歐菱（食蟲類：Trapa natans L.），為千屈菜科（Lythraceae）菱屬（Trapa）的一種草本植物，別名大灣角菱、扒菱、大頭菱等。分布于日本、越南、老撾、泰國、中國等國家；在中國產于浙江省、江西省、湖北等省。歐菱喜充足的光照，耐寒、耐熱，適宜生長在富含腐殖質的靜水中，生長適溫為16℃~30℃。
歐菱的葉片呈三角形狀菱圓形，其嫩莖葉可作蔬菜炒食或做湯，果實可鮮食或熟食，也可制作菱粉，配制朗姆冰糕等食品，亦可釀酒。歐菱莖葉柔嫩、多汁，無異味，其堅果富含淀粉，加工后可做飼料。其堅果還可用作紙漿、堆肥、生物燃料等工業產品，其種子有時被用作項鏈和念珠。歐菱葉型美觀，花為淡紅色或者白色，常用于水體綠化。此外，據《中藥大辭典》記載，歐菱果肉可入藥，具有健脾益胃、除煩止渴、解毒的功效。
歐菱曾作為觀賞植物被人為引入，具有侵略性并會對許多動植物造成破壞，美國康涅狄格州等多個地區均將歐菱定為侵入性植物。在中國，自周代以來，歐菱便是祭祀祈福的重要食品，《周禮》中記載“加籩之實，菱芡栗脯”，這奠定了菱文化的基礎。中國廣東地區在中秋節時，除了吃月餅外，還有吃芋頭、蜜柚及歐菱的習俗。
植物分類
分類變動
植物學家曾將菱屬植物歸類為一個多態群或一個屬，大約有20個不同的物種，其由于形態多樣曾被歸入多個科，如菱科（Trapaceae）、千屈菜科（Lythraceae）、水網藻科（Hydrocaryaceae）等，后來瑞典植物學家卡爾？馮？林奈將其歸入千屈菜科。
相關品系與品種
歐菱是重要的糧食作物，在世界不同地區均有種植，根據其栽培地可將歐菱分為歐洲品系和亞洲品系。一般來說，歐洲品系開花早，但產量較低；亞洲品系的結簇密度較高，果實小，而中國和印度品系由于果實大，產量較高。
歐菱的品種較多，可分為二角菱、四角菱、無角菱和烏菱。在栽培的優良品種中，五月菱、七月菱為二角菱，水紅菱為四角菱，南湖菱為無角菱。中國東北地區生長的多為細果野菱，是二角菱，果極小，呈三角形，角平滑且細，長尾??尖。另一種為四角野菱，果中等大小，具有四個直角其中兩角有刺。在營養和保健價值上，各品種歐菱無明顯差異。
歷史記載
歐菱在中國有著悠久的文字記載歷史，在春秋戰國時代及其以前，歐菱在中國先民食譜中占有重要地位，多被用以禮待賓客，西周史書《周禮·天官》中記載“加筵之實，菱芡桌脯，濩芡桌脯"。秦漢以后，歐菱在中國已是一種大眾化水生蔬菜產品。秦漢及其之后涉及菱角米的文獻頗多，反映歐菱已更加大眾化，甚至成為保障糧食供給的農產品之一。西漢文學家司馬相如在《子虛賦》中寫道“其西則有涌泉清池，激水推移，外發芙蓉濩華，內隱鉅石白沙”，《漢書》也有記載“饑食菱芡”的故事。中國古代不僅食用歐菱果實，也會食用其嫩莖，也就是野薺菜，明代徐光啟所著《農政全書》中就有記載“菱，莖之嫩者，亦可為菜茹"。
品種考證
歐菱是中藥材菱角的基源之一，菱角載于《蒙藥正典》，內稱:“生于水中，花藍色，如蒺藜且大，分黑白兩種"，并附植物形態及藥材圖。上述植物生境、形態特征與蒙醫所沿用的菱角之特征基本相符，故認定歷代蒙醫藥文獻所載的色瑪旁欽即特木爾一章古（菱角）。
形態特征
歐菱為一年生浮水水生草本植物。
根、莖
根二型：著泥根細鐵絲狀，生水底泥中；同化根，羽狀細裂，裂片絲狀，綠褐色。莖柔弱，分枝。
葉
葉二型：浮水葉互生，聚生于主莖和分枝莖頂端，形成蓮座狀菱盤，葉片三角形狀菱圓形，表面深亮綠色，背面綠色帶紫，疏生淡棕色短毛，尤其主側脈明顯，脈間有棕色斑塊，每邊側脈4條，葉邊緣中上部具齒狀缺刻或細鋸齒，每齒先端再2淺裂，葉片長2-3厘米，寬2.5-4厘米，邊緣中下部闊楔形，全緣，葉柄中上部膨大成海綿質氣囊或不膨大、疏被淡褐色短毛；沉水葉小，早落。
花
花小，單生于葉腋，兩性，花梗長2-2.5厘米，花梗有毛；萼管4裂，密被淡褐色短毛；花瓣4，白色；雄蕊4，花絲纖細，花藥丁字形著生，背部著生，內向；子房半下位；花盤雞冠狀，包圍子房。
果實
果三角狀菱形，具4刺角，2肩角斜上伸，2腰角向下伸，刺角扁錐狀，果高和寬約2厘米，刺角長1-1.5厘米；果喙圓錐狀、無果冠。
分布
分布范圍
歐菱分布于亞洲、歐洲和非洲。中國各地廣泛栽培，如黑龍江省、吉林省、遼寧省、內蒙古自治區、陜西省、貴州省、四川省等省區。
棲息環境
歐菱的生態幅度較窄，多能生活在溫帶、亞熱帶和熱帶地區的靜水中，通常水深為0.3-3.6米，其垂直分布于海拔2700米以下的池塘、湖泊、沼澤和緩流江水邊。歐菱生長地的年平均降雨量多在500-1200毫米之間，偶爾也有300-1600毫米的降雨量，常群生，有時會形成純群落。
習性
歐菱喜溫暖且光照充足環境，耐寒、耐高溫，其生長適溫為16-30℃，溫度低于0℃以下時植株易凍死，溫度高于35℃以上時植株依然可以正常生長。歐菱對水質要求也比較嚴格，喜肥水，不耐瘠水，適宜生長在富含腐殖質的靜水中，pH值以5.5-7.5為宜，酸度過大不利于植株生長。歐菱在濕泥土上能生存，但容易生長不良。
歐菱需經過越冬才能在春季發芽出苗，其在亞熱帶地區一般于4月底、5月初逐漸浮出水面，5月中旬后集群覆蓋水面，初夏開始開花，可以一直開花到秋天。其果實在夏季至秋季成熟，11月中旬以后，浮水葉片因受凍而逐漸枯死，整個生育期約184天左右。
繁殖
歐菱可通過水流擴散種子進行自然繁殖，其花在昆蟲授粉后，花梗會向下彎曲，果實因此在水下發育，再加上果實本身就比周圍的水重20%，所以歐菱果實最終會下沉至水底越冬。歐菱種子休眠期可長達10年，但當水溫上升到12oC時，種子會在1個月后開使發芽，以此建立新的種群。此外，歐菱成群的蓮座叢會自然分離出新的植株，并借助水流飄浮至遠處，以此建立一個離母株更遠的新種群。
栽培技術
選地與整地
夏季選取采苗、排灌水方便、水質優良且無福壽螺等為害處作為歐菱的栽培地，再施入有機質肥料、腐熱堆肥、雞糞、過磷酸鈣等作底肥，翻地使其與土壤充分混合。整地后淺水狀態放置數小時，再添加水量至30厘米左右，最后將充實飽滿、果型優良的歐菱移栽進種植地中。也可選擇長期有水的池塘作為栽培地，種植前應先清除水生禾本科雜草及其他雜物。
播種
選取飽滿而碩大的歐菱果實作為種子，秋冬季將其貯在水缸里，上面覆蓋細砂，保持濕潤。翌年立春以后，氣溫上升即可陸續萌芽，宜在未長芽前集中播種育苗。播種時每3-4粒種子種一穴，穴距約1-1.2米。池塘栽培歐菱時行株距大致各1.8米以上，種植時要視種苗的高度，調節池塘水位，切忌將簇生葉或生長點淹沒水面下。
養護管理
歐菱種植初期土壤養分即可滿足其生長，但后續其莖節發出多量須根需大量吸收養分，因此可適當追施磷鉀肥、氮肥、尿素等。一般在歐菱果實采收期間，為促進果實生長，可在每次采收后葉面追施尿肥一次。夏季水面靜止時歐菱易受日照影響水溫升高，因此宜適時補充灌水，調節水溫并補充水中氧氣。
采收
歐菱種植100-110天左右即可采收果實，采收期前后長達70天左右，每20天左右采收一次可分成3-4次。水田栽培的歐菱因水較淺，直接入田采收較方便。池塘栽培的歐菱水較深，可使用菱角米舟采收。歐菱果實成熟時果皮黑褐色，且多在簇葉群較下位葉腋處，一簇葉群每次采收時約有1-2粒成熟果。
危害
主要危害
歐菱是一種具有侵略性和破壞性的物種，會對許多動植物造成破壞。在不受控制的情況下，它會在大片水域形成幾乎無法穿透的墊子，嚴重限制光進入水中的通道，降低氧氣水平，可能會增加魚類死亡的可能性，如在，歐菱已經取代了美國，。歐菱也是人類的一大公害，在美國佛蒙特州，南部許多捕魚的海灣現在無法進入，會給劃船者帶來危險。成熟歐菱果實漂流到岸上，其尖刺可能會刺痛赤腳。歐菱生種子含有毒素，但在烹過程中會被破壞。
傳播方式
歐菱曾作為觀賞植物被人為引入觀賞植物園，這也是其入侵外地的主要原因。此外，歐菱種子還可附著在羽毛進行短距離傳播，這主要是因為歐菱果實較重，鳥綱不太可能長時間附著果實。此外，歐菱種子還可隨船、游艇等設備進行遠距離傳播。
防控措施
可在歐菱種群大量生產果實之前，人為手動鏟除進行有效控制，大型的歐菱苗床則可采用機械收割。此外，還可噴施三氯吡喃、2,4-D胺等化學試劑進行防控。
用途
食用營養
歐菱含有蛋白質、脂肪、纖維素等多種成分，營養豐富，其果實可鮮食或熟食，也可制作菱粉，配制朗姆冰糕等食品，亦可釀酒，其嫩莖葉還可作蔬菜炒食或做湯。
畜牧飼養
歐菱莖葉柔嫩、多汁，無異味，且粗蛋白質、無氮浸出物、糖類等營養物質含量豐富，豬、鴨、鵝、魚、牛、羊等畜禽均喜食。其堅果富含淀粉，加工后可做精料。
工藝原料
歐菱堅果可用作紙漿、堆肥和生物燃料等工業產品，其種子有時被用作項鏈和念珠。
園藝觀賞
歐菱為浮葉類水生植物，其葉型美觀，花為淡紅色或者白色，屬于優良的水生觀賞植物，世界各地廣泛栽培，常用于校園、綠地、公園、小區的水體綠化和點綴。
醫學藥用
據《中藥大辭典》記載，歐菱果肉可入藥，具有健脾益胃、除煩止渴、解毒的功效，可治療脾虛泄瀉、暑熱煩渴、消渴、飲酒過度、痢疾等病。
生態
富營養的湖泊底泥可以為歐菱生長發育提供充足營養，因而歐菱在超富營養化水體中能自行繁衍和維持種群，其葉片是氮、磷等營養元素積累的主要器官。用嚴重富營養化的污染河水種植歐菱，植株生長旺盛，這表明歐菱對富營養化水體有非常強的適應能力。此外，歐菱對鉛、鎘、鋅、汞等重金屬也具有一定的適應能力，因此種植歐菱可起到凈化水體、改良環境的作用。
相關研究
抗氧化活性研究
有學者通過對不同產地歐菱殼中總多酚含量進行測定，發現歐菱殼中總多酚含量與其總多酚提取物對DPPH·清除率、ABTS+·清除率和α－葡萄糖苷酶活性抑制率均呈顯著正相關，這表明多酚類成分可能是菱角殼抗氧化活性和α－葡萄糖酶抑制活性的主要活性成分，這可為歐菱殼的深度研究和開發提供理論依據。
表型可塑性響應研究
有學者通過實驗研究歐菱對底泥磷含量、植株密度及兩者間交互作用的可塑性響應，發現底泥磷含量對歐菱的主菱盤葉數、葉、莖、植株總磷含量等都有顯著影響，而植株密度對歐菱各生長及生理生態參數均無顯著作用。這表明歐菱的表型可塑性變化主要受底泥磷含量的影響，其通過器官生物量分配、形態結構及生理生態特征的調整來響應底泥磷含量的變化。
延伸文化
歐菱是中國一種重要的文化植物，早在秦漢及以前就有關于菱角米的記載，這奠定了菱文化的基礎。中國漢代以后的各時期，尤其唐宋時期，有很多關于歐菱的詩詞、歌賦、民歌、飲食、工藝品等，如三國時期曹植的《九詠》、晉朝時期左思的《蜀都賦》、唐代李白的《秋浦歌十七首·十三》、唐代杜甫的《佐還山后寄三首》、宋代范成大的《采菱戶》等。中國廣東地區在中秋節時，除了吃月餅外，還有吃芋頭、蜜柚及歐菱的習俗。
參考資料 >
Trapa natans.植物智.2023-06-11
Species 2000 China,Catalogue of Life China,CoL China 物種2000中國節點 中國生物物種名錄.物種2000中國節點.2023-06-11
Just a moment....CABI.2023-06-11
Trapa natans.tropical.2023-06-11
Trapa natans.iucngisd.2023-06-11