桂樹，為木樨科、木犀屬的一種常綠闊葉喬木。高可達15米，樹冠可覆蓋400平方米，桂樹實生苗有明顯的主根，根系發達深長。幼根淺黃褐色，老根黃褐色。嫁接苗的根系因砧木而異；插條埋入土中各處易生不定根，但無明顯主根。
桂樹分枝性強且分枝點低，特別在幼年尤為明顯，因此常呈灌木狀。密植或修剪后，則可成明顯主干。樹皮粗糙，灰褐色或灰白色，有時顯出皮孔。葉面光滑，革質，近軸面暗亮綠色，遠軸面色較淡；橢圓形，長橢圓形、卵形、倒卵形，披針形、倒披針形、長披針形至卵披針形。
形態特性
喬木，高達14米，胸徑達30厘米；樹皮光滑，灰褐色至黑褐色，內皮紅色，味似肉桂。枝條纖細，綠色或褐綠色，具縱向細條紋，無毛。
葉互生或近對生，稀對生，卵圓形、長圓形至披針形，長5.5-10.5厘米，寬2-5厘米，先端短漸尖，基部寬楔形，革質，上面綠色，光亮，下面粉綠色，晦暗，兩面無毛，具離基三出脈，中脈及側脈在上面明顯，下面十分凸起，側脈自葉基3-8毫米處生出，向葉端消失，橫脈及細脈兩面微隆起，多少呈網狀；葉柄長0.5-1.2厘米，腹平背凸，近無毛。
復總狀花序腋生或近頂生，比葉短，長(2)3-6厘米，少花，疏散，密被灰白微柔毛，最末分枝為3花的聚傘花序。花綠白色，長約5毫米；花梗纖細，長4-6毫米，被灰白微柔毛。花被內外兩面密被灰白微柔毛，花被筒短小，倒錐形，長\約2毫米，花被裂片長圓狀卵圓形，先端銳尖。能育雄蕊9，花絲全長及花藥背面被微柔毛，第一、二輪雄蕊長2.5毫米，花絲稍長于花藥，無腺體，花藥長圓形，4室，室內向，第三輪雄蕊長2.7毫米，花絲稍長于花藥，中部有一對近無柄的圓形腺體，花藥長圓形，4室，室外向。退化雄蕊3，位于最內輪，長三角形，長約1毫米，具柄，柄長約0.7毫米，被微柔毛。子房近球形，長約1.5毫米，略被微柔毛，花柱長2毫米，具棱角，略被微柔毛，柱頭盤狀。
果卵球形，長約8毫米，寬5毫米；果托長4毫米，頂端寬3毫米，具齒裂，齒頂端截平。花期主要在秋、冬季，果期主要在冬末及春季。
生長習性
桂樹喜溫暖環境，宜在土層深厚，排水良好，肥沃、富含腐殖質的偏酸性砂質壤土中生長。不耐干旱瘠薄，在淺薄板結貧瘠的土壤上，生長特別緩慢，枝葉稀少，葉片瘦小，葉色黃化，不開花或很少開花，甚至有周期性的枯頂現象，嚴重時桂樹整株死亡；它喜陽光，但有一定的耐陰能力。
幼樹時需要有一定的蔽蔭，成年后要求有相對充足的光照，才能保證桂樹的正常生長。據觀察，桂樹單株樹冠的一側貼近墻面，或兩棵桂樹的樹冠相互重疊時，貼近墻面的一側或交錯重疊的那部分樹冠，很快變的稀疏，影響整個樹冠的形體與美觀。可見，桂樹適宜栽植在通風透光的地方。
桂樹喜歡潔凈通風的環境，不耐煙塵危害，受害后往往不能開花；畏淹澇積水，若遇澇漬危害，則根系發黑腐爛，葉片先是葉尖焦枯，隨后全葉枯黃脫落，進而導致全株死亡；不很耐寒，但相對其它常綠闊葉樹種，還是一個比較耐寒的樹種，這為北方桂樹盆栽提供了可能。
分布范圍
桂樹原產我國西南部喜馬拉雅山東段，印度、尼泊爾、柬埔寨也有分布。現四川省、云南省、廣東省、廣西壯族自治區、湖北等省區均有野生，淮河至黃河下游以南各地普遍地栽，以北則多行盆栽。比較集中的產區為江蘇省的蘇州光福，湖北的咸寧柏墩、浙江杭州滿覺找、廣西陽朔縣、四川新鄉桂朔等處。此外，武漢、南京、重慶市、長沙市等城市，都有大量種植。桂樹在日本及印度均有栽培。18世紀70年代由我國廣州傳至英國，英國皇家邱園于1789年開始栽培，以后歐洲一些國家相繼引種。不過，引種成功能夠露地栽培的，還只是地中海沿岸的一些國家。
下級分類
桂樹經過長期栽植、自然雜交和人工選育，產生了許多栽培品種。2008年，向其柏和劉玉蓮根據開花季節、花序類型和花色等不同和《國際栽培植物命名法規》(ICNCP)公布了166個桂花品種。以花色而言，有金桂、銀桂、丹桂之分；以葉型而言，有柳葉桂、金扇桂、滴水黃、葵花葉、柴柄黃之分；以花期而言，有八月桂、四季桂、月月桂之分等。現在我國尚無統一的品種分類，習慣上將桂花分成以下四個品種類型：金桂、銀桂、丹桂和四季桂。形成了四個桂花品種群：四季桂品種群：植株較矮而萌蘗較多，花香不及銀桂、金桂、丹桂濃郁，每年多次或連續不斷開花，花檸檬黃或淺黃色。品種有大葉四季桂、小葉四季桂。四季開花，有“月月桂”、“日香桂”、“大葉佛頂珠”、“齒葉四季桂”等品種。銀桂品種群：秋季開花，花色純白、乳白、黃白色或淡黃色。品種有寬葉籽銀桂、柳葉銀桂、硬葉銀桂、“籽銀桂”、“九龍桂”、“早銀桂”、“晚銀桂”、“白潔”“純白銀桂”、“青山銀桂”等品種。金桂品種群：秋季開花，花檸檬黃淡至金黃色。品種有“大花金桂”、大葉黃”、“潢川金桂”、“晚金桂”、“圓葉金桂”、咸寧晚桂、球桂、圓辨金桂、柳葉蘇桂、金師桂、波葉金桂、等品種。丹桂品種群：秋季開花，花色較深，花橙色、橙黃、橙紅至朱紅色。品種有“朱砂丹桂”、“大葉丹桂”、“小葉丹桂”、“齒丹桂”等品種。
主要價值
桂樹自古就被確認有藥用價值，《說文解字》解釋桂是“百藥之長”。《本草綱目》中引用《神農本草經》的說法，認為桂的藥用價值為：“治百病，養精神，和顏色，為諸藥先聘通使，久服輕身不老，面生光華，媚好常如童子。”桂樹其花具有“生津、辟臭、化痰、治風蟲牙痛、潤發”等功效。功能主治，花：散寒破結，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用于體寒胃痛。根：祛風濕，散寒。用于風濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。
栽培技術
播種、壓條、嫁接和插法繁殖。當年10月秋播或翌年春播，實生苗始花期較晚，且不易保持品種原有性狀。壓條繁殖，用于繁殖良種。嫁接繁殖是常用的方法，多用女貞、小葉女貞、小蠟、水蠟、平邑雪蘿樹和白蠟等樹種作砧木，行靠接或切接。扦插繁殖多在6月中旬至8月下旬進行。移植常在秋季花后或春季進行，也可在梅雨季節移栽，大苗需帶土球，種植穴多施基肥。盆栽桂花，夏季可置庭院陽光之下，不需遮蔭，冬季在一般室內即可安全越冬。病蟲害有枯斑病、枯枝病、桂花葉蜂、柑桔裸粉虱、蚱蟬等。
繁殖技術
壓枝繁殖。3月底4月初，在母本的四周，視可壓枝條數量多少（一般每株母本可壓4至5個枝條），沿著枝條自然伸展的方向，挖一條深、寬各20厘米的小溝，然后將枝條順勢壓入溝中，并用肥土將溝填滿踩實，澆足水后再將壓枝部位的土培成饅頭狀。
高空壓條。9至10月間，將毛竹筒1節破為2塊（或用塑料袋），內裝滿濕土，套于優良桂花品種的健壯枝條上，另用支架扶持，經常加水，保持筒（袋）內濕潤，1個多月后，即可生出新根。次年春天，取下移栽，即成一株桂花樹，3年左右可開花。
種子繁殖。每年5月底6月初，采摘桂花樹上成熟的核果，去外殼，
稍陰干后，用濕沙貯藏。到翌年初春撒播于預先整好的苗床上，待3月
天氣轉暖，即可發芽生根。一般一年苗高可達15厘米左右，2至3年可
長至1米高，這時就可出圃定植。
嫁接繁殖。在樹齡20年左右的植株上選取一年生健壯側枝，剪取二芽苞，嫁接在女貞砧木上，用塑料膜剪條包扎，當季即可發芽。4年后即可開花，但利用這種方法繁殖的桂花樹主干不直，不適宜用作行道綠化樹。
扦插繁殖。扦插季節選擇在樹液即將流動的2月，插床基質用30%的熟土、70%的細河沙。插枝前1個月用敵百蟲800至1000倍液噴灑插床，消滅線蟲。插前10至15天，再用石灰水消毒。臨插前3天，用清水沖洗插床，待干燥后，整平床面。選擇品種優良、健壯、樹齡20至25年植株的一年生側枝，切成長約20厘米的插穗。插穗上端留2至3片剪去一半的葉片，其余葉片摘除。插穗入土一端剪成馬蹄形，并用10毫克/公斤1-萘乙酸處理基部10小時。扦插株行距5厘米×10厘米，稍斜插入，入土深度為插穗長的2/3。插后壓實床土，行間蓋草，淋透水一次，并搭遮陰架。待發出的新枝長到6厘米以上時，即可移出苗床培育。在插床時期，注意保濕、遮陽，防止積水，每畝苗床可扦插8萬株，適宜大面積繁殖。成活率可達90%以上，一般移植后4至5年可開花。
栽培
整地。選擇光照充足、土層深厚、富含腐殖質、通透性強、排灌方便的微酸性(PH值為50—6.5)沙性壤土作培植圃地。在移植的上年秋、冬季，先將圃地全墾一次，并按株行距為1米x1.5米(2年后待其長粗長高時，每隔一株移走一株，使行株距變為2米x1.5米)、栽植穴為0．4米x0．4米x0．4米的規格挖好穴。每穴施入腐熟性平的農家肥(豬糞、牛屎)2—3公斤、磷肥0．5公斤作基肥。將基肥與表面壤土拌勻，填入穴內。肥料經冬雪春雨侵蝕發酵后，易被樹苗吸收。
移栽。在樹液尚未流動或剛剛流動時移栽最好，一般在2月上旬至3月上旬進行。取苗時，盡可能做到多留根、少傷根。取苗后要盡快栽植，需從外地調苗的，要注意保濕，以防苗木脫水。栽好后要將土壓實，澆一次透水，使苗木的根系與土壤密接。
水肥管理。移栽后，如遇大雨使圃地積水，要挖溝排水。遇干旱，要澆水抗旱。除施足基肥外，每年還要施3次肥，即在3月下旬每株施速效氮肥0.1—0.3公斤，促使其長高和多發嫩梢；7月每株施速效磷鉀肥0.1—0.3公斤，以提高其抗旱能力；10月每株施有機肥(如農家肥)2—3公斤，以提高其抗寒能力，為越冬作準備。
修剪整形。桂花萌發力強，有自然形成灌叢的特性。它每年在春、秋季抽梢二次，如不及時修剪抹芽，很難培育出高植株，并易形成上部枝條密集、下部枝條稀少的上強下弱現象。修剪時除因樹勢、枝勢生長不好的應短截外，一般以疏枝為主，只對過密的外圍枝進行適當疏除，并剪除徒長枝和病蟲枝，以改善植株通風透光條件。要及時抹除樹干基部發出的萌蘗枝，以免消耗樹木內的養分和擾亂樹形。
松土除草。在春、秋季，結合施肥分別中耕一次，以改善土壤結構。越冬前壘一次，并對樹干涂白一次，可增強抗寒能力。每年除草2—3次，以免雜草與苗木爭水、爭肥、爭光照。
移栽要點
移栽時間：以1月中旬至2月上旬為好。此時樹木處于休眠狀態，移植后不久，活動力轉強，易成活。忌夏季移栽。
截枝：它有處于降低樹內的養分消耗量和水分蒸騰量。截枝量的多少依樹齡大小和生長勢強弱確定。上百年的老樹因生長勢弱要少留枝或不留枝。生長勢強的和樹齡小的可適當多留些枝。在截枝時先要除去病蟲枝、徒長枝和交叉枝。之后，用凡士林或波爾多液涂抹傷口，以避免病蟲危害和雨水侵蝕。
斷根：為提高桂花大樹移栽成活率，在移植前的1—2年春季分別斬斷1/2的根，斬斷處離樹樁距離為樹樁直徑的2—3倍，再在斷根上涂抹百萬分之五十至一百的GGR6號溶液或0.1%吲乙酸溶液，覆好土澆透水，讓其長出新根。
取樁：開挖的確定土球大小，一般為樹樁地徑的4—6倍．確因地徑太粗難以起運的，也不得小于3陪。邊挖邊用濕草簾和草繩捆扎土球，以防松散。樹的大根用鋸子鋸斷，并在鋼口涂以GGR6號等生根粉。挖好后，用濕草簾和草繩包好捆實，草繩捆至樹干2.5米高。
運輸：運輸時要輕裝輕放輕卸。裝車時要將大樹固定好，并隔以緩沖物，防止樹木碰撞，以免傷及皮部、碰散土球。途中要注意保濕。
栽植：在栽植的1個月，先挖好種植穴，穴的規格為土球的1.5—2倍，再在穴內填入菌根土，并攔腐熟性平的農家肥5—10公斤，速效磷肥2公斤，灌水備用。栽植時用吊車將大樹吊下輕輕放入種植穴內，用剪刀剪開包裝草簾和草繩，再回填廄土，踩實、澆透水。
管護：1、支固定架：在大樹主干周圍架設三角架，防止因人畜碰撞和刮大風引起大樹搖動。2、架蔭棚：4月以后，在大樹三面(除西北方以外)架設蔭棚，防止陽光直射灼防皮部并減少水分蒸騰量，10月天氣轉涼可拆除。3、澆水：剛栽下的大樹，根系受損，吸水力弱，因此，澆水量不宜過多，以免根系發才霉腐爛。但也不得太少，否則會造成樹體失水而死亡。4、輸液：輸液可滿足附體對水分和養分的需求，能大大提高移栽成活率。輸液一般在4—9月進行。輸液前先在大樹基部用木工鉆由上向下呈45度角鉆3—5個輸液孔，深至髓心。再配制藥液，用每升水溶人ABT6號生根粉0．1克和磷酸二氫鉀0．5克配成。將裝有藥液的瓶子掛在高處，并將樹干注射器插入輸液孔，打開輸液開關，液體即可輸入樹體內。待藥液輸完后，拔出針頭，用棉花團塞住輸液孔。在下次需輸液時夾出棉花團即可輸液。輸液的次數及間隔時間視干旱程度、溫度高低和植株需水情況定。待植株完全脫離危險期后，用波爾多液封好輸液孔。
病害防治
桂花褐斑病、桂花枯斑病、桂花炭疽病是桂花常見的葉部病害，這些病害可引起桂花早落葉，削弱植株生長勢，降低桂花產花量和觀賞價值。
桂花褐斑病，發病初期，葉片上出現褪綠小黃斑點，逐漸擴展成近圓形病斑，直徑2至10mm，或因病斑擴展受葉脈限制成為不規則病斑。病斑黃褐色至灰褐色，病斑外圍有一黃色暈圈。褐斑病一般發生在4至10月份，老葉比嫩葉易感病。病原菌以菌絲在病落葉上越冬，次年春季產生分生孢子進行初侵染，分生孢子由氣流和雨滴傳播。
桂花枯斑病，該病病原菌多從葉緣、葉尖端侵入，發生在葉片的葉緣和葉尖。發病初期，葉片上產生淡褐色小點，逐步擴大成圓形或不規則形的病斑，后擴大為近圓形或不規則形灰褐色大斑，邊緣為深褐色。枯斑病發生在7至11月份，在環境條件不好的棚室內全年可發生。病菌以分生孢子借風、水傳播侵染。高溫、高濕、通風不良的環境有利于發病。植株生長衰弱時及越冬后的老葉及植株下部的葉片發病較重。
桂花炭病，該病侵染桂花葉片。發病初期，葉片上出現褪綠小斑點，逐漸擴大后形成圓形、半圓形或橢圓形病斑。病斑淺褐色至灰白色，邊緣有紅褐色環圈。在潮濕的條件下，病斑上出現淡桃紅色的黏孢子盤。炭疽病發生在4至6月份。病原菌以分生孢子盤在病落葉中越冬，由風雨傳播。
防治措施，首先要減少侵染來源。秋季徹底清除病落葉。盆栽的桂花要及時摘除病葉。其次加強栽培管理。選擇肥沃、排水良好的土壤或基質栽植桂花；增施有機肥及鉀肥；栽植密度要適宜，以便通風透光，降低葉面濕度減少病害的發生。
科學使用藥劑防治。發病初期噴灑1：2：200倍的波爾多液，以后可噴50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液或50%苯來特可濕性粉劑1000至1500倍液。重病區在苗木出圃時要用1000倍的高錳酸鉀溶液浸泡消毒。
植物文化
相傳月亮上的廣寒宮前的桂樹生長繁茂，有五百多丈高，下邊有一個人常在砍伐它，但是每次砍下去之后，被砍的地方又立即合攏了。幾千年來，就這樣隨砍隨合，這棵桂樹永遠也不能被砍光。據說這個砍樹的人名叫吳剛，是漢朝西河人，曾跟隨仙人修道，到了天界，但是他犯了錯誤，仙人就把他貶到月宮，日日做這種徒勞無功的苦差使，以示懲處。李白詩中有“欲月中桂，持為寒者薪”的記載。桂樹之華——桂花以其淡然貞定品格深為世人所器許。陳志歲《桂花》詩云:“瑤樹靜當嚴序來，千花殺后此花開。清貞更造清芬境，大地蕭條賴挽回。”桂花別名很多：因其葉脈如圭而稱“桂”；它紋理如犀，又叫木犀；以其清雅高潔，香飄四溢，被稱為“仙友”；桂花又被稱為“仙樹”，“花中月老”。桂花通常生長在巖嶺上，也叫“少花桂”；桂花開花時濃香致遠，其香氣具有清濃兩兼的特點，清可蕩滌，濃可致遠，因此有“九里香”的美稱；黃花細如粟，故又有“金粟”之名；桂花為“仙客”；花開于秋，舊說秋之神主西方，所以也稱“西香”或“秋香”；桂花的花朵很小，但香氣濃郁，被人稱為“金秋驕子”；如果你仔細觀察，就會發現，桂花的花朵是管狀的，由五個小瓣瓣聯合組成，叫“花冠管”；漢晉后，人們開始把桂花與月亮聯系在一起，編織了月宮吳剛伐桂等許多美麗的傳說，故亦稱“月桂”，因此，月亮也稱“桂宮”、“桂魄”。
三國時魏國繁欽的《弭愁賦》中有“整桂冠而自飾，敷藻之華文”之句，意思是編織桂冠來打扮自己，鋪排像錦繡一樣華美文字。因為桂清香高潔，人們早就用它來形容、評價人物。劉徹曾問東方朔，孔子和顏回誰的道德最高尚，東方朔說：顏淵的道德是高尚的，但他只像一山桂花，獨自芳香，孔子的道德像春風一樣浩蕩，天下萬物都受其化育熏陶。
司馬炎泰始年間，吏部尚書崔洪舉薦郤詵當丞相。后來郤當武威郡刺史，晉武帝問他的自我評價，他說：“我就像月宮里的一段桂枝，昆侖山上的一塊寶玉。”用廣寒宮中一枝桂、昆侖山上一片玉來形容特別出眾的人才，這便是“蟾宮折桂”的出處。蟾宮即月宮。晉武帝大笑并嘉許他。
肉桂在庭院中常孤植、對植，也可成叢成片栽植，同時也是盆栽觀賞的好材料，有“吉祥如意”之意。“立官桂樹”是在科舉之前的“舉孝廉”時代，追求做官者所崇奉的一個標志。桂樹，可能與神話中的“月中之桂”有關，而“桂子飄香”“桂林市一枝”和“折桂”等均為科中的典故。
參考資料 >
中秋節：國家林草局邀您一邊賞月一邊漲知識.m.toutiao.com.2022-06-20
“十一”長假滿城飄香，請來場香香甜甜的賞桂之旅吧！.m.toutiao.com.2022-06-20
桂花如何快速繁殖-湖南省林業局.lyj.hunan.gov.cn.2022-06-17
桂花如何快速繁殖-湖南省林業局.lyj.hunan.gov.cn.2022-06-17
桂花如何快速繁殖-湖南省林業局.lyj.hunan.gov.cn.2022-06-20
桂花如何快速繁殖-湖南省林業局.lyj.hunan.gov.cn.2022-06-17
移栽桂花樹的注意事項.m.toutiao.com.2022-06-17
中秋節：國家林草局邀您一邊賞月一邊漲知識.m.toutiao.com.2022-06-21
中秋節：國家林草局邀您一邊賞月一邊漲知識.m.toutiao.com.2022-06-17