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豬肉燉是由豬肉等主要食材做成的一道菜品，屬于陽西縣名菜。
菜品歷史
豆腐外柔內嫩，豬肉酥爛味濃，雞腸鴨腸鮮香可口，湯汁營養豐富。
所需食材
主料：豆腐(北)250克，豬肉(肥瘦)150克，生菜250克；雞腸：150克，鴨腸150克，腐竹100克，千張100克
調料：花生油50克，生姜10克大蔥5克，料酒10克，醬油25克，鹽10克，味精2克香辣油25克，野山椒10克
制作方法
1.將豆腐洗凈，控水，切成二三厘米大小的長方塊，投入六七成熱的油鍋中炸成金黃色，撈出瀝去油；
2.生菜洗凈，雞腸鴨腸洗凈，腐竹浸泡；
3.豬肉切成與豆腐塊大小相同的長方塊；
4.鍋架火上，放少許底油，燒至五成熱，先放下姜，蔥，野山椒，再放入豬肉塊翻炒片刻，然后放蔥花、料酒、醬油，炒至肉塊上色，再加入豆腐塊、鮮湯和鹽，燒開后放入雞腸，鴨腸，腐竹，千張改用小火燉20--25分鐘；
5.見肉塊酥爛，湯汁鮮濃即可出鍋食用。
參考資料 >
買了一罐“軍需罐頭”，不是一般的實惠，做豬肉燉粉條香到骨子里|牛肉|香菇_網易訂閱.網易.2021-07-17