丹桂（學名：Osmanthus fragrans var. thunbergii），又稱金桂、金木樨，是木樨科木樨屬的常綠喬木，桂花的一種變種。由福建省農業科學院茶葉研究所以大紅袍為母本、肉桂為父本雜交育成的烏龍茶新品種，抗寒性、抗旱性強，適應性強。在中文里，丹桂通常直接稱為桂花。
形態特征
常綠灌木，雌雄異株，樹冠為圓球形。樹皮淺灰色，較平滑，皮孔稀疏。葉革質，長橢圓形或橢圓形，葉面較平整，葉緣反卷。“秋季開花時，花色較深，橙黃、橙紅至朱紅色，香氣濃郁。無性系。灌木型，中葉尖，中生種。
主要品種
有“大花丹桂”、“齒丹桂”、“朱砂桂”、“寬葉紅”等品種。
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