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來源：互聯(lián)網(wǎng)

豆蔻屬（學(xué)名：Amomum Roxb.）是離瓣花亞綱（Magnoliopsida）姜目（Zingiberales）姜科（Zingiberaceae）的第二大屬，在世界范圍內(nèi)有150種左右，分布在亞洲及大洋洲的亞熱帶和熱帶地區(qū)，在印度東北部和喜馬拉雅山脈的中部也有分布。豆蔻屬在中國有24種，2變種，產(chǎn)自福建、廣東、廣西等省區(qū)。豆蔻屬植物多生長在潮濕的林隙和林緣，熱帶氣候和亞熱帶氣候較適宜該屬植物的生長。

豆蔻屬植物為多年生草本，根莖延長，匍匐狀，莖基部略膨大成球形。具葉的莖和花葶通常各自長出。葉片長圓狀披針形、長圓形或線形，葉舌具長鞘。穗狀花序，苞片內(nèi)有少花或多花，花萼圓筒狀，花冠管圓筒形，雄蕊及花絲一般長而寬，子房3室，花柱絲狀。蒴果不裂或不規(guī)則地開裂，果皮光滑，具翅或柔刺；種子有辛香味，多角形或橢圓形，基部為假種皮所包藏，假種皮膜質(zhì)或肉質(zhì)，頂端撕裂狀。

豆蔻屬植物具有廣泛的藥理學(xué)活性，《中華人民共和國藥典一部》2020版收錄了砂仁（Amomum villosum Lour.）、草果（Amomum tsaoko Crevost et Lemarie）和白豆蔻（Amomum kravanh Pierre ex Gagnep.）。如砂仁常用于治療腹脹胃痛等。豆蔻屬植物還可用作香料，香豆蔻（Amomum subulatum Roxb. ）有香氣，可作為混合香料的主要成分，還可用作各種蔬菜、肉類等的調(diào)味劑。

豆蔻屬辣椒砂仁（Amomum capsiciforme）和長花豆蔻（Amomum dolichanthum）等被《中國生物多樣性紅色名錄（高等植物卷）》列為近危物種，海南假砂仁（Amomum chinense Chun）被《中國生物多樣性紅色名錄（高等植物卷）》列為易危物種。寬絲豆蔻被《世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》列為易危物種。海南豆蔻（Amomum hainanense Y. S. Ye，J. P. Liao & P. Zou）和寬絲豆蔻被中國《國家重點保護(hù)野生植物名錄》列為II級保護(hù)野生植物。

起源與傳播

豆蔻屬是姜科的第二大屬，起源于喜馬拉雅山脈地區(qū)，是中國傳統(tǒng)的中藥材，通過東南亞傳播到北部的澳大利亞，再擴展到太平洋中部。豆蔻屬廣泛分布在印度支那到蘇門答臘島，婆羅洲是主要的多樣性中心。

分類

蔡希陶等在1981年將豆蔻屬分成2個亞屬，草果亞屬（ subgen. Lobulatae）和豆蔻亞屬（subgen. Amomum），前者花藥隔附屬體2-3裂，后者花藥隔附屬體全緣，且認(rèn)為本屬全球150種左右，中國有24種，2變種。童紹全在1981年通過研究認(rèn)為草果（Amomum tsaoko Crevost et Lemarie）藥隔附屬體近全緣，故將草果亞屬改豆蔻亞屬（subgen. Amomum），將草果歸入豆蔻亞屬，認(rèn)為本屬約150－180種，中國約35種，2變種。吳征鎰在2000年認(rèn)為本屬大約150種，中國有39種，其中29個特有種，1個引進(jìn)種。夏永梅等在2004年采用ITS和matK DNA序列對豆蔻屬的系統(tǒng)學(xué)研究表明：豆蔻屬是多系群；藥隔附屬體具有明顯的非同源相似性。基于該分子研究的種間親緣關(guān)系與現(xiàn)行的屬下分類不一致，主要結(jié)合果實的形態(tài)特征，試驗性地將本屬分為3個類群：草果群，砂仁群和九翅豆蔻群。草果群的藥隔附屬體兩裂或三裂，果實表面光滑，形似草果；砂仁群的藥隔附屬體兩裂或三裂，唇瓣形態(tài)多樣，果實成熟時果序明顯伸長，果實表面有棘刺，形似砂仁；九翅豆蔻群藥隔附屬體全緣，果實成熟時果序稍微伸長，果實有淺脊（棱）。

2018年，廣義上豆蔻屬被劃分為7個單系的小屬，既：狹義豆蔻屬（Amomum s.s.）、砂仁屬（Wurfbainia Giseke）、假砂仁屬（Meistera Giseke）、草果屬（Lanxangia M.F.Newman&?korni?ková）、附生豆蔻屬（Epiamomum A.D.Poulsen&?korni?ková）、他豆蔻屬（Sundamomum A.D.Poulsen&M.F.Newman）和錐序豆蔻屬（Conamomum mum Ridley）。狹義上，豆蔻屬被分為豆蔻亞屬（subgen. Amomum）和草果亞屬（subgen. Lobulatae）。

藥用歷史

豆蔻屬是中國傳統(tǒng)的中藥材。1977年，《本草綱目》中以“子圓大如牽牛子，其殼白厚，其仁如砂仁，入藥去皮炒用”來形容白豆蔻。1994年，豆蔻屬中的砂仁還作為清代經(jīng)典湯劑香砂六君子湯的組成成分來治療消化道疾病。1996年，《本草新編》中記載：“砂仁，止可為佐使，以行滯氣，所用不可過多，用之補虛丸中絕佳，能輔諸補藥，行氣血于不滯也”。在《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案（試行第九版）》中，該屬中的草果被用做臨床治療期普通型和重型的推薦處方，砂仁被用作恢復(fù)期的推薦處方。

形態(tài)特征

豆蔻屬為多年生草本植物。

莖

根莖延長而匍匐狀，莖基部膨大成球形，具葉的莖和花葶各自長出。

葉

葉片長圓狀披針形、長圓形或線形，葉舌不裂或頂端開裂，具長鞘。

花

穗狀花序，稀為總狀花序由根莖抽出，生于常密覆瓦狀鱗片的花葶上。苞片覆瓦狀排列，膜質(zhì)、紙質(zhì)或革質(zhì)，內(nèi)有少花或多花；小苞片管狀。花萼圓筒狀，常一側(cè)深裂，頂端具3齒。花冠管圓筒形，常與花萼管等長或稍短，裂片長圓形或線狀長圓形，后方的一片直立，常較兩側(cè)的為寬，頂端兜狀或鉆狀、唇瓣形狀種種。側(cè)生退化雄蕊較短，呈鉆狀、線形，雄蕊及花絲一般長，藥室平行，基部叉開，常密生短毛。藥隔附屬體延長，全緣或2-3裂。蜜腺2枚，錐形、圓柱形或線形。子房3室，胚珠多數(shù)，多角形，二列。花柱絲狀，柱頭小，常為漏斗狀，頂端常有緣毛。

果實和種子

蒴果不裂或不規(guī)則地開裂，果皮光滑，具翅或柔刺。種子辛香味，多角形或橢圓形，基部為假種皮所包藏，假種皮膜質(zhì)或肉質(zhì)，頂端撕裂狀。

分布

分布范圍

豆蔻屬分布在亞洲及大洋洲的亞熱帶和熱帶地區(qū)，在印度東北部和喜馬拉雅山脈的中部也有分布，在中國產(chǎn)自貴州省、云南省、福建省、西藏自治區(qū)、廣東省和廣西壯族自治區(qū)等省區(qū)。

生境

豆蔻屬植物多生長在潮濕的林隙和林緣，熱帶氣候和亞熱帶氣候較適宜該屬植物的生長。

生長習(xí)性

豆蔻屬植物不耐鹽堿土壤，棲息地富含紅壤土、粘壤土和沙壤土等，排水條件良好，豆蔻屬植物在中國主要位于800毫米降水線以南地區(qū)，夏季高溫多雨，冬季溫和濕潤。

自然繁殖

在豆蔻屬植物中，有些種類具有花柱卷曲性，如砂仁、腐花豆蔻(A.putrescens)等。具有這一機制的植物種類其自然種群中具有花柱上舉型和花柱下垂型兩種表現(xiàn)型，在不同的時間內(nèi)，2種表型的花通過花柱位置的變化來實現(xiàn)花雌、雄功能的轉(zhuǎn)變，同種表現(xiàn)型花柱運動節(jié)律嚴(yán)格一致，而且花期僅為１天，避免同種表型花間的相互傳粉，促進(jìn)2種表現(xiàn)型間的交配。2種表型均自交親合，其交配系統(tǒng)屬于異交交配系統(tǒng)，花粉通過大蜜蜂、藍(lán)彩帶蜂等動物傳遞。

栽培技術(shù)

豆蔻屬植物大部分為野外生長的，人工培育的相對較少。

常見病害

炭疽病（Glomerella 有甲目）屬子囊菌門，病斑多從葉尖或葉緣開始，多發(fā)生在秋冬季。砂仁葉斑病（Gonatopyricularia amomi）屬半知菌，節(jié)梨孢屬的一種病原真菌，在春砂仁、海南殼砂仁和砂仁等植株上可見。斑枯病（Leptosphaeria Imgiberi）屬子囊菌，葉片上病斑往往從葉尖或葉緣開始。大豆灰斑病（Mycosphaeralla amomi）屬子囊菌，引起葉片灰斑，病斑常在葉尖或葉緣開始。輪紋灰斑病（Ramichloridium amomi ）屬半知菌，葉片為黃褐色的病斑，危害不嚴(yán)重。砂仁葉疫病（Pyriculariopsis amoni）俗稱火燒病，主要危害葉片，也可危害葉鞘。

防治方法

用波爾多液或滅病威噴灑土壤，消滅越冬菌源。對其他病害，初發(fā)階段用藥合理，在病害的初發(fā)階段用波爾多液、代森鋅和代森錳鋅等進(jìn)行保護(hù)性噴灑。治療細(xì)菌性病害用鏈霉素來防治真菌病害，如炭疽病和各種葉斑病可選用百菌清、滅病威甲基硫菌靈和多菌靈等進(jìn)行防治噴灑。

保護(hù)

類群現(xiàn)狀

豆蔻屬截止2014年有150-180個種廣泛分布在世界各地，其中以馬利西亞和澳大利亞北部分布最多，在中國有38種（28種特有種，1種引進(jìn)種）。豆蔻屬植物大部分為野外生存，易受氣候變化的影響，故氣候變化會影響野生豆蔻屬植物的生存和繁殖。

致危因素

截止2022年，全球氣候變暖、森林被大量砍伐和城市化水平的快速發(fā)展，嚴(yán)重影響了豆蔻屬植物的生存環(huán)境。在老撾寬絲豆蔻（Amomum petaloideum (S. Q. Tong) T. L. Wu）可能因為橡膠樹的種植而被破壞。

保護(hù)等級

2013年《中國生物多樣性紅色名錄（高等植物卷）》將辣椒砂仁（Amomum capsiciforme）、長花豆蔻（Amomum dolichanthum）等列為近危物種，將海南假砂仁（Amomum chinense Chun）列為易危物種。

2018年寬絲豆蔻被《世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》收錄，列為易危物種。

2021年中國《國家重點保護(hù)野生植物名錄》將海南豆蔻（Amomum hainanense Y. S. Ye， J. P. Liao & P. Zou）和寬絲豆蔻列為II級保護(hù)野生植物。

保護(hù)措施

對豆蔻屬無毛砂仁（Amomum glabrum）進(jìn)行就地保護(hù)，如老撾的南哈國家保護(hù)區(qū)。對頭花砂仁（Amomum subcapitatum）進(jìn)行就地保護(hù)，如云南省的云南銅壁關(guān)省級自然保護(hù)區(qū)。

代表物種

香豆蔻

原產(chǎn)于喜馬拉雅山脈東部，是一種大型多年生常綠草本單子葉植物。高1.5-2.5米高，有數(shù)個分蘗，由帶葉的假莖組成，第三年成熟，葉綠色，單葉，線形和披針形，兩面無毛，花序為凝結(jié)的穗狀花序，呈球形，密集，花萼和花冠筒裂片近鈍，蒴果不規(guī)則倒心形，深紅褐色，每個細(xì)胞中含有數(shù)粒芳香種子。

砂仁

豆蔻屬的草本植物，產(chǎn)中國福建、廣東省等地。株高1.5-3米，根莖節(jié)上被褐色膜質(zhì)鱗片，穗狀花序橢圓形，被褐色短絨毛，小苞片管狀，花萼白色，裂片倒卵狀長圓形，白色，藥隔附屬體三裂，子房被白色柔毛，果橢圓形，成熟時紫紅色，干后褐色，種子多角形，有濃郁的香氣，味苦涼。

用途

工業(yè)原料

豆蔻屬的香豆蔻有芳香氣味，被用作混合香料的基本成分，用以調(diào)味蔬菜，也用以對糖果、泡菜、白酒和飲料等進(jìn)行調(diào)味。還有草果也可作調(diào)味香料，全株還可提取芳香油。在中國，草果也被用作食品調(diào)味品。

醫(yī)學(xué)藥用

豆蔻屬植物具有廣泛的藥理學(xué)活性，《中華人民共和國藥典一部》2020版2020版收錄了砂仁、草果、白豆蔻。其中砂仁為豆蔻屬砂仁（Amomum villosum Lour.）的成熟果實，常用于治療腹脹胃痛、食欲不振、惡心嘔吐等。草果的入藥部位為果實，為可治療痰飲腹痛、瘧疾、脾虛泄瀉等。

白豆蔻的入藥部位為果實可化濕行氣、胸悶不饑、不思飲食等。

香豆蔻具有止痛和收斂性等藥用特性，在印度用于治療消化不良、嘔吐、膽汁淤積、等疾病。在烏納尼，香豆蔻還被用作治療胃腸道疾病。

物種鑒別

豆蔻屬的砂仁（Amomum villosum Lour.）、綠殼砂（A.villosum Lour.var.xanthioides T.L.Wu et Senjen）、海南砂（A.longiligulare T.L.Wu）均被《中華人民共和國藥典》收載作砂仁用，但3種砂仁化學(xué)成分、臨床療效存在一定差異，因此對三種砂仁進(jìn)行對比鑒別。

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