麻辣鴨脖，精品鴨脖選擇六和品牌的一級櫻桃谷鴨，無淤血、無表皮破損，有我們的專業采購員精選為：重量40-50g，每千克為6根，長度為24cm每根，比普通鴨脖含肉量更多。
基本信息
麻辣鴨脖為麻辣誘惑旗下產品，原材料來源經過多道把關、精挑細選，再融入楚湘傳統美食烹技法，結合祖國傳統藥膳食譜，博采眾長，積數年心血研制而成。
配方
主料：鴨脖子（500克）
調料：食鹽（1茶匙）、醬油（1湯匙）、冰糖（1小把）、蔥（1段）、姜（1小塊）、蒜（2瓣）、八角（1個）、花椒（1茶匙）、肉桂（1段）、干辣椒（3個）、料酒（1湯匙）、辣椒醬（1湯匙）、草果（2個）、香葉（2片）
做法
原料：鴨脖、蔥姜蒜、干紅辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香葉、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老鹵
1、鴨脖洗凈，去掉表面的筋膜；
2、提前焯一下水，去除血水和雜質，撈出沖洗干凈，瀝干水分；
3、蔥切段姜切片，各種香料沖洗干凈，晾一下水分；
4、起油鍋，爆香所有的香料；
6、添加鴨脖煮開，添加適量鹽調味，轉中火燉煮30分鐘；
7、關火，充分浸泡；
8、吃之前，撈出瀝干，鋪在烤盤內，200度，上下火烤20分鐘左右即可；
9、用過的鹵汁過濾下，可以收在冰箱里下次再用。
原料來源
優選辣椒
王中王辣椒，又稱福建辣椒王,新一代高產型品種。中晚熟干制朝天椒型品種。每年夏末，由麻辣誘惑專業采椒員深入原產地，精選長度44-46cm，香味出眾產品，淘汰率高達40%以上。精選后的辣椒王用于麻辣鴨脖，香辣融合，留香持久。
特選花椒
大紅袍花椒，又稱韓城花椒，栽培已有600年歷史。每年秋初，麻辣誘惑專業采椒員進入韓城花椒產地，精選長度1.5-7cm，寬1-3cm，顆粒均勻，色澤單紅，香味出眾產品，淘汰率高達40%以上。精選后的花椒用于麻辣鴨脖，純麻爽口，留香持久。
我們精挑細選，不惜巨資，只為覓那入口豐滿余味久存的味道！
制作工藝
麻辣誘惑拒絕合成辣椒素—麻辣誘惑鴨脖，不添加任何合成辣椒素。高價選購福建省只經初次曬干的優質辣椒王，經多道工序淘汰掉一半不符合要求的辣椒，再經選擇性切割為精品辣椒王，相比普通辣椒，籽少硬實，色澤紫紅，辣味純正，辣度極高。辣椒王配合高湯醬料將肉制品文火煨鹵2小時，辣味入味很深，卻不至過燥。同時辣椒王獨特的天然紅色與鹵肉色融為一體，使得麻辣誘惑鴨脖既有色澤又有食欲。常食用可溫中散寒、健胃消食片、美容肌膚、降脂減肥、預防感冒、抵抗輻射。
精選花椒來自歷史悠久的韓城大紅袍，有“中國名特優經濟林花椒之鄉”之稱的上品大紅袍花椒。韓城大紅袍花椒以“穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷、香味濃郁、麻味適中”而久負“中華名椒”之盛譽。大紅袍花椒配合高湯醬料將肉制品文火煨鹵2小時，麻味入味很深，卻不至過燥。覆蓋了鴨脖的腥味，使鴨脖子香味濃郁、甘香味美、回味無窮，真正做到色、香、味、美、健康無副作用。常食用可促進唾液分泌，增加食欲。
生產車間整潔衛生、包裝殺菌更安全。
品質保證
歷經十載，我們從未滿足今天
麻辣誘惑10年來已經累計接待顧客超過4千萬人次，截止到2012年3月，麻辣誘惑已經在北京、上海市和天津市擁有幾十家門店，日均客流量達到15000人，為每一位消費者提供了滿足追求感官刺激和美味的場所。詳情可以去麻辣誘惑官方網站查詢。
進入食品領域，帶給顧客更便利的麻辣誘惑
隨著麻辣誘惑品牌的迅速發展，麻辣誘惑公司希望通過“麻辣誘惑”品牌跨品類延伸，讓更多的消費者能在家、在辦公室，外出休閑游時品嘗到美味的麻辣誘惑食品。“麻辣誘惑”于2009年成立麻辣誘惑食品有限公司，專業致力于定型包裝產品的開發及銷售，現已在淘寶有兩家店，包括天貓店和集市店、京東集團、1號店、QQ商城等線上渠道建立旗艦店!
參考資料 >
麻辣鴨脖 做法及配方.麗人時尚網.2016-01-26