枸杞（學名：枸杞屬 chinense Mill.），別名狗奶子、狗牙根、狗牙子、枸杞菜等，為茄科（Solanaceae）枸杞屬（Lycium）多年生落葉灌木，常生長于山坡、路邊、河旁、池塘邊、荒地中。枸杞原產于中國、日本、泰國等地，廣泛分布在法國、德國、英國等歐洲地區及越南、朝鮮亞洲地區。在中國分布在北京、黑龍江省、吉林省、遼寧省、寧夏回族自治區、新疆、臺灣等地。
枸杞植株較矮小，高1米左右，栽培的可達2米多，根的外表面呈土黃色或灰黃色，粗糙，有不規則縱裂紋，易成鱗片狀脫落。枸杞枝干多，分枝密集，枝條呈淡灰色，細弱，弓狀彎曲或俯垂，有縱條紋及棘刺；葉紙質，單葉互生或2-4枚簇生，葉片卵形、卵狀菱形、長橢圓形或卵狀披針形，全緣，兩面均無毛；花呈紫色，邊緣具密緣毛；花萼鐘狀，通常3中裂或4-5齒裂；花冠筒稍短于或近等于檐部裂片，裂片邊緣有緣毛；雄蕊5枚，著生于花冠內，花藥丁字形著生，花絲通常伸出。果實為紅色卵狀漿果；種子扁腎臟形，長2.5-3毫米，黃色。花果期6-11月。
枸杞果實和葉子均可食用，富含維生素B1、維生素c、胡蘿卜素等多種維生素以及有機鍺、蘆丁和甜菜堿等，可炒食、煮湯、泡酒，具有較高的營養價值；其根皮、果實、葉子也可藥用，具有涼血除蒸、清肺降火、滋補肝腎、益精明目、清肝、強化毛細血管等功效；也可作為飼用灌木和蜜源植物提供經濟價值，甚至可作為良好的觀花、觀果植物。
栽培歷史
枸杞在中國最早記錄于《詩經》：“陟坡北山，言采其杞”。早在2000多年前的西漢時期，就已有文獻記載枸杞的栽培和用途，至唐朝時人工栽培得到進一步發展，在明嘉靖年間開始大規模種植。自宋朝起，枸杞種植方法、枸杞嫩枝插技術、枸杞壓條繁殖技術等栽培技術均被記載。在天寶孫思邈的《千金翼方》有4種枸杞種植方法的記錄，且郭橐駝的《種樹書》也有利用枸杞枝條開展打插繁殖的記載，在元朝魯明善的《農桑衣食撮要》有枸杞嫩枝扦插技術的記載，而到明朝，在徐光啟的《天工開物》中也記錄了伏天枸杞壓條繁殖技術。在20世紀60年代初，開始枸杞的專業研究，其研究成果得到推廣并應用于枸杞生產中。
形態特征
枸杞為落葉灌木，植株較矮小，高1米左右。
根
枸杞的根外表面呈土黃色或灰黃色，粗糙，有不規則縱裂紋，易成鱗片狀脫落。
枝條呈淡灰色，細弱，弓狀彎曲或俯垂，有縱條紋，棘刺長0.5-2厘米，生葉和花的棘刺較長，小枝頂端銳尖成棘刺狀。
葉
葉紙質，單葉互生或2-4枚簇生。野生狀態下葉片較小，長度1.5-5厘米，寬度0.5-2.5厘米；栽培狀態下葉片較大，長度可達10厘米以上，寬度達4厘米。葉形包括卵形、卵狀菱形、長橢圓形或卵狀披針形，先端尖或鈍，基部狹楔形，全緣，兩面均無毛。
花
花在長枝上單生或雙生于葉腋，在短枝上則同葉簇生，具花梗，梗長1-2厘米。枸杞的花朵小而紫，具有淡淡的芳香，是吸引蜜蜂屬和其他傳粉昆蟲的重要植物；花萼鐘狀，通常3中裂或4-5齒裂；花冠筒部向上驟然擴大，稍短于或近等于檐部裂片，裂片邊緣有緣毛；雄蕊5枚，著生于花冠內，稍短于花冠，花藥丁字形著生，花絲通常伸出。
果實
枸杞的果實為紅色卵狀的漿果，栽培品長矩圓狀或長橢圓狀，頂端尖或鈍，栽培品種長可達2.2厘米，直徑5-8毫米。
種子
種子呈扁腎臟形，黃色，長2.5-3毫米。
物種分布
枸杞原產于中國、日本、泰國等地，廣泛分布在法國、德國、英國等歐洲地區及越南、朝鮮亞洲地區。枸杞主要分布在中國的西北，包括寧夏、甘肅省、新疆等省份。其中，寧夏回族自治區的中衛市被譽為“中國枸杞之鄉”，是中國最主要的枸杞產區之一。
生長習性
枸杞多分布于溫帶和亞熱帶地區，中國北方多數省區都有栽培，常生長于山坡、路邊、村邊、河旁、池塘邊及荒地。枸杞喜光，喜冷涼氣候，耐寒；抗旱能力較強，在干旱荒漠地仍能生長，耐鹽堿，多生長在堿性土和沙質壤土上，最適合在土層深厚、肥沃的壤土上栽培，枸杞可作為鈣質土指示植物，宜生長在排水良好的石灰性沙壤中，土壤PH值宜在7.5-8.0范圍內。枸杞的生長海拔范圍比較廣泛，從低海拔地區到高海拔山區都可以生長。一般來說，枸杞適合生長在海拔800米至2000米之間的地區。花期為6-7月；果期為8-10月。在適宜的土壤和氣候條件下，枸杞的地下莖能夠迅速生長和擴散，形成茂密的枸杞叢林。
種子繁殖
第一步，取枸杞的成熟漿果，將其揉爛后用水反復淘洗，得到純凈種子后曬干；或者取枸杞干果浸泡變軟后，揉爛淘洗得純凈種子。第二步，將枸杞種子和濕沙混合后放置在菜窖或溫室中靜待種子露白萌發，萌發后在春夏季節播種于圃地里。第三步，圃地需施足有機底肥，種子條播后上覆細土，輕輕踩實耙平，靜待10-15天后出苗。
扦插繁殖
枸杞一般通過種子或者扦插繁殖。扦插繁殖具有操作簡單、成活率高、成本低的優點，在人工栽培中得到廣泛應用。由于枸杞是綜合生根類型，在插條入土部分均可長出不定根，且能夠在建筑垃圾等惡劣土壤環境下成活；甚至倒插也能成活。選擇健康的半木質化枸杞嫩枝，將其剪成適當長度的插條后插入培養土中，在氣溫30-35攝氏度、地溫25-30攝氏度、相對濕度85%左右的環境下扦插效果最好；在鹽堿地扦插時，用生根粉處理插穗、增施有機肥、覆蓋地膜等等方法來提高扦插的成活率。
分株繁殖
由于枸杞的行根較多，植株萌發力強的特點，可利用分株的方式進行繁殖。可在品種純度較高的枸杞園挖取10-20厘米深土層的行根或者剪取枸杞母株水平根上的根苗，另行移栽即可成活。
組織培養
使用組織培養技術，對枸杞進行工廠化快速育苗，可取枸杞植株根、莖、莖尖、葉片的部分組織進行培養，在適宜的光照和溫度條件下，15-20天即可生根、發芽，長葉，然后將根系完好的枸杞幼苗移栽于溫室繼續培育，經培育后移入苗圃。栽培技術
栽培技術
植株管理
枸杞育苗期，需定苗和剪頂，以促進枸杞植株加粗生長。植株成年后每年應在春、夏、秋三季進行修剪，春剪應在萌芽出新枝條生長初期進行；夏剪宜在5-7月，主要剪去徒長枝；秋剪應在果后進行。
水肥管理
枸杞播種出苗后需及時灌水；在枸杞生長季應勤施尿素；在枸杞盛果期需補充足夠的水肥，采果一次澆水一次；在冬灌前施足大糞干、土糞等底肥，或者施予油渣。
病害防治
枸杞的病害主要有枸杞黑果病、枸杞根腐病、枸杞白粉病和枸杞流膠病。枸杞黑果病表現為在枸杞的果實、花葉出現小黑點或黑斑；枸杞根腐病為真菌性疾病，表現為枸杞樹體根部出現病斑，且病變部位皮下組織腐爛；枸杞白粉病也是真菌性疾病，表現為枸杞葉片出現白色粉斑，生機缺失；枸杞流膠病表現為樹體流出膠狀粘液，淡黃色，具酒糟腥氣。以上枸杞病害均可通過加強清園、增強樹體營養、增加有機肥以及藥劑防治等措施進行治理。
蟲害防治
目前發現的枸杞蟲害約有三十多種，有枸杞蚜蟲、枸杞癭螨、枸杞銹螨以及枸杞木虱等。
采收
在秋、冬季果實成熟時可采摘果實，去除果柄，曬干或微火烘干；在春、夏季可采收葉片，鮮用或曬干，于干燥陰涼處貯藏備用；在早春或晚秋時采挖根部，洗凈泥土，剝取根皮。
功用價值
食用價值
枸杞是藥食同源的營養保健型蔬菜和名貴中藥，枸杞的果實和葉子均可食用。枸杞果實富含維生素B1、維生素c等多種維生素以及有機鍺，能煲湯也能浸酒食用；《而枸杞葉子內含豐富的蘆丁和甜菜堿，以及胡蘿卜素、維生素B2等，可作為蔬菜炒食或煮湯。《神農本草經》中記載：‘枸杞，主五內邪氣，熱衷消渴，周痹風濕。久服，堅筋骨，輕身不老，耐寒暑’。
藥用價值
枸杞的根皮及果實均可入藥，其根皮為地骨皮，具有涼血除蒸、清肺降火的功效，可用于治療陰虛潮熱、骨蒸盜汗、肺熱咳嗽、咯血、內熱消渴等疾病；藥用枸杞子為枸杞的成熟果實，傳統醫學認為其味甘、性平，歸肝、腎、肺經，具有滋補肝腎、益精明目的功效。在應用層面，可用于調理腎虛精血不足、腰脊酸痛、性神經衰弱、頭目眩暈、視力減退等情況；具體可改善精血虧虛引發的遺精滑精、眼疲勞癥狀；對中老年人因臟腑功能減退導致的體虛乏力有一定調節作用；另具有溫腎助陽特性，可輔助調理虛勞相關癥狀。此外，其含有的枸杞多糖、甜菜堿、類胡蘿卜素等，具有調節免疫、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞等作用。研究顯示，枸杞子中含有的枸杞多糖、硒、類胡蘿卜素等抗氧化物質具有增強機體免疫機能的作用；其中，枸杞多糖可通過激活樹突狀細胞等免疫細胞，提升其抗原呈遞能力，并抑制促炎因子水平。枸杞鮮果可以維護細胞正常發育，提高基因損傷后的修復能力，促進衰老細胞向年輕化逆轉，從而改善老年人的衰老癥狀和生化指標；枸杞多糖能增加乳糖脫氨的總活力、加速血尿素的清除和降低運動后的血DL-乳酸水平，能增強機體體力，迅速消除運動后的疲勞。枸杞子、葉對人胃腺癌KATo-Ⅲ細胞，枸杞果柄、葉對人宮頸癌Hela細胞均有明顯抑制作用，其作用機理主要表現在抑制細胞脫氧核糖核酸（DNA）合成，干擾細胞分裂，細胞再殖能力下降。此外，枸杞子的活性成分枸杞多糖（LBP）具有明顯的代謝調節效應但深入的機制尚不明晰的現狀，沿著動物界細胞-分子的研究線索，以高脂持續誘導建立胰島素抵抗的動物、細胞模型，給予不同濃度LBP干預，綜合運用細胞生物學、分子生物學方法針對能量代謝及氧化還原調控關鍵分子SIRT1、Nrf2、PPARγ系統探討了LBP如何通過對上述分子及相關信號通路的活化實現對肝臟、脂肪組織糖脂代謝的調節從而對Ⅱ型糖尿病、非酒精性脂肪性肝病、中度肥胖等相關疾病發揮有效的治療作用。神經保護和認知改善研究：枸杞中的活性成分對神經系統具有保護作用，能夠改善認知功能，延緩神經系統衰老。
經濟價值
枸杞可作為飼用灌木，其嫩枝和葉子可供羊、牛、馬以及兔子食用；此外，由于枸杞的花粉數量多，泌蜜豐富，還可作為地方性主要或輔助蜜源植物。
觀賞價值
枸杞可作為良好的觀花、觀果植物，栽種于池畔、河岸、甬道以及庭院的棚架。枸杞自春至秋花果不斷，花呈紫色，果色鮮紅，長期并存，極為美觀。枸杞的莖干曲多姿，可作為樹樁盆景以供觀賞。
物種對比
枸杞（枸杞屬 chinense Mill.）與寧夏枸杞（Lycium barbarum L.）在鑒定時容易發生錯誤，兩者在葉形、花萼、花冠筒、果實和種子都有區別，現對比如下：
相關研究
枸杞的根皮為中藥材“地骨皮”。研究表明，地骨皮具有降壓、降低血清膽固醇含量、退熱、降血糖、抑菌等藥理學作用。同時，枸杞葉中富含蘆丁、甜菜堿以及葉綠素，具有強化毛細血管、解除便秘、協助肝臟解毒的作用。
參考資料 >
Lycium chinense.植物智.2023-04-04
寧夏枸杞 (níng xià gǒu qǐ).植物智.2023-04-04
物語之枸杞(Lycium chinense).科普中國網.2025-06-18
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枸杞子.中國大百科全書.2025-08-17
枸杞多糖改善組織胰島素抵抗的功效及相關機制.寧夏回族自治區科學技術廳.2025-08-17