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愛(ài)吃肉（現(xiàn)代人食譜） 3.用2大匙油先炒筍片，放入豬肝同炒，再加入小黃瓜片，最后淋入調(diào)勻的醬汁炒勻即可盛出。愛(ài)吃肉（現(xiàn)代人食譜）
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愛(ài)吃肉（現(xiàn)代人食譜） 本書(shū)目錄
肉塊類 東坡肉 回鍋肉 福祿萬(wàn)壽肉 醬爆肉 蒜泥白肉 三色肉卷肉絲類 京醬肉絲 小炒肉 豉蔥肉絲 石刁柏肉絲菠蘿肉片 炒木須肉 蒜炒五花肉排骨類 洋蔥排骨香芋排骨煲橙汁排骨蔥燒大排高升排骨 無(wú)錫排骨 青蘿卜燉大排首芝類 肘子扒海參 啤酒豬腳 紅油耳絲 醉元寶 大薄片內(nèi)臟類 九轉(zhuǎn)肥腸 家常肝片 紅油腰片 炒蝦腰姜絲大腸 家常腸旺 豌豆肚條湯肉餡類 醋溜丸子 鮮茄燴肉丸 紅燒獅子頭 脆椒釀肉 蛋黃蒸肉 菱米炒肉
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家常肝片材料 豬肝225克、筍1根、小黃魚(yú)1根調(diào)味料 料酒1大匙、蠔油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、水淀粉1/2大匙 作法 1.豬肝切厚片，放入開(kāi)水中，加料酒1大匙氽燙，變白時(shí)撈出，再用冷水浸泡。 2.筍煮熟，切片；小黃瓜洗凈，先切小段再切菱形小片；將其他調(diào)味料拌勻成醬汁。 3.用2大匙油先炒筍片，放入豬肝同炒，再加入小黃瓜片，最后淋入調(diào)勻的醬汁炒勻即可盛出。
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