蒜炒五花肉，是一道以青蒜2根、辣椒2個、五花肉1塊等為主料烹的菜肴。
基本介紹
原料：
青蒜2根、辣椒2個、五花肉1塊（約200克）
輔料：
醬油2大匙、料酒1大匙、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、清水3大匙。
做法：
1、青蒜洗凈、切斜段；五花肉去皮、切片；辣椒切斜片。
2、用3大匙油燒熱，先爆炒五花肉，見肉色變白時，加入青蒜、辣椒同炒，并加入所有調味料，炒熟即盛出。
Tips：
青蒜-含有較多水分及維生素，還可促進食欲，刺激胃液分泌。
特色：
1、五花肉切薄一點，炒的時候容易熟，而且五花肉炒熟后，厚度會增加。
2、買青蒜的時候，要挑比較柔軟的軟骨蒜才好吃，而且蒜白長一點才香。
參考資料 >