魚也有豐富的文化內涵，首先其飲食文化自中國宋代時期就有記載；2018年，中國福建泉州惠安縣小岞更是將魷魚美食與旅游推介、文化體驗融為了一體，使“小魷魚”成為了靚麗的“美食品牌”。而“炒魷魚”一詞也源于爆炒的魷魚會翻卷起來，人們便將“炒魷魚”之“卷”與“卷鋪蓋”之“卷”聯系起來，用“炒魷魚”來比喻被解雇或辭職，離開工作地點。

起源演化

魷魚最早出現于侏羅紀，一直延續到現代。其與八腕目存在同一祖先，其祖先被認為在古生代晚期進行分化，而魷魚則被認為在侏羅紀時期才開始分化。關于槍形目的演化過程，許多科學家例如美國學者納夫（Naef）等堅持認為其是由箭石鞘退化而演化而來的，主要是由于鞘的退化和變形；但在1996年，美國科學家杰列茨基（Jeletzky）堅持認為現代槍形目是與箭石目無關的。

槍形目動物的化石較為少見，截至2024年，考古學家發現的化石主要為侏羅紀的針槍鰂（Acvnthoteuthis）、近槍鰂（Plesioteuthis）等，并且考古學家們發現原始的槍形目動物中的前甲隨著閉錐與鞘的退化而發展，而現生的柔魚類鞘完全消失，閉錐成為小的中空無構造的圓錐體，位于很長的前甲后端。

命名與分類

命名

魷魚屬于槍形目，也稱為管魷目，食蟲類為Teuthida或Teuthoidea，英語名為Squid，中國古代就有對其的描述，例如《圖經本草》：“一種槍烏賊與烏賊相似，但無骨耳，越人重之。”《閩中海錯疏》：“柔魚似烏賊而長，色紫，亦名鎖管。”《庶物異名疏》：“鎖管似烏賊而小，色紫?！薄杜d化府志》：“鎖管大如指，其身圓直如鎖管，其首先有薄骨插入管中，如鎖須?！鼻矣捎谒蜑踬\、章魚都在海洋中生活，所以古人把它們同魚類歸為一類。另外，通過古人對魷魚、烏賊、章魚的敘述，可看出三者雖同為頭足綱，但具有一定區別，從外形看，章魚較另兩者為8條腕，而魷魚較烏賊（又稱墨魚）頭部較小，身體呈梭形，整體像一個“標槍頭”，故魷魚的別稱包括“槍烏賊”，此外還有句公、竹快子、小管仔、鎖管仔等名稱。

分類

現生頭足綱的分類系統正式建立于十九世紀初，科學家們主要以鰓和腕的數目及形態特征為分類依據將頭足綱分為2個亞綱，分別為二鰓亞綱（Dibranchia）和四鰓亞綱（Tetrabranchia），原本二鰓亞綱下僅具有兩個目，分別為十腕目（Decapoda）和八腕目（Octopida），但由于槍形目的形態結構和生態習性與烏賊類差異過大，所以分類學家們將烏賊類從原本的十腕目中分出另成為一個目，名為烏賊目（Sepiida），而槍形目（Teuthida）則取代了沿用已久的十腕目。而魷魚正屬于頭足綱槍形目，主要是指柔魚科（Ommastrephidae）和槍魷科（Loliginidae）動物。

截至2024年，國際綜合分類信息系統（ITIS）收錄槍形目下有2個亞目，26科，79屬，共286種動物。其亞目和科具體如下：

形態特征

體型

魷魚大小不等，體長在1.6-1300厘米之間，其中最小是Idiosepius notoides，其雄性長度僅有1.6厘米，而最大的是海洋大王烏賊的兩個物種，其成體長度接近13米。它們體狹長，呈槍形。部分物種體表具有色素斑，例如太平洋褶柔魚（Todarodes pacificus）、日本槍烏賊（Loliolus japonica）、劍尖槍烏賊（Loligo edulis）等體表均具有大、小相間的近圓形色素斑

外部特征

魷魚有一層薄薄的未鈣化的殼嵌在外套膜中。其眼睛同人類的眼睛一樣復雜，通常位于頭部兩側，其中大王魷（Architeuthis dux）的眼睛大如餐盤。肉鰭通常為端鰭型。觸腕十只，位于頭部前端，這不僅是其捕食與交配等的行為器官，也是其完成水中滑行的重要運動器官之一；腕吸盤多數為兩行，觸腕穗吸盤多數為4行；吸盤有柄，角質環小齒發達，例如太平洋褶柔魚的吸盤角質環部分具尖齒；劍尖槍烏賊的吸盤角質環具有8、9個長板齒；中國槍烏賊（Loligo 黑枕黃鸝普通亞種）的吸盤角質環具大、小相間的8、9個尖齒有些種類的吸盤特化成鉤。具角質內殼，呈長羽狀，主要為前甲部分，鞘極小或缺失，閉錐也不發育；輸卵管1對或1個。

柔魚科與槍烏賊科特征

魷魚主要由柔魚科（Ommastrephidae）和槍烏賊科（Loliginidae）組成。

其中，柔魚科胴部呈圓錐形，末端尖細。肉鰭短小，位于胴后，兩鰭相接多呈橫菱形。腕吸盤2行，第3對腕僅側扁，中部側膜突出，右側或左側第4腕或第4對腕莖化，觸腕穗吸盤4-8行，不特化成鉤。閉鎖槽略呈矮塔形，居上形鉤。內殼呈狹條形，末端形成中空的圓錐物。

而槍烏賊科胴部呈圓錐形，后部削直。肉鰭較大，端鰭型，位于胴后，兩鰭相接多呈縱菱形，少數種類為周鰭型。腕吸盤2行，雄性左側第4腕莖化，觸腕穗吸盤4行，不特化成鉤。閉鎖槽略呈狹長形。內殼狹長，披針形。

分布棲息

分布范圍

世界分布

魷魚廣泛分布在全世界各種海域。其中柔魚科廣泛分布于太平洋、印度洋及大西洋的熱帶、溫帶、寒帶海域，南、北海域也有報道；槍魷科廣泛分布于太平洋、印度洋及大西洋的溫帶至熱帶海域。

中國分布

魷魚中的柔魚科在中國沿海地區被發現7個屬，約10種，在黃海、東海和南海均有分布；而槍烏賊科在中國四大海區均有分布。

棲息環境

魷魚均為海生生物，多見于沿海和大洋水域。魷魚必須生活在氣體含量充分的水中，在它們的許多雙殼綱“親戚”茁壯成長的低氧環境中，魷魚是無法生活的，這是因為魷魚要持續收縮和擴張外套膜，為外套腔里的兩片鰓提供有力的水循環。

生活習性

活動特點

魷魚為游泳生活，它們可能會快速的游泳，也可能屬于漂浮的海洋生物之一。它們會用鰭或者通過噴射水流的方式游泳，即利用外套膜將水從外套腔中通過漏斗噴射水流產生動力；且它們通常以腹側面向前的姿勢游動，較長的背側面在后，上表面在結構上是腹側和前部，下表面在結構上是背側和后部；它們的外套膜厚且結實，是主要的游泳器官。它們的游泳速度是頭足綱里最快的。另外，魷魚夜晚具有喜光性，故沿海漁民捕捉魷魚時，會用汽燈光引誘其浮上水面，再用網撈迅速從其后堵住逃走方向，將其捕捉。

攝食行為

魷魚的食性研究較少，主要原因是胃含物難以辨別，需要引入高通量測序技術進行胃含物辨別，這也是未來魷魚食性研究的重要方法。但魷魚被認為有強烈的獵食欲望，能夠通過偽裝成與背景相近的顏色接近其獵物。而且，它們身上具有許多發光器官，這些器官可能是用來識別和吸引獵物的。它們屬于迅捷的掠食性頭足綱動物；當它們看見獵物時，其漏斗的尖端向后彎曲，射出的水流推動魷魚快速向前移動，去抓住獵物；它們會用兩只較其他更長更細的腕先前伸展抓住獵物并將其拉向口部，口邊的其他腕緊緊抓住獵物，口里的兩個強有力的硬顎將獵物刺穿，然后迅速吞下去。

社群行為

魷魚一般是群居生活，屬于母系社會。研究表明，多數魷魚在幼體時期便形成了群體，例如乳光槍十腕總目（Doryteuthis opalescens）。它們雖屬頭足綱，但生態學和行為學特征在某些方面與魚類十分相近?？茖W家美國帕克（Packard）和保利（Pauly）認為頭足類在功能上是一種魚類。很多魷魚種類會像中上層魚類一樣進行頻繁而密集的群體遷移行為，這種社會性的行為可能與其生殖有關，例如日本槍烏賊、劍尖槍烏賊和中國槍烏賊，也可能與其覓食行為及防御行為有關，例如美國大赤魷（Dosidicus gigas），因此魷魚捕撈方法與魚類也有類似之處。

但也有少數魷魚屬于獨居生活，例如大王烏賊種群之間處于分散狀態，并無集群行為。

防御行為

魷魚在海洋中數量眾多，是許多動物的食物，包括海豚、鯨目、海豹、海鳥等。但它們會通過三種方式進行防御：首先，它們并不是靠厚重的殼來保護自己，它們主要靠的是游得快。其次，研究發現魷魚會利用其偽裝技術，即在淺水中偽裝成與背景相近的顏色，以保護它們免受捕食者的傷害。最后，研究發現魷魚具有墨腺及其相關的墨囊，會利用這種器官通過噴射“墨水”來分散捕食者的注意力，從而給自己一個逃跑的機會。

偽裝行為

研究發現魷魚具有偽裝能力，這是由于魷魚具有復雜的視覺系統，以及皮膚上覆蓋著可控的不同顏色的色素細胞，這就使得魷魚能夠將自己的顏色與周圍環境相匹配。

偽裝過程

包括魷魚在內的頭足綱動物的偽裝過程都是先通過其敏銳且復雜的視覺系統評估其所處的場景，其中，研究人員發現魷魚的眼組織中的寬帶反射器是由一種密集排列的富含蛋白質的梭形細胞所構成，這種梭形細胞中的蛋白質的折射率為1.56，而其周圍的細胞質折射率為1.33，在這種巨大的折射率差異下，魷魚便能將場景反射出來；隨后用神經系統控制其身體的行為，這種行為包括調節其皮膚上的色素細胞模擬其想要偽裝的環境（其中魷魚可以利用光吸收作用控制其身體變暗或者變透明以及調節其皮膚上的色素細胞）以及使自己移動到它們模擬的場景中，從而實現偽裝。

偽裝場景

研究發現，頭足綱動物可以模擬許多場景，例如珊瑚礁、海藻、泥沙等。但由于魷魚多屬遠洋生物，所以對其偽裝場景研究略少，科學家們僅觀察到銀鱗十腕總目（Sepioteuthis sepioidea）一種半遠洋魷魚能夠偽裝成珊瑚，班氏爪魷（Onychoteuthis banksii）能夠根據環境光照強度調節其皮膚上的色素細胞以及其身體的透明度從而實現偽裝。

偽裝功能

這種偽裝技術可以發揮多種功能，例如與附近的魷魚交流、獵物探測、導航以及在狩獵或尋找庇護所的定位。

節律行為

日節律

部分魷魚的棲息水層具有明顯的日節律，例如太平洋褶柔魚白天常下沉至50-70米以下，黑夜上??；劍尖槍烏賊白天多棲息于海水的中下層，夜間活躍于海水中上層；中國槍烏賊白天會潛伏海底，夜晚會上浮。

年節律

很多魷魚種類會像中上層魚類一樣進行頻繁而密集的群體遷移，例如日本槍烏賊于春季會從黃海中部的深水越冬場集群向淺水區進行生殖洄游；劍尖槍烏賊冬季會在深水區越冬，而春、夏季會向近岸淺水區聚集洄游；中國槍烏賊冬季會在深水區越冬，而春、夏季游向近岸進行生殖。

交流行為

魷魚皮膚上覆蓋著可控的不同顏色的色素細胞，這可能也與其通過視覺信號進行群體性交流行為有關，例如美國大赤魷就被認為其身體顏色的變化具有一定的信號功能，研究人員通過對美國大赤魷身體內的18種色素細胞進行分析，便發現其中有13個色素細胞會于美國大赤魷在覓食時被其他生物或者同一物種包圍所使用，且它們在追捕其獵物時通常身體顏色會變暗。

另外，研究人員發現盡管魷魚多進行群體覓食行為，但它們也不會觸碰到對方或者其他生物，這也進一步證實了它們會通過皮膚上的色素細胞形成視覺信號，進行交流行為。同時，研究人員發現部分魷魚例如美國大赤魷、螢光魷（Watasenia scintillans）等也存在一定的發光機制以確保其在深海中光線不足的情況下向同類傳遞視覺信號，而夏威夷短尾魷魚（Euprymna scolopes）屬于一種淺水層生活的魷魚也存在一種特別的生物發光機制。此外，有研究表明雄魷魚也可能通過視覺信號來識別雌魷魚，以進行交配行為。

生長繁殖

發情求偶

魷魚的發情行為通常發生在開闊的水域，通常包括雄魷魚向雌魷魚“求愛”行為和雌魷魚作出相應“回應”后，雄魷魚將精囊轉移給雌魷魚，多數情況下，雄魷魚會驅趕其他潛在的“競爭對手”，尤其體型相對較大的雄魷魚在交配行為中會更有優勢。但某些魷魚并非完全的兩性動物，比如萊氏擬烏賊（Sepioteuthis lessoniana），雄萊氏擬烏賊既可以與雌萊氏擬烏賊交配，也可以與雄萊氏擬烏賊交配。

繁殖力

頭足綱的個體繁殖力反映了其生殖機能的強弱及其后代繁衍能力的重要表征指標之一，對研究群體資源量變化規律具有重要的理論和實踐意義，同時其個體繁殖力在一定程度上表征了后代的數量大小。繁殖力可分為雌性繁殖力和雄性繁殖力。

雌性繁殖力

在已報道的魷魚的雌性繁殖力數據顯示除了萊氏擬烏賊（Sepioteuthis lessoniana）外，其他種類的雌性潛在繁殖力最大值均在4000粒卵母細胞以上；與潛在繁殖力一致，魷魚的體質量相對繁殖力相對于頭足綱的其他種類來說較高。魷魚的輸卵管載卵量具有屬種特殊性，柔魚的輸卵管載卵量最大，其最大載卵量高達200萬粒卵母細胞；而小鉤腕十腕總目（Abraliopsis 小豬烏賊）的輸卵管載卵量最小，其最大載卵量僅為130粒卵母細胞。通常，魷魚產卵之前暫存成熟卵子于輸卵管；因而，輸卵管載卵量可表征這些種類的實際繁殖力大小。同時，魷魚的產卵策略多表現為間歇性的、多次的產卵活動，其有效繁殖力將是實際繁殖力的數倍以上。比如，莖柔魚有效繁殖力高達1400萬粒卵母細胞，是其輸卵管載卵量最大值的10倍以上，這也是截至2024年報道的魷魚中有效繁殖力最大者。

雄性繁殖力

在已報道的魷魚的雄性繁殖力數據顯示，柔魚、阿根廷滑柔魚、科氏滑柔魚（Illes coindetii）、莖柔魚等種類的潛在繁殖力相對較高，其最大值在1500-1700條精莢之間，精莢長度在12-53毫米之間；而菱鰭烏賊的潛在繁殖力最小，僅為15-20條精莢；但精莢長度則很長，可達100毫米。

影響因素

現生頭足類屬種，除鸚鵡螺屬外，均為生命后期繁殖產卵，產卵后便死去。因此，它們的繁殖力往往與其個體大小、配子大小及其棲息環境等密切相關。首先，魷魚雌雄性個體繁殖力一般與其個體大小密切相關，表現出一定的線性關系，例如槍烏賊、福氏槍烏賊、莖柔魚、阿根廷滑柔魚等種類的潛在繁殖力均與其個體胴長呈正相關關系。其次，魷魚繁殖力與其配子大小存在一定的相關性，且這種相關性與其棲息環境關系密切，例如大洋性生活習性的莖柔魚、柔魚和鳶烏賊等種類繁殖力很高，但成熟卵子直徑多在1毫米左右；而棲息在近海、大陸架和大陸坡折等水域的異尾槍烏賊、福氏槍烏賊等種類的繁殖力相對較低，成熟卵子直徑則較大，在2毫米及以上。

產卵及生長

魷魚屬于季節性產卵，它們通常會在春夏季進行交配產卵，通常會有多個產卵群體，由兩三只體型較巨大的母魷帶頭進行集體交配，這些群體會分批次產卵，并在產卵后迅速死亡，這就意味著一年內會有多個成年群體消失，群體內有幼體和新個體替代的周期循環。

魷魚有時會將其卵附著在漂浮的雜草上，有時則附著在海底中，例如中國槍烏賊會將其卵鞘20多束附著在一起，成片鋪于海底，呈云朵狀。研究發現，包括魷魚在內的所有頭足綱動物產卵后，其“父母”不會照顧其幼仔。某些魷魚中，幼體在孵化階段與成體相似，而另一些物種中則會出現浮游幼體階段，例如美國大赤魷的幼體就會出現一個類似浮游動物的階段。

魷魚的生命周期較短，通常為1年，但也有壽命較長的魷魚，例如大王烏賊，其壽命可達14年。

人工養殖

養殖歷史

人工養殖魷魚最早于西班牙Cadiz水產研究院的帕斯夸爾（Pascual）博士對此進行了大量的研究，并在養殖魷魚方面取得了成功。隨著基因工程學的發展，1986年，美國科學家將虹鱒（Oncorhynchus mykiss）的生長激素基因轉移到了魷魚中，從而使魷魚的養殖期從18個月，縮短到了12個月，降低了養殖魷魚的成本，提高了產量。

養殖管理

環境管理

研究人員通過大量的實驗證明在人工條件下，養殖深水的魷魚幼體較為困難，所以需要將近海品種的魷魚放養在敞開、半封閉或全封閉的循環水系統，并需要采用水質很好的海水，其鹽濃度需在每升水中含30-40納克，溫度約在15-20℃之間。養殖水池需底部鋪有沙子或砂礫，供其遮蔽或躲藏；需采用充氣方法產生一股水流清除粘附在水池壁上的動植物；水池內需設有設施供魷魚產卵。

運輸管理

通過拖網捕獲的魷魚從漁船到水池的運輸期間，需使用麻醉劑使成體保持安靜，防止其在運輸期間受到損傷。

飼養管理

成體餌料較廣泛，可投喂活的或死的甲殼亞門、貝類和魚類；幼體餌料供給要適量但要足夠，餌料以甲殼類幼體、橈足類還有大小合適的魷魚為主。

繁育管理

魷魚產卵后的胚胎發育期需保證溫度在18-20℃之間；幼體孵化后，需保護幼體防止其被激流沖擊，且在水池出水口需安裝細網目過濾器，避免幼體流失；幼體發育早期，死亡率較高，故需將其放置到無毒的材料如木材、玻璃、塑料或水泥制造的養殖池中；由于幼體較貪食，故需保證池養密度不太高，避免其同類相殘或過度掠食。

保護情況

種群現狀

截至2024年，魷魚中約有68種被列入《世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》中，其中僅長槍烏賊（Heterololigo bleekeri）的種群數量趨于下降，另外46個物種種群數量趨勢均未知，例如美洲大赤魷（Dosidicus gigas）、歐洲北魷（Todarodes sagittatus）、尤氏槍魷魚（Loliolus uyii）等。尚未有柔魚類和槍烏賊類的種群規模量化。

致危因素

人類的捕撈行為

人類的大量捕撈導致了魷魚種群數量減少，例如乳光槍烏賊（Doryteuthis opalescens）從2001年至2012年的捕撈量一直在穩步增長，2001年其捕撈量為8萬噸，而自2009年起其捕撈量達到了最大捕撈限度——11.8萬噸；商業捕撈對銀磷烏賊（Sepioteuthis sepioidea）造成了一定的威脅；Loligo reynaudii已受到過度捕撈的威脅：據科學家們估計該物種種群生物量已從20世紀70年代的6萬噸左右到達了2013年的1.7萬噸左右。

環境變化

環境變化也對魷魚種群數量造成了一定的威脅，例如全球變暖和海洋酸化對銀磷烏賊造成了一定的威脅；北歐魷魚（Loligo forbesii）被認為受到了全球變暖的影響。

保護級別

截至2024年，魷魚約有68種被列入《世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》中，保護等級均為無危（LC）或數據缺乏（DD）。

保護措施

針對魷魚的保護措施主要是通過制定相關的漁業管理計劃，例如乳光槍烏賊、澳大利亞擬烏賊（Sepioteuthis australis）。

漁業

歷史概況

世界歷史概況

早期人們對漁業的認識非常粗淺，最早的海洋漁業可追溯到16萬年前的南非海岸，由于古代社群似乎已經對海洋生態系統造成了很大影響，導致開發的種群規模逐漸縮小。阿納扎布斯的Oppian首次撰寫了海洋捕撈的專著，描述了有關魷魚捕撈的工具及技術。伴隨著機械捕撈船的出現、特殊拖網和魷釣設備的發展，現代魷魚漁業于20世紀早期發展起來，并從此開始它們在人類消費的海洋產品中占據著重要的位置。

中國歷史概況

1989年，在上海海洋大學王堯耕等一批遠洋魷釣先驅帶領下，中國首次派遣“浦苓號”在日本海開展太平洋褶柔魚漁場的探索和光誘魷釣技術試驗并取得成功，實現了中國遠洋魷釣業“零”的突破。王堯耕也被譽為“中國魷釣之父”。經過上海海洋大學幾代教授的努力，上海海洋大學陳新軍團隊開發了大洋性魷魚新漁場發現與資源認知新技術，在全球發現了4個魷魚新漁場，同時，他們還完成了全球9個海域30年魷魚資源調查分布圖，創建了魷魚棲息地模型和魷魚資源分布預測圖并自主開發的魷魚漁情近實時預報系統準確率普遍超過80%。中國遠洋魷釣漁業已從當初日本海單一漁場擴展到西北太平洋、中東太平洋、東南太平洋、西南大西洋和西北印度洋等海域。

產業優勢

魷魚的很多特性使得它們有別于其他商業開發的海洋物種。首先，它們壽命短，單次繁殖且生長快速，故捕食率和轉化率都很高；其次，它們繁殖率很高，雖然槍烏賊類產卵數量通常少于柔魚類，這些特征使它們成為生態機會主義者，可以快速利用適宜的環境條件，相對的，魷魚的數量增長也會造成環境條件惡化，所以補充率和豐度在年際時間尺度上可能會劇烈變動；同時，也有跡象表明，某些地區魷魚種群受益于底層魚類的過度開發所帶來的生態變化。

產業規模

世界產業規模

魷魚漁業對全球漁業總產量的貢獻相對較小。全球魷魚魚獲的主體由兩個科的種類組成，即柔魚科和槍魷科，除了這兩科，也有以武裝烏賊科、黵烏賊科、爪烏賊科和菱鰭烏賊科為目標的漁業。據統計，2010年糧農組織（Food And Agriculture Organization，簡稱FAO）發布的每個種類的年捕撈產量中，頭足類全球總捕撈量為365萬噸，其中有298萬噸來自于魷魚，其中48％是柔魚科，30％是槍烏賊科，2％是黵烏賊科，其余20％的魷魚為未辨別種類。

中國產業規模

遠洋魷釣是中國遠洋漁業的重要組成部分，是大洋性漁業的支柱產業之一，中國已成為魷魚的生產、消費和貿易大國，在全球同類產業中占據舉足輕重的地位。中國的魷魚產業規模躍居全球前列，魷魚年產量已連續10多年居世界第一。據統計，2020年，中國遠洋漁業魷魚捕撈量占遠洋漁業全年總產量的22.5%。

中國遠洋捕撈的魷魚大部分出口至國外，主要市場包括歐盟、日本、泰國和美國，但隨著國際水產品經濟貿易格局調整，貿易保護主義逐漸成為國際對抗趨勢，中美之間的貿易戰對中國魷魚出口造成了負面影響。

捕撈方法

網具捕撈：包含各種手工漁業中常用的陷阱網、定置網和圍網，例如在加利福尼亞州，乳光槍烏賊（Doryteuthis opalescens）漁業在燈光聚集魷魚的過程中使用圍網，有時也使用泵把魷魚從網中取出；而在東亞國家，不同陷阱的定置網被應用于滑柔魚、皮氏槍烏賊（Doryteuthis pealeii）和螢火魷（Watasenia scintillans）及其他特殊種類的捕撈。但這種捕撈方式魷魚的質量要低于魷釣和陷阱方法捕獲的魷魚。

魷釣：這種方式對海洋環境的破壞較小，并能產出更高價值的產品，它是利用魷魚夜間上浮到水體表面的自然行為，使用燈光將魷魚吸引至捕撈船和魷釣機。很多捕撈柔魚和槍烏賊的大規模漁業就使用的是燈光魷釣機。

流刺網：日本捕撈魷魚的流刺網漁業出現于西北太平洋，該漁業在20世紀70年代太平洋褶柔魚（Todarodes pacificus）資源大幅下降而減產的時候補償了魷魚的產量。20世紀80年代初，韓國也開始了流刺網漁業。20世紀70年代末，中國臺灣開始用流刺網來捕撈北太平洋柔魚。

生態影響

首先，魷魚漁業對生態系統最顯而易見的影響就是由捕撈設備直接造成的影響，例如柔魚漁業所采用的燈光誘捕魷釣，其燈光有時會吸引海鳥到船上停留至天亮，昆蟲也會時常出現，同樣浮游和游泳生物都會和魷魚一起受到燈光的吸引。其次，魷魚通常會在生長緩慢和繁殖率低的魚類被過度捕撈的生態系統中增加種群數量。

漁業管理

根據魷魚的繁殖特點，管理者可在資源補充之前進行預調查，但這種方法只能在魷魚大到能夠被漁具捕獲時才能對資源規模作出可靠的評估。由于魷魚漁業管理的挑戰性，1983年，Caddy提出管理應該以努力量限制為基礎，采取在短期內調整努力，并以每年減少可捕獲生物量最大比例（40％）為目標。2005年，Boyle等人也給出了其他地區使用的漁業管理方法，包括空間性和季節性限制、網口尺寸限制、引進個人轉讓配額等，這消除了競爭性捕撈。另外，魷魚既是漁業的目標生物，也是生態系統中的關鍵組成部分，故可采取基于生態系統的漁業管理（EBFM）。

另外，公海魷魚是一種重要的可再生生物資源，是海洋漁業資源的重要組成部分，養護和可持續利用公海魷魚資源，是踐行“海洋命運共同體”理念、積極參與國際海洋治理的重要舉措和體現。中國為養護公海魷魚資源，自2021年起，根據《農業農村部關于實施2021年公海自主休漁措施的通知》要求，在西南大西洋、東太平洋部分公海海域正式實施公海自主休漁措施。

經濟效益

魷魚是世界海洋中具有開發潛力的重要漁業資源。日本是魷魚的主要市場之一，需求量約50萬噸，其中50％為進口，售價一般為每噸3000-7000美元。而魷魚鮮銷和干制品在東南亞及中國也有很大市場，1994年中國售價為每噸9000-10000元。此外，魷魚還可加工成魷魚絲、魷魚卷等，銷路和價格均較好，魷魚內臟還是生物制品和黑色食品的重要原料，據統計，2017年，中國加工魷魚40-50萬噸，行業年產值約200億元人民幣。

生態關系

魷魚的某些物種與某些特殊的細菌有共生關系，例如夏威夷短尾魷魚（Euprymna scolopes）能夠與發光細菌（Vibrio fischeri）形成共生關系，并通過一個特殊的光器官內寄宿著這些細菌，從而控制照明強度和方向。這種共生關系對于夏威夷短尾烏賊是必須的，但是對于這種發光細菌來說是兼性的，一旦細菌進入魷魚體內，它們就能在光器官的內部上皮細胞中“定居”下來，并且生活在具有復雜微絨毛突起的隱窩中，而且這種細菌還能與魷魚的血細胞相互作用，但這一過程的機制和功能尚不清楚；這種魷魚通常會在傍晚時發光。

主要價值

食用價值

魷魚具有豐富的營養及食用價值：魷魚被認為是海洋賜予人類的天然無污染水產蛋白質，全世界有日本、韓國、波蘭、泰國、中國等55個國家和地區從事魷魚生產。關于其食用價值中國自宋代時期就有記載，20世紀以來，其被視作高檔食品原料。魷魚富含人體所需的多種氨基酸，且這些必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味良好的水產品，此外，它還含有豐富的?；撬?/a>、賴氨酸、章肉堿、甜菜堿、嘌呤、核苷酸類、糖類、氧化三甲胺等風味物質。

商業價值

魷魚具有很高的商業和經濟價值：魷魚中具有可觀商業價值的約有30-40種，它們在2021年全球頭足綱捕撈量中所占比例最大，約占總捕撈量的70％-80％。

生態價值

魷魚在海洋生態系統中具有重要地位，它們是能量在海洋食物網中進行傳遞和轉換的重要通道，處于營養級金字塔中層，具有承上啟下的作用，既是大型魚類和海洋哺乳動物的關鍵食物，又對其捕食種群有很大的季節性影響。

科研價值

魷魚的偽裝能力引起了科學家的注意，科學家們通過對此能力的研究開發出了一個智能窗口計劃，即將納米磁性功能材料排列成非對稱錐形陣列，并用磁場控制其光吸收區，同時采用折射率匹配的液體作為分散介質，以防止光折射作用。這項計劃被廣泛的運用在3D打印等技術中。

魷魚在游動過程中通過觸腕聚攏合并，使魷魚在高速航行與加速瞬間可以與酮體及尾部形成優異的流體外形結構，這種結構充分利用了水動力學特性，大大減少了航行的阻力，同時為其完成急加速、俯仰等動作提供了有力、高效的保障與支持。研究人員通過計算流體力學的研究方法研究魷魚的游動行為與游動機理，為仿生魷魚模型提出了合理的理論模型；通過計算機視覺技術提取的形態參數模型為仿生機器魷魚的外形建模與設計提供了依據；通過機械結構設計、機電一體化設計實現了仿生機器魷魚的三維結構與控制系統，并完成了仿生機器魷魚的游動功能與水下視頻傳輸，為漁業生產作業中的應用提供了新的方法。

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