牛場(chǎng)鎮(zhèn)，隸屬于貴州省畢節(jié)市織金縣，地處織金縣東部，東與馬場(chǎng)鄉(xiāng)毗鄰，南與貓場(chǎng)鎮(zhèn)接壤，西南與實(shí)興鄉(xiāng)相連，西與桂果鎮(zhèn)連接，西北與三甲街道連接，北與化起鎮(zhèn)為鄰，行政區(qū)域面積106.7平方千米。常住人口27929人(第七次全國(guó)人口普查）。
元代時(shí)期，為磨坡長(zhǎng)官司駐地（今塘房村）；1992年1月，撤區(qū)建牛場(chǎng)鎮(zhèn)。截至2020年6月，牛場(chǎng)鎮(zhèn)轄11個(gè)社區(qū)、18個(gè)行政村，鎮(zhèn)人民政府駐群興村。
2011年，牛場(chǎng)鎮(zhèn)財(cái)政總收入2707.8萬(wàn)元，比上年增長(zhǎng)21.3%。其中地方財(cái)政收入110.5萬(wàn)元，比上年增長(zhǎng)0.6%。??2018年，牛場(chǎng)鎮(zhèn)有工業(yè)企業(yè)43個(gè)，其中規(guī)模以上3個(gè)，有營(yíng)業(yè)面積超過(guò)50平方米以上的綜合商店或超市13個(gè)。
織金縣牛場(chǎng)鎮(zhèn)是貴州省畢節(jié)市織金縣下轄的一個(gè)鎮(zhèn)，位于織金縣東部，地理位置東經(jīng)106度00分，北緯26度37分，東鄰馬場(chǎng)鄉(xiāng)，南接貓場(chǎng)鎮(zhèn)、實(shí)興鄉(xiāng)、西連桂果鎮(zhèn)、三甲街道辦事處，北界化起鎮(zhèn)。鎮(zhèn)人民政府駐地牛場(chǎng)集鎮(zhèn)距織金縣城47公里，距省城貴陽(yáng)110公里。
所轄村：群興，群裕，群光，群營(yíng)，河壩，坪山，頭坡，猓玀，二坡，埡垅[lǒng]，大營(yíng)，水城，大壩，鼠朵，燈光，桂花，營(yíng)龍，塘房，沙溝，水營(yíng)，高山，半坡，井沙，巖寨，張家寨，后壩，半處，大沖，文誠(chéng)居委會(huì)。
歷史沿革
牛場(chǎng)鎮(zhèn)歷來(lái)是西部邊陲通往省會(huì)貴陽(yáng)的交通要道之一，又當(dāng)往來(lái)客商站口，是縣東部較大集鎮(zhèn)，也是縣東部政治、經(jīng)濟(jì)文化中心。
元朝時(shí)是磨坡長(zhǎng)官司駐地（今塘房村），并與設(shè)在凹河關(guān)上（今屬馬場(chǎng)鄉(xiāng)）的雷坡長(zhǎng)官司相連，為比喇（今織金縣）經(jīng)清鎮(zhèn)到貴陽(yáng)的古驛道之一。
明、清屬水西十三則溪的隴胯則溪，康熙年間建府時(shí)劃為懷忠里五甲。
民國(guó)二年（1913）廢里甲，改屬平遠(yuǎn)縣第二區(qū)（貓場(chǎng)區(qū)）。
民國(guó)十三年（1924）年劃為織金縣二區(qū)；民國(guó)二十四年編區(qū)，聯(lián)保、保、甲、屬二區(qū)七獅聯(lián)保，一至七保均在鎮(zhèn)上。
民國(guó)二十四年（1935年），屬二區(qū)七獅聯(lián)保。
民國(guó)三十三年（1944）區(qū)鎮(zhèn)調(diào)整，撤消區(qū)、聯(lián)保組織，全縣劃為24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，將牛場(chǎng)、沙壩、巖寨并為文誠(chéng)鎮(zhèn)，設(shè)六個(gè)保至1950年解放。
1950年織金解放后，牛場(chǎng)、貓場(chǎng)劃為第二區(qū)，區(qū)政府駐地貓場(chǎng)。
1952年2月，牛場(chǎng)為第三區(qū)，轄納翁（今普翁鄉(xiāng)）、沙壩、巖寨、小黃河、二坡、大麥、馬場(chǎng)、凹河、二甲10個(gè)鄉(xiāng)。
1955年5月，改名牛場(chǎng)區(qū)。
1958年秋，各鄉(xiāng)改為人民公社，區(qū)改為聯(lián)社。
1961年8月，撤消聯(lián)社恢復(fù)區(qū)，牛場(chǎng)區(qū)轄牛場(chǎng)、巖寨、沙壩、李井、二坡、大陌、馬場(chǎng)、凹河8個(gè)公社。
1984年7月，撤公社復(fù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，區(qū)建制不變，將牛場(chǎng)公社改為牛場(chǎng)鎮(zhèn)，其余7個(gè)公社均改為鄉(xiāng)。
1991年，全省建鎮(zhèn)并鄉(xiāng)撤區(qū)，將原區(qū)的牛場(chǎng)、巖寨、李井、沙壩、二坡五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及大陌鄉(xiāng)大營(yíng)等三個(gè)村合并為牛場(chǎng)鎮(zhèn)，將馬場(chǎng)、凹河兩鄉(xiāng)及大陌鄉(xiāng)的臺(tái)子等4個(gè)村合并為馬場(chǎng)鄉(xiāng)。
1992年1月，撤區(qū)建牛場(chǎng)鎮(zhèn)。
地理環(huán)境
位置境域
牛場(chǎng)鎮(zhèn)地處織金縣東部，東與馬場(chǎng)鄉(xiāng)毗鄰，南與貓場(chǎng)鎮(zhèn)接壤，西南與實(shí)興鄉(xiāng)相連，西與桂果鎮(zhèn)連接，西北與普翁鄉(xiāng)連接，北與化起鎮(zhèn)為鄰，行政區(qū)域面積106.7平方千米。
境內(nèi)地形地貌屬丘陵、河谷地帶，溶洞特征突出。主要山系為織金中部鳳凰山中支山系，呈南北走向分布鎮(zhèn)東部，地面海拔1365米，最高山鋒為位于半坡村的雷打坡，海拔1735米。主要河流為牛昌河，發(fā)源于實(shí)興鄉(xiāng)龍井干河，流經(jīng)本鎮(zhèn)約20公里。
氣候?qū)俦眮啛釒В昶骄鶜鉁?3.99攝氏度，年降雨量1300毫米，無(wú)霜期250天。
地形地貌
牛場(chǎng)鎮(zhèn)地處云貴高原烏蒙山脈向黔中高原過(guò)渡帶，境內(nèi)山巒起伏，溝壑縱橫，巖溶發(fā)育，為高原中低山地貌，地勢(shì)西高東低，地面海拔1270—1546米。
氣候
牛場(chǎng)鎮(zhèn)多年平均氣溫14℃。年平均降水量1436毫米。年平均日照時(shí)數(shù)1117小時(shí)。年積溫5147℃。
水分
牛場(chǎng)鎮(zhèn)境內(nèi)主要河流有牛昌河。發(fā)源于實(shí)興鄉(xiāng)龍井干河，流經(jīng)境內(nèi)約15千米。
自然災(zāi)害
牛場(chǎng)鎮(zhèn)主要自然災(zāi)害有冰雹、干旱、洪水、風(fēng)災(zāi)、低溫、霜凍、雷擊等。
自然資源
礦產(chǎn)資源主要有煤、鐵、重晶石等煤礦在全鎮(zhèn)范圍均有分布，蘊(yùn)藏量約5億噸，屬煤礦資源待開(kāi)發(fā)區(qū)。
牛場(chǎng)鎮(zhèn)境內(nèi)地下礦藏主要有煤炭、鐵、重晶石等。煤礦在全鎮(zhèn)范圍均有分布，煤蘊(yùn)藏量約5億噸，已開(kāi)發(fā)的有年產(chǎn)45萬(wàn)噸小河口煤礦、年產(chǎn)30萬(wàn)噸的實(shí)興煤礦、年產(chǎn)15萬(wàn)噸的大明煤礦3個(gè)民營(yíng)煤礦。耕地面積31803畝，其中旱地20968畝，水田10835畝。
行政區(qū)劃
鎮(zhèn)轄群興、群裕、群光、群營(yíng)、河壩、坪山、頭坡、猓玀、二坡、埡垅、大營(yíng)、水城、大壩、鼠朵、燈光、桂花、營(yíng)龍、塘房、沙溝、水營(yíng)、高山、半坡、井沙、巖寨、張家寨、后壩、半處、大沖等28個(gè)行政村251個(gè)村民組和文誠(chéng)居委會(huì)3個(gè)居民小組。國(guó)土面積105.8平方公里，耕地面積28061畝，其中水田10677畝，旱地17394畝。林木覆蓋面積41.6%。2009年未共12457戶44894人，其中男23482人，女22799人，農(nóng)業(yè)人口43821人，非農(nóng)業(yè)人口1073人，全鎮(zhèn)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值7442萬(wàn)元，人均純收入2752元，糧食總產(chǎn)15889噸，人均糧食353公斤。
2011年末，牛場(chǎng)鎮(zhèn)轄1個(gè)社區(qū)、28個(gè)行政村：文誠(chéng)、群興、群光、群營(yíng)、群裕、坪山、水城、大營(yíng)、二坡、埡垅、猓玀、頭坡、半處、大沖、巖寨、張家寨、河壩、后壩、高山、大壩、燈光、營(yíng)龍、桂花、鼠朵、塘房、砂溝、半坡、水營(yíng)、井砂；下設(shè)254個(gè)村民小組。
截至2020年6月，牛場(chǎng)鎮(zhèn)轄11個(gè)社區(qū)、18個(gè)行政村，鎮(zhèn)人民政府駐群興村。
人口民族
主要民族成分：漢，青，苗，白，蒙古等
人口總數(shù)：44894人農(nóng)業(yè)人口：43821人非農(nóng)業(yè)人口：1073人
行政區(qū)面積：105.8平方公里耕地面積：28061.0畝
2011年末，牛場(chǎng)鎮(zhèn)總?cè)丝?4894人，其中城鎮(zhèn)常住人口14501人，城鎮(zhèn)化率32.3%。另有流動(dòng)人口6450人。總?cè)丝谥校行?2097人，占49.22%；女性22797人，占50.78%；14歲以下11464人，占25.5%；15—64歲29132人，占64.9%；65歲以上4298人，占9.6%。總?cè)丝谥校?a href="/hebeideji/7202808403851329539.html">漢族為主，達(dá)17956人，占40%；少數(shù)民族26938人，占60%。2011年，人口出生率11.2‰，人口死亡率5.4‰，人口自然增長(zhǎng)率5.8‰。人口密度為每平方千米417.6人。
截至2018年末，牛場(chǎng)鎮(zhèn)戶籍人口為49809人。
2021年6月，織金縣第七次全國(guó)人口普查公報(bào)，牛場(chǎng)鎮(zhèn)常住人口27929人。
政治
政治體制
經(jīng)濟(jì)
綜述
2009年，牛場(chǎng)鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)工農(nóng)業(yè)產(chǎn)值7442萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)8%；完成固定資產(chǎn)投資1524.5萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)11.3%；財(cái)政總收入176.4萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)102%。2011年，牛場(chǎng)鎮(zhèn)財(cái)政總收入2707.8萬(wàn)元，比上年增長(zhǎng)21.3%。其中地方財(cái)政收入110.5萬(wàn)元，比上年增長(zhǎng)0.6%。?2018年，牛場(chǎng)鎮(zhèn)有工業(yè)企業(yè)43個(gè)，其中規(guī)模以上3個(gè)，有營(yíng)業(yè)面積超過(guò)50平方米以上的綜合商店或超市13個(gè)。
牛場(chǎng)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)以農(nóng)業(yè)為主，通過(guò)改善生產(chǎn)條件，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增大科技含量，提高產(chǎn)量質(zhì)量。2009年，實(shí)現(xiàn)工農(nóng)業(yè)產(chǎn)值7442萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)8%；完成固定資產(chǎn)投資1524.5萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)11.3%；財(cái)政總收入176.4萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)102%，全鎮(zhèn)各項(xiàng)社會(huì)事業(yè)均衡發(fā)展。農(nóng)村合作醫(yī)療參合率100%；發(fā)放各類涉農(nóng)補(bǔ)貼資金276.6萬(wàn)元，發(fā)放低保金327.24萬(wàn)元。投資危房茅草房改造資金664.8，萬(wàn)元。改造427戶。建甲烷地520口，啟動(dòng)了新農(nóng)村建設(shè)工程。投資700余萬(wàn)元，建成通村公路24條、80余公里。基本形成了鎮(zhèn)與鄰近鄉(xiāng)鎮(zhèn)、鎮(zhèn)與村、村與村、組互相貫通的交通網(wǎng)絡(luò)；全鎮(zhèn)通車道路里程117.445公里，農(nóng)網(wǎng)改造已完成26個(gè)村；投資700余萬(wàn)元，實(shí)施安全飲水工程，30000余人10000余頭牲畜解決了飲用水。投資50余萬(wàn)元，建成水營(yíng)村等10個(gè)村村級(jí)衛(wèi)生室；投資104萬(wàn)元，新建、擴(kuò)建22個(gè)村村級(jí)活動(dòng)室；投資70余萬(wàn)元的牛場(chǎng)客運(yùn)站已投入運(yùn)營(yíng)；投資138萬(wàn)元的老年公寓已完工；投資126萬(wàn)元的計(jì)劃生育服務(wù)大樓基本完工；投資1100萬(wàn)元的牛場(chǎng)至沙壩大橋8公里二級(jí)油路工程已全線啟動(dòng)；投資270萬(wàn)元的神道碑至場(chǎng)路口街道路面改造工程正在施工。
第一產(chǎn)業(yè)
農(nóng)業(yè)
2011年，牛場(chǎng)鎮(zhèn)生產(chǎn)糧食3.5915萬(wàn)噸。主要經(jīng)濟(jì)作物為蔬菜。2011年，蔬菜種植面積4000畝，產(chǎn)量800噸，主要品種有白菜、西紅柿、青菜、青蘿卜等，其中白菜600噸，西紅柿50噸，青菜50噸、蘿卜100噸。
牛場(chǎng)鎮(zhèn)畜牧業(yè)以飼養(yǎng)生豬、羊、牛、家禽為主。2011年，牛場(chǎng)鎮(zhèn)生豬飼養(yǎng)量1100頭，年末存欄8900頭；羊飼養(yǎng)量700只，年末存欄520只；牛飼養(yǎng)量4900頭，年末存欄4500頭；家禽飼養(yǎng)量8萬(wàn)羽。
第二產(chǎn)業(yè)
工業(yè)
牛場(chǎng)鎮(zhèn)形成以煤炭加工、建筑材料生產(chǎn)為主的工業(yè)體系。
2011年，牛場(chǎng)鎮(zhèn)工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到4億元。2011年，工業(yè)企業(yè)3家，非煤礦山5座，職工2500人；實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值5000萬(wàn)元，比上年增長(zhǎng)21%。
文化
當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)
“真菌皇后”竹蓀為當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，遠(yuǎn)銷沿海大城市及東南亞地區(qū)。
竹是世界上最珍貴的食用菌之一。因其具有優(yōu)美的體姿、鮮美的口味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分而被人們譽(yù)為”真菌皇后“、”真菌之花“。竹蓀系古代南方官吏對(duì)皇帝的貢品，官商士紳的重大筵宴上亦鮮有可見(jiàn)。
京津地區(qū)傳說(shuō)以往寺院寺院菜席面上若無(wú)竹蓀，便算缺典，稱不得高級(jí)筵席。使竹蓀風(fēng)靡全球又在于這樣一個(gè)契機(jī)：1972年，美國(guó)總統(tǒng)尼克松遣特使亨利·基辛格到北京，受到周恩來(lái)的盛宴款待。當(dāng)時(shí)即有美國(guó)記者馬文·卡布爾和伯納德·卡布爾在《基辛格》中贊道：“當(dāng)他從中東、中國(guó)等十個(gè)國(guó)家旅行二萬(wàn)五千里歸來(lái)時(shí)，真好像是周恩來(lái)用三絲魚(yú)翅和竹蓀芙蓉湯喂胖了。”基辛格中國(guó)之行是當(dāng)時(shí)舉世矚目的大事，竹蓀之名由是很快傳揚(yáng)世界。
竹蓀作為菜肴，具有一種獨(dú)特的無(wú)可比擬的清鮮風(fēng)味。其質(zhì)地脆嫩疏松，能夠飽吸鮮湯汁，使味道愈見(jiàn)鮮美而爽口。竹蓀適宜于燒、炒、燜、扒、燴、涮等多種烹方法，宜勞宜素，總能保持松脆鮮美特色。
外國(guó)友人做客貴州省時(shí)品嘗了用竹蓀為主料的菜肴后，興奮地贊揚(yáng)竹蓀是“中國(guó)文化美食”的頂峰。當(dāng)然，在現(xiàn)實(shí)中，最能體現(xiàn)作為中國(guó)文化美食應(yīng)有優(yōu)秀品味者，又非“織金竹蓀”莫屬。
竹蓀還是營(yíng)養(yǎng)極為豐富的保健食品。其菇體中富含19種氨基酸，多種維生素和微量元素。
牛場(chǎng)鎮(zhèn)地處距離貴陽(yáng)一百多公里以外的偏遠(yuǎn)“麻山”山區(qū)，這里土地肥沃、風(fēng)景秀麗、氣候宜人，春夏秋適合于竹蓀生長(zhǎng)。利用這樣得天獨(dú)厚的地理環(huán)境栽培出來(lái)的竹蓀肉厚而味純，所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)極其豐富，有極高的食用和藥用價(jià)值。
當(dāng)?shù)孛?/h3>
2002年5月，中國(guó)中央電視臺(tái)“天天飲食”節(jié)目介紹說(shuō)：“世界上有華人的地方，就有宮保雞！”宮保雞，川黔菜傳統(tǒng)名菜，由雞脯肉、糍粑辣椒、姜蒜等炒制而成。由于顏色紅潤(rùn)、入口鮮嫩、辣香味獨(dú)特，深受大眾歡迎。宮保雞早己傳遍全國(guó)、飛身海外，尤其在英美等西方國(guó)家，宮保雞丁，幾成中國(guó)菜代名詞，情形類似于意大利菜中的意大利面。
這樣風(fēng)靡全國(guó)的名菜，她的原產(chǎn)卻是在小小的織金縣，而且是因織金一個(gè)人而得名——宮保雞的來(lái)歷：
愛(ài)新覺(jué)羅·旻寧十三年夏，一個(gè)烈日炎炎的午后，丁寶楨的塾師因事告假，才十四歲的他，便偷偷地開(kāi)啟后園門(mén)，獨(dú)自朝牛昌橋的方向奔去。
牛昌橋離牛場(chǎng)街上十多里，橋下的河水自西向東緩緩流去，水勢(shì)平穩(wěn)，鯉魚(yú)成群，街上人常來(lái)這里洗澡或釣魚(yú)。丁寶早就想到這里玩水，怎奈家規(guī)甚嚴(yán)，老師管束又緊，成天只好潛心攻讀，豈敢越雷池半步。今日乃天賜良機(jī)，因而他匆匆來(lái)到河邊，將大辮子盤(pán)在頭上，赤條條踏進(jìn)淺水。
他本來(lái)不會(huì)游泳，初時(shí)僅用手捧水往身上頭上澆，涼沁沁的，爽心極了。漸漸地，他的興致濃起來(lái)了。他一步步地試探著向深水的地方走去，忽然、一群小魚(yú)漫游過(guò)來(lái)，他即停步，欣喜地觀賞。魚(yú)群向下流游去，他在后面尾追，河水越來(lái)越深。走著走著，水底似乎有一股無(wú)形的力量把他往下拖，腳底的沙子也隨著這股力量滾動(dòng)。他欲奮力往回掙扎，可已來(lái)不及了，競(jìng)被水卷入了旋窩……
他睜開(kāi)眼時(shí)，已經(jīng)是紅日西墜，薄暮冥冥了。他才發(fā)覺(jué)自己躺在一間木架床上，周身疲乏、四肢無(wú)力，頭腦暈糊糊的。他閉眼靜躺一會(huì)，忽感饑腸轆轆，肚內(nèi)空虛餓極了。
“少爺、你的衣服烘干了！”
聽(tīng)見(jiàn)聲音，他睜眼一看，床前卻站著一個(gè)五、六十歲的老者，衣衫襤褸，瘦骨嶙峋，一個(gè)十五、六歲的小后生，捧著衣服躬立在老者背后。
他勉強(qiáng)支撐，半躺半坐地接過(guò)了衣服。后生轉(zhuǎn)身走進(jìn)了黑洞洞的里屋。老者彬彬有禮地說(shuō)：“少爺，你一定餓了，飯已弄好，馬上送來(lái)。”
不一會(huì)，后生端著一碗黃澄澄的苞谷飯和一碗香味濃郁的雞肉來(lái)了。
饑餓難忍的丁寶楨接過(guò)碗，便狼吞虎咽地吃起來(lái)。他三扒兩扒，瞬間一碗飯就光了。
他端起第二碗飯美滋滋地吃了幾口，才開(kāi)口問(wèn)道：“喂，你老人家貴姓？這白子菜是怎樣制作的，味道這樣好？”
恭候一旁的老者回道：“少爺，小老兒姓王，我叫王守義，他是我的兒子。”老者指指身旁的后生“名叫王小勤。”
他點(diǎn)點(diǎn)頭，繼而問(wèn)道：“這雞菜味道鮮美，手藝比我家廚師的還高明，是你母親做的嗎？”
王小勤眼神黯然，輕聲答到：“不是，我媽幾年前就過(guò)世了，是我胡亂做的。”
“真的嗎？”
“真的。
呀，你手真巧！”
他在家里，吃的美味佳肴，雞鴨魚(yú)蝦，但這種農(nóng)家風(fēng)味的雞菜他還是第一次品嘗。王小勤說(shuō)是自己做的，他是有些不信。便問(wèn)：“你是怎樣制作的，用那些佐料？”
王小勤見(jiàn)丁寶楨態(tài)度溫和，平易近人，便慢慢地介紹：“少爺，本來(lái)我們應(yīng)好好地招待你的，怎奈家中一滴油都沒(méi)有，迫不得已只好將雞油割下，放在鍋里煎熬，然后把剁好的雞塊放進(jìn)去炒至微黃，加進(jìn)糍粑辣椒混合再炒—會(huì)，倒水淹沒(méi)雞塊，用猛火煮，等雞塊熟透，將切成寸許的橄欖菜添進(jìn)去，再加上些姜蔥蒜苗就可以了。”
“少爺，只要您不嫌棄，歡迎你來(lái)。”
丁寶禎望著王家父子，感激之情油然而生：王小勤從急流中把自己救出還殺雞款待。他們?nèi)穗m窮，可心地善良極了。與這樣的人交朋友，那確實(shí)是人生樂(lè)事。于是便問(wèn)：“小勤哥，我想同你義結(jié)金蘭。仿效鍾子期和伯牙，你愿意嗎？我們結(jié)為異姓兄弟，富員不移，生死相顧。”
“少爺，這恐怕不恰當(dāng)吧！”
“管他呢，來(lái)吧！”
說(shuō)著，他下床拉著王小勤的胳膊，走出門(mén)外，撮土為香，雙雙跪下對(duì)天禱告：“蒼天在上，青山作證，我倆自今日始，結(jié)為兄弟，生死不忘，永不變心。”
此后，丁寶楨曾數(shù)次親臨牛昌橋的王氏茅舍，同小勤促膝長(zhǎng)談，品嘗糍粑辣子雞。
星移斗轉(zhuǎn)，歲月流逝。步入官場(chǎng)的丁寶禎卻經(jīng)常魚(yú)雁傳書(shū)，眷戀與王小勤結(jié)拜手足之情。也經(jīng)常按王小勒的做法，做糍粑辣子雞這道菜來(lái)吃。
光緒九年殘冬，丁寶禎派專人來(lái)將王小勒接到了四川總督府。
每遇節(jié)慶，丁寶禎均以自家家常辣子雞招待京官、下屬及賓朋，厚德待人。鑒于丁寶禎一生為國(guó)家作出的較大貢獻(xiàn)，為此，光緒帝欽賜這道萊名為“宮保雞”。從此，“宮保雞”的名聲越傳越遠(yuǎn)，一直流傳至今。
齊丁公為官一生，鞠躬盡、無(wú)私無(wú)畏，富貴不淫、威武不屈、貧賤不移的人格精神，光耀中原地區(qū)！作為人格精神的代表，宮保雞已超出飲食的范疇，在中國(guó)幾千年博大精深的飲食文化中，以人來(lái)命名的菜譜為數(shù)不多，而由皇帝以人欽賜菜名的唯宮保雞例外。
地名由來(lái)
牛場(chǎng)鎮(zhèn)因古時(shí)逢十二生肖牛日趕集得名牛場(chǎng)街，鎮(zhèn)依街名。
交通
牛場(chǎng)鎮(zhèn)境內(nèi)有307省道穿鎮(zhèn)而過(guò)。
社會(huì)
教育
2011年末，牛場(chǎng)鎮(zhèn)有幼兒園2所，在園幼兒352人，專任教師14人；小學(xué)14所，在校生4307人，專任教師199人，小學(xué)適齡兒童入學(xué)率99.3%；初中2所，在校生2018人，專任教師95人，初中適齡人口入學(xué)率、小升初升學(xué)率、九年義務(wù)教育覆蓋率均達(dá)105%。
2011年，牛場(chǎng)鎮(zhèn)財(cái)政預(yù)算內(nèi)教育經(jīng)費(fèi)3600萬(wàn)元，比上年增長(zhǎng)29%。預(yù)算內(nèi)教育經(jīng)費(fèi)（包括城市教育費(fèi)附加）占財(cái)政總支出的比例為34%，比上年提高了11個(gè)百分點(diǎn)。
文化事業(yè)
2011年末，牛場(chǎng)鎮(zhèn)有文化站1個(gè)，村文化活動(dòng)中心17個(gè)，文化專業(yè)戶20個(gè)；各類圖書(shū)室17個(gè)，藏書(shū)5萬(wàn)多冊(cè)；音樂(lè)、美術(shù)、書(shū)法、攝影及文學(xué)業(yè)余創(chuàng)作隊(duì)伍達(dá)34人。電影院1座，占地面積1000余平方米。
體育
2011年末，牛場(chǎng)鎮(zhèn)有學(xué)校體育場(chǎng)地11處，經(jīng)常參加體育活動(dòng)的人員占常住人口的30%。
醫(yī)療衛(wèi)生
2011年末，牛場(chǎng)鎮(zhèn)有各級(jí)各類醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)18個(gè)；病床80張，每千人擁有醫(yī)療床位1.78張，固定資產(chǎn)總值45萬(wàn)元。專業(yè)衛(wèi)生人員30人，其中執(zhí)業(yè)醫(yī)師2人，執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師1人，注冊(cè)護(hù)士4人。2011年，醫(yī)療機(jī)構(gòu)（門(mén)診部以上）完成診療0.26萬(wàn)人次。2011年，新型農(nóng)村合作醫(yī)療參合率95%。
社會(huì)保障
2011年，牛場(chǎng)鎮(zhèn)有城鎮(zhèn)最低生活保障戶數(shù)141戶，人數(shù)191人，支出38.3萬(wàn)元，比上年增長(zhǎng)6.8%，月人均145元，比上年增長(zhǎng)10%；城市醫(yī)療救助55人次，民政部門(mén)資助合作醫(yī)療7052人次，共支出28.208萬(wàn)元。農(nóng)村最低生活保障戶數(shù)3615戶，人數(shù)7052人，支出592.4萬(wàn)元，比上年增長(zhǎng)8%，月人均70元，比上年增長(zhǎng)14%。國(guó)家撫恤、補(bǔ)助各類優(yōu)撫對(duì)象127人，撫恤事業(yè)費(fèi)支出60萬(wàn)元，比上年增長(zhǎng)14%。社會(huì)福利費(fèi)5萬(wàn)元，比上年增長(zhǎng)5%；敬老院1家，床位40張，收養(yǎng)農(nóng)村五保人員25人。社區(qū)服務(wù)設(shè)施28個(gè)，其中社區(qū)服務(wù)中心1個(gè)，社區(qū)服務(wù)站27個(gè)。參加新型農(nóng)村社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)0.8萬(wàn)人，參保率49%。
郵政電信
2011年末，牛場(chǎng)鎮(zhèn)有郵政局1個(gè)。報(bào)紙、期刊累計(jì)發(fā)行1.2萬(wàn)份（冊(cè)）。電信企業(yè)1家，服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)12個(gè)；電話交換機(jī)總?cè)萘?萬(wàn)門(mén)，固定電話用戶0.5萬(wàn)戶，電話用戶普及率50%；移動(dòng)電話用戶0.9萬(wàn)戶；寬帶接入用戶652戶。
基礎(chǔ)設(shè)施
2011年末，牛場(chǎng)鎮(zhèn)有自來(lái)水廠1座，有水源4處，年供水1.78萬(wàn)立方米。鎮(zhèn)區(qū)建有排水溝2300米。
2011年末，牛場(chǎng)鎮(zhèn)有供電所1座，位于車站路口。
307省道貫通鎮(zhèn)境。實(shí)現(xiàn)了村村通公路、通電、通郵、通電話。移動(dòng)、聯(lián)通網(wǎng)絡(luò)覆蓋全鎮(zhèn)各村。有17個(gè)村和9所農(nóng)村學(xué)校設(shè)有遠(yuǎn)程教育終端接收站點(diǎn)。大明煤礦30萬(wàn)噸，小河口煤礦45萬(wàn)噸、實(shí)興煤礦45萬(wàn)噸均在建，即將投產(chǎn)。教育方面、現(xiàn)有完全中學(xué)1所，教職工150人；有農(nóng)村中小學(xué)15所。校舍已全部改造新建，教職工314人，適齡兒童入學(xué)率99.5%；”兩基“、”普九“已通過(guò)復(fù)查驗(yàn)收。鎮(zhèn)衛(wèi)生院有醫(yī)務(wù)人員13名，床位20張，各村和街區(qū)有衛(wèi)生室或診所共50余家。
牛場(chǎng)街道的整修始于1984年，當(dāng)時(shí)的牛場(chǎng)區(qū)委、區(qū)公所集資30余萬(wàn)元。用于整修改造牛場(chǎng)街道。于當(dāng)年5月破土施工，歷時(shí)1年、整修大小街道10條。全長(zhǎng)1730米，街面16047m2。其中混凝土街面15537m2，石階路面80級(jí)510m2。以后政府又通過(guò)集資投勞等各種方式整修街道10余條。使全街道混凝土面積達(dá)50000m2以上。現(xiàn)街道供排水、照明、環(huán)衛(wèi)等設(shè)施配套齊全。有文化廣播設(shè)施，有線電視用戶1200戶；安裝衛(wèi)星接收器300余戶。有電影院1座，占地面積1000余平方米。
旅游
風(fēng)景名勝
境內(nèi)文物古跡及山水景觀眾多。文物古跡有：李忠孝烈士紀(jì)念碑，牛場(chǎng)屯古戰(zhàn)場(chǎng)遺址，牛昌河古橋等。
李忠孝烈士紀(jì)念碑為牛場(chǎng)人民為紀(jì)念在解放牛場(chǎng)時(shí)被叛亂土匪圍攻而英勇?tīng)奚?a href="/hebeideji/7263785244016558114.html">織金縣第二區(qū)區(qū)長(zhǎng)李忠孝而建立的，位于牛場(chǎng)街西面的小團(tuán)坡上，碑為料石結(jié)構(gòu)，座高1.9米，方柱形，身高5米，正方形，碑首收縮部高0.65米，方錐形，總高7.55米，碑身正面刻”李忠孝烈士永垂不朽“9個(gè)楷書(shū)大字，為縣級(jí)文物保護(hù)單位。
牛場(chǎng)屯為清代吳三桂平水西時(shí)，當(dāng)?shù)毓倜癖軄y之所，被稱為”宣慰故巢“。咸豐同治年間，全省農(nóng)民起義風(fēng)起云涌，縣城及四鄉(xiāng)常受騷擾，當(dāng)時(shí)丁憂在家的庶吉士丁寶楨變賣家產(chǎn)，（史稱”毀家杼難“）籌資組織人員依險(xiǎn)建筑城門(mén)兩座，門(mén)后各筑炮臺(tái)敵樓，沿山嶺筑起高4米、寬1.5米，長(zhǎng)數(shù)百米城墻連接危峰懸崖。同時(shí)招募?jí)讯〗M成團(tuán)練訓(xùn)練操演，建成牛場(chǎng)屯。官兵與起義苗民軍曾在此發(fā)生多次爭(zhēng)奪戰(zhàn)，死傷無(wú)數(shù)。（牛場(chǎng)屯之多次爭(zhēng)奪戰(zhàn)《貴州通志》、《平遠(yuǎn)州續(xù)志》等均有詳細(xì)記載）。至今城墻、城門(mén)歷經(jīng)數(shù)百年風(fēng)霜依然屹立。
山水景觀較典型的有：魚(yú)洞河庫(kù)區(qū)山明水秀，風(fēng)光無(wú)限；象鼻山雄奇險(xiǎn)峻，惟妙惟肖；燈籠山石林怪石巍峨，天兵布陣，宮保湖碧波蕩漾山水相映。
李忠孝烈士陵園
李忠孝，山東甄城縣閻什口人，1913年出生于貧苦農(nóng)民家庭，17歲時(shí)與郭姓女結(jié)婚，生一女孩，時(shí)逢齊魯大旱，又遇軍閥混戰(zhàn)，難以謀生，于1936年舉家流浪關(guān)外，在黑龍江省龍坎做了幾年挖煤工，日本帝國(guó)主義侵占東北地區(qū)后，不堪日寇壓迫，又于1938年攜妻女返回老家。
1942年八路軍挺進(jìn)敵后作戰(zhàn)，山東城等地成立了抗日根據(jù)地。李忠孝參加了八路軍冀魯豫鄄城等地四縣聯(lián)合地方抗日武裝，任偵察班長(zhǎng)，常扮成農(nóng)民深入鬼子炮樓據(jù)點(diǎn)偵察敵情。一次，他帶五六個(gè)人抬著糞筐在徐莊路上偵察，遇上鬼子五六輛汽車，便乘其不備，一陣手榴彈，把敵人汽車全部炸毀，1946年四縣邊區(qū)地方部隊(duì)編入主力部隊(duì)，李忠孝在一縱隊(duì)（楊蘇縱隊(duì)）任一旅一團(tuán)二營(yíng)管理員，這個(gè)營(yíng)改編后為十六軍46師團(tuán)136團(tuán)。1949年10月，在芷江侗族自治縣，李忠孝被調(diào)入接管貴州地方政府的西進(jìn)支隊(duì)。
織金解放時(shí)，李忠孝被任命為二區(qū)（牛場(chǎng)、貓場(chǎng)）區(qū)長(zhǎng)，主持接管該政權(quán)，他積極宣傳黨的政策，培養(yǎng)積極分子，爭(zhēng)取上層人士，進(jìn)行民主建政和開(kāi)展征糧征稅工作。
1950年三月，土匪暴亂，他堅(jiān)守崗位，沉著應(yīng)變，直到25日接縣委關(guān)于戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移的通知，才與區(qū)分委會(huì)書(shū)記武夢(mèng)修商量撤退。當(dāng)天下午，他帶著7名助征人員黎迪生等和通訊員王樂(lè)廷押解著三個(gè)土匪由貓場(chǎng)出發(fā)，到達(dá)牛場(chǎng)時(shí)天已黃昏，遂在匪霸丁守謙內(nèi)住宿，丁聞?dòng)嵑螅磁蓴?shù)百人攻碉，深陷其境的李忠孝，沉著指揮應(yīng)戰(zhàn)，打退敵人多次進(jìn)攻，直到第二天下午才不幸中彈犧牲。匪徒將其遺體拋置于牛場(chǎng)附近之關(guān)山荒野，長(zhǎng)期無(wú)人收殮，致使尸骨無(wú)存，后來(lái)牛場(chǎng)人民為了紀(jì)念李忠孝同志，1971年在牛場(chǎng)的小團(tuán)坡為其特立碑記，以志不忘。
燒雞寨戰(zhàn)斗遺址
中國(guó)人民解放軍駐織金部隊(duì)某團(tuán)一個(gè)連，在副連長(zhǎng)陳天寅率領(lǐng)下，為接應(yīng)各區(qū)鄉(xiāng)干部撤回織金縣城，于1950年3月28日由珠藏到興隆鄉(xiāng)（現(xiàn)實(shí)興鄉(xiāng)當(dāng)時(shí)屬二區(qū)）諶家莊時(shí)二區(qū)征糧隊(duì)副隊(duì)長(zhǎng)、駐實(shí)興鄉(xiāng)的蔣帆同志已被當(dāng)?shù)嘏褋y的土匪盧云龍殺害，部隊(duì)遂火速往牛場(chǎng)方向趕來(lái)。
沙壩土匪頭子劉成才得知解放軍趕往牛場(chǎng)的消息后，即派人到牛場(chǎng)向丁守謙和匪首陳少文報(bào)告。時(shí)丁、陳剛?cè)〉脷⒑钪倚^(qū)長(zhǎng)的勝利，得意忘形，即安排劉成才及水營(yíng)匪首王興芝、化起匪首劉德修等部數(shù)十人到離牛場(chǎng)街約十里的燒雞寨（現(xiàn)屬鼠朵村）埡口阻擊。要他們等解放軍進(jìn)到山溝里再打，但匪眾因心虛，見(jiàn)解放軍才爬到埡口，就開(kāi)槍射擊，解放軍奮起還擊，經(jīng)3個(gè)多小時(shí)的激戰(zhàn)，將土匪擊潰，沖出包圍，往牛場(chǎng)街上進(jìn)發(fā)。是役，解放軍犧牲二人。當(dāng)晚，解放軍宿營(yíng)于丁吉甫家大院。
萬(wàn)緣亭
萬(wàn)緣亭
牛場(chǎng)鎮(zhèn)舊名文誠(chéng)鎮(zhèn)，以丁公寶楨謚文誠(chéng)得名，其西北郊距文誠(chéng)古鎮(zhèn)數(shù)箭之遙，有小鐘山焉。鐘山背倚馬鞍山市，撥地而起，高聳入云；左有牛場(chǎng)古屯，劍影雖逝，斷垣猶存；右有雙獅迎賓，鬼斧神工，造化使然；下有牛昌河蜿蜒東北而去，兩岸人煙阜集，稻香層層；對(duì)面茶林勢(shì)如黃龍，丘巒聳翠，秀色如碧。307省道繞山而過(guò)，車水馬龍，晝夜不息。然鐘山小道，崎嶇陡峭狹窄，垂直高差40余米，行人至此，莫不駐足興嘆。
籍人文先生良學(xué)，素行醫(yī)濟(jì)世，切諒行旅之苦，于2008年戊子孟春，首倡改造鐘山人行道，并率先捐資萬(wàn)金。先生義舉，應(yīng)者雀躍，共集善款拾余萬(wàn)金。2008年8月8日奠基開(kāi)工至2009年己丑端午，建成傍山2米寬石梯280級(jí)，連接公路6米寬便道70余米，山埡建亭一座供路人小憩，亭前后砌堡坎、花壇，廣植花草，以美觀瞻。其間文先生一應(yīng)人等披星戴月，櫛風(fēng)沐雨，辛勞難以書(shū)言。
亭名萬(wàn)緣，以紀(jì)斯路斯亭善緣廣結(jié)。
代表人物
歷代以來(lái)，牛場(chǎng)人才輩出。清代潘醇、丁寶楨、丁體成均以進(jìn)士及第。
潘醇，字南，康熙五十四年（1715）年進(jìn)士，改庶吉士，官檢討，為清代中葉貴州藉著名詩(shī)人，《貴州通史》載：“從清初至清未，貴州詩(shī)人輩出，但有較大影響者不過(guò)數(shù)十人而已，著名的有‘黔中詩(shī)帥’之譽(yù)的周起渭，其次是”……織金的潘醇……等“；其詩(shī)作有《橡林詩(shī)集》6卷，《春明草》1集傳世。
丁寶楨、字稚，咸豐三年（1853）進(jìn)士，授翰林院庶吉士，因軍功卓著相繼任岳州長(zhǎng)沙知府，同治五年（1876）任山東巡撫，以智斬慈禧寵宦安德海而名揚(yáng)天下；光緒三年（1876）任四川總督，授頭品頂戴，并以光祿大夫、太子少保、兵部尚書(shū)、都察院右都御史銜修理都江堰水利工程，使四川省經(jīng)濟(jì)在其任期內(nèi)大為改善；光緒十三年（1886）卒，謚“文誠(chéng)”，贈(zèng)太子太保。
丁體成、寶楨子，又名壽鶴，光緒九年（1883）進(jìn)士，曾任刑部主事，官至廣西巡撫。民國(guó)時(shí)期，牛場(chǎng)人丁道衡為著名地質(zhì)學(xué)家、德國(guó)馬爾堡大學(xué)博士倫敦皇家自然知識(shí)促進(jìn)學(xué)會(huì)會(huì)員，曾不畏艱險(xiǎn)、考察發(fā)現(xiàn)白云鄂大鐵礦，包頭鋼鐵公司至今仍屹立其銅像。
此外，還有1960年代名滿貴州省的中醫(yī)權(quán)威王希仲。地質(zhì)學(xué)家丁道衡等杰出人物。
參考資料 >
織金縣第七次全國(guó)人口普查公報(bào)（第二號(hào)）.織金縣統(tǒng)計(jì)局.2021-07-01
2020年統(tǒng)計(jì)用區(qū)劃代碼和城鄉(xiāng)劃分代碼.2020年統(tǒng)計(jì)用區(qū)劃代碼和城鄉(xiāng)劃分代碼.2021-05-28