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來源：互聯網

賈國龍，男，1967年出生于巴彥淖爾市臨河區，西貝餐飲集團創始人、董事長，中國烹飪協會副主席，中國連鎖經營協會副會長。

賈國龍于1986年考入大連海洋大學，1988年5月離開學校創業，開始投身餐飲業，后于1993年10月注冊成立西貝餐飲有限責任公司。2001年，北京西貝餐飲管理公司注冊成立并正式進入北京市場，后逐漸發展出西貝莜面村，西貝超級肉夾饃，西貝海鮮，九十九頂氈房等品牌。2016年，西貝入選北京餐飲100強門店。2021年，獲得“中餐領先品牌”認證、“服務家庭超1億人次”的權威認證，并入選中國餐飲品牌力百強。2023年4月，賈國龍將西貝餐飲集團的快餐新品牌“賈國龍空氣饃”更名為“賈國龍中國堡”。2024年，西貝獲“中國兒童餐第一品牌”認證。截至2025年，西貝在中國約有370家門店。

1998年，賈國龍被內蒙古自治區人民政府授予“優秀企業家”稱號。2013年，獲中國中央電視臺“十大三農創業致富榜樣獎”。賈國龍在2019年被評選為奮進七十載·筑夢新時代全國餐飲行業卓越貢獻企業家。同年10月10日，賈國龍以55億元位列《2019年胡潤百富榜》第747位。2020年12月18日，賈國龍進入2020中國品牌人物500強第58名。2021年，他還獲評2021最具創新力量創始人。2024年10月，賈國龍以61億元人民幣財富排名《2024年·胡潤百富榜》第870位。，他還多次被評選為中國餐飲風云人物。

人物經歷

早年經歷

賈國龍，1967年出生于內蒙古自治區臨河區，高中時期迷戀上了排球，為了進球隊當主力，從早到晚在球場訓練，在不斷的強訓練之下最終成為校球隊的二傳手，同學評價賈國龍：“個子不高、靈活、頑強、打不死。”1986年考入大連海洋大學，走出大草原，在大學期間，他就有了生意頭腦，做起了生意，他做過學校食堂執勤隊長，維護學生打飯秩序，1988年，其于大學二年級時退學。母親與姐姐共同籌集5500元創業資金后，返回老家在交流會上租賃了一個為期15天的攤位，開始經營酒類銷售。同年10月，開設第一家咖啡店。一年后，因經營調整將店鋪更名為“黃土坡小吃店”，以涼皮、面筋、燜面等西北特色小吃為主要經營內容，由此正式進入餐飲行業，后續又開設了酒吧。

職業經歷

初入海鮮酒樓

賈國龍夫婦1996年到深圳經營了一家海鮮酒樓，9個月時間，生意慘敗，虧損137萬元。回到老家兩年后又去了北京，1999年在北京接手了一家原來叫金翠宮海鮮大酒樓的餐廳，短短4個月虧損100多萬，到了北京之后因不懂經營虧得更快，僅僅四個月虧損100多萬。有一次店內一位顧客說：“你們家的海鮮怎么吃出一股羊肉味呢，一個內蒙人賣海鮮，你不覺得奇怪嗎。”隨后，他把從深圳請來的團隊全部請走，把海鮮拿掉，全部換成了莜面、羊肉，改名“金翠宮莜面美食村”，漸漸的生意火了，西貝餐飲在北京活了下來。

金翠宮莜面美食村更名

2002年，賈國龍接手了幾經轉手的“金翠宮莜面美食村”六里橋店，該店嚴格意義上是西貝莜面村的首店，首次明確以莜面為核心品類，并正式更名為“西貝莜面村”。2024年，西貝對主品牌LOGO進行煥新，將原“西貝莜面村”標識調整為“西貝XIBEI”，通過去除品類標簽推進品牌國民化轉型。

莜面村香蜜湖店開業

2006年，賈國龍的西貝莜面村香蜜湖店正式開業,香蜜湖店擁有兩層的超大西北風格用餐環境,菜品也有別于其他分店，除了各色莜面外,主要特色菜品還有黃米油炸糕、豬肉燴酸菜、牛大骨、烤羊排、烤羊腿、手扒肉、面筋、石磨豆腐、自制酸奶等等百余道菜品，優越的地理環境也可為食客提供完全充足的停車位。

西貝莜面村四次更名

2010年至2013年間，西貝品牌進行了四次名稱變更，依次為西貝西北民間菜、西貝西北菜、西貝烹羊專家，最終恢復為西貝莜面村。此次品牌定位調整歷時四年，賈國龍投入數千萬元。賈國龍將這一反復試驗的過程總結為"品牌不是設計出來的，是打出來的"。

西貝燕麥營業

2016年9月，西貝旗下首個快餐項目西貝燕麥面正式營業，賈國龍也宣布了“10萬+門店”戰略，并嘗試了弓長張、超級肉夾饃、西貝酸奶屋等項目，都因其方向不聚焦而而宣告失敗。

超級肉夾饃上線

2018年6月賈國龍帶領西貝餐飲莜面村在北京、上海市、深圳市共開出了7家門店，推出了“超級肉夾饃”新品牌，主打現制現炒，同時銷售西貝的特色小吃，客單價為40元左右，從2019年開始，公司將逐步將戰略重點轉移到超級肉夾饃業務上來，并計劃全部開設直營店，同時會鼓勵西貝內部員工開店。2019年，第一款賈國龍功夫菜上市，賈國龍開啟餐飲零售探索之路。11月，賈國龍應邀參加彼得·德魯克中國管理論壇，西貝餐飲公司榮獲首屆“彼得·德魯克中國管理獎”。

賈國龍中國堡

2022年11月，賈國龍中國堡開業，這是西貝餐飲在中式快餐領域已經開發出的第八個嘗試項目，將主打小店模式，該項目在北京僅有一家門店，共有315條消費記錄，人均消費為41元，單品售價為13-26元，含小吃和飲品的套餐的售價在26-36元之間。

西貝小牛

2026年1月27日，北京西貝小牛餐飲管理有限公司發生工商變更，賈國龍擔任法定代表人、經理、董事。2月5日，北京西貝小牛餐飲管理有限公司發生工商變更，企業名稱變更為北京貝牛餐飲管理有限公司。同時，賈國龍卸任法定代表人、經理、董事，由何海賓接任。

參加活動

榮譽獎勵

個人財富

個人榮譽

人物評價

張麗平評價賈國龍說：一直保持樂觀、活力、熱情的賈國龍像是“一個人肉充電寶”，始終為夢想而活，專注自己熱愛的餐飲行業，任何人在賈國龍的面前都會被那一股電流洗禮，獲得新的能量與動力。

賈國龍是外界評價的“折騰王”，賈國龍的這份“折騰”從高中時期一直到創業時期都沒有改變過。離開學校后，對餐飲邊創業邊創新，將餐飲做好做牛是賈國龍的理想也是西貝餐飲的理想。

相關事件

菜品漲價引起爭議

2020年4月11日賈國龍因西貝莜面村從2月11日起上海市及周邊8個城市的18道外賣菜品、4月6日上海12家門店的25道堂食菜品同時漲價1-10元不等引起爭議，賈國龍于4月11日官微上回應致歉，將所有漲價的外賣、堂食的價格恢復到2020年1月26日停業前的標準。賈國龍還決定在全國59個城市386家門店堂食用餐可享受吃100元返50元的優惠，以表誠意，50元返券下將由下次使用，優惠截止5月31日。

“715工作制”言論引起熱議

2020年9月4日，賈國龍發布的一條“715工作制”的內容引起熱議，賈國龍表示：“996算個啥，我們是‘715’。”，即每周工作7天，每天工作15小時，白天加晚上，夜里還會總開會。一時之間“715工作日”引起爭議。于9月7日賈國龍回應：“不符合中華人民共和國勞動法的事兒，不干！違背員工意愿的事兒，不干！自愿奮斗獲得高回報，支持！”

賈國龍功夫菜首家線下店開業

2020年10月1日賈國龍功夫菜北京世紀金源店開業了首家線下店。在一個“無廚師、無餐具，所有的菜都是半成品”餐飲店，深受消費者熱議“價格太貴”“像飛機餐”等，讓消費者覺得不像餐廳，有種像吃外賣的感覺。賈國龍回應現將金源店內的菜品做出改變，顧客可以現場選菜，門店可加熱，也可選購完帶回家，料包會由廚師將預制菜的菜品與調料現場加工后再給顧客食用，同年賈國龍功夫菜線上建設也在逐步完成。

回應羅永浩吐槽西貝餐飲預制菜

主詞條：9·10羅永浩吐槽西貝事件

2025年9月10日，羅永浩發微博稱，發現西貝幾乎全都是預制菜，而且價格貴。希望國家盡早推動立法，強制飯館注明是否用了預制菜。隨后，西貝客服人員回應，西貝店內的招牌菜，牛大骨是每天早上現煮的，莜面也是店內工作人員現場手搓的，不存在預制。9月11日晚，西貝創始人賈國龍公開回應稱，西貝門店100%沒有預制菜，并表示將起訴羅永浩。此外，為證明西貝餐飲的清白，賈國龍還宣布，從9月12日開始，西貝全國370家店全部開放廚房、原料和工藝都向大眾透明化公開，并推出“羅永浩套餐”。對此，賈國龍表示，這不是一個固定的套餐，而是羅永浩點過的菜品列表，消費者可以任意點選。同日，羅永浩在微博連發數十條微博進行回應，其稱，已做好應訴準備，并同時發布十萬元懸賞，公開征集西貝餐飲使用預制菜的證據。

2025年9月12日，羅永浩再發微博表示，“西貝餐廳的菜品是不是預制菜”這一問題，其實中國連鎖經營協會早就給出答案。據《預制菜行業發展報告》顯示，真功夫餐飲管理有限公司、吉野家、西貝等連鎖餐飲企業預制菜占比達80%以上。當天下午，西貝餐飲官方微博發布致顧客的一封信，稱羅永浩對西貝的指責不實。隨后，西貝官方刪除了該條博文。西貝對此回應稱，因系統提示博文包含“系統保護詞匯”，導致無法發出相關信息。9月12日晚間，羅永浩開播談西貝“預制菜”事件。羅永浩稱，西貝稱沒有預制菜是100%撒謊，因為國家還沒有相關標準出臺。并表示，自己并不反對預制菜，只是想借此事件，讓預制菜市場透明化，維護消費者的知情權。此外，賈國龍稱自己陷入自證清白循環，并表示一定會與羅永浩打官司。

2025年9月13日，有網友發布一張截圖，顯示西貝方面在12日晚10點召開了作戰大會，標題為“西貝1.8萬名伙伴跟羅永浩之戰”動員大會。同日上午，西貝餐飲的官方客服工作人員稱，全公司的確召開了會議。同日晚，羅永浩發文宣布西貝預制菜事件告一段落。他期待預制菜相關的國家法規盡快出臺。9月14日，賈國龍在行業群表態截圖流出，先稱會改正應對方式，后指羅永浩是 “網絡黑嘴”，但承認其促西貝進步。次日，羅永浩喊話賈國龍直播對話。同日，西貝發布致歉信，表示會盡可能把中央廚房前置加工工藝調整到門店現場加工；并稱在10月1日前，西貝全國門店會陸續完成相關調整。隨后，羅永浩轉發了這封致歉信，并稱“顧客虐你什么了？顧客都被你打成網絡黑社會了，誰虐誰呢？”同日，羅永浩發文表示，西貝官方已發布道歉信，但未向其個人道歉；賈國龍本人既未再次發聲，也未就曾污蔑其為 “網絡黑社會” 一事致歉，不過他決定放棄對西貝的進一步追究。截至9月28日，賈國龍的抖音僅保留一條公開視頻作品，其小紅書賬號、微信視頻號均被清空。12月，賈國龍接受《南方周末》專訪，這是其距上一次公開發聲100天后，首次回應西貝預制菜風波相關爭議。專訪中提及，賈國龍曾連續40天依賴安眠藥入睡，需處理的事務繁雜；近四十年創業生涯中，他首次遭遇如此洶涌的輿情，期間不僅在意自身動作與神態被惡意模仿，也受網絡人身攻擊影響，58歲的他在此過程中首次接觸到網絡用語“老登”。賈國龍將相關問題歸結為“驕傲”，稱該心態導致其對諸多事項產生誤判，包括投入5億元、耗時8年推進快餐項目，以及與羅永浩正面“硬剛”；同時，他公開向顧客、員工及自身認錯。

2026年1月15日，賈國龍稱，西貝門店從來不是預制菜，無論按照國家定義還是現實生活常識，被網紅惡意混淆“中央廚房備菜”和“料理包預制菜”的差異，惡意污蔑“急凍保鮮有機西蘭花”，惡意污蔑品質好和進價高的草原羊食材。這次西貝關閉的102家門店會在一季度陸續完成，所有離職的員工，工資一分錢不會差。所有顧客儲值卡隨時可用在其他門店。同日，賈國龍發文為華與華創始人華杉正名。他表示，2025年9月西貝餐飲遭遇輿論風暴時，不會公關、堅持開放廚房、接受媒體采訪的是他自己，華杉曾流淚勸其不要回應，相關爭議與華與華無關。1月16日，羅永浩再次發長文回應賈國龍言論，他表示，錘子科技做了五年，集中被黑就有足足四年。錘子科技是被自己做倒閉的，后期上千名同事的團隊被裁、被轉讓，都是自己的原因，跟被黑沒什么關系。自己這輩子也沒有見過一個企業沒犯別的錯誤，僅僅是因為被黑，就能倒閉的。同日，賈國龍發文表示，當天晚10點，會就羅永浩對西貝餐飲的重大污蔑誹謗全面回應，同時要求羅永浩認真道歉，并賠償相應損失。同日，羅永浩回應稱，估計賈國龍是華與華之后，又被山寨公關公司忽悠了。同日21時50分許，經羅永浩方面有關人士確認，賈國龍、羅永浩兩人個人微博均被禁言。1月25日據報道，賈國龍在接受采訪時表示，會回歸一線、聚焦主業，不再打造個人IP。賈國龍稱，自己的視頻看多了之后，發現確實“爹味兒”很重。此外，賈國龍預計，2025年9月至2026年3月，西貝餐飲累計虧損會超6億元。

社會公益

2002年賈國龍西貝剛在北京穩定，一位員工女兒嚴重燙傷，賈國龍第一時間向員工轉賬10萬元，這是西貝的第一筆愛心互助金，隨后2007年西貝公益基金成立，賈國龍和張麗平每年都會拿出1000萬元放進互助金，公司也會舉行義賣活動，員工及高管都會參與進來，隨后，西貝·貝愛公益啟動“筑夢·助學”公益項目，第一期為新疆、貴州省共110名困境高中生提供每年3000元，共3年的助學金。2021年10月，內蒙古自治區額濟納旗突發疫，西貝餐飲集團為抗疫一線的醫患人員、志愿者捐贈價值1000萬元的賈國龍功夫菜。2018年3月-2022年4月，共有200家左右西貝莜面村參與，累計捐款23.4萬元。

西貝的企業文化中的一句話：把愛傳出去，貢獻他人。在賈國龍、張麗平以及高管的影響和帶動下，公益行為在西貝內部蔓延開來。

參考資料 >

賈國龍推翻西貝不上市“豪言”.百家號.2023-07-05

內蒙古餐飲富豪：一碗面片打江山，50歲開店400家，55歲身家75億.百家號.2023-07-06

西貝董事長簡介西貝董事長賈國龍人物經歷是什么?.匯世網.2023-07-06

賈國龍、黃耕、李紅等大咖被評為“2020中國餐飲風云人物”.百家號.2023-07-04

西貝引領兒童餐走進專業時代，如何掘金這個近4500億的大市場?.忻州網.2023-07-04

西貝董事長賈國龍簡介西貝董事長賈國龍人物經歷介紹.財富中文網.2023-07-04

「青年」賈國龍和他的西貝理想國.DONEWS.2023-07-05

榮獲改革開放40周年連鎖企業長青獎，西貝餐飲為何基業長青?.中國經營網.2023-07-04

羅永浩曬出《預制菜行業發展報告》喊話西貝，西貝直播展示袋裝雞湯.齊魯壹點-網易.2025-09-13

賈國龍亮相連鎖餐飲峰會探討中餐標準化：大規模復制，堅持高質量.百家號.2023-07-05