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德里（印地語：??????；英語：Delhi）全稱為德里國家首都轄區（National Capital Territory of Delhi，NCT）。該地區位于印度西北部，坐落在恒河支流亞穆納河西岸，喜馬拉雅山以南約100英里（160千米）處。該領土東部以北方邦為界，北部、西部和南部以哈里亞納邦為界。德里地區分為舊德里和新德里兩部分，截至2023年人口數量約為32940000人。總面積為1483平方千米。

德里屬于熱帶季風氣候。氣候特點是夏季炎熱、冬季涼爽。德里地形總體平坦，平均海拔在200-250米之間，阿拉維里山脈的山脊一直延伸到德里本土，最高點海拔為1043英尺（318.36米）。城市坐落在亞穆納河上，其是流經城市的主要河流。自1206年起，德里是德里蘇丹國的首都，直到1398年被帖木兒帝國入侵和洗劫。1526年，莫臥兒帝國皇帝巴布爾再次將其定為首都。1739年被波斯阿夫沙爾王朝皇帝納迪爾沙掠奪，1803年被英國占領。德里是1857年印度民族大起義的中心。1911年，英國決定將英屬印度的首都遷至德里。1912開始建設新德里，1947年新德里成為獨立印度的首都。

2022至2023年德里國內生產總值（GSDP）約為10.40萬億印度盧比（1300億美元）。在德里，服務業是經濟中最重要的部分，也是當地最大的就業提供來源。該地區大部分勞動人口從事貿易、金融、公共管理、專業服務以及各種社區、個人和社會服務。而舊德里一直是印度北部占主導地位的貿易和商業中心。自20世紀90年代以來，新德里已成為國際企業和金融網絡中的一個重要節點。《全球城市競爭力年度報告》顯示，德里在2020年經濟競爭力排名中位列第232位，可持續競爭力排名為第268位。

德里有許多重要的博物館和繁忙的文化中心，例如印度國家博物館、國家現代藝術畫廊和英迪拉·甘地國家藝術中心等。另外，德里還是一個擁有豐富歷史文化和風景名勝的旅游勝地，每年都吸引著大批游客前來。這里不僅有知名的蓮花寺、印度門和紅堡等景點，還有獨特的排燈節和胡里節等傳統節日。

名稱來源

“德里”一詞來自波斯文，意為“門檻”，或者“山岡”“流沙”等，這些說法來自于古代印地語。

德里曾有很多名字，其中一個叫做沙賈汗納巴德，也有人把它叫做“舊德里”，與如今的“新德里”相對應。其實新舊德里早已聯在一起，區別不大，只是人們習慣性地把地標建筑德里門以北稱作舊德里，以南視作新德里。

歷史沿革

古代時期

最早提到德里地區有定居點的是《摩訶婆羅多》(Mahabharata)，這是一部史詩，講述了兩個敵對的表親——潘達瓦人(Pandavas)和考拉瓦人(Kauravas)，他們都是巴羅塔王子的后裔。根據敘述，一座名為因陀羅之城的城市建于公元前1400年左右，是潘達瓦人的首都。雖然因陀羅普拉薩已不復存在，但傳說它曾是一座繁榮的城市。第一次提到德里這個地名似乎是在公元前1世紀，當時拉賈·迪盧(Raja Dhilu)在未來的Qu?b Mīnār塔(位于今天的德里西南部)附近建造了一座城市，并以自己的名字命名。

在現在被稱為德里三角的地區出現的下一個城市是阿南格布爾(Anangpur)，大約在公元1020年，由托馬拉王朝的阿南格帕拉(Anangapala)建立，作為皇家度假勝地。阿南卡帕拉后來將阿南普爾向西移動了大約6英里(10千米)，到達了一個有圍墻的城堡，名叫拉爾科特。托馬拉國王占領拉爾科特約一個世紀。

中古時期

1164年，普里斯維拉杰三世（Rai Pithora）通過在城堡周圍建造巨大的城墻來擴展城堡；這座城市后來被稱為Qila Rai Pithora。12世紀末，普里斯維拉杰三世被擊敗，這座城市落入穆斯林手中，德里從1206年開始是一個穆斯林王朝（德里蘇丹國）的首都。

13世紀的最后十年，哈爾吉王朝在德里地區掌權。在哈爾吉王朝統治期間，郊區遭到蒙古掠奪者的蹂躪。為了抵御蒙古族隨后的攻擊，阿爾·阿爾·丁哈爾吉（1296-1316年在位）在庫特布·米納爾東北不遠的西里建造了一座新的圓形設防城市，被指定為哈爾吉首都。西里是穆斯林征服者在印度建造的第一座全新城市。

1321年，該地區被圖魯克王朝接管。Ghiyāth al-Dn Tughluq（1320-25年）在圖拉卡巴德建立了一個新的首都，但由于缺水，不得不放棄它，取而代之的是靠近庫圖卜米納爾的舊址。Ghiyāth的繼任者，Muamad ibn Tughluq，將城市向東北延伸，并在其周圍建造了新的防御工事。然后，他突然將首都遷至德干高原南部的德奧吉里（他將其更名為道拉塔巴德），以監管他最近吞并的領土。Muamad ibn Tughluq的繼任者Frz Shah Tughluq放棄了道拉塔巴德遺址，并于1354年將首都遷至更遠的北方，靠近古代的Indraprastha遺址。他建立的首都費魯扎巴德位于現在的菲羅茲沙丘。

14世紀末，帖木兒（Tamerlane）入侵并洗劫德里地區后，賽義德（約1414-51年）和羅迪（1451-1526年）王朝（圖格魯克王朝之后）將自己限制在費魯扎巴德轄區內。巴布爾是第一位莫臥兒帝國統治者，于1526年抵達，并將其基地設在東南部的阿格拉（即現在的北方邦）。他的兒子胡米揚于1530年登上王位，并于1533年建立了一座新城，丁帕納，位于亞穆納河畔。沙阿在1540年推翻了胡米揚，將丁帕納夷為平地，并在德里東南部建造了他的新首都謝爾沙希，現在被稱為普拉納基拉堡。

接下來的兩位莫臥兒皇帝阿克巴（1556-1605年在位）和賈恩（1605-27年在位）傾向于從阿格拉統治印度。然而，在1639年，阿克巴的孫子沙阿·賈恩指示他的工程師、建筑師和占星家在阿格拉和拉合爾（現在巴基斯坦）之間選擇一個氣候溫和的地方。選擇在亞穆納河西岸，就在普拉納基拉的北面。沙阿·賈恩開始了新首都的建設，重點是他的堡壘Urdu-i-Mualla，今天被稱為拉爾基拉，或紅色堡壘。該建筑在八年內完成，1648年4月19日，沙阿·賈恩從河邊的大門進入他的堡壘和他的新首都沙賈哈納巴德。沙賈哈納巴德今天是舊德里。舊德里的大部分地區仍然被限制在沙賈恩的城墻內，他統治期間建造的幾座大門——克什米爾門、德里門、土庫曼門和阿杰梅里門——仍然屹立不倒。

近代時期

18世紀中葉，莫臥兒帝國覆滅，德里面臨馬拉塔（印度半島的一個族群）的襲擊、波斯納迪爾·沙阿的入侵，以及1803年英國人到達之前的短暫馬拉塔統治。在英國的統治下，這座城市蓬勃發展——除了1857年的印度民族大起義。當時兵變者占領了這座城市幾個月，之后英國恢復了權力，莫臥兒的統治結束了。1911年，英國決定將印度首都從加爾各答轉移到德里，并成立了一個三人委員會來規劃新行政中心的建設。委員會的主要建筑師是埃德溫·盧琴斯爵士；是他塑造了這座城市。英國人于1912年遷至部分建成的新德里，1931年竣工。

現代時期

自1947年印度獨立以來，德里已經成為一個主要的大都市。它沿著亞穆納河向北和向南延伸，溢出到河的東岸，向西延伸到德里山脊，并延伸到首都領土的邊界之外的相鄰州。最初，這座城市的發展歸功于大量印度教難民從巴基斯坦分離后（也是在1947年）涌入印度。然而，自20世紀50年代初以來，德里以驚人的速度吸收了來自印度各地的移民。新德里曾是德里的近鄰，現已融入這個龐大的都市之中，而那些前朝帝國的遺址也成為了這座城市的一部分。

自然地理

位置境域

德里與北方邦哈里亞納邦接壤，西面和西南面是拉賈斯坦邦的大印度塔爾沙漠，以前被稱為拉杰普塔納，東面是亞穆納河。德里面積為1,483平方千米，其中369.35平方千米為農村地區，1113.65平方千米為城市地區。它的最大長度為51.90千米，最大寬度為48.48千米。它的經緯度坐標為28°24'17"~28°53'00"N，76°50'24"~77°20'37"E。

氣候

德里屬于熱帶季風氣候。該地區夏季炎熱、冬季涼爽。夏季從3月中旬持續到6月底，最高溫度通常達到100華氏度（約37攝氏度），最低溫度降至70華氏度（約25攝氏度）；它的特點是頻繁的雷暴和暴風，尤其是在4月和5月。季風季節通常從7月開始，一直持續到9月底。正是在這幾個月里，德里獲得了大部分降雨量——大約23英寸（600毫米），接近年平均降雨量的四分之三。10月和11月構成從季風到冬季條件的過渡時期，干燥的冬季從11月下旬延續到3月中旬，最冷的月份是1月，高溫在70華氏度（約21攝氏度），低溫在40華氏度（約7攝氏度）。

地形地貌

阿拉維里山脈的嶺脈綿延至德里本地，并向城市的西側擴展，造成了德里部分地區地形上的跌宕起伏。德里的北部和東部以印度恒河沖積平原為界，西部以塔爾沙漠為界，南部以阿拉維里山脈為界。德里的地形總體上是平坦的，海拔為200-250米之間，最高點海拔為1043英尺（318.36米）。

水文

亞穆納河是流經城市的唯一主要河流。亞穆納河蜿蜒的河道在北部與瓦齊拉巴德山脊交匯。主要城市位于河的約旦河西岸地區。

德里90%的土地被淡水覆蓋，這些淡水資源深入地下，達到了60米的深度，而且水的質量也很好，即處于可飲用狀態。相對而言，僅有大約10%的區域為山脊地帶，其中部分區域含有鹽水和咸水。

行政區劃

德里有11個區，有33個特西爾斯/分區。

參考資料

政治

行政機構

德里曾經一直是英國的一個省，由首席專員領導，直到1947年，印度于8月15日獲得獨立，每年都慶祝獨立日。1952年，德里成為一個中央管理的州，但在1956年，它的地位改為中央政府下的聯合領地。1958年，一個城市和農村地區的統一公司成立，德里于1991年被指定為國家首都轄區。印度總統任命的一名副州長是國家首都轄區的首席行政官；他由一名首席部長協助，首席部長也是任命的。

國家首都轄區由三個行政機構組成，即德里市政公司（MCD）、新德里市政委員會（NDMC）和營地委員會。這些機構在職能和管轄的地理區域上有所區分。在當地，它們被稱為法定城鎮。MCD是一個選舉產生的機構，履行市政和自由裁量的福利職能，其中最重要的重點是消除不合標準的住房（通過破壞或改善）。NDMC是一個任命的機構，主要負責新德里及其鄰近地區。營地委員會由選舉產生的成員和任命的成員組成；其主要職責包括水和公用事業管理、公共衛生、出生和死亡登記以及基礎教育。

德里坐落于多個行政與規劃層級之中，這座城市匯聚了城市群和超過200個村莊。在宏觀層面上，德里是國家首都區（NCR）的一部分，國家首都區是城市和國家規劃組織于1971年劃分的一個規劃區域，旨在指導德里周圍的未來發展。

主要領導

人口

人口數量

截至2023年人口數量約為32940000人。德里是世界上第五大人口城市，德里的人口密度達到11900人/平方千米（2022年），這是世界上人口密度最高的地區之一。1950年，德里的人口只有130萬人。從那以后，這座城市的人口每年都在增長。德里目前仍然是世界上人口增長最快的城市之一，專家預測到2035年，這座城市將有超過4300萬人居住在那里。這種快速增長也幫助德里成為世界上增長最快的十大住宅市場之一。

語言

德里語言為英語、印地語、旁遮普語、比哈爾語和烏爾都語等語言。

宗教信仰

德里的居民中，印度教信徒占據絕大多數，同時也有相當數量的伊斯蘭教信徒，他們構成了德里的一個較大的少數群體。此外，還有錫克族、耆那教徒、基督徒和佛教徒等宗教信仰者居住在德里。

經濟

綜述

印度德里的經濟規模在邦和聯邦直轄區中排名第13位。2017-18年，第三產業貢獻了德里GSDP的85%，其次是第二和第一產業，分別為12%和3%，服務業的年增長率為7.3%。2022至2023年德里州國內生產總值（GSDP）的約為10.40萬億印度盧比（1300億美元）。

第一產業

德里第一產業由農業、畜牧業、林業、漁業組成。按1993-94年不變價格計算，第一產業的貢獻在1993-94年為3.85%，在2004-05年降至0.97%，隨著發展，德里農業和相關活動隨之減少。2021-22年，農業對德里經濟的貢獻為2%。

第二產業

德里長期以來以手工藝術作品聞名，如象牙雕刻和繪畫、雕刻、各種雕塑、微型繪畫、珠寶、金銀織錦和刺繡，以及金屬制品。這些物品仍然是德里制造業的一個小而重要的部分。2021-22年，制造業對德里經濟的貢獻為14%。

機械化工業在20世紀初被引入到德里，主要集中在軋花、紡紗和編織；面粉研磨和包裝；甘蔗和榨油。最近，電子和工程產品、汽車零件、精密儀器、機械和電器已經轉移到城市制造業活動的中心，盡管服裝、體育相關產品和皮革制品的生產也很重要。由制造業、電力、天然氣、供水、采礦和采石業和建筑業組成的第二產業的貢獻正在下降，1993-94年第二產業的貢獻為25.20%，在2004-05年也降至19.92%。

第三產業

德里的第三產業包括貿易、酒店和餐館、運輸、倉儲、通信、金融和保險、房地產、商業服務、公共行政，是德里經濟的主要貢獻者，并定期得到增強。第三產業的貢獻在1993-94年達到70.95%，在2004-05年提高到79.11%，德里服務業的擴張，部分原因是大量講英語的熟練勞動力吸引了許多跨國公司。關鍵服務業包括信息技術、電信、酒店、銀行、媒體和旅游業。

德里作為國家首都轄區和主要工業城市的地位支持了其作為銀行、批發貿易和分銷中心的功能。該市是印度儲備銀行和印度國家銀行及其他銀行機構地區辦事處的總部。許多提供零售和企業服務的外國銀行也在該市設有分支機構。德里是保險業務的部門總部，也是德里證券交易所的所在地。該市長期以來一直是印度北部大部分地區的主要分銷中心，大部分貿易都在舊德里地區進行，那里是大多數市場的集中地。除了金融和貿易服務，德里還擁有蓬勃發展的旅游業，自20世紀末以來發展迅速。

在德里，零售、休閑、旅游以及信息技術/ITES等行業擁有較大的影響力。作為印度的首都，德里在信息技術和信息技術支持服務領域發揮著重要作用，同時也是外國和印度國內組織的貿易中心。德里第三產業占國家國內生產總值的79%以上。信息技術和業務流程外包產業是印度提供的主要服務。2005-2006年期間，德里的軟件出口已經超過了352億盧比，占據了印度出口總額的3.5%，并且相比上一年實現了43%的增長。在過去的五年里，國家軟件出口也以19.1%的復合年增長率持續增長。

繼迪拜、新加坡和香港特別行政區之后，德里也正在成為亞洲下一個大型零售目的地。在德里政府2005-06年1100億盧比的總收入中，650億盧比僅來自零售業。據估計，德里的一個家庭平均每年花費21萬盧比。據估計，一個家庭超過40%的支出都花在了食物上，服裝和娛樂，這提供了巨大的零售和休閑行業的機會。德里還被視為彩電、滑板車和冰箱等高端耐用消費品的最大市場，也是印度最大的汽車市場。

社會

人居環境

德里的水和電由各種公共和私營公司提供。德里日航委員會分發經過處理的飲用水。電力主要由當地的燃煤熱力站提供，盡管21世紀初在首都地區建造的幾家燃氣發電廠也產生了大量電力。德里的一部分能源來自首都地區以外的來源。

隨著德里的迅猛發展，大量尋求工作的移民涌入，對城市的基礎設施和規劃者構成了巨大挑戰，他們必須創新性地確保為不斷增長的人口提供足夠的電力、衛生設施和飲用水。尤其成問題的是——在一個人口在20世紀最后20年增加了一倍多的城市——大量居民繼續住在被稱為jhugi-jhompri的不合標準的臨時城市住宅中。由于缺乏最基本的服務，這種住房最終給城市規劃者和管理者帶來了困難的任務，即整合龐大的jhugi-jhompri居民到一個基礎設施幾乎無法容納現有家庭的城市。

此外，自20世紀中葉以來，德里的交通擁堵嚴重阻礙了交通發展，最終也阻礙了城市的發展。這種情況極大地加劇了德里本已危險的空氣污染水平。自20世紀80年代以來，政府采取了許多反污染措施，但由于執法不力，這些措施未能阻止污染物濃度飆升。

文化事業

德里有許多重要的博物館和繁忙的文化中心。印度國家博物館、國家現代藝術畫廊和英迪拉·甘地國家藝術中心都致力于保存、留檔和傳播國家的藝術遺產。手工藝博物館展示印度雕刻、金屬制品、繪畫和其他工藝品；該機構定期舉辦活動，讓當地手工藝者展示他們的藝術并出售他們的商品。西里堡禮堂是重大文化活動的重要中心。迪利哈特是一個受歡迎的集市，提供來自各州的各種手工藝品和美食。

衛生健康

德里的總體衛生標準超過了全國平均水平，但衛生保健設施的可及性差異很大。該市的大部分衛生保健由大量對抗療法和順勢療法診所以及各種本土醫療診所提供（其中大部分基于草藥和礦物）。德里的醫院眾多；許多較大的設施由中央政府或首都地區管理。

教育

德里學校系統的增長總體上與城市人口的增長保持同步。初級教育幾乎普及，很大一部分學生也上中學。國家中等教育委員會設在德里。德里地區有許多高等教育機構，其中最突出的包括德里大學（1922年），它有許多附屬學院和研究機構；賈瓦哈拉爾·尼赫魯大學（1969年）。專業和其他研究的主要學院包括全印度醫學研究所（1956年）、國家戲劇學院（1959年）、印度理工學院（1959年）和印度大眾傳播學院（1965年）。印度最大的遠程學習大學之一，英迪拉·甘地國家開放大學（1985年）也位于德里。除了這些主要機構，一系列職業學校提供各種各樣的課程。

德里大學

德里大學是一所綜合性大學，也是印度的一流大學，以其高水平的教學與研究而聞名，吸引了眾多的學者加入到該校的教師隊伍中。德里大學建校于1922年，截至2015年，已經發展為印度最大的大學之一，有14個學部，86個系，79個學院，分布在整個德里市，有大約22萬學生。

科技

德里于2021年8月23日正式啟用其首個霧霾凈化高層裝置，即“凈化塔”。這座24米高的塔裝備了40個大功率風扇和5000個過濾器，旨在通過頂部吸入受污染的空氣，經過濾系統處理后在塔底釋放清潔空氣。另一個高度為25米的類似裝置也計劃在德里的阿南德豪爾地區附近建成，并預計于8月31日投入運行。德里首席部長阿爾溫德·凱杰里瓦爾在啟用儀式上宣稱，這一舉措標志著印度首個防霧霾塔的誕生，它可凈化一千米范圍內的空氣，并將以測試模式運行，同時印度理工學院的德里和孟買分校將對結果數據進行分析。

治安

德里消防局的管轄范圍包括首都地區的城市和農村地區。德里警察部隊由一名專員領導，負責監督幾個地區的運作，每個地區都由一名警察局長管理。這些地區分散著100多個警察局，負責在各自地區的定期巡邏。

交通

鐵路和公路

德里主要依賴公路運輸，鐵路僅占當地交通的1%左右。作為國家首都，德里通過鐵路和公路運輸與國家其他地區有著良好的聯系。每天有350列客運列車和40列貨運列車進出，全州有8條主要鐵路走廊。

航空

德里航空網絡四通八達，有國內和國際機場，擁有最新的基礎設施。由于印度正處于航空業革命的邊緣，并且隨著該行業許多參與者的進入，州政府的計劃是改善基礎設施。機場正在升級，其承載能力正在增強，以便能夠應對即將到來的交通和負載。英迪拉·甘地國際機場第一航站樓用于國內航班，第二航站樓是連接世界不同地區的重要國際機場。許多國際航空公司和印度航空公司使用這個機場。

航運

由于首都沒有被任何大海包圍，德里附近沒有海港。

公共交通

德里地鐵目前覆蓋城市56千米，在三條獨立的線路上有50個地下和高架車站。地鐵的設計旨在減少擁堵，促進快速交通。德里地鐵的獨特之處在于它與其他公共交通方式的整合，使通勤者能夠方便地從一種方式換乘到另一種方式。

文化

建筑

不同的歷史在德里留下了豐富的建筑遺產。這座城市最古老的建筑屬于早期穆斯林時期；然而，它們在建筑和裝飾上并不相同。印度教拉杰普特工匠的影響在自然主義圖案、蛇形卷須甚至古蘭經銘文字母的曲線中顯而易見。一些來自中亞的藝術家、詩人和建筑師帶來了塞爾柱帝國（土耳其）建筑傳統，其特征是拱門底部的蓮花花邊、裝飾浮雕和磚塊在磚石表面以縱向和縱向交替鋪設。

哈爾吉斯時代（1290年至1320年），一種特殊的方法和伊斯蘭建筑，被稱為普什圖風格，已經在習語中確立下來。這種風格的典型特征包括鑲有白色大理石的紅色砂巖表面、尖馬蹄形的拱門、裝有穿孔屏風的窗戶以及用阿拉伯文字和鼓舞人心的文本裝飾的復雜而豐富的裝飾。德里早期的普什圖建筑典范包括庫瓦特-烏爾-伊斯蘭清真寺、庫布·米納爾、伊爾圖米什的陵墓以及阿拉伊門及其周邊紀念性建筑群，它們已被聯合國教科文組織列為世界遺產。后來的普什圖風格以賽義德（1414-51）和羅迪國王（1451-1526）的墳墓為代表；這些墳墓要么呈現出低八角形，要么呈現出更高的方形建筑，其立面被水平裝飾帶和一系列暗示更大結構的面板打破。

德里莫臥兒建筑的第一件重要作品是胡馬延墓，它是泰姬陵（位于阿格拉）的前身。它為印度建筑引入了高拱門和雙圓頂。后來莫臥兒建筑的一些最好的代表出現在紅堡（拉爾·基拉）。城堡巨大的紅色砂巖墻高達75英尺（23米），包圍著宮殿和娛樂大廳的建筑群，突出的陽臺、浴室和室內運河，幾何花園，以及一座華麗的清真寺。建筑群中有名的建筑包括公共觀眾大廳（Diwan-i-Am），它有60根紅色砂巖柱子支撐著一個平屋頂，以及較小的私人觀眾大廳（Diwan-i-Khas），它有一個白色大理石亭子。Jama Masjid是真正的莫臥兒帝國清真寺的一個很好的例子，部分原因是它有尖塔，而它的前身沒有。胡馬揚墓和紅堡建筑群都是聯合國教科文組織的世界遺產。

階梯井也展示了德里豐富的建筑遺產。地下建筑——在印度很常見，作為飲用、洗滌、沐浴和灌溉的水源，也是商隊、朝圣者和旅行者的涼爽避難所——是由皇室、富人或有權勢的贊助人委托建造的。這些建筑是復雜的工程壯舉，是印度教和伊斯蘭教建筑風格的獨特例子。它們在地下挖掘了幾層，以便進入起伏的地下水位。盡管每個階梯井的風格各不相同，但它們都包含了從地表通向水面的樓梯。許多還起到倒置寺廟的作用，以柱子支撐的遮蔭亭和精致的石雕為特色。德里的兩個階梯井例子是阿格拉森·基·保利和甘德哈克·基·保利。

英國時期的建筑風格融合了英國殖民時期和莫臥兒時期的元素。從以總統府（Rashtrapati Bhavan）和議會和秘書處大樓為代表的宏偉建筑到以平房和機構建筑為代表的實用主義建筑。自獨立以來，印度一直致力于在西方和地方風格的綜合中發展自己的建筑語言。在德里，這種建筑的例子可以在最高法院大樓、Vigyan Bhavan（會議中心）、手工藝博物館、各部委辦公室和康諾特廣場附近的機構建筑中看到。自20世紀末以來，許多印度和外國建筑師在城市景觀中增加了風格上可能被認為是后現代的建筑（混合了許多不同來源的元素）。

飲食

膽汁凝集

這道菜是由卡布里查納準備的，配有叫做bhatura的油炸面包。這是一道辛辣誘人的菜，配有洋蔥和檸檬。Chole Puri也是這道菜的另一種變體。馬薩拉和辣椒粉的混合物使它更美味。

魚苗

德里還有一道備受喜愛的非素食菜肴，是每位食客必定要嘗試的美味。這道菜通常搭配蔬菜沙拉或碎洋蔥，與普通米飯或吉拉米飯相得益彰，風味獨特。將鮮嫩的魚肉油炸至金黃，再涂抹上香辣的garam masala和胡椒，使其呈現出誘人的紅色外觀。此外，還加入了豐富的香料進行調味，使其味道層次豐富。最后，將炸好的魚苗精心擺放在寬大的香蕉葉上，再搭配上鮮脆的洋蔥片和清新的檸檬片，使得整道菜肴不僅色香味俱佳，更增添了一份別樣的風情。

馬克哈尼

德里和印度許多其他北方地方的每家酒店、餐館都肯定會供應這道菜。這是一道用香菜葉裝飾的傳統辛辣菜肴。一些酒店還通過在小碗中注入煙熏木炭來賦予它煙熏味，并將其保持在菜肴上方。現在的餐館也根據顧客的選擇提供這道菜，即非常辣、中等或非常不辣。

習俗

排燈節

排燈節，也被稱為燈節，是德里最大、最廣泛慶祝的節日之一。在這個吉祥的時刻，這座城市變成了一個色彩鮮艷、燈光耀眼的奇觀。準備工作提前幾周開始，家庭和街道裝飾著裝飾燈、diyas（土燈）和rangoli（用彩色粉末或大米制成的彩色圖案）。德里人對他們的家園進行徹底的清潔和美化，以歡迎女神拉克什米，財富和繁榮的神。這個節日的標志是家庭聚會，交換禮物，享用傳統的糖果和美食。

胡里節

胡里節，是印度德里一個色彩絢麗、充滿活力的節日。這個節日以其獨特的慶祝方式和多元文化的融合而著稱，吸引了來自不同背景的人們參與其中。慶祝活動通常以胡里節前夕的Holika Dahan（篝火）開始，象征著正義戰勝邪惡。在胡里節那天，人們聚集在街道和空地上，手持彩色粉末和裝滿水的氣球。他們開玩笑地用鮮艷的顏色互相涂抹，隨著鼓聲和傳統音樂的節拍歡笑和跳舞。社區組織胡里節活動和聚會，人們聚集在一起慶祝和享受傳統的糖果和小吃。Bang是一種由大麻制成的傳統醉人飲料，在胡里節期間也會適量飲用。

納瓦拉特里/杜爾迦普加

Navaratri和Durga Puja展示了這座城市豐富的文化遺產。慶祝活動圍繞著對杜爾迦女神的崇拜和正義戰勝邪惡展開。在Navaratri期間，德里見證了許多充滿活力和裝飾精美的杜爾迦女神的潘達（臨時建筑）。這些潘達存放著精心制作的女神偶像，裝飾著珠寶和傳統服裝。信徒們聚集在一起祈禱，唱虔誠的歌曲，并參加傳統舞蹈，如Garba和Dandiya-Raas。Navaratri的高潮以Durga Puja為標志，這是一個跨越數天的盛大慶祝活動。儀式、文化表演和宴會在社區潘達舉行，使這成為德里最具皇家感覺的節日之一。人們懷著無比崇敬的心情崇拜偶像，并在最后一天將其浸入水中，象征著女神重返天國。

Maha Shivaratri

在德里，人們以極大的虔誠來慶祝獻給濕婆神的重要印度教節日Maha Shivaratri。信徒們蜂擁到城市各處的濕婆神廟，如Birla Mandir和Kalkaji神廟，祈禱和尋求祝福。寺廟里裝飾著鮮花和燈光，營造出一種精神氛圍。在整個白天和晚上，都會舉行特殊的儀式，包括濕婆林加的abhishekam（儀式沐浴）和濕婆咒語的持續吟誦。信徒們遵守齋戒，進行冥想，尋求精神啟迪。

Janmashtami

Janmashtami是印度教的一個重要節日，用于慶祝主奎師那（Krishna）的誕生紀念日。在節日期間，整個城市的寺廟，如ISKCON寺廟和Krishna Balaram Mandir，都裝飾著裝飾品和燈光。奉獻者聚集在一起唱虔誠的歌曲，并表演bhajans（虔誠的歌曲）來贊美主奎師那。寺廟組織各種文化節目，包括舞蹈表演和描繪主奎師那生活的戲劇。它是德里那些日夜慶祝的節日之一。慶祝活動在午夜達到高潮，這是主奎師那出生的時間，在特別的祈禱和宗教儀式之后，人們享用素食和甜點。

宰牲節

宰牲節，也被稱為Bakrid或祭祀節，在全國和德里都被廣泛慶祝。穆斯林社區穿著他們最好的服裝聚集在清真寺和空地上進行晨禱。這個節日紀念先知易卜拉欣（亞伯拉罕）愿意犧牲他的兒子作為對上帝的服從。祈禱后，家庭聚集在一起祭祀動物，通常是山羊或綿羊，作為一種象征性的行為。然后將肉分發給家人、朋友和不幸的人。這一天還以宴會、分享食物和交換開齋節穆巴拉克的問候為標志，培養一種慷慨、團結和感激的感覺。德里這個時候吃比爾亞尼的最佳地點包括卡里姆餐廳、賈瓦哈爾餐廳、基洛比爾亞尼餐廳、迪爾帕桑比爾亞尼點和比爾亞尼項目。

風景名勝

蓮花寺

蓮花寺于1986年12月被供奉并向公眾開放。它是由伊朗建筑師法里博茲·薩赫巴設計的，位于新德里。蓮花寺的名字來源于它的設計。和其他的巴哈伊馬什里克寺一樣，它的特點是九面建筑，這與巴哈伊對數字九的神秘屬性的信仰是一致的。蓮花寺坐落在一個26英畝（10.5公頃）的園景花園中的高架基座上，被九個水池環繞，周圍是紅色砂巖鋪成的步行道，主建筑采用白色大理石，高達超過130英尺（40米）。寺廟建筑群包括27個獨立的大理石“花瓣”，它們三個一組，形成九個側面（通過它們打開九個入口進入中央空間），九個一組，形成三個同心圓。第一個環的花瓣朝外，在九個入口上方形成檐篷。第二個環覆蓋了外面的大廳。在最內圈，花瓣向內彎曲，部分包圍了可容納約2500人的中央祈禱廳。結構的頂部看起來是開放的，但實際上包含一個玻璃和鋼鐵屋頂，可以接受自然光。整體效果是一朵漂浮的蓮花即將盛開，周圍是它的葉子。

胡馬雍墓

胡馬雍陵是莫臥兒帝國開國君主巴布爾之子胡馬雍的陵墓，也是伊斯蘭教與印度教建筑風格的典型結合。陵體呈方形，四面為門，陵頂呈半圓形。胡馬雍和皇后的石棺安放在寢宮正中，兩側宮室放著莫臥兒王朝5個帝王的石棺。1993年聯合國教科文組織將胡馬雍陵作為文化遺產，列入《世界遺產名錄》。

紅堡

紅堡是莫臥兒王朝時期的城堡，用紅色砂石砌成，是印度的象征。紅堡位于老德里東北角，因城墻和城門用紅砂石砌成而得名，為莫臥爾王朝時期的皇宮。每逢8月15日，印度官方均在紅堡前舉行獨立日紀念活動。

印度門

位于新德里總統府之東，又稱“戰爭紀念門”，為紀念在第一次世界大戰中陣亡的印度武裝部隊而建，印度門上刻有“紀念獨立后為國家領土主權完整而犧牲的將士們”字樣。有一條筆直寬廣的大道從總統府直達印度門，每年共和國日的游行和很多重大集會都在此大道上舉行，印中央政府多數部門的辦公樓在大道的兩旁。

加德古塔

加德古塔建筑群位于德里的市郊，是回教徒入侵德里后于十二至十三世紀期間分階段所建成的。加德古塔建筑群在1993年被列入聯合國世界文化遺產。塔高72.5米，分五層，由紅砂石和大理石建成，塔頂部在1803年的地震中損壞。除古塔外，建筑群里還有一些神廟、墳墓遺址和一根據說只要雙手環抱便能愿望達成的千年鐵柱。