香（學名：柑橘屬 medica L.），蕓香科（Rutaceae）柑橘屬（Citrus）植物，又名枸櫞子、枸櫞、香泡等。香櫞為熱帶、亞熱帶植物，喜歡溫暖濕潤的氣候，怕霜凍，不耐嚴寒和干旱，適宜在冬季最低溫度3℃以上、年降雨量800毫米以上、海拔1700米以下的地區生長。香櫞自然分布于中國云南西南部和西部、西藏自治區東南部、印度喜馬拉雅山南麓地區，在中國長江以南、印度、地中海地區和加拉比海岸等地區也有廣泛種植。
香櫞為多年生灌木或小喬木，新生嫩枝、芽和花蕾均為暗紫紅色，莖枝多刺；單葉，稀單生復葉；葉柄短，葉片為橢圓形或卵狀橢圓形，頂部圓或鈍，稀短尖，葉緣有淺鈍裂齒；香櫞為總狀花序，有花12朵，多兩性，花瓣5片，子房圓筒狀，柱頭頭狀；柑果橢圓形、近圓形或兩端狹長紡錘形，果皮淡黃色，粗糙且難以剝離，內皮白色或略淡黃色，松軟棉質；瓢囊10-15瓣，果肉近透明或淡乳黃色，味酸或稍甜，有香氣；每只果有90-120粒種子，種子小、平滑。花期4-5月，果期10-11月。
香櫞作為藥食同源的植物可加工成飲料、果酒、果脯等食品以及芳香油、香料等附加產品；在中醫里香櫞果實可疏肝理氣，寬中化痰，主治肝胃氣滯、胸肋脹痛、痰多咳嗽等病癥；此外，香櫞樹四季常綠，樹形優美，果色金黃，是優良的綠化樹種。
研究歷史
柑橘類植的多數種、品種為中國原產，公元前三世紀《尚書·禹貢》等先秦古文獻就有將柑橘類果實作為佳果的記述。其后《異物志》（楊孚，東漢）、《廣志》（郭義恭，晉朝）等文獻明確記述了枸櫞的名稱、形態特征、品質概況和用途，并指出枸櫞”今出番禺區以南“（廣州市一帶）；唐宋以來，中國枸櫞栽培更加廣泛，文獻記述更為詳細，如《本草綱目》中記載：“枸櫞生嶺南。柑橘屬之屬也。”此外，香櫞是歐洲最早出現的柑橘屬植物，由亞歷山大入侵地中海地區后從東方引入。
形態特征
根莖
香櫞為不規則分枝的灌木或小喬木，高可達5米。新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫紅色，莖枝多刺，刺長達4厘米。
葉
香櫞革質葉片多為單葉互生，稀具有單身復葉；葉柄短，葉片為橢圓形或卵狀橢圓形，頂部圓或鈍，稀短尖，葉緣有淺鈍裂齒長6-12厘米，寬3-6厘米，具有半透明油腺點。
花
香櫞為總狀花序，有花12朵，有時兼具腋生單花；花兩性，有單性花趨向時雌蕊退化；花瓣5片，長1.5-2厘米。雄蕊30-50枚；子房圓筒狀，10-13室，花柱粗長，柱頭頭狀。
果實和種子
柑果呈橢圓形、近圓形或兩端狹長紡錘形，重可達2000克；香櫞果皮淡黃色，粗糙，難以剝離，內皮白色或略淡黃色，棉質，松軟；瓢囊10-15瓣，果肉無色，近于透明或淡乳黃色，味酸或稍甜，有芳香，每只果多者有90-120粒種子，種子小、平滑，單胚或多胚，子葉乳白色。香櫞花期4-5月，果期10-11月。
物種分布
世界分布
世界范圍內，香櫞自然分布于印度喜馬拉雅山南麓地區，在孟加拉、伊朗、希臘、以色列等國家得到廣泛栽培。
中國分布
中國的香櫞自然分布于云南省西南部和西部、西藏自治區東南部，西雙版納傣族自治州的闊葉林中，有處于半野生狀態的香櫞，在長江以南的熱帶亞熱帶氣候類型地區均有栽培。
生長習性
香櫞為熱帶、亞熱帶植物，喜溫暖濕潤氣候，怕霜凍，不耐嚴寒和干旱，多生于海拔800～1200米的砂壤土中，亦有分布于海拔約1600米的丘陵坡地，適宜在冬季最低溫度3℃以上、年降雨量800毫米以上的冬無嚴寒、雨量充沛的地區生長，以土層深厚、疏松肥沃、富含腐殖質、排水良好的壤土、砂質壤土為宜。
香櫞為常綠果樹，抽梢能力強，春、夏、秋季均可抽發新梢，一般一年抽發3-4次新梢，冬季停止抽梢。此外，香櫞也可一年四季開花，但春季開花較多，秋、冬季開花少，且所結果實不能正常成熟。
繁殖方式
播種
秋冬季選摘發育成熟的果實，去除種子，洗凈、去除果渣后貯藏于陰涼通風處。香櫞可以春播或秋播，秋播時間宜早，避免低溫對幼苗產生凍害，春播一般在2-3月進行。播種前進行深翻、施肥、整，均勻開溝后進行種子撒播。
扦插
選擇2-3年生枝條，除去棘刺，剪成18 cm左右的小段，在春季或夏季高溫高濕時期進行扦[qiān]插。按行距30 cm開條溝后，斜插枝條，按株距12 cm放置使插穗露出地面1/3，覆土壓緊并澆透水，培育1-2年后即可定植。
栽培技術
選地與定植
選擇海拔1700米以下，且地勢向陽、土層肥沃、排灌方便的平地或緩坡作為苗床。每公頃定植香櫞1000株左右，開挖定植穴后施入肥料。苗木栽植時修去傷根，保留1/3葉片，適當回填肥土，將苗木置于定植穴中心，保持根系舒展、苗木直立，覆蓋細土，用腳踏實，定植后充分澆透水。
田間管理
幼樹以加速形成樹冠為目的，每年初春、初夏、晚秋施三次肥。掛果樹以促花壯果為目的，每年施三次肥：2-3月施花前肥，6月施用壯果肥，11月施越冬肥。
由于香櫞易徒長枝條，果實又大，容易造成斷枝，因此香櫞豐產與合理的整形方式息息相關。香櫞的整形方法多為屈枝法。當幼樹主干高約1米時，扎住枝條上段并拉下，另一端固定于地面，一段時間后自然形成彎曲。
香櫞四季均可開花，但一般只培養春季花發育為果實，且春花也僅選留部分結果。每一強壯結果母枝只保留數朵完全花，初次結果的植株應盡量少留花果，確保其迅速擴大樹冠，盡快進入盛產期。
病蟲害防治
香櫞主要蟲害有吹綿蚧殼蟲（Icerya purchasi）、蚜蟲、柑橘潛葉蛾（Phyllocnistis citrella）、柑橘鳳蝶（Papilio xuthus）等。可通過林下種植良性草來吸引害蟲天敵，或人工繁殖、引進天敵等生物防治方法，噴施殺蟲劑等化學防治方法進行害蟲防除。此外，移植外來香櫞苗木時需做好檢疫措施，栽種前盡量遠離病蟲害易發地域，從源頭上減少害蟲；種植時加強田間管理，及時剪除病枝枯枝，使果木維持良好的生長狀態，提高植株自身的抗病蟲害能力。
香櫞的主要病害有黃龍病、樹脂病等。黃龍病是世界柑橘屬水果生產上最具毀滅性的病害，染病后果樹生長緩慢、低產、頂梢枯死、果樹死亡或速衰，造成巨大的經濟損失。黃龍病的病原菌為難培養細菌，可通過嫁接傳播，病樹接穗繁殖苗木及病接穗和病苗傳運是其遠距離傳播的主要途徑，田間則由柑桔木虱傳播。該病藥劑防治無法根除，需實行綜合防治，主要通過培育選用無毒繁殖苗木、防治傳病昆蟲木虱、挖除病樹等方法展開。黃龍病危害癥狀為病樹黃梢和葉片斑駁黃化，除葉片黃化癥狀外，病樹還有落葉，樹冠稀疏，枯枝多，植株矮小癥，病樹開花早而多，花瓣較短小、肥厚、無光澤，花朵多個聚集成團，坐果率低，果實變小、畸形。樹脂病是危害香櫞的主要病害之一，導致香櫞全株枯死，在貯藏、運輸期間大量爛果，影響商品價值。樹脂病的防治可通過噴施殺菌劑、削除病組織、及時采果等措施開展，香椿萌動前、花謝2/3時及幼果期是重點防治適期。
功用價值
經濟價值
香櫞作為藥食同源樹種富含多種營養成分，可以加工成果汁飲料、果酒、果脯、果醬等食品；香櫞果膠、芳香油、香料等產品也有較高的經濟價值。香櫞作為枕木表現樹勢強、生長旺，結果早、成熟早、產量大，可作為柑橘屬檸檬、柑橘等果樹的嫁接砧木。
藥用價值
香櫞果實采收后經切片曬干或低溫干燥處理，其味辛、苦，性溫。在中醫理論中，香櫞具有疏肝理氣、寬中化痰的功效，主要用于肝胃氣滯、胸脅脹痛、痰多咳嗽等癥狀的調理。因性溫歸肺經，香櫞還可祛肺部寒邪，對胸悶、氣喘等癥狀有緩解作用；香櫞葉可鮮用或曬干，用于傷寒咳嗽的輔助處理；其根部經采挖、切片、曬干后，用于腹脹痛，風痰咳嗽，小兒疝氣等癥狀的調理。現代研究表明，香櫞含有揮發油、黃酮類等成分，具有促進胃腸蠕動、抗炎、抗氧化及輔助降脂等作用，可用于高脂血癥的輔助調理，并有助于延緩衰老進程。
觀賞價值
香櫞樹四季常綠，枝繁葉茂，樹形優美，一年開花多次，果色金黃，成熟后不易脫落，香氣宜人，集觀花、觀葉、觀果于一體，是庭院美化、盆栽觀賞、道路綠化的理想選擇，具備極佳的觀賞價值，江蘇省靖江市將香櫞作為“市樹”。
主要變種
香櫞種質資源豐富，種內變異極大，果實形狀差異顯著，中國至少包括11種香櫞種質類型。
佛手
佛手（學名：Citrus medica var. sarcodactylis），又名佛手柑，各器官與香櫞難以區別，但佛手雌蕊上部分離呈火炬狀，子房在花柱脫落后分裂，在果實發育過程中成為手指或拳頭狀的長橢圓形，果皮甚厚，果面多呈棱起或皺紋，通常無種子。中國長江以南各省區均有栽培，其中四川宜賓、云南大理、浙江金華地區栽培廣泛。
云南香櫞
云南香櫞（學名：Citrus medica var. yunnanensis），又名枸橙，其主要特點為花大，具2-3輪雄蕊。成熟果的心皮介于典型香櫞與佛手之間，即果頂內部有封閉的附生心皮群，果桃型或闊卵形，橫徑5-9厘米，果皮厚約5毫米，囊瓣發育良好，種皮具單胚，偶有多胚。該變種原產于云南省賓川縣海拔1600米左右的丘陵坡地。
小香櫞
小香櫞（學名：Citrus medica var. ethrog）在云南分布廣泛，適應性強。相比佛手和香櫞，小香櫞果小，呈橢圓形或闊倒卵狀橢圓形，花柱宿存，皮薄，瓤囊更加發達，瓤囊群大，占全果橫徑2/3以上。
木里香陽果
木里香陽果（學名：Citrus medica L. var. muliensisI）為常綠性灌木或小喬木，產于四川省木里藏族自治縣海拔約1600-2200米的廣大山區，以沿雅礱江、木里河、水洛河兩岸較多。木里香陽果外輪心皮聯合形成果皮，內心皮群發育成指狀物，心室構造退化，其指狀物變異僅發生于內心皮群，介于香櫞和佛手之間。
文化意義
香櫞屬常綠喬木的觀賞樹木，被賦予吉祥如意的寓意，是一種美好的象征。香櫞在中國取其音，寓意為“緣分”。同時，香櫞果實常放置佛像前作供物。香櫞成熟果實還常用來點綴客廳，給全家帶來“興旺發達，財源滾滾”，而歐美的花語為“美人蛇”。
參考資料 >
香櫞 .中國植物志（植物智）.2023-03-15
Citrus medica L.物種2000中國節點.2023-03-15
Citrus medica L.物種2000中國節點.2023-03-15
Citrus medica 'Fingered'.植物智.2023-03-15
云南香櫞Citrusmedicavar.yunnanensis.植物智.2023-03-15
File:Citrus medica 001.commons.2023-03-15
南干渠游園園林專家： 別把香櫞當柚子.今日頭條.2025-06-06