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去油是中藥學術語，為一種中藥炮制的方法。有的藥物用火煨去油，如肉豆蔻可用濕紙包裹火煨去油。有些不宜火煨去油的，如巴豆、續隨子等，可放在吸水的紙內壓榨去油，或研細加水，待油浮起，倒去水和油便得，其目的在于減低藥物的烈性或毒性。

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