雷竞技官网,亿电竞官网,雷火电竞赛事

來源：互聯網

涼茶是一種具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效的飲料，流行于中國廣東省、香港特別行政區、澳門特別行政區的傳統技藝，國家級非物質文化遺產之一。它以中草藥為原料，伴隨著人們日常生活，既無劑量限制，也無需醫生指導。通常為苦味，共有180多個配方，主要原料是“三花三草一葉”。分為傳統苦味涼茶和經過改良后的草本植物涼茶飲料（王老吉、加多寶集團等）兩類。

關于涼茶的歷史典故、民間傳說在嶺南和海外廣為流傳，經久不衰。公元306年，東晉醫藥家葛洪來到嶺南創造出了飲用涼茶的專業術語，奠定了涼茶的理論基礎。愛新覺羅·旻寧8年（1828年），王澤邦在廣州市十三行靖遠街開設了第一間涼茶店，名為“王老吉涼茶”。“文革”中涼茶文化雖遭到了嚴重破壞，但其在港、澳地區仍經久不衰。王老吉、上清飲等涼茶品牌得到了民眾的廣泛認可。

2005年5月，涼茶被認定為廣東省食品文化遺產。2006年5月20日，入選第一批國家級非物質文化遺產名錄，編號Ⅷ—89；2014年6月，被列入《香港首份非物質文化遺產清單》，類型為有關自然界和宇宙的知識和實踐，編號4.1.1；2017年8月14日，被列入香港非物質文化遺產代表作名錄；2017年9月25日，被列入澳門非物質文化遺產清單；2019年10月8日，被列入澳門非物質文化遺產名錄。

命名

涼茶是中草藥植物性飲料的通稱。所謂“涼”，是指將藥性寒涼和能消解人體內熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內的暑氣，或治療冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患。雖然名字叫涼茶，但一般要喝熱的，而且配方里并沒有茶葉。

歷史沿革

晉朝永興三年（公元306年）西晉醫藥家葛洪來到嶺南，以涼茶配方為載體創造出指導人們飲用涼茶的專業術語，奠定了涼茶的理論基礎。鶴山先民在長期的生產生活中發現身邊豐富的天然草本植物往往可作為藥材用于防病治病。王澤邦在吸取前人經驗的基礎上，利用家鄉茶山、大雁山豐富的植物資源，探索、配制涼茶，以身邊常見的草本植物研制出價廉而有效的涼茶配方。廣東鶴山市因此榮獲“中國涼茶之鄉”稱號。愛新覺羅·旻寧8年（1828年）王澤邦在廣州市十三行靖遠街開設了第一間名號為“王老吉涼茶”的店，“文革”中涼茶文化雖遭到了嚴重破壞，不僅涼茶鋪關門，有關涼茶的制作器具、遺址、遺跡、史料、照片等文物也所剩無幾，但其在港、澳地區仍經久不衰。王老吉、上清飲、健生堂、鄧老、白云山、黃振龍、徐其修、春和堂、金葫蘆、星群、潤心堂、沙溪、李姓、清心堂、杏林春涼茶、寶慶堂等16個涼茶品牌的54個配方及其所構成的涼茶文化得到了民眾的廣泛認可。

2005年5月被廣東省文化遺產工作領導小組認定為廣東省食品文化遺產。2006年2月，粵、港、澳聯合認定涼茶為粵港澳食品文化遺產，并共同向國務院申報涼茶為國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。2006年5月10日，被列入廣東省第一批省級非物質文化遺產代表作名錄民間知識類。2006年5月20日涼茶入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。2014年6月被列入香港特別行政區首份非物質文化遺產清單。2017年8月14日，被列入香港非物質文化遺產代表作名錄。2017年涼茶配制被列入澳門非物質文化遺產清單；2019年10月8日涼茶配制被列入澳門非物質文化遺產名錄。

分類

涼茶在發展過程中形成了兩種主要形態：一種是傳統苦味涼茶，常見類型包括癍[bān]莎、清熱解毒茶等；另一種是改良后的草本植物涼茶飲料，代表性產品如王老吉、加多寶集團等。此外，涼茶可依據藥材使用數量分為單方涼茶（僅使用一種藥材熬制）和復方涼茶（使用多種藥材熬制）；按口味可分為苦茶和甜茶兩種。其中，甜茶是以清潤甘甜藥材為主要原料的涼茶類型，常見品種包括茅根竹蔗水、羅漢果五花茶等。

成分組成

廣東涼茶通常為苦味，共有180多個配方，其中主要原料是“三花三草一葉”：“三花”即湘蕾金銀花、菊花、雞蛋花屬；“三草”即逐風草屬、夏枯草、甘草；“一葉”為布渣葉。《植物飲料(含涼茶)》(征求意見稿)中對涼茶配方所采用的標準進行了嚴格規定，涼茶只能由以下28種成分組成：山藥、山楂、玉竹、白芷、甘草、百合、決明、赤小豆、陳皮、麥芽、昆豆、羅漢果、金銀花、梔子、胖大海、茯苓、香薷、桑葉、桔梗、淡竹葉、淡豆鼓、菊花、蘇葉、茴茴蘇、葛根、槐花、蒲公英、薄荷等。

功效

涼茶有解暑、清熱解毒、降火祛濕、生津止渴等多種功效。

1、清熱解毒：涼茶具有清熱解毒的功效，適量飲用可以減輕身體中的炎癥，緩解頭暈耳鳴、目赤腫痛的癥狀。

2、祛濕生津：涼茶對于濕熱氣重、口氣重等癥狀有一定的緩解作用，適量飲用不但可以祛除身體中的濕氣，還可以祛暑、緩解面色黃赤的癥狀。

3、潤燥清喉：涼茶對于口干、口苦、舌燥等癥狀有一定的緩解作用。此外，喝涼茶還能緩解咽喉腫痛。

工藝流程

傳統涼茶的制作流程一般包括藥材的切割研磨、稱量、浸泡、入煲、加水、熬制、存貯共7個基本步驟。

1.切割研磨：藥材的切割、研磨主要是使原本較大的藥材分成小塊，令藥材在熬制中增加與水的接觸面，減少熬制所需的時間；其次通過切割、研磨的藥材體積較小，也方便準確稱取。

2.稱量：為保證藥材的用量達到其配方的要求，一般在藥材浸泡前均需要經過嚴格的稱取。過量的藥材會使涼茶藥效過強，容易對人體產生不良作用，而過少則會降低功效，不能達到正常的保健作用。

3.浸泡：經過浸泡后的藥材，水分滲人溶解藥材的有效成分，從而保證藥效。一般花、葉、草類為主的涼茶宜浸泡20分鐘左右，根狀莖、種子、果實為主的涼茶則應浸泡1小時。夏天溫度較高可縮短其浸泡時間；冬天時藥物干硬，浸泡時間可稍長。

4.入煲：由于藥材在熬制中會產生復雜的化學反應，所以煲涼茶以陶瓷器為最佳選擇。如選用金屬器皿，則在熬制過程中金屬元素容易與藥材中的中藥成分發生化學反應，降低涼茶藥效。另外，陶瓷的傳熱性能緩和，受熱均勻，有利于涼茶熬制。

5.加水：古代對熬制用水較為講究，根據《本草綱目》中提到的用水就分為天水、地水兩類共43種之多。其實對現代人而言，凡可供飲用的純凈、無雜質的水都可以用來熬制涼茶。至于用水的分量則通常將藥物置于煲內平攤，然后加水浸泡超過藥材2~3厘米（約1指節）為宜。

6.熬制：一般涼茶熬制宜“先武后文”，即先用武火煮沸，然后用文火保持微沸狀態，以免藥汁溢出或煎糊。此外，特別注意涼茶熬制時不宜經常“揭蓋”攪拌，因為涼茶藥性多芬芳辛散，如果反復“揭蓋”則令藥物中的揮發成分隨之升散，從而降低涼茶功效。

7.存貯：一般的單店存貯模式多采用保溫瓶存貯，以確保涼茶味道不會散失，短期內質量不會變壞；連鎖店或加盟店采用固定的塑料容器從生產場地運送至門店，然后放進冰箱冰藏保管，售賣時再根據客人的需求冰飲或加熱飲用。

注意事項

涼茶藥性苦寒，中焦虛寒、大病體虛、小兒、孕婦、月經周期期間或對中草藥過敏的人不宜喝涼茶。

銷售市場

2006年涼茶被列為首批國家非物質文化遺產，入遺當年涼茶飲料產量實現快速增長，達到近400萬噸，到2010年涼茶的年銷量已經增至600萬噸，以翻番的速度發展。2010年，涼茶產業達到2500萬噸，超過可口可樂全球銷量。但是2015年之后涼茶增速逐年下降，2018年中國涼茶市場規模只剩下470億，同比下降18%。

傳承保護

傳承價值

涼茶文化是傳統的文化，是民族的文化，是中國5000年文明史上一朵奇葩，其核心價值的秘方及專用術語經過了1000多年的形成與傳承，對社會、經濟、文化的貢獻越來越大。涼茶產量已達200萬噸（含港、澳地區）。銷售范圍覆蓋全國及美國、加拿大、法國、英國、意大利、德國、澳大利亞、新西蘭等近二十個國家。作為中華飲食文化的組成部分，在產業高速發展的今天也保護和發揚涼茶文化具有一定的現實意義。

傳承狀況

涼茶行業尤其是傳統涼茶的凋零，不僅受到新式茶飲等諸多飲料行業競爭對手的沖擊，也和其自身的局限性有關。

傳統涼茶的苦味本就不討喜，而且由于地域及氣候原因，很長一段時間，在兩廣（廣東省與廣西壯族自治區）市場以外的地方，人們一般不太理解老廣常說的“濕氣”和“上火”是什么概念，也就沒有飲涼茶的習慣。

保護措施

2011年7月，“涼茶成功申遺五周年暨涼茶文化與發展峰會”在京召開，涼茶保護單位—廣東省食品行業協會率涼茶品牌秘方及專用術語擁有企業在首都北京制訂并鄭重向社會發布《不動搖不懈怠不折騰，團結奮進，爭當“創造中華文化新輝煌”排頭兵—涼茶文化與產業發展公約》。

2012年，廣東省涼茶博物館由廣東省食品醫藥行業協會、廣州市香雪制藥股份有限公司出資籌建成立，以“立足粵港澳，輻射全國、全球”的戰略定位，作為國家級非物質文化遺產涼茶傳承宣傳陣地、國家AAA級旅游景區、廣東省科普教育基地、廣東省青少年科普教育基地、廣州市、黃埔區科普基地等，在傳承國家非遺、傳播中華中醫藥、嶺南涼茶文化中起著重要作用。

2019年11月，《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公布，廣東省食品行業協會、香港特別行政區政府民政事務局、澳門特別行政區政府文化局獲得“涼茶”項目保護單位資格。

必威电竞|足球世界杯竞猜平台

命名