達(dá)縣烏梅（品種名）是薔薇科植物梅，屬《中華人民共和國藥典》收載品種“耳梅”，其有效成分檸檬酸含量高居全國之首，國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。產(chǎn)地是四川省達(dá)州市達(dá)川區(qū)，達(dá)縣烏梅銷往重慶市、云南省、廣東省、上海市等10余個省市。
2010年8月，中科院專家組通過實地考察，對該縣烏梅的發(fā)展規(guī)模、烏梅的品質(zhì)特點及用途有了深入了解。截至2011年，達(dá)州市利用達(dá)縣烏梅極高的藥用價值，分別成立了烏梅專業(yè)合作社和翠云藥材專業(yè)合作社，集中連片種植烏梅，還聘請以中國科學(xué)院老專家領(lǐng)銜的資深技術(shù)顧問團(tuán)，深度開發(fā)烏梅醋、烏梅酒。
烏梅夏季果實近七八成熟時采收，低溫烘干后，經(jīng)煙火熏制而成。達(dá)縣烏梅除了可食、可藥，在現(xiàn)實中，還可賞。
2010年，“達(dá)川區(qū)烏梅”（當(dāng)時達(dá)川區(qū)為達(dá)縣）被納入國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2021年，達(dá)川烏梅身“全國10大農(nóng)作物優(yōu)異種質(zhì)資源”。
歷史淵源
達(dá)縣烏梅為薔薇科植物梅，屬《中華人民共和國藥典》收載品種“耳梅”。
2010年8月，中科院專家組先后到百節(jié)鎮(zhèn)等烏梅種植基地和烏梅酒加工企業(yè)進(jìn)行仔細(xì)考察，通過實地考察，專家組對該縣烏梅的發(fā)展規(guī)模、烏梅的品質(zhì)特點及用途有了深入了解。
截至2011年，達(dá)州市利用達(dá)縣烏梅極高的藥用價值，分別成立了烏梅專業(yè)合作社和翠云藥材專業(yè)合作社，集中連片種植烏梅，聘請以中國科學(xué)院老專家領(lǐng)銜的資深技術(shù)顧問團(tuán)，深度開發(fā)烏梅醋、烏梅酒。2011年，各級相關(guān)部門把生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展放在突出位置，按照“加強(qiáng)合作、提高檔次、擴(kuò)大影響、全面互動”的原則，建立和完善人才、科技、項目三位一體、互相促進(jìn)的新機(jī)制，為烏梅的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展創(chuàng)造更加優(yōu)越的條件，提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。同年達(dá)縣烏梅種植面積達(dá)6000多公頃，年產(chǎn)烏梅干果3000噸，產(chǎn)值達(dá)7億元，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。
2012年，達(dá)縣烏梅成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。先后獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證、生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證。2021年，達(dá)川烏梅躋身“全國10大農(nóng)作物優(yōu)異種質(zhì)資源”。截至2023年，達(dá)川區(qū)全區(qū)烏梅種植面積達(dá)10萬畝，達(dá)川區(qū)中藥材現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)被命名為省三星級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)。發(fā)揮烏梅藥用價值，園區(qū)內(nèi)近20戶新型經(jīng)營主體長年與福建省、云南省等地企業(yè)合作，為其提供中藥材加工原料。
產(chǎn)地環(huán)境
達(dá)縣烏梅被國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，保護(hù)范圍為四川省達(dá)縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。立地條件為海拔550?1500m；土壤類型為紫色土，質(zhì)地為壤土或黏土，土壤pH值6.5?7.5，有機(jī)質(zhì)含量≥1%。?達(dá)縣地處四川東北部，亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，四季分明，同時又處于大巴山脈南麓，日照充足。優(yōu)越的氣候條件和山地多的優(yōu)勢，使野生烏梅成片成林分布于百節(jié)、景市、馬家、平灘、渡市、碑廟鎮(zhèn)、北山、金石、青寧等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的深山里。
品質(zhì)特征
?感官特色：烏梅鮮果，果實橢圓形，青中透黃；烏梅干果呈不規(guī)則的耳扁球形，氣微，味極酸。物理化學(xué)指標(biāo)：烏梅鮮果果肉率≥82%，烏梅干果檸檬酸含量≥27%。家庭DIY：酸爽烏梅湯
達(dá)縣烏梅果實橢圓形，青中透黃，果徑2.3厘米左右，單果重20克以上，種核屬橢圓籽類型，兩側(cè)無棱線，呈流線型邊緣。果肉率85.5%，每公斤50粒，無病蟲害，味極酸。達(dá)縣烏梅初加工后成品呈不規(guī)則的耳扁球形，直徑1.5～2.3厘米。表面棕黑色至烏黑色，皺縮不平，在放大鏡下可見有細(xì)毛茸。一端有圓形的果柄痕。果肉柔軟，烏黑色或黑棕色。核堅硬，橢圓形，棕黃色，表面有小凹點；內(nèi)含淡黃色種子1枚，形狀酷似車?yán)遄?/a>仁。氣微，味極酸，經(jīng)藥檢部門檢驗，檸檬酸含量高達(dá)29.4%。表面烏黑色或棕黑色，口味酸甜，略帶澀。
產(chǎn)品價值
食用價值
烏梅是保健品烏梅晶、雪花梅、梅醋、梅酒等的主要原料，是食用佳品。
藥用價值
烏梅具有斂肺止咳、澀腸止瀉、生津止渴、安蛔驅(qū)蟲、除風(fēng)濕、抗腫瘤、消除疲勞、美容養(yǎng)顏等多種功效，常用于肺虛久咳，久瀉久痢，虛熱病消渴，蛔厥嘔吐腹痛。烏梅口感雖酸，但屬堿性食物，常喝烏梅酒，有助于維持堿性體質(zhì)。烏梅枸酸是大宗中藥，臨床上主要治療膽道蛔蟲病、肺虛久咳、急性細(xì)菌性痢疾、膽囊炎、膽石癥、膽道感染、鼻息肉、陰莖癌、宮頸癌、牛皮癬、雞眼等。烏梅檸檬酸不僅具有極強(qiáng)的抗菌消炎作用和抗癌作用,而且可100%滅殺精子,可以同時用于避孕和保護(hù)女性生殖健康,成為第二代計劃生育藥品和保護(hù)女性生殖健康藥品的主要原料。
觀賞價值
在達(dá)州市，烏梅山遠(yuǎn)近聞名，成為了4A級景區(qū)。每年烏梅山的烏梅花綻放的時節(jié)，漫山遍野的花海會吸引不少游客前來旅游觀光，等到端午節(jié)前后烏梅成熟，烏梅采摘和青梅煮酒等文化節(jié)慶活動，也很熱鬧。烏梅山以萬畝烏梅為依托，打造了環(huán)銅缽河濱水景觀帶和20公里旅游環(huán)線，建設(shè)了百節(jié)灘、四季花田、煙雨觀景臺、森林民宿等十大景點。
種植制作方式
烏梅別名酸梅、上杭烏梅，夏季果實近七八成熟時采收，低溫烘干后，經(jīng)煙火熏制而成。
達(dá)川區(qū)高標(biāo)準(zhǔn)建成全國首個烏梅良種繁育中心，成功選育“達(dá)梅1號”“達(dá)梅2號”兩個優(yōu)良品種。與西南科技大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)等5家院校深度合作，成立專家工作團(tuán)隊2個，園區(qū)新技術(shù)、新工藝推廣應(yīng)用率達(dá)98%以上。
另外，達(dá)川區(qū)大力延展烏梅產(chǎn)業(yè)鏈，研發(fā)烏梅干、烏梅酒等次生產(chǎn)品，進(jìn)一步豐富了烏梅出品的形態(tài)，更為大力發(fā)展烏梅產(chǎn)業(yè)后尋找到了更大的市場空間。培育引進(jìn)龍頭企業(yè)4家、農(nóng)民合作社4家。龍頭企業(yè)四川宜華酒業(yè)研發(fā)的“青梅發(fā)酵技術(shù)”榮獲國家專利，“烏梅山”系列烏梅酒品、飲品規(guī)格眾多，遠(yuǎn)銷國內(nèi)外。
衍生產(chǎn)品
烏梅生姜茶
原料：烏梅肉30克、桑姜10克、綠茶10克。
做法：生姜切絲，加烏梅肉、綠茶混合，分2?3份，用開水沖泡1份，溫浸30分鐘，加紅糖，趁熱頓服。不拘次數(shù)。
功效：可治療慢性痢疾。
參考資料
烏梅茶
原料：烏梅1個、茶葉適量。
做法：烏梅去核，加茶葉和水共煎，取汁飲用。
功效：生津止渴，固腸止瀉，可用于虛熱病口渴、久瀉久痢等，能使膽囊收縮，促進(jìn)膽汁分泌，并有抗蛋白過敏的作用。
參考資料
烏梅養(yǎng)胃茶
做法：上述4味水煎汁代茶飲。
功效：養(yǎng)陰潤燥，生津止渴。適用于陰虛所致的咽干口渴及萎縮性胃炎等。
參考資料
陳皮烏梅茶
原料：烏梅2個、陳皮5克、加冰糖適量。
做法：沸水沖泡后代茶飲。
功效：舒肝理氣，養(yǎng)陰。應(yīng)于春季，適合春季保健。
參考資料
酸梅湯
原料：烏梅6個、甘草少許、糖。
做法：甘草、烏梅洗凈，加水煮20?30分鐘，除渣，放糖調(diào)味。加冰塊飲用更美味。
功效：生津止渴，開胃健脾、消暑降火，降血脂去油膩，解酒等功效。
參考資料
產(chǎn)品榮譽
2010年12月，達(dá)縣烏梅被授予為四川省“百強(qiáng)農(nóng)技產(chǎn)品”稱號。2010年，“達(dá)川區(qū)烏梅”（當(dāng)時達(dá)川區(qū)為達(dá)縣）被納入國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
2011年，達(dá)州市烏梅在科普宣傳月和科技下鄉(xiāng)活動中，被縣委、縣政府表彰并被命名為達(dá)縣科普示范產(chǎn)品。2011年2月，達(dá)縣烏梅被國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，保護(hù)范圍為四川省達(dá)縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
2012年，成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。先后獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證、生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證。2021年，達(dá)川烏梅躋身“全國10大農(nóng)作物優(yōu)異種質(zhì)資源”。
參考資料 >
一顆烏梅入藥來 達(dá)縣烏梅：“食、藥、賞”三效合一的國家地理標(biāo)志產(chǎn)品.封面新聞.2023-10-20
達(dá)州烏梅喜獲豐收 巴中代表團(tuán)來達(dá)實地考察.四川頻道.2023-10-20
盤點達(dá)州市國家地理標(biāo)志產(chǎn)品:走近達(dá)川區(qū)、大竹縣、宣漢縣.中國網(wǎng).2023-10-20
達(dá)縣烏梅 小產(chǎn)品做出大特色.中國質(zhì)檢報刊社 中國質(zhì)量新聞網(wǎng).2018-08-17
四川達(dá)縣烏梅獲地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù).中國質(zhì)量新聞網(wǎng).2023-10-20
《烏梅子醬》火遍全網(wǎng)，達(dá)川萬畝烏梅綻放“藥”你來賞.四川省中醫(yī)藥管理局.2023-10-20
Armeniaca mume.植物智.2023-10-20