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麥芽為禾本科大麥屬植物大麥Hordeum vulgare L.的成熟果實經發芽干燥而得。一年生或二年生草本，稈粗狀，直立；葉片是扁平，長披針形狀的。穎線形，無脈。外稃無毛，芒是粗糙的。穎果成熟后與稃體粘著不易脫粒，頂端有毛。全國大部分地區均產。麥芽原產于云南省、廣西壯族自治區、廣東省、福建省、臺灣等地，生長的適宜溫度為20-25℃，冬季、早春和晚秋須在日光溫室或空閑房屋栽培，為使芽菜鮮嫩，應適當提高土壤和空氣濕度。麥芽的花期為3到4個月，果期為5到6個月。麥芽的繁殖方式為播種繁殖。麥芽藥性平和，味甘。歸脾、胃、肝經。麥芽的化學成分包括淀粉酶、大麥芽堿、磷酸甘油酯、蛋白分解酶、麥黃酮[tóng]、維生素B、葡萄糖、麥芽糖、維生素c等。其中，淀粉酶是主要發揮作用的成分。
簡介
功效與作用
用藥前需要注意哪些事項
如何使用麥芽
服藥期間我應該避免什么
藥物毒性與不良反應
我該如何選購麥芽
含麥芽的中成藥有哪些
生麥芽和炒麥芽、焦麥芽功效一樣嗎
用藥誤區
其他注意事項
參考文獻
參考資料 >
2024麥芽行業市場評估及進出口市場分析.中研網.2025-08-22
麥芽.河南中醫藥大學中藥學實驗教學中心.2025-05-14
4種常用消食藥，您都知道嗎？.m.toutiao.com.2022-05-17
大山楂丸的功效與作用-醫問醫答.m.120v.cn.2022-05-12