毛蚶[hān]（學名：Scapharca subcrenata）又稱毛蛤、麻蛤、麻蚶子、毛蜆子、麻蚶、瓦楞子、泥蚶，蚶科毛蚶屬動物。毛蚶的貝殼大小中等，殼面膨脹且呈卵圓形，通常兩殼的大小不相等，右殼稍小。毛蚶的殼表面為白色，覆蓋著一層褐色絨毛殼狀的表皮，殼表具有31～34條扁平的放射肋。合部平直，齒細密。前閉殼肌痕呈馬蹄形，后閉殼肌痕呈卵圓形。殼內呈黃白色。毛蚶貝殼殼質為霰石，其復式外韌帶及其上的菱形花紋可能起源于古代珍珠貝目的貝類。
毛蚶廣泛分布于中國、朝鮮、韓國、日本的沿海地區。毛蚶是一種廣溫廣鹽性半埋棲型貝類，常生長在潮下帶、潮間帶、近岸及河口地區水深20米以內的泥質或者沙泥質底質中。毛蚶為底棲貝類，移動性小，幾乎終生生活于固定區域內。
2007年，毛蚶被列入中國《國家重點保護經濟水生動植物資源名錄（第一批）》。截止到2015年，因過度捕撈以及環境污染的因素，毛蚶資源及產量大幅度下降，市場供應量減少。中國及日本主要采取增殖放流的方式對毛蚶資源進行保護。
毛蚶具有生態、經濟、營養、藥用等多種價值。毛蚶從水體中濾取大量的浮游物，抑制了浮游植物的繁生而影響水體葉綠素含量和透明度。毛蚶的產量高、經濟價值大，是中國、日本、韓國、朝鮮等國家重要的經濟貝類。其味道鮮美，營養成分豐富，富含蛋白質、糖類及多種微量元素。毛蚶的殼肉均可入藥，作為中藥可以治療消渴病。有研究表明，毛蚶還具有抗氧化、抑制腫瘤、抗菌抑菌等作用。
形態特征
毛蚶的貝殼大小中等，殼質堅硬厚實。成體的殼長為4～5厘米，殼寬為3～4厘米，殼高為3～4厘米。殼面膨脹且呈卵圓形，通常兩殼的大小不相等，右殼稍小。背側兩端略顯棱角，腹緣前端呈圓形，后端稍延長。殼頂突出，向內蜷曲，位置偏于前方，兩殼殼頂的距離不遠。
毛蚶的殼表面為白色，覆蓋著一層褐色絨毛殼狀的表皮，走向與貝殼的前后方向一致。貝殼在鉆沙過程中，沙礫運動方向與貝殼前后方向平行，因而可以從絨毛殼狀表皮的縫隙間通過，避免了與貝殼之間發生直接的摩擦磨損，具有保護貝殼的作用。毛蚶的鉸合部平直，齒細密，約有50枚。前閉殼肌痕呈馬蹄形，后閉殼肌痕呈卵圓形。殼內呈黃白色。毛蚶的殼表有31～34條規則的放射肋，肋平，肋間溝有生長刻紋；左殼的刻紋較粗糙；殼表被以毛狀棕色殼皮，在邊緣處的肋間溝內更明顯。每條肋中間被一條細溝分成兩條小肋，在腹面極為明顯。放射肋的高度約0.3毫米，左殼放射肋上具有邊長約1毫米的方形小結節，高度約0.2毫米，類似瓦壟形狀，表面整體上呈現出縱向棱紋與橫向凹槽交錯變化的非等格幾何網狀結構。這些放射肋，不僅可以指引水流的進入和排出，而且貝殼表面的刻紋則是殼皮的附著點。毛蚶貝殼殼質為霰石，表層為交叉板構造，內層為復雜的交叉層紋板構造，其復式外韌帶及其上的菱形花紋可能起源于古代珍珠貝目的貝類。
分布棲息
分布范圍
世界分布
中國分布
毛蚶在中國北起鴨綠江，南至廣西壯族自治區均有分布，具體省份包括遼寧省、河北省、天津市、山東省、江蘇省、浙江省、福建省、廣東省等，以萊州灣、渤海灣、遼東灣、海州灣等淺水區資源尤為豐富。
棲息環境
毛蚶是一種廣溫廣鹽性的埋棲型貝類，其適應能力較強，一般情況下能抵御棲息環境的變化。常生長在潮下帶、潮間帶、近岸及河口地區水深20米以內的泥質或者沙泥質底質中。有適量淡水流入的內灣是最適宜的棲息水域，鹽度在21.0‰～28.8‰，水溫為18～28℃。潮下帶毛蚶的棲息狀態為三分之一左右的殼體臥于泥中，兩殼略開；而潮間帶分布的毛蚶具有較強的滲透壓調節及抗干露的能力，其整個軀體臥于泥中，表面形成略長形的出入水口。
毛蚶稚貝的棲息方式不同于成蚶，其需要經歷一個時期的附著生活。稚貝通常以活體為附著物，有時也附著在一些固定懸浮的物體上。
生活習性
節律行為
毛蚶活動強度的季節變化主要是受水溫的影響。毛蚶在初春活動較少，覓食強度弱，胃含物少，大部分是半胃。6月份以后活動頻繁，尤其是繁殖前期，由于需要大量攝食，此時毛蚶的活動強度最大。
覓食行為
毛蚶為濾食性貝類，主要以圓篩藻、舟形藻等一些硅藻類浮游植物，橈足類附肢、瓣鰓綱卵和浮游幼體等有機碎屑為食。毛蚶的濾食能力較強，一只毛蚶每小時的濾水量可達5升左右。
毛蚶活動能力弱，不具備對餌料的追逐能力，只能憑借水流經鰓濾食，對餌料生物種類的選擇性較差。毛蚶的鰓上著生有前纖毛、前側纖毛和側纖毛，食物顆粒的攝取是通過鰓與3種纖毛的組合運動來進行的，它可以保留粒徑在特定大小范圍內的顆粒，被選定的顆粒隨后被運送到唇瓣，不被選擇的顆粒由粘液包裹并以假糞的形式排出。在適溫范圍內，溫度越高，其攝食活動越強，新陳代謝越旺盛。毛蚶個體大小的差異并不引起食料組成的改變，主要食物組成成分比較穩定，其攝食的變化主要取決于其生活環境中餌料生物的變化。
潛沙行為
開始潛沙前，毛蚶自然撒落在底質表面并開始準備伸出斧足，此階段平均用時15～25分鐘，其間毛蚶基本保持靜止不動的狀態。
在潛沙階段平均用時10～20分鐘。毛蚶首先將貝殼緩緩張開，再伸出斧足，然后停留在底質表面，這種行為是毛蚶開始潛沙的標志。之后，毛蚶開始豎殼，利用斧足與底質表面產生的摩擦作用將殼豎起，腹緣朝下，殼頂向上。殼豎起后，毛蚶出現集群行為，原來零散分布的毛蚶聚集后再開始下潛。下潛時，毛蚶以開閉殼的方式通過前后擺動逐漸潛入底質中。潛入底質后，毛蚶以殼的后緣在底質表面形成水孔，豎立埋棲在底質中，此時潛沙行為結束。
移動行為
毛蚶為底棲貝類，移動性小，幾乎終生生活于固定區域內。與成蚶不同，稚貝具有較強的移動能力，其在泥層表面移動爬行時，可爬行20厘米以上；其在水泥池池壁爬行時，可爬行100厘米以上。此外，稚貝還具有一定的自行移動的調節能力。在光線直射條件下，附著在陽面的稚貝逐漸向背面移動。
生長繁殖
繁殖期
毛蚶大多為雌雄異體，個別為雌雄同體，生殖腺包在消化腺（內臟團）周圍。雌性性成熟時性腺呈橘紅色，雄性性成熟時為乳白色。性成熟年齡早，在2～3齡（1年為1齡）時性成熟，成熟個體的性腺飽滿，覆蓋整個足上端的內臟團。一般雄性個體性成熟時間早于雌性個體。
性成熟后，一般一年為一個繁殖周期，并且存在性反轉的現象。毛蚶群體的自然繁殖季節在6～9月，產卵盛期一般集中在7月底。當水溫達到24攝氏度時開始產卵，水溫達到26攝氏度時進入繁殖盛期，同一群體的繁殖盛期比較集中，往往只有1～2天的時間。在每個繁殖季節中，毛蚶有多次產卵的習性，一般可產卵3～4次。雌蚶有兩個產卵高峰期，每個高峰可持續2～3天，一次可產卵900多萬粒。
浮游期
毛蚶幼體前期營浮游生活，整個浮游期約16～17天。卵子受精后10小時胚胎開始轉動，13小時發育到擔輪幼蟲，18小時D形胚殼開始形成，22小時發育到D形幼蟲。毛蚶從D形幼蟲發育到殼頂初期幼蟲需要5～6天的時間，這個階段生長緩慢，殼長平均日增長4微米左右。在150微米時殼頂開始明顯大于殼高，近長卵形。
附著期
當毛蚶殼長達到220微米以后會出現“眼點”，便進入附著生活。從殼頂初期幼蟲發育到眼點幼蟲需要11天左右的時間，這期間其生長速度明顯加快，平均日增長15微米左右，高的時候可達25微米。眼點幼蟲的殼形明顯前后延長，前緣比后緣稍尖。幼蟲一旦出現眼點足部就會分泌黏液，成堆粘聚在池底部。殼長300微米左右的眼點幼蟲殼前端呈黃色，殼表生出剛毛，足伸縮，面盤開始退化，但還沒有明顯的腮絲。
幼蟲結束浮游生活后，以足絲附著在沙礫、貝殼、海藻等固體物上。足絲呈帶狀，終生存在，脫落后有再生附著的能力。最大附著個體可達15毫米。海底毛蚶的附著均選擇活體為附著物，可依靠活體的拱托免受淤泥的掩埋。
變態期
毛蚶幼蟲達到320微米左右時，面盤退化，生出腮絲，胚殼外圍生出不透明的次生殼，變態為稚貝。變態期間幼蟲的生長速度減緩，日增長平均7微米左右。變態為稚貝后則生長速度迅猛，貝殼表面剛毛增加，放射肋明顯，貝殼呈長方形。平均日增長50微米左右。
發育期
毛蚶變態為稚貝的2個月后，殼長為5毫米，此時既能附著，又能爬行。變態4～6個月后，殼長達到1.2～1.5厘米，此時能夠徹底脫離附著基，移到泥中營底棲生活，而后兩殼膨大也是稚貝進入成蚶生活的又一特征。殼長約經2.0～2.5年長成成貝大小。毛蚶以1齡者生長最快，年增長達2.3厘米；2齡者殼長3.7厘米；滿3年殼長4.6厘米；4齡以上增長緩慢。在適溫范圍內，水溫越高則生長越快，水溫升高，隨著毛蚶的強烈攝食，殼部也快速生長。毛蚶的壽命可達10年。
養殖技術
苗種培育
親蚶培育
親蚶應挑選3～5齡、殼長45～55毫米、殼表完整且無損傷的個體。親蚶取回后盡快用毛刷洗刷干凈，然后用單層浮動網箱暫養于室內水泥池。暫養期間餌料以小球藻、亞心形扁藻、角毛藻混投，投喂量每天8次。
幼蟲培育
幼蟲培育期間的餌料以金藻為主，后期添加小球藻、扁藻。浮游幼蟲進入變態附著期前，應提前投放附著基，避免幼蟲因互相粘積在池底，造成局部缺氧、缺餌。可采用網片、棕繩、細沙作為附著基，也可用干凈的海泥經200目篩網過濾后作為附著和稚貝培育的底質。
養殖方式
淺海底播養殖
養殖區應選擇在沙河口和陡河口之間-10米等深線以內的淺海區。苗種的投放季節選擇在9月初至10月中下旬，投放時間在早晨或傍晚，播苗時船在標志范圍內作“之”字形往返慢行。當毛蚶生長到殼長規格4厘米左右時即可進行收獲，可采用漁船拖帶耙子進行捕撈的方式。
毛蚶池塘養殖
一般以混養為主。應選擇塘底平整、無淤泥的池塘。苗種放養時間為每年的4月至5月。放養毛蚶時將苗種均勻地撒在灘面上，混養蝦、蟹時，用圍網將養殖區隔離保護。養殖的日常管理主要包括餌料生物培養、敵害生物清除、水位調節控制等。毛蚶的主要敵害生物是海星綱、蝦蟹類等，其主要防治措施是養殖區內及周圍放下蟹流網以捕捉海蟹，并以魚肉和蛤子為誘餌來誘捕海星。
物種保護
種群現狀
1960年至1980年，毛蚶資源極為豐富，當時僅在中國的渤海灣就蘊含著數十萬噸的毛蚶資源。當時毛蚶的采捕量極大，是漁業生產的重要捕撈對象。1974年至2015年間，全球養殖漁業發展迅速，但海洋漁業資源過度捕撈問題十分突出。截止到2015年，因過度捕撈以及環境污染的因素，毛蚶資源及產量大幅度下降，市場供應量減少。
致危因素
過度捕撈
毛蚶除冰凍和酷暑季節外幾乎長年可以進行采捕。因蝦塘混養毛蚶的需要，刺激沿海地區的漁民和農民大量采捕毛蚶苗，致使毛蚶資源在蚶苗階段就遭到破壞。此外，由于人類大量翻動海泥捕撈毛蚶，致使毛蚶的數量減少，剩余的毛蚶也因被海泥掩埋，時間過久而窒息死亡。
環境污染
沿海地區有燒殼灰的習慣，吸殼船的大量作業，破壞了毛蚶的生態環境。另外，機動漁船拖網作業長期不斷地往返拖網，導致分布區的灘涂底質組成遭到嚴重破壞，影響了毛蚶的附著和生活。
保護舉措
保護水產種質資源
中國在具有較高經濟價值和遺傳育種價值的水產種質資源主要生長繁育區域建立水產種質資源保護區，如在浙江省建立象山港藍點馬鮫國家級水產種質資源保護區，保護毛蚶種質資源。
增殖
日本根據毛蚶的生活習性和繁殖特點，利用現代科學技術進行人工繁殖，提高毛蚶成活率。日本在淺水區養殖毛蚶，設計專門的收集裝置收集毛蚶的卵子，之后將卵子運送到育苗床上，幼蟲在此孵化，因被捕獵的危險下降，因此幼蟲成活率較高。當幼蟲長到約10毫米時，就將其轉移到成蚶育苗床上，一年即可收獲。
放流
為遏制漁業資源衰退趨勢，改善沿海生態環境，中國漁業行政主管部門開展水生生物資源增殖放流活動。2020年中國錦州市開展毛蚶資源增殖放流活動。投放毛蚶幼貝苗種的規格為0.5厘米以上，共計投放毛蚶苗種6000萬粒，分兩次投放完成。
保護級別
主要價值
生態價值
毛蚶是沉降物攝食者，可以將沉降下來的有機物重懸浮加以利用。毛蚶對沉降物的攝食一定程度上緩解了有機物的積累，其將攝食的物質以組織生長、排泄物等形式重新分配，提高了生態系統物質利用效率。毛蚶代謝活動還可以排泄銨離子、碳酸氫根離子等廢物，增加水體中無機營養鹽的濃度。此外，毛蚶從水體中濾取大量的浮游物，抑制了浮游植物的繁生而影響水體葉綠素含量和透明度。
經濟價值
毛蚶的產量高、經濟價值大，是中國、日本、韓國、朝鮮等國家重要的經濟貝類。從20世紀80年代開始，幾個國家陸續開展了毛蚶半人工采苗、室內人工苗種繁育、稚貝中間暫養、毛蚶室內無附著基苗種繁育等相關繁育技術的研究。2006年，中國頒布《中國水生生物資源養護行動綱要》，提出通過開展增殖放流工程以保護水生生物資源。到2022年，在中國遼寧省、天津市、浙江省等省市都相繼開展了毛蚶增殖放流活動，毛蚶的產量得到提高，在市場中占據更加重要的地位。
營養價值
毛蚶的味道鮮美，營養成分豐富，富含蛋白質、糖類及多種微量元素。其蛋白質含量達64%，比文蛤、翡翠貽貝、牡蠣的都高，與硬殼蛤、縊蟶、泥蚶的蛋白質含量相當，僅低于馬氏珍珠貝；糖含量達12.6%；微量元素含量較為豐富的是鐵、鋅、錳。另外，毛蚶中維生素B族含量豐富，在20世紀60年代，研究者就開始從毛蚶中提取維生素B12。但是毛蚶在食用時曾經引起人類甲型病毒性肝炎病毒感染。
藥用價值
毛蚶的殼肉均可入藥，作為中藥可以治療消渴病。由于毛蚶自身含有血紅素，一直被看作養生補氣的良品。1996年研究發現，毛蚶組織水解物不僅對于降低血糖血脂，治療乳腺增生癥有較好的功效，而且可以清除氧自由基，具有抗氧化的作用。從毛蚶組織中所提取的多肽成分，也對于抑制腫瘤發生具有良好的治療作用。毛蚶體內的血紅蛋白不僅是一種攜氧的載體蛋白，更有抗菌抑菌的作用，該抗菌蛋白組分對金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌和四聯微球菌具有較強的抑菌活性。此外，毛蚶血淋巴中含有多種具有生物活性的物質，如溶菌酶、凝集素、溶血素和防衛素等。
參考資料 >
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