砂仁（Amomum villosum Lour.）又名陽春砂仁、春砂仁、長泰砂仁等，為姜科（Zingiberaceae）豆蔻屬多年生草本植物。砂仁原產中國(福建省、廣東省、廣西壯族自治區、云南省)、柬埔寨、老撾、泰國、越南、緬甸。砂仁喜生于溫暖、陰濕、靜風、多霧的肥沃山谷、洼地或山坡林下；不耐寒，能耐暫短低溫；以年平均氣溫17~25℃，陰蔽度70%~80%，土壤含水量25%為宜，要求富含腐殖質的pH4.8~5.6的酸性土壤。
砂仁株高(1~)1.5~3米，莖散生。中部葉呈長披針形，上部葉呈線形；葉鞘上有略凹陷的方格狀網紋。穗狀花序呈橢圓形，花萼白色；裂片白色，呈倒卵狀長圓形；唇瓣呈圓匙形，白色，頂端具二裂、反卷、黃色的小尖頭，中脈凸起，黃色而染紫紅。蒴果呈橢圓形，成熟時為紫紅色，干后褐色。表面被柔刺；種子呈多角形。
砂仁以干燥成熟果實入藥，具有化濕開胃、溫脾止瀉、理氣安胎的作用，主要用于醫治濕濁中阻、瘡不饑、中焦虛寒等。砂仁也有一定的食用價值，可用于制作傳統砂仁糖（涼果）、砂仁蜜餞等，也作調味品。
研究歷史
砂仁在中國古稱“縮砂蔤”，始載于唐·甄權所著《藥性論》，謂：“出波斯國，味苦、辛，主冷氣腹痛，止休息氣痢，勞損，消化水谷，溫暖脾胃。”唐·李珣《海藥本草》曰“縮砂生西海及西戎諸國，味辛、平、咸……多從安東道來。”
中國宋代對砂仁的記載比較豐富、詳實，劉翰等《開寶本草》曰：“生南地，苗似廉姜，子形如草豆蔻，其皮緊厚而皺，黃赤色，八月采之。”蘇頌《本草圖經》曰：“今惟嶺南山澤有之。苗莖似高良姜，高三四尺，葉青，長八九寸，闊半寸已來。”并附新州縮砂蔤圖一幅。唐慎微《政類本草》曰：“新州縮砂蔤。生南地，苗似廉姜，形如白豆蔻，其皮緊厚而皺，黃赤色，八月采。”宋朝對砂仁的形態、果實特征，以及開花、結實、采收季節記載與當今砂仁的描述基本一致。至此，中國宋代才正式開始有國產砂仁的記載。
中國明代對砂仁的記載基本沿用唐、宋兩代本草的記載，李時珍《本草綱目》謂：“此物實在根下，仁藏殼內。”
中國清代汪昂輯著的《本草備要》云：“砂仁即縮砂蔤。”又清代嚴西亭等著《得配本草》記：“縮砂蔤俗呼砂仁。”因此，清代將縮砂蔤逐漸改稱“砂仁”之名，并延用至今。
形態特征
莖
砂仁株高(1~)1.5~3米，莖散生；根狀莖匍匐地面，節上被褐色的膜質鱗片。
葉
中部葉呈長披針形，長35厘米，寬7厘米，上部葉片呈線形，長25厘米，寬3厘米，頂端尾尖，基部近圓形，兩面光滑無毛，無柄或近無柄；葉舌呈半圓形，長3~5毫米；葉鞘上有略凹陷的方格狀網紋。
花
砂仁的花序為穗狀花序，橢圓形，總花梗長4~8厘米，被褐色的短絨毛；鱗片橢圓形，褐色或綠色，膜質；苞片膜質，呈披針形，長1.8毫米，寬0.5毫米；小苞片管狀，長1厘米，膜質，一側有一斜口，無毛；花萼管長1.7厘米，先端具三淺齒，白色，基部疏被柔毛；花冠管長1.8厘米；裂片白色，呈倒卵狀長圓形，長1.6~2厘米，寬0.5~0.7厘米；唇瓣白色，呈圓匙形，長寬約1.6~2厘米，先端有反卷、二裂、黃色的小尖頭，中脈凸起，黃色而染紫紅，基部有2個紫色的痂狀斑，有瓣柄；花絲長5~6毫米，花藥長約6毫米；藥隔附屬體三裂，頂端裂片半圓形，高約3毫米，寬約4毫米，兩側耳狀，寬約2毫米；腺體呈圓柱形，長3.5毫米，有2枚；子房有白色的柔毛。
果實與種子
砂仁的果實為蒴果，呈橢圓形，長1.5~2厘米，寬1.2~2厘米，成熟時為紫紅色，干后褐色，表面被不分裂或分裂的柔刺；種子呈多角形，有濃郁的香氣，味苦涼。
物種分布
砂仁原產廣東省陽春，現分布于中國(福建省、廣東、廣西壯族自治區、云南省)，在柬埔寨、老撾、泰國、越南、印度亦有分布。
生長習性
砂仁喜熱帶南亞熱帶季雨林溫暖濕潤氣候，不耐寒，能耐暫短低溫，-3℃受凍死亡，需適當蔭蔽，喜漫射光，氣溫以年平均在19~22℃為宜，宜選森林保持完整的山區溝谷林，有長流水的溪溝兩旁，傳粉昆蟲資源豐富的環境，以上層深厚、疏松、保水保肥力強的壤土和砂壤上栽培，不宜在粘土、沙土栽種。砂仁喜濕怕旱，植株生長期土壤含水量以25%較為適宜，年降雨量2000~2500毫米。
繁殖方式
自然繁殖
砂仁的花期在5~6月，果期在8~9月。砂仁為異花授粉植物，但具有一定的自交親和性。砂仁的花器構造很特殊，穗狀花序著生在地表匍匍莖上，花朵具匙形大唇瓣，半包住雌雄蕊，不易被一般昆蟲授粉；雌蕊柱頭略高出藥室，花粉很難落到柱頭上；花粉表面有刺狀突起，彼此易粘連。因此，除某些訪花習性與之相適應的昆蟲外，一般昆蟲難以傳粉，導致自然結實率低。在傳粉昆蟲不多的情況下，自然結實率僅5%～8%。但砂仁傳粉蜂中，黃綠彩帶蜂的傳粉結實率達92.0%。
人工繁殖
種子繁殖
選擇生長健壯，葉色濃綠，無病蟲害的砂仁植株，當其果實充分成熟時就采收。以顆粒大而飽滿、果皮紅紫、殼內層表面附有白色薄膜、種子堅實表面油黑的果實作種。取出種子后洗凈、曬干，播種時去除種子外層膠質進行播種。不能及時播種的，將種子置干燥、通風處貯存。
分株繁殖
選生長健壯的植株，截取帶根狀莖、具有芽1-2個以上的幼苗和壯苗為種苗；修剪部分長根和葉片，置陰濕處；幼苗要防曬和防折斷。春栽3月底至4月初，秋栽9月，以春栽為好，選陰雨天進行。
組織培養繁殖
組織培養繁殖是一種大規模快速高效的繁殖方式。砂仁的芽塊、根莖上長出的頂芽、莖、果實、葉片等多種器官都可作為外植體進行組織培養繁殖。
人工種植
選地與整地
宜選肥沃、疏松、保水保肥能力強的砂質壤土種植砂仁，要求避風、排灌方便、空氣濕度大，長有陰蔽林木的緩坡或平地。清除地內禾本科雜草、灌木，砍去過密的樹木。深翻土，平地栽種則應注意排澇，將面做成拱形。
定植方法
株行距65厘米×65厘米或1.3米×1.5米，種后蓋土，淋水，隨即用草覆蓋，以后勤淋水，細致管理。
田間管理
除草割苗
由于砂仁前期生長比較緩慢，而且較為稀疏，所以砂仁田間會有大量的雜草，要做好除草工作，一般每年要除2次草。在除草過程中，還要割去枯、弱、病的砂仁苗，并注意控制植株密度。
追肥培土
為促進砂仁分株增殖，生長健壯，植株定植當年，除施磷、鉀肥外，應適量多施氮肥。進入開花結果期后，以施磷、鉀肥為主，配合適量氮肥。砂仁根狀莖在地面分布多，雨水沖刷易造成根狀莖露出地面，影響植株生長，生產上常在秋季收獲后進行培土，促進分株和根系生長。
水分管理
砂仁喜溫怕旱，要注意經常保持土壤濕潤。新定植的砂仁應及時澆淋定根水，并經常進行灌溉或澆水以保持土壤濕潤；進入開花結籽的砂仁，一般秋季施肥之后需較多的水分；冬春花芽分化期則要求的水分少些；開花期和幼果形成期必須保持土壤濕潤，空氣相對濕度在90%以上，對開花、授粉、結實和幼果發育有益。出現干旱及時灌溉或澆水，但雨水過多則易造成爛花爛果，要注意排水。
控制遮陰度
砂仁不同生長期對光的需求不一致，需要根據不同階段進行調整。一般苗期需要70%~80%的遮陰度，花芽分化期、開花結果期需較多的光照，宜控制在50%~60%。如果陰蔽度過大，應該砍掉部分陰蔽樹或砂仁樹枝；如果陰蔽度過小，則應適當補植遮陰。
人工輔助授粉
砂仁自然結實率非常低，在缺少授粉昆蟲的地方可進行人工輔助授粉，能起到提高產量的作用。人工輔助授粉法有抹粉法和推拉法兩種。抹粉法節省花粉，多在花粉少時使用；推拉法操作簡單，效率高，在花粉多時用。
病蟲害防治
砂仁苗疫病
危害癥狀：發病初期嫩葉葉尖或葉緣出現暗綠色，病部變軟。葉片似開水燙過，呈半透明水漬狀下垂而粘在莖稈上。嚴重時，迅速蔓延至葉鞘和下層葉片，使全株葉片干枯而死。
防治方法：育苗前用石灰硫黃合劑噴灑畦面消毒；調整苗期陰蔽，搞好排水，增施草木灰等。發病初期及時剪除病葉集中燒毀，然后噴灑波爾多液、甲基硫菌靈可濕性粉劑等。
砂仁葉斑病
危害癥狀：初時葉片出現水漬狀、不規則的暗綠色病斑，后迅速擴大變成褐色，邊緣棕褐色，中間灰白色；潮濕時，病斑上布滿黑霉層，葉片上常有數個或數十個病斑，擴大后相互融合，使葉片干枯。
防治方法：選用優良品種，輪作；收獲后結合清園，割除枯老、病株，集中燒毀；保持適宜的陰蔽度，增施草木灰、生石灰、過磷酸鈣；冬旱期要適時噴水。發病初期用甲基托布津噴灑。
砂仁炭疽病
危害癥狀：砂仁幼葉和老葉均可發病，主要在葉片和葉鞘出現癥狀。發病初期，病斑初呈淺黃褐色或暗綠色水漬點；后期病斑略凹陷，邊緣深褐色，中央枯黃色，病斑呈不規則形或同心輪紋狀。
防治方法：加強田間肥水管理，增強植株的抗病力；注意排水；及時摘除病葉帶出田外燒毀；對發病的植株和鄰近植株噴施甲基硫菌靈保護，可以減輕該病的危害。
黃潛蠅
危害癥狀：黃潛蠅以美國白燈蛾蛀食砂仁細筍的生長點，使生長點停止生長或腐爛，造成枯心。被害的幼筍先端干枯，直至死亡。
防治方法：加強水肥管理，促進植株生長健壯，減少害蟲危害；及時割除被害幼筍，集中燒毀；成蟲產卵盛期可噴施樂果乳劑等。
功用價值
藥用價值
砂仁以干燥成熟果實入藥，辛、溫，歸脾、胃、腎經；具有化濕開胃、溫脾止瀉、理氣安胎的作用；主要用于醫治脾胃氣滯、濕阻中焦、脘痞不饑、中焦虛寒、嘔吐腹瀉、妊娠惡阻、胎動不安。
食用價值
砂仁有一定的食用價值，可用于制作傳統砂仁糖（涼果）、砂仁蜜餞等。砂仁更是一種傳統的香辛料，為南方家庭常用的調味品，可用于烹調各種菜式，主要用于燒、鹵、煨、煮等葷菜或豆制品。
觀賞價值
砂仁觀賞價值較高，初夏可賞花，盛夏可觀果。
相關研究
化學成分
陽春砂種子含揮發油1.7%-3%。種仁含芳香油，主要成分為d-樟腦（d-Camphor）、d-龍腦（d-Borneol）、乙酸龍腦酯（Bornyl acetate）、芳樟醇（Linalool）、橙花叔醇（Nerolidol）、一種萜烯及d-檸檬烯、β-蒎烯、α-蒎烯、莰烯、桉油精、α-胡椒烯、愈創木醇（guaiaol）等，亦含皂甙0.69%。果實含有香草酸、硬脂酸、軟脂酸，多種微量元素：鋅、銅、鐵、錳、鈷、鉻、鉬、鎳、鈦、釩等。葉的揮發油與種子揮發油各成分含量雖有差別，但其組成基本相同。
砂仁提取物的功效
砂仁提取物，尤其是其揮發性組分氣味芬芳，可以應用于食用調味品（如糖果制品）、煙酒茶用香精和健胃飲料中，發揮補肺醒脾、養胃益腎、去膻除腥、增味增香等功效；砂仁提取物可阻止四氧嘧啶誘導的糖尿病，對胰島素依賴型糖尿病具有一定的治療價值。
延伸文化
砂仁為“四大南藥”之一
廣義的“大南藥”，是指生長在南亞、東南亞以及南美洲和非洲的藥材。在中國，一般指分布或種植在廣東省、廣西壯族自治區、海南省、福建省南部、臺灣、云南省等地區的道地藥材和進口于熱帶、南亞熱帶國家和地區的藥材。其中，檳榔、益智、砂仁、巴戟天稱為“四大南藥”。
參考資料 >