無花果（學名：Ficus carica L.）為桑科（Moraceae）榕屬（Ficus）落葉灌木，別名阿駔、紅心果。原產(chǎn)于小亞細亞地區(qū)，在世界分布于法國、英國、土耳其、埃及和摩洛哥等地，在中國分布于新疆、山東省、陜西省、江蘇省等地。無花果喜溫暖潮濕、光照充足的環(huán)境，耐干旱和高溫，不耐積水和寒冷，適宜生長在土層較厚、排水通暢的沙質(zhì)土壤中。
無花果高3-10米，多分枝；樹皮灰褐色，小枝直立，粗壯。葉互生，厚紙質(zhì)，廣卵圓形；葉柄粗壯，托葉卵狀披針形，紅色。雌雄異株，雄花和癭[yǐng]花同生于一榕果內(nèi)壁，雄花生內(nèi)壁口部。榕果單生葉腋，大而梨形，成熟時紫紅色或黃色；瘦果透鏡狀。花果期5-7月。
無花果的果實味道濃厚甘甜，風味獨特，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、粗食纖維、多種維生素、礦物質(zhì)和脂肪酸等營養(yǎng)成分，可鮮食，也可用來加工果醬、罐頭、果脯等食品。無花果株形獨特、枝繁葉茂，是良好的園林及庭院綠化觀賞樹種。據(jù)《中藥大辭典》記載，無花果的根、葉和果實可入藥，其根和葉具有清肺利咽、解毒消腫的功效，果實具有清熱生津、健脾開胃等功效。
植物歷史
栽培歷史
無花果是人類最早栽培的果樹樹種之一，栽培歷史可追溯至約5000年前。其原生地為地中海沿岸地區(qū)（以小亞細亞地區(qū)為核心區(qū)域），史前時期已傳播至地中海東部地區(qū)及阿拉伯半島。在約旦河谷地區(qū)的考古發(fā)掘中，發(fā)現(xiàn)的無花果化石可追溯至公元前9000年，這使得無花果成為人類最早培育的作物。公元前2500年的蘇美爾石碑上提到無花果是一種食物。在古希臘，無花果被廣泛栽培，哲學家亞里士多德和他的弟子特奧夫拉斯圖斯都曾對其進行過描述。16世紀，北歐開始種植無花果。到了18世紀，西班牙傳教士將無花果帶到了美國加利福尼亞州。19世紀，加尼福利亞從法國和英格蘭引入新品種后，無花果種植得到了迅速發(fā)展。現(xiàn)已在世界各地被廣泛種植。
中國的無花果由伊朗和阿富汗傳入，最早于漢朝在新疆栽培。大約于唐朝時期在甘肅省、陜西省一帶已有栽培，至今已有1000多年歷史。中國古籍中最早提及無花果的是唐代筆記《酉陽雜俎》，后來在中國明代古籍《二如亭群芳譜》中也有關于無花果的記載，即“實甘可食，供食時長，大枝扦插，葉為醫(yī)痔圣藥”。元明時期（公元14世紀），無花果栽培漸盛，除廣泛食果、入藥外，明代朱橚在其《救荒本草》中講：歉年還用于救荒。現(xiàn)在，無花果在中國南北地區(qū)均有栽培，以新疆南部最多。
藥用歷史
無花果的果實并非真正意義上的藥物，但其營養(yǎng)豐富，得到了醫(yī)學界的廣泛關注，古希臘的競技選手就曾將其作為增強體力的理想食物。16世紀時，普羅旺斯地區(qū)艾克斯萊班城的醫(yī)生安托萬·康斯坦丁第一個指出無花果能夠通便。雖說許多著述都指出無花果對腸胃的益處，但也有學者發(fā)現(xiàn)吃太多無花果，會生出蟣子和疣皰。后來民間將鮮無花果薄片與牛奶同煮，用來治療便秘。
命名由來
無花果實際有花，但花序為隱頭花序，花朵會藏于果實之中，平時食用的果實主要是無花果的花。它的花隱在囊狀總花托內(nèi)，雄花在上面，雌花在下面，因此人們總見其果不見其花，就誤以為它是不開花即可結果，故取名為無花果，其果實糖分很高，在中國新疆也被稱為樹上的糖包子。無花果的拉丁名為Ficus carica，其屬名Ficus為拉丁語，意為無花果，種加詞carica是由拉丁語caria變換而來，意為無花果的原產(chǎn)地小亞細亞，也有說是由番木瓜屬（Carica）拉丁名變換得來。
形態(tài)特征
無花果為落葉灌木或小喬木，全株具乳汁，高3-10米，多分枝。
莖、葉
樹皮灰褐色，皮孔明顯；小枝直立，粗壯。葉互生，厚紙質(zhì)，廣卵圓形，長寬近相等，10-20厘米，通常3-5裂，小裂片卵形，邊緣具不規(guī)則鈍齒，表面粗糙，背面密生細小鐘乳體及灰色短柔毛，基部淺心形，基生側(cè)脈3-5條，側(cè)脈5-7對；葉柄長2-5厘米，粗壯；托葉卵狀披針形，長約1厘米，紅色。
花
雌雄異株，雄花和癭花同生于一榕果內(nèi)壁，雄花生內(nèi)壁口部，花被片4-5，雄蕊3，有時1或5，癭花花柱側(cè)生，短；雌花花被與雄花同，子房卵圓形，光滑，花柱側(cè)生，柱頭2裂，線形。
果實
榕果單生葉腋，大而梨形，直徑3-5厘米，頂部下陷，成熟時紫紅色或黃色，基生苞片3，卵形；瘦果透鏡狀。
物種分布
無花果在世界分布于法國、英國、土耳其、埃及和摩洛哥等地，其中土耳其是世界上無花果的最大產(chǎn)地，約占了全球產(chǎn)量的五分之一。在中國分布于新疆、山東省、陜西省、江蘇省、四川省、浙江省和廣東省等地。
生長習性
無花果喜歡溫暖濕潤的氣候，耐貧瘠和干旱，不耐積水和寒冷，最好種植在土層深厚、疏松肥沃、排水良好的砂壤土中。無花果耐高溫，其處于4-10月的生長季時，降水量需達到90-270毫米，否則易影響植株生長。適宜生長在年平均氣溫15℃、夏季平均氣溫20℃、冬季平均氣溫不低于8℃的環(huán)境中，當冬季氣溫降至-12℃以下時，會凍傷植株枝干，氣溫降至-22℃-20℃時，植株地上部死亡。無花果生長勢強，可多次生長，其萌芽率和成枝力較弱，潛伏芽較多且壽命長，可達數(shù)十年。無花果對土壤沒有嚴格的要求，在沙土、沙質(zhì)土壤、黏重土壤、酸性土壤、輕堿性土壤及經(jīng)過改良的鹽堿地中都能正常生長。
無花果的果實6-11月陸續(xù)成熟，掛果期長，分為夏果和秋果，幾乎每個新梢均可成為結果枝，每個葉腋都可結果。春果的結果部位均為上年生枝未曾結果的葉腋，而夏秋的結果部位均為當年生枝，夏果著生于春梢葉腋，秋果著生于夏梢葉腋。
自然繁殖
無花果的花序為隱頭花序，花托中有雄花、雌花和蟲癭花，雄花在上，能產(chǎn)生花粉，成熟的花粉中，含有雄性配子。蟲癭花中寄生著人眼看不見的無花果蜂，這種小蜂隨著花朵的開放而長大，從蟲癭花中飛出，把雄蕊花藥傳到雌花柱頭上，并鉆入雌蕊內(nèi)產(chǎn)卵，繁殖后代，無花果因此授粉而結出果實。
栽培技術
扦插
在2-3月，選取2年生健壯、充實、無病蟲害的枝條，保留3節(jié)并剪去枝梢幼嫩部分后做插條，插前將插條放入吲哚-3-丁酸溶液中速蘸幾秒，然后直接插入苗床，扦插后及時澆水，并覆蓋塑料薄膜，以保溫保濕，1個月左右插穗即可生根。
分株
無花果根際常會萌發(fā)根蘗苗，可于秋冬季或早春時節(jié)，將母株根際周圍的根蘗苗帶根挖出，另行栽植于土壤中。
壓條
早春沿無花果株叢周圍挖坑，再將一年生枝彎向坑底，然后埋土。如果無花果母株萌發(fā)的新梢基部已開始半木質(zhì)化，可從基部培土，入秋可將新株與母株分離，另行栽植。
養(yǎng)護管理
施肥
無花果施肥宜采用有機肥與化肥相結合的方式。基肥一般在落葉修剪后施用，以有機肥為主，盛果期施腐熟有機肥，可適當混入氮磷鉀肥。無花果一年宜追肥4次，分別為6月花序分化期、7月新梢生長期、以及8月和9月的果實成熟期，肥料除氨磷鉀肥外，還可配合施用微量元素肥料。
澆水
無花果根系強大，無需經(jīng)常澆水，可在發(fā)芽期和果實成熟期采用滴灌等方式，施加少量水分。在7-8月雨季集中期，需嚴格控制澆水，以促進果實成熟，降低壞果率。
修剪、越冬
在春季無花果萌發(fā)枝條后，選留不同方向的枝條3-4個，培養(yǎng)主枝。第2年春季，留下3個主枝和少量側(cè)芽，剩余枝芽全部抹除，第3年后只留當年生側(cè)枝1-2個芽用于結果。無花果在冬季易受凍，需注意保護樹體，1-2年生幼樹可進行埋土保護，3年生以上的樹可采用樹干包草裹紙等措施防止凍害的發(fā)生。
病蟲害防治
無花果的主要病害有炭疽病、銹病、枝枯病等。防治病害可在果樹萌芽前，用高錳酸鉀溶液對果園進行集中消毒，在發(fā)病初期噴施石灰硫黃合劑，尤其需注意殺滅結果枝芽上越冬的病原菌。但果實成熟期需避免用藥，以減少病害的發(fā)生。
無花果樹的葉片及果實中含有大量的Caspase-3，且果樹上還會散發(fā)出特殊氣味，可有效趨避部分害蟲，因此無花果的蟲害相對較少。偶爾會受到桑天牛、綠綠蟲、黃刺蛾的危害。防治桑天牛可在6-7月人工捕殺成蟲，在蟲孔處灌施殺蟲劑。防治金龜子可以用燈光、果醋液、黃板等進行誘殺，或噴施毒死蟬、高效氯菊類藥劑殺蟲脒。黃刺蛾有較強趨光性，可用燈光誘殺或使用微生物制劑治蟲。
用途
食用營養(yǎng)
無花果的果實味道濃厚甘甜，風味獨特，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、糖類、粗食纖維、胡蘿卜素、微量元素以及17種人體所需的氨基酸，可鮮食，也可用來加工果醬、罐頭、果脯、果汁、飲料等食品。其中，無花果的膳食纖維含量較高，每100克約含有3克，能促進腸道蠕動、改善便秘，每100克無花果可食部分含維生素c2毫克、維生素e1.82毫克。每100克新鮮無花果可食部分含鈣67毫克、磷18毫克、鉀212毫克、硒0.67微克、鎂17毫克、鋅1.42毫克、鈉5.5毫克、鐵0.1毫克、錳0.17毫克、銅0.01毫克。每100克無花果干（干品）含363毫克鈣、67毫克磷、898毫克鉀、96毫克鎂、4.5毫克鐵、0.80毫克鋅。此外，無花果干還含有糖類、果膠等營養(yǎng)成分，具有維持人體健康、增強體質(zhì)的作用。
園林綠化
無花果株形獨特、枝繁葉茂，當年栽植當年就可結果，是良好的園林及庭院綠化觀賞樹種。無花果一般不用農(nóng)藥，是一種純天然無公害樹木，其葉面粗糙，具有良好的吸塵效果，如與其他植物配置在一起，還可以形成良好的防噪聲屏障，可抵抗一般植物不能忍受的有毒氣體和大氣污染，是化工污染區(qū)綠化的優(yōu)良樹種。此外，無花果適應性強，在干旱的沙荒地區(qū)栽植能起到防風固沙、綠化荒地的作用。
醫(yī)學藥用
據(jù)《中藥大辭典》記載，無花果的根、葉和果實可入藥，其根具有清肺利咽、解毒消腫的功效，可治療咽喉腫痛、肺熱咳嗽、痔瘡、癰疽、筋骨疼痛等病。其葉具有清熱利濕、解毒消腫等功效，可治療濕熱泄瀉痢疾、帶下病、痔瘡、癰[yōng]腫疼痛、癬疾等病。無花果性味甘，性涼，歸肺、胃、大腸經(jīng)，果實具有清熱生津、健脾開胃、健胃清腸、解毒消腫等功效，可用于改善燥咳聲嘶、咳嗽多痰、咽喉腫痛、乳汁稀少、腸熱便秘、食欲不振、消化不良、癬疾等癥狀。明代朱橚《救荒本草》、蘭茂《滇南本草》和李時珍《本草綱目》等典籍亦有關于無花果藥用價值的記載。此外，無花果在保護心血管方面具有多重作用：作為低GI水果，其天然果糖與膳食纖維有助于延緩糖分吸收，輔助控制血糖；富含的鉀、鎂等礦物質(zhì)可幫助調(diào)節(jié)血壓并維持血管正常舒張能力；含有的脂肪酶等成分還能輔助降低血脂，減少血管內(nèi)脂肪沉積。
主要變種
通常根據(jù)無花果花的類型、性能及授粉關系，將其分為4個變種。
1．原始無花果（Ficus carica var. sylvestris），是原產(chǎn)于小亞細亞及阿拉伯一帶的野生種，雌雄異株，花序中有雄花、雌花和蟲癭花。雄花著生于花托內(nèi)的上半部，蟲癭花密生于花托內(nèi)的下半部，雌花也生于下半部，但為數(shù)極少。在溫暖地區(qū)，雄株一年之內(nèi)能開花結果3次。雌株具有長柱花，能形成可食的果實。此類品種果型較小，多作授粉品種用。
相關研究
藥理研究
中藥研究者李保宏等通過實驗研究無花果乳漿對于高糖誘導的血管內(nèi)皮細胞損傷（Huvec）的保護作用，發(fā)現(xiàn)無花果乳漿石油醚萃取產(chǎn)物可顯著性提高Huvec的細胞增殖、遷移和侵襲能力，恢復紊亂的血管生理因子水平，可減輕高糖引起的Huvec損傷，具有明顯的細胞保護作用。
抗氧化活性研究
中國食品微生物研究者李曼等通過實驗研究無花果漿的成分及生物活性，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵后的無花果漿含有苯甲醛、芳樟醇等特征香氣成分，其果漿中總酚、沒食子酸、綠原酸和阿魏酸含量顯著增加，SOD酶活顯著增強，可有效清除DPPH、ABTS和羥基自由基。
延伸文化
無花果、油橄欖（Canarium oleosum）和葡萄（Vitis vinifera）是最常出現(xiàn)在古代文獻中的三大植物，曾被記錄進圣經(jīng)中。在古羅馬時代，相傳有一株神圣的無花果樹，庇護過羅馬的創(chuàng)立者，因而被譽為守護之神。在地中海沿岸國家的傳說中，無花果也被稱為圣果，是祭祀時會使用的果品。
參考資料 >
無花果 (wú huā guǒ).植物智.2023-06-06
Species 2000 China,Catalogue of Life China,CoL China 物種2000中國節(jié)點 中國生物物種名錄.物種2000中國節(jié)點.2023-06-06
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