香草酸是香草醛生物合成途徑中的前體物質。分子式為C8H8O4。
香草酸是白色針狀晶體，無氣味，能升華，不易分解。易溶于乙醇，可溶于乙醚，微溶于水。香草酸與三氯化鐵作用下不顯色。
香草酸與香草醛同屬肉桂酸類衍生物, 廣泛存在于自然界中, 如在香莢蘭豆、香莢蘭的莢、秘魯香膏、安息香膏、爪哇香毛油等許多植物及芳香油中均有發現。是酪氨酸、兒茶酚胺的代謝產物。主要以硫酸酯結合形式存在于尿液中。
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