山雞椒（學(xué)名：Litseacubeba(Lour)Pers.）是樟科、木姜子屬植物。落葉灌木或小喬木，高8-10米。樹皮幼時黃綠色，老時灰褐色，無毛。葉互生，紙質(zhì)，有香氣，披針形或長圓狀披針形，長7-11厘米，寬1.4-2.4厘米。傘形花序單生或簇生，總梗細長，長6-10毫米；苞片邊緣有睫毛；每一花序有花4-6朵，先葉開放或與葉同時開放，花被裂片6，寬卵形；能育雄蕊9。果近球形，直徑約5毫米，無毛，幼時綠色，成熟時黑色，果梗長2-4毫米，先端稍增粗。花期2-3月，果期7-8月。
分布于中國和東南亞各國；在中國分布于廣東省、廣西壯族自治區(qū)、福建省、臺灣、浙江省、江蘇省、安徽、湖南省、湖北、江西省、貴州省、四川省、云南省、西藏自治區(qū)。生長于海拔500-3200米的向陽的山地、灌叢、疏林或林中路旁、水邊。
山雞椒木材材質(zhì)中等，耐濕不蛀，但易劈裂，可供普通家具和建筑等用。花、葉和果皮主要提制檸檬醛的原料，供醫(yī)藥制品和配制香精等用。核仁含油率61.8％，油供工業(yè)上用。根、莖、葉和果實均可入藥，有祛風(fēng)散寒、消腫止痛之效。中國臺灣太耶魯族群眾利用果實有刺激性以代食鹽。興國縣群眾反映，山蒼樹與油茶樹混植，可防治油茶樹的煤黑病（煙煤病）。
形態(tài)特征
先端漸尖，基部楔形，全緣，上面深綠色，下面粉綠色，蒼白色。兩面均無毛，羽狀脈，側(cè)脈每邊6-10條，纖細，中脈、側(cè)脈在兩面均突起；葉柄長6-20毫米，纖細，無毛。
花絲中下部有毛，第3輪基部的腺體具短柄；退化雌蕊無毛；雌花中退化雄蕊中下部具柔毛；子房卵形，花柱短，柱頭頭狀。
分布范圍
產(chǎn)于廣東、廣西、福建、臺灣、浙江、江蘇、安徽、湖南、湖北、江西、貴州、四川省、云南、西藏。東南亞各國也有分布。
生長習(xí)性
喜濕潤氣候。喜光，生于向陽的山地、灌叢、疏林或林中路旁、水邊，海拔500-3200米。在光照不足的條件下生長發(fā)育不良。適生于上層深厚、排水良好的酸性紅壤、黃壤以及山地棕壤，在低洼積水處則不宜栽種。
主要價值
經(jīng)濟價值
山雞椒的木材材質(zhì)中等，油供工業(yè)上用。把山雞椒進行加工，生產(chǎn)出了山蒼子油香料可以形成商品銷售。
藥用價值
根、莖、葉和果實均可入藥，有祛風(fēng)散寒、消腫止痛之效。果實入藥，上海市、四川、昆明市等地中藥業(yè)稱之為“畢澄茄”（一般生藥學(xué)上所記載的“畢澄茄”是屬胡椒科的植物，學(xué)名為PipercubebaLinn.）。應(yīng)用“畢澄茄”治療血吸蟲病，效果良好。興國縣群眾反映，山雞椒與油茶樹混植，可防治油茶樹的煤黑病（煙煤病）。
藥理學(xué)作用
1、平喘作用
離體氣管平滑肌試驗表明，山雞椒油（山雞椒果實提取的芳香油）10μl/ml能松弛豚鼠類正常氣管平滑肌及乙酰膽堿或組胺致痙的氣管平滑肌。預(yù)先加入揮發(fā)油可阻斷乙膽堿及組胺引起的收縮。用含1μl/ml揮發(fā)油的Locke液灌流，第3分鐘開始就能增加正常豚鼠離體肺灌流量，給豚鼠灌胃300μl/kg，腹腔注射170μl/kg，對5%乙酰膽堿噴霧引起的支氣管痙攣有明顯的保護作用。大鼠被動皮膚過敏試驗，豚鼠過敏性休克和豚鼠離體回腸過敏性收縮試驗等，其揮發(fā)油均呈明顯抗過敏作用，同時對慢反應(yīng)物質(zhì)所致豚鼠腸段收縮變有明顯的拮抗作用。表明其平喘作用除擴張支氣管，還與抗過敏介質(zhì)的形成和釋放有關(guān)。
2、抗心律失常
作用給小鼠灌胃山雞椒油0.3ml/kg，連續(xù)3天，能明顯降低三氯甲烷引起的心室顫動的發(fā)生率，變能對抗氯化鋇引起的心律失常，對氯化所致大鼠的雙向性心動過速的心律失常迅速恢復(fù)為正常竇性心律，對烏頭堿引起心律失常的劑量及致死量有所提高，但統(tǒng)計學(xué)不顯著，對毒毛花G引起的心律失常無對抗作用。
3、抗真菌作用
0.005%-0.01%山蒼子油能抑制試管內(nèi)黃癬菌、斷發(fā)毛癬菌、絮狀表皮癬菌、石膏樣孢子菌等9種皮膚癬菌病。0.033%-0.1%還能抑制白色念珠菌、新型隱球酵母、孢子絲菌及幾種皮膚著色真菌（裴氏著色真菌、卡氏枝孢菌、茄病鐮刀霉、粉綠木霉等）。唯對曲菌抑菌力較弱，直到濃度加大到1%，才能抑制黃曲霉和煙曲霉。除抑菌作用外，山雞椒油尚有一定程度的殺菌作用。初步認為抑菌有效成分為檸檬醛等。
附方
①治感寒腹痛：山雞椒四至五錢。水煎服。（《湖南藥物志》）
②治水瀉腹痛：山雞椒研末，開水吞服一錢。（《貴州民間藥物》）
③治發(fā)痧氣痛：山雞椒、青藤香、蜘蛛香各一錢。研末，酒吞服。（《貴州民間藥物》）
④治消化不良，胸腹脹：山雞椒焙干，研末，每次吞服三至五分。（《貴州民間藥物》）
⑤治關(guān)節(jié)痛：山雞椒一兩，雄黃五錢，雞屎二兩。搗爛，炒熱，布包，揉擦痛處。（《湖南藥物志》）
⑥治疔瘡：山雞椒搗絨外敷。（《貴州民間藥物》）
化學(xué)成份
1、山雞椒鮮果含芳香油2.5%-3%，脂肪油25%，主成分為α-檸檬醛（α-citral）即是牛兒醛（geranial），β-檸檬醛（β-citral）即是橙花醛（neral），共80.5%，d-檸檬烯（1,8-萜二烯）5.1%，香茅醛（citronellal）3.9%，芳樟醇（linalool）2.8%，牻牛兒醇（geraniol）1.9%等。種仁含油57.7%，主成分為月桂酸（lauricacid）占85.6%，還含癸酸（capricacid）7.5%，肉豆蔻酸（myristicacid）2.8%，油酸（oleicacid）2.6%，亞油酸（linoleicacid）1.1%，軟脂酸（palmiticacid）0.3%，十四碳烯酸（tetradecenoicacid）0.1%等。
2、山雞椒干果含揮發(fā)油約2%-6%，主要成分為檸檬醛（citral），牻牛兒醇（geraniol），檸檬烯（limonene）等。種仁含油55.4%，主成分為月桂酸（lauricacid）39.5%，癸酸（capricacid）41.7%，還含十二碳烯酸（dodecenoicacid）8.1%，癸烯酸（decenoicacid）2.7%，十四碳烯酸（tetradecenoicacid）1.0%，肉豆蔻酸（myristicacid）1.0%，油酸（oleicacid）1.7%，亞油酸（linoleicacid）2.9%，辛酸（caprylicacid）0.1%等。
食用價值
在湖北西部地區(qū)（比如宜昌地區(qū)）會將新鮮采摘的山雞椒放入酸菜水中浸泡，待過半個月左右即可撈起食用，可單獨作為泡菜食用，也可以在炒菜時當(dāng)做調(diào)料。
在湖南懷化地區(qū)當(dāng)?shù)鼐用袷褂脼槭称氛{(diào)料，著名的“芷江鴨”就是使用了山雞椒做調(diào)料入味，從而形成特色美食。
臺灣太耶魯族群眾利用山雞椒果實有刺激性以代食鹽。
生長繁殖
用插條繁殖或種子繁殖。
插條繁殖：選健壯的母樹，取一年生的枝條，按株距5厘米，行距15厘米在春季插，一年生苗高0.5-0.6米時，便可出圃移栽。早春2-3月栽植，栽培密度開始可用1.5米×1.5米，每公頃栽4800株，或1.5米×2米，每公頃栽3330株。栽后填土踏實，澆水。
種子繁殖
1、采集種子：用來繁殖的種子要充分成熟。在8月底至9月初果皮變成紫黑色，油黑發(fā)亮，種仁紅色且堅硬，即是采收適期。
2、種子處理：采下的果實，用草木灰水浸泡搓洗去果皮和油脂，洗凈涼干。由于山雞椒種子有休眠期，隨采隨播發(fā)芽遲緩，發(fā)芽率低，因此，種子要貯藏，采用層積沙藏法。選擇排水良好的坡地挖坑，規(guī)格為2米×1米×1米，坑底鋪粗沙10～15厘米厚。然后按5厘米厚度，一層種子一層沙子交互疊放，坑中央播秸桿一束以便于通氣。種子放至距坑面30厘米時，蓋一層沙子，并蓋稻草、秸桿，再用泥土封成小丘，丘頂鋪草防止雨水沖洗，并在小丘周圍開排水溝。
3、播種育苗：選擇肥沃、疏松、向陽的地方作育苗地。冬季深翻，早春解凍后耙平。下基肥（每公頃火燒土33750千克，餅肥2250千克，磷鉀肥1125千克），開溝作床（寬2～3米）。條播間距30～40厘米。2月下種，播種量75～150千克/公頃，播種30天后可出苗。待苗高5里面左右時進行間苗，保持株距20～30厘米，每公頃留苗11萬株，用人糞尿追施。1年生苗高60～80厘米，地徑粗0.3～0.4厘米，可上山造林。
栽培技術(shù)
1、林地選擇：山雞椒是中性偏陽的淺根性樹種，造林地應(yīng)選在南坡濕潤或有水源而略有庇蔭的地方。海拔300～1000米均可。pH值為4.5～6.0的酸性紅壤、黃壤及山地棕壤。由石灰?guī)r發(fā)育而成的鈣質(zhì)土、低洼積水處不宜栽山雞椒。
2、整地造林：對選好的造林地，第一年秋季要進行打穴備耕，穴規(guī)格為80厘米×80厘米×30厘米，每穴可施農(nóng)家肥1～2擔(dān)，栽植時要做到苗正根舒，踏實土，澆足定根水。初植密度可用1.5米×1.5米(每公頃4800株左右)或2米×1.5米（每公頃3300株左右）。進入盛果期后，應(yīng)逐漸進行疏伐（主要是伐除雄株），最后每公頃保留1500～1800株左右。在疏伐時。要間隔適當(dāng)距離保留一株做授粉樹，一般每公頃保留120～150株雄株。
3、管理：山雞椒人工林的管理，主要是中耕除草、施肥。山雞椒早熟早衰，一般10天左右生長開始衰退。對衰老山雞椒林可以進行萌芽更新。
田間管理
從移栽至第2年幼株期間，每年應(yīng)中耕、除草、追肥2-3次，第3年后，每年至少松土1次。栽后1-2年晚秋或冬季，在0.8-1.2米高處，剪截主干頂部，促使側(cè)枝生長，形成矮化林，以便采果。當(dāng)進入開花期，應(yīng)分辨雌雄株逐步疏伐。在疏伐時，要注意隔一定距離保留1株雄株作授粉樹，每公頃保留120~150株即可。
病蟲防治
紅蜘蛛，發(fā)芽展葉期噴20%三氯殺螨可濕性粉劑600倍2次，花期噴1次樂果40%乳油1000倍液，7-8月增噴1次樂果40%乳油1000倍液。卷葉蟲，人工摘除卷葉，用80%敵敵畏3000倍液噴殺。
主要變種
毛山雞椒（Litseacubeba(Lour)Pers.var.formosana(Nakai)YangetP.H.Huang）與原變種不同在于小枝、芽、葉片下面和花序具絲狀短柔毛。分布于中國臺灣、浙江省南部、江西省、福建省和廣東省北部。
參考資料 >
物種2000中國節(jié)點.物種2000中國節(jié)點.2024-08-27
山雞椒 .植物智.2024-08-27
命名年份.物種2000中國節(jié)點.2024-08-27
照片詳情頁.照片詳情頁.2021-06-08