五果湯是潮汕地區的特色消暑美食，也是民俗保健食物，以桂圓（龍眼）、白果（銀杏）、蓮子、薏米、百合為補中健脾食物，合煮成甜湯（也有換入柿子餅、雞頭果者），入秋后多吃。
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
習俗
逢年過節，潮汕人招待賓客最喜歡用的甜湯就是五果湯。農歷正月初一是立春，俗稱元日。各家各戶天剛露白就開始放鞭炮，還在門樓的兩扇大門上貼門神。男女老少，不論貧富，穿新衣，穿新鞋，停止一切勞作，一家人親親熱熱團聚，晚輩向長輩敬茶祝福。早餐一般都不吃葷，以炸油粿、卷煎等食品為主食，孩子向父母請安之后，先吃五果湯，然后才去玩耍。從初一到十五，若有客人來坐，也招待吃五果湯。
應用
五果湯被應用于治療小兒厭食癥。金師根據《黃帝內經》“五谷為養，五果為助”之訓，創制“五果湯”治療小兒厭食癥，取得較好臨床效果。其湯均取食物類健脾開胃、消導化滯之品，如蓮蓬、扁豆、炒谷芽、炒麥芽、山楂、陳皮、柑橘、神曲、生薏苡仁、大棗、秫米、砂仁、胡椒、香櫞、佛手、枳殼、蕎麥、雞內金、飴糖、鍋粑、苦杏仁、瀘州桂圓、石榴皮、瓜蔞、栗子、桂花、使君子、榧子、檳榔等等，根據患兒不同病情，選用其中適當藥物。另外，還按照時令情況，選用適當的新鮮瓜果(如楊梅、荔枝、無花果、葡萄、蘋果、西瓜等)置于五果湯中。經臨床實踐證明，五果湯不僅對厭食癥療效較好，且因以上諸藥煎后氣香味甘，藥汁比較清澄，加之服藥取頻飲量少之法，故易為患兒接受。癥狀消失后以五果湯諸藥研粉與香糯粉調勻后蒸成糕狀，每日服用30～50g善后，是金師的慣用法，意在鞏固療效，使患兒的脾胃功能更臻完善。
參考資料 >
【養生堂】消暑，試試補中健脾五果湯.廣州中醫藥大學一附院.2024-08-24
五果湯.汕尾市人民政府.2024-08-24
潮汕地區特色甜湯:五果湯.廣東廣播電視臺.2024-08-24
金明淵 證治經驗.醫藥網.2024-08-24