暨家寨，又名社山，也稱嶼山，地處楠溪江源頭，獨立如山寨，明末清初暨氏祖先為避戰(zhàn)亂，由仙居縣遷居于此，至今有300年的歷史。這里共有8座木結(jié)構(gòu)房子，居住著38戶173位農(nóng)民。全部姓暨，是典型的山地林區(qū)中的血緣村落。
這里山高林密，瀑多谷深，翠竹幽深，海撥較高，天然氧吧，自然景觀優(yōu)美，又保存了大量與自然生態(tài)高度和諧的山地林區(qū)建筑，是十分難得的保存完整的山地林區(qū)村落建筑的典型。
村落內(nèi)除保留古建筑、古寨墻、古道路溝渠、古樹外，還保留著一些與人民生活息息相關(guān)的有山地林區(qū)特點的傳統(tǒng)日用器物。另外還保存有濃郁的婚、喪、嫁、娶等傳統(tǒng)民俗文化，這些為后人提供了珍貴的實證材料。
介紹
暨家寨既延承了江南水鄉(xiāng)的優(yōu)雅，又積淀了農(nóng)耕文化的古樸。
暨家寨位于黃南鄉(xiāng)深龍村，暨氏先祖于明末清初時因避戰(zhàn)亂由仙居縣遷居于此，迄今已有近400年歷史。暨家寨依山而建，面水 而居，整個村子建在山頂小盆地上，下臨絕壁，只有一條山路出入，地勢十分險要。享有“世外桃源”之美譽。
寨門之內(nèi)，八間大屋，一色的木石結(jié)構(gòu)，錯落有致地搭在一個盆地的中間。到了秋收季節(jié)，古老的屋檐下，垂曬著金黃的玉米棒和深綠的豆角干，籬墻懸掛著鐮刀等農(nóng)具。坐在屋下，或行走在山間，林間傳來陣陣的樹濤聲，不時夾著斑鳩和公雞的鳴叫，恰恰是山鄉(xiāng)村野特有的韻味。而在陽光下彌漫的，不止是一份慵懶，還有主人家蜂蜜的甜味以及那菜肴的香味。
當然，到了暨家寨，一定要嘗嘗天然有機的特色農(nóng)家菜，諸如炒紗面、番薯燒田魚、苦櫧豆腐、燉土雞、炒芥菜、豆腐、熬蘿卜、本地豬肉燉筍干、自釀米酒等等。雖不是“采菊東籬下”，但也確實“悠然見南山”。
所獲榮譽
2009年度“中國十大景觀村落” ? 。
2015年入選中國中央電視臺直播"春天的腳步"節(jié)目。
2015年度第二屆“中國鄉(xiāng)村旅游模范村” ? 。
浙江省農(nóng)家樂特色村。
浙江省歷史文化生態(tài)古村。
旅游資源
田園風光
溪邊群山逶迤，翠谷縱橫。客棧口建有一座別致的泰順廊橋，廊橋下，溪水潺潺，深潭凝綠，人走在沿溪而建的棧道上，看溪邊不知名的水草叢生，更有那不知名的山花在那里不張揚的開放，棧道的盡頭是一條深不可測的瀑布，瀑聲如雷，飛落百米，融入深龍溪。整個村莊宛如一幅“小橋流水人家”的江南田園風光。瀑布落差60多米，
瀑布邊上，一座水車?？吭谀抢?，客棧的飲用水，就通過這座水車，那在懸崖上跌落的瀑布，濺起的水花如煙如霧，在瀑布下，即使烈日當空，亦讓人感覺涼爽，更是不愿離去。瀑布隨著水潭流出，流向峽谷中的小溪，小溪淙淙淌過，流過了東南的小泰順廊橋，又在村外的懸崖處跌成一條瀑布。
梯田古松
穿過古老的村間小路，小路兩邊是石塊堆砌的圍墻和低矮的門窗，跨過一條小溪流，走向村西的卵石古道山路登高游覽遠眺，半山腰上，一株巨大的千年松樹，松枝青翠茂密，像一把巨大的傘，覆蓋著方圓幾十米的山地，而與之遙遙相對的一株梧桐樹，卻盛開著白花，一叢叢一簇簇懸掛在枝頭上，散落在山坡上，給單調(diào)的登高添上了詩意般的場景。
爬上這座山頂，俯瞰山下，梯田層層，鱗次櫛比，而山下的那小村子，炊煙裊裊，此時像一個懸在半空中的樓閣，優(yōu)美的自然景觀，更顯“世外桃源”的意境。
原始森林
暨家寨說小也小，只有8幢古屋；說大也大，往山上直通原始森林。在仙居縣、永嘉邊界的對山崗嶺一帶的嶼山——五山坑一線，有一片面積很大的無人區(qū)，這里崇山峻嶺環(huán)繞，人跡罕至，群山連綿，峽谷幽深，這一片神秘的大山對北雁有著很大的吸引力。這條線路雖然沒有非常有名的景點，但是如果能夠走通這條線路，就可以組合成多條仙永邊界與楠溪江源頭的一天或兩天的探險線路。目前只有從五山坑穿越聾耳朵坑的線路，憑北雁的經(jīng)驗，五山坑——嶼山之間應(yīng)該有山道相通，尚待人探索。請?zhí)诫U者帶好登山裝備，最好在鞋、小腿上都抹上花露水以防螞蝗，切忌單獨行走，千萬注意安全。
巖畫
在離暨家寨2.5公里，與仙居縣交界西北面海拔900米的山上，發(fā)現(xiàn)了面積約40平方米的巖畫。巖畫發(fā)現(xiàn)的所在地經(jīng)過永仙古道，在一個被稱為棋盤巖的地方。據(jù)當?shù)亓鱾飨聛淼膫髡f，棋盤巖曾有兩位仙人經(jīng)常在此下棋。而當?shù)厝艘步?jīng)常因為砍柴、采藥等原因，會攀爬到棋盤巖附近。巖畫所刻的地方是一塊表面平整、傾斜度約為45度的巨型巖壁。巖畫的其中一個圖形像是農(nóng)家石磨盤，內(nèi)刻長短不一的線條，還刻有大小不一、形狀各異的人物，以及疑似房屋、兔子、棋子、耙鋤等圖形。據(jù)文物研究者介紹，這些巖畫疑似古越族文字，初步推算巖畫內(nèi)容反映了古越族文化。
地方特產(chǎn)
紗面，韌性足，咸淡適宜，口味純正，宜于久貯。倘若來年開春天暖多雨，紗面返潮，只須包塊生石灰擱入壇中，即可使其脆燥如初。
江浙一帶素有一味，此味非山珍，亦非海味，但卻為江浙一帶的食客所喜愛。此味，紗面。紗面亦稱之為索面、素面也稱之為長壽面，為逢年過節(jié)送禮佳品。
竹筍
中國優(yōu)良的筍主要竹種有長江中下游平原的孟宗竹，暨家寨所在的黃南鄉(xiāng)更有“竹鄉(xiāng)”美譽，毛竹面積達到4.7萬畝，森林覆蓋率達91%。暨家寨地處高山，四面環(huán)竹，其筍更集日月精華，絕無半點人工污染。
吃谷米和草長大的農(nóng)家土雞，生長速度慢，這樣的雞肉質(zhì)纖維結(jié)實，易積聚養(yǎng)分。做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，其湯更是十分美味。
寨里可以自制綠豆腐。做綠豆腐的材料是山上一種土話叫“豆腐柴”的植物，山腳附近就很容易找到，可以讓村民帶路去采一些回來，將“豆腐柴”的葉子擼下來，放在水中揉搓后，用網(wǎng)眼小的紗布將葉渣濾掉，再加入一點點豆灰（大豆桿燒成的灰）或草木灰，靜置幾小時，即可凍成綠色果凍狀的涼粉，可加入白糖，也可以自己調(diào)配成咸的口味吃。
特色農(nóng)家樂
村莊雖小，有源頭人家、暨驛人家以及里角三家農(nóng)家樂，可同時招待200余人入住和300余人就餐，其中源頭人家、暨驛人家獲得了中國鄉(xiāng)村旅游金牌農(nóng)家樂。
源頭人家客棧最為出名，為古民居木結(jié)構(gòu)建筑，建筑面積1100平方，擁有農(nóng)家餐廳10個，客房16間客房，包括6間雙人間、8間大床間、2間通鋪間，房間設(shè)置多元化，每個房間以百年記憶為主題，分別以草、土、竹、木元素重置，代表了暨家寨的每個時期，為浙江省四星級農(nóng)家樂單位。
暨家寨農(nóng)家樂有炒紗面、番薯燒田魚、苦豆腐、燉土雞、炒芥菜、豆腐鲞、熬蘿卜、本地豬肉燉筍干、自釀米酒等等。招待客人基本上自給自足，牛羊放養(yǎng)在海拔1000米的山上，需要的時候去牽一頭。筍干、佛手瓜、玉米、番薯、板栗、紅皮花生都自己種，古法制作的苦豆腐、家燒雞、鴨、鵝、野生田魚等都是常見菜品。游客還可以自己爬山摘野生獼猴桃。
路線指南
自駕車線路
高速路線：高速入口—巖坦高速出口—黃南方向—暨家寨。過巖坦，沿41省道往黃南開，快到黃南時左手有往暨家寨的指示牌，左轉(zhuǎn)過橋，15公里直路就到暨家寨。
普通路線：市區(qū)—甌北街道—上塘—沙頭—巖頭—巖坦—黃南方向—暨家寨。過巖坦，沿41省道往黃南開，快到黃南時左手有往暨家寨的指示牌，左轉(zhuǎn)過橋，15公里直路就到暨家寨，總車程約3小時。
乘車路線
溫州市坐輪渡到甌北街道碼頭，票價2元，甌北乘坐到巖坦/仙居縣方向的面包車快客到巖坦鎮(zhèn)，票價約18元。
上塘環(huán)城路口上車，坐到巖坦方向的公交車到巖坦鎮(zhèn)，票價15元，巖坦坐七座車與車主商量到暨家寨，約70-100元，出去的話可聯(lián)系車主或者搭乘其余游客的順風車。
建議自駕游，大型汽車不宜行駛，山路需謹慎駕駛。
春節(jié)傳統(tǒng)文化
磨豆腐
過年磨豆腐，是暨家寨村民準備過春節(jié)的一個十分重要環(huán)節(jié)，幾乎挨家挨戶都會磨上一小桶黃豆做豆腐。磨豆腐是一項復(fù)雜而繁重的事，早一天晚上就要把黃豆放水桶里用水浸透，次日早晨起來才可以磨。磨豆時，要一人推石磨一人添豆，兩人還要配合默契。隨著磨盤一圈圈地轉(zhuǎn)動，那被碾碎的豆子就像瀑布順著磨盤夾縫嘩嘩流下，還散發(fā)著一股淡淡的清香呢。
在黃豆變成黃豆?jié){之后，用豆欄把它瀝出來，在鍋里燒開就成豆?jié){了，然后加上鹽鹵，就成豆腐了，豆腐放進紗布里再用桶壓實。說起來挺簡單，但做起來就不是那么容易了，其中最關(guān)鍵的就是加鹽鹵，只有加入的鹽鹵適中，這豆腐做出來才好吃。平時，我們還會把豆腐與肉餡一起煮，弄成肉丸豆腐，味道特別好，是一道每年過年都必吃的菜?！?/p>
搗麻糍
暨家寨的麻糍做法和其他地方有些差異，與當做甜食來吃的麻糍，我們會在麻糍里放入雞蛋、蔥、肉末，再整個包裹起來，煮著吃，有點類似于餃子的做法。說到搗麻糍，這搗才是關(guān)鍵。聽村民說，搗麻糍用力要均勻，用水要適量，時間也要掌控好。搗得好了，這麻糍既有嚼勁，又好吃。
搗麻糍過程中，還要適時地添點水，一搗一添配合也要相當?shù)哪?，搗完后再將麻糍搓成團，上面灑些黃黃的玉米粉，香甜可口的麻糍就新鮮出爐了！等在一旁的孩子，早被那濃濃的糯米香勾得饞蟲直往外爬。這會兒，不等大人們招呼，早將伸手過來拿來起就咬，咬一口，就一直甜到心里頭去。
做年糕
年糕寓意著大家的生活節(jié)節(jié)高，因此每年過年都有打年糕這個風俗習(xí)慣。做年糕的材料和麻糍差不多，做好麻糍之后，人們又開始做起了年糕來了。因為是沿襲較久的傳統(tǒng)習(xí)俗，每家每戶幾乎人人都會做年糕，而且個個技術(shù)都十分了得，做起來的年糕造型也是多種多樣。什么金元寶、喜鵲、壽桃、壽餅、小魚應(yīng)有盡有，細心的老人還會為小孩子捏一只可愛的小猴子，活靈活現(xiàn)。
殺年豬
殺一頭年豬，大伙就可能要忙上一天。這一天，周圍鄰居一大早都來幫忙了。有的燒水，有的磨刀，有的準備器皿，等一切準備停當，“推豬老司”也提著肉籃子來了，一群人便趕去豬圈里抓豬，這伙人死拉硬拖地將它拖到了殺豬凳子前。
然后，抓豬的這班人進行嚴密分工，規(guī)定大家一齊動手，先要把豬扳倒抬上凳子。豬被側(cè)躺著放在了凳子上，發(fā)出一聲聲嚎叫，用力地扭動著脖頸，肥碩的身體在桌上滑動，幾個人手忙腳亂地把豬的身子拉直，并把它的右前腳捆在了凳板上。主人給豬洗了最后一個清水澡后，“推豬老司”拿起殺豬刀用力插入豬頸部。隨著一聲刺耳的尖叫，奔涌而出的血流像一條溪水淌了出來，一直緩緩地淌進一個大木盆里。
旅游時節(jié)
暨家寨屬于亞熱帶季風性氣候，氣候濕潤溫和，四季分明，季節(jié)性強；熱量豐富，嚴寒期短、無霜期長，春溫多變，盛夏酷熱；雨水充沛，雨季明顯，降水集中。暨家寨寨一年四季均適合游覽。
參考資料 >
今年“五一”，永嘉這個古村火了?。?/a>.微信公眾平臺.2024-07-16
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探訪江南古村落：永嘉楠溪江源頭暨家寨 能讓人放慢腳步的古老村寨.天目新聞官網(wǎng).2024-07-16