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金鼎軒
來源:互聯(lián)網(wǎng)

金鼎軒是北京知名度和影響力較高的餐飲品牌之一,也是北京首家開創(chuàng)“二十四小時營業(yè)”理念的餐飲企業(yè)。金鼎軒成立于1993年,以經(jīng)營傳統(tǒng)的川、魯、粵、淮四大菜系為主,總店位于北京地壇南門。金鼎軒擁有金鼎軒·南北家鄉(xiāng)菜、金鼎軒·滋養(yǎng)小餐館、金鼎軒·南北點心專門店等多種經(jīng)營業(yè)態(tài),分別位于北京多個商圈和中央商務(wù)區(qū)。

1997年7月,金鼎軒配送基地成立。2001年11月,金鼎軒加工中心成立。2004年,金鼎軒酒樓各店均通過了HACCP食品安全管理體系認證。2007年,為實現(xiàn)“健康、綠色”的飲食目標(biāo),金鼎軒成立了綠色蔬菜種植基地。2011年,金鼎軒加工中心成立化學(xué)實驗室。截至2020年2月,金鼎軒在北京有31家連鎖店。

金鼎軒先后獲得“國家五鉆級酒家”“食品衛(wèi)生等級AA級單位”“量化分級評定等級A三星級單位”等榮譽稱號。

企業(yè)文化

企業(yè)精神

企業(yè)文化是人的精神面貌的反映,是企業(yè)員工基本素質(zhì)的直接寫照。

“金鼎軒”店名便引自古代“鼎——食器之意”,象征穩(wěn)重、團結(jié)、統(tǒng)一,并借“金”字之吉祥、尊貴含義。金鼎軒,店如其名,充分體現(xiàn)了金鼎的古樸厚重和沉穩(wěn)踏實。

對顧客來說——客為至尊,祈福吉祥,待之以誠,動之以情;對企業(yè)來說——金鼎的堅定不移與團結(jié)統(tǒng)一,則時時刻刻激勵鼓舞著每一位金鼎人。員工們的真誠和淳樸,給客人一種感染力,一種愉快的就餐心情,一種口感和心理同時得到滿足的享受。所以“團結(jié)奮進,愛我金鼎”的口號,是金鼎軒員工的心聲。

人才培養(yǎng)

公司注重人性化的管理及人才的培養(yǎng),強調(diào)“以人為本”,這也正是“金鼎軒”魅力之所在。

公司經(jīng)常組織各類活動,以不斷豐富員工學(xué)習(xí)和生活;同時堅持開展各種培訓(xùn),塑造高素質(zhì)的員工隊伍。另外,公司每年都會給各部門表現(xiàn)優(yōu)秀人員提供外出學(xué)習(xí)的機會。

品牌特色

京城首家開創(chuàng)“二十四小時營業(yè)”理念的餐飲企業(yè);

經(jīng)營面涵蓋了傳統(tǒng)的川、魯、粵、淮四大菜系,并不斷開發(fā)新菜品;

京城餐飲業(yè)中融合了經(jīng)典傳統(tǒng)風(fēng)味和時尚新品味的最佳典范;

通過ISO 22000食品安全管理體系認證;

在餐飲行業(yè)中率先提出綠色環(huán)保概念,推崇無添加劑、無色素、無味精等健康飲食理念;

遵循“統(tǒng)一管理、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一產(chǎn)品、統(tǒng)一服務(wù)”的經(jīng)營理念,在發(fā)展的同時積極參與各類公益事業(yè);

熱愛慈善公益和環(huán)保事業(yè),參與世界森林日、拒吃魚翅、夏至關(guān)燈、世界無車日等環(huán)保綠色活動;

擁有自己的有機蔬菜種植基地。這里的蔬菜在生產(chǎn)和加工過程中未使用任何農(nóng)藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質(zhì),是純天然的有機蔬菜。

發(fā)展歷程

酒樓

方莊店

金鼎軒酒樓方莊店成立于1997年1月,該店位于北京市豐臺區(qū)方莊蒲芳路16號,是北京南城首家24小時營業(yè)的餐廳,同時,也帶動了所在地“方莊美食街”的發(fā)展。成為南城餐飲業(yè)的一個亮點。

地壇

金鼎軒酒樓地壇店成立于2002年2月,臨近東城區(qū)地壇公園。地壇店規(guī)模宏偉,交通便利,擁有近500個停車位,營業(yè)面積達2000平方米,可同時容納千人就餐。中式古典裝修特色配合地壇外圍主題公園,二者交相輝映,相得益彰,形成了一道亮麗的風(fēng)景線,店內(nèi)每日高朋滿座的景象,無不體現(xiàn)出金鼎軒的特色。

團結(jié)湖店

金鼎軒酒樓團結(jié)湖店成立于2004年7月,地處朝陽區(qū)朝陽北路臨近京廣北橋,團結(jié)湖路南口,地鐵6號線、10號線呼家樓站附近,毗鄰朝陽公園、京廣中心及中央電視臺新址。營業(yè)面積2500平方米。共有普通餐位750個,廳房26間,停車位200個。該店在金鼎軒傳統(tǒng)優(yōu)勢及宵夜經(jīng)營上均作出前所未有的突破,是金鼎軒又一家24小時營業(yè)的餐廳。

亞運村店

2006年9月25日,金鼎軒亞運村街道店正式營業(yè)。該店毗鄰奧林匹克公園,地理位置優(yōu)越。營業(yè)面積約4000多平方米,可同時容納千人用餐。樓體設(shè)計新穎獨特,裝修簡約凝練,菜式出品精益求精。另外四層特設(shè)鐵板燒餐區(qū),可同時滿足不同食客的需求。

食堂

建國路店

金鼎軒建國路店成立于2007年5月,是金鼎軒第一家自助式服務(wù)經(jīng)營模式的食堂,該店地處中央商貿(mào)中心

商圈,屬于大型自助式服務(wù)的食堂,主要為CBD周邊顧客提供就餐服務(wù)。

安貞里店

金鼎軒安貞里店于2009年6月開業(yè),該店地處安貞橋環(huán)球貿(mào)易中心,是繼建國路店開業(yè)之后的又一家大型

自助式服務(wù)的食堂。

德勝門店

金鼎軒德勝門店于2009年12月開業(yè),地處德勝門,營業(yè)面積2000余平米,屬大型自助式服務(wù)的食堂,主

要為德勝國際中心周邊寫字樓的工作人員提供就餐服務(wù)。

科豐橋店

2013年9月,大食堂科豐橋店正式營業(yè)。該店位于豐臺區(qū)漢威國際廣場,該店面積1200多平方米,為周邊

寫字樓顧客提供舒適、時尚的就餐環(huán)境及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

點心專門店

金鼎軒點心專門店以經(jīng)營各式點心、特色小吃為主,各分店店面雖然不大,但大多裝修古香古色,店內(nèi)簡

約質(zhì)樸的鏤空雕花窗、木質(zhì)桌椅,明亮精致的仿古燈籠,以及服務(wù)人員店小二似的獨特著裝,都強烈地吸

引著消費者的目光,讓人仿佛置身于古代酒肆之中,一切都顯得那么親切、自然。金鼎軒點心專門店有:

金源新燕莎、朝陽北路、建外、大望路、四季青、光華路、清河、三元橋建國路、安貞里、德勝國際、

科豐橋、永安里、北清路、玉泉營、王府井、亦莊、望京、文慧橋、新光天地、新華西街、宏都路、常營

南北點心店。

1、金源新燕莎南北點心專門店

2004年10月24日,金鼎軒金源新燕莎店正式營業(yè)。

該店位于遠大路金源時代購物中心北側(cè)一層,秉承

了金鼎軒傳統(tǒng)經(jīng)營特色及經(jīng)營理念,竭誠為廣大食

客朋友提供細致體貼的服務(wù)。

2、朝陽北路南北點心專門店

2010年5月,金鼎軒朝陽北路店正式營業(yè)。該店地處

北京東部朝青板塊核心地段,朝陽北路大悅城購物中

心內(nèi)。營業(yè)面積490㎡,店面裝修時尚、溫馨,是您

休息小憩、朋友小聚的理想去處。

3、建外南北點心專門店

2010年8月,金鼎軒建外店正式營業(yè)。該店地處國貿(mào)中

心商圈,建外SOHO商業(yè)區(qū),營業(yè)面積640㎡,店內(nèi)設(shè)

計簡約時尚,是您休息小憩、朋友小聚的理想去處。

4、大望路南北點心專門店

2008年12月12日,金鼎軒大望路店正式營業(yè)。該店位于

華貿(mào)中心地下一層,店面裝修風(fēng)格新穎時尚,是您休閑小

憩、朋友小聚的理想去處。

5、四季青南北點心專門店

2012年6月22日,金鼎軒四季青南北點心專門店正式營業(yè)。

該店位于遠大路金源時代購物中心五層悠食匯美食廣場,

以經(jīng)營南北各地特色點心、小吃為主。

6、光華路南北點心專門店

2012年2月25日,金鼎軒光華路南北點心專門店正式營業(yè)。

該店位于朝陽區(qū)東三環(huán)財富購物中心,以經(jīng)營南北

各地特色點心、小吃為主。

7、清河南北點心專門店

2013年6月3日,金鼎軒清河南北點心專門店正式營業(yè)。

該店位于海淀區(qū)清河中街五彩城購物中心,營業(yè)面積

248平方米,內(nèi)設(shè)餐位142個,以經(jīng)營南北各地特色點心

、小吃為主。

8、三元橋南北點心專門店

2011年12月2日,金鼎軒三元橋南北點心專門店正式營業(yè)。

該店位于朝陽區(qū)曙光西里鳳凰匯購物中心,以經(jīng)營南北各

地特色點心、小吃為主。

9、建國路南北點心專門店

2014年1月2日,金鼎軒建國路南北點心專門店正式營業(yè)。

該店位于國貿(mào)橋東南角惠普大廈,地處國貿(mào)中心商圈,

以經(jīng)營南北各地特色點心、小吃為主。

10、安貞里南北點心專門店

2014年1月17日,金鼎軒安貞里南北點心專門店正式營業(yè)。

該店位于安貞橋環(huán)球貿(mào)易中心,以經(jīng)營南北各地特色點心

、小吃為主。

11、德勝門南北點心專門店

2014年1月2日,金鼎軒德勝門南北點心專門店正式營業(yè)。

該店位于德勝國際中心,以經(jīng)營南北各地特色點心、小

吃為主。

12、科豐橋南北點心專門店

2014年1月26日,金鼎軒科豐橋南北點心專門店正式營業(yè)。

該店位于豐臺區(qū)漢威國際廣場,以經(jīng)營南北各地特色點心

、小吃為主。

13、北清路南北點心專門店

2014年4月20日,金鼎軒北清路南北點心專門店正式營業(yè)。

該店位于昌平區(qū)北清路1號院1號樓永旺國際商城購物中心

1層,以經(jīng)營南北各地特色點心、小吃為主。

14、玉泉營南北點心專門店

2014年4月28日,金鼎軒玉泉營南北點心專門店正式營業(yè)。

該店位于北京市豐臺區(qū)南三環(huán)首地大峽谷購物中心四層,

以經(jīng)營南北各地特色點心、小吃為主。

15、王府井南北點心專門店

2014年5月1日,金鼎軒王府井南北點心專門店正式營業(yè)。

該店位于東城區(qū)王府井大街301號新燕莎購物中心

6層。以經(jīng)營南北各地特色點心、小吃為主。

16、亦莊南北點心專門店

2014年7月31日,金鼎軒亦莊南北點心專門店正式營業(yè)。

該店位于大興區(qū)榮華中路8號院1號樓北京華聯(lián)力寶購物

中心二層。以經(jīng)營南北各地特色點心、小吃為主。

17、望京南北點心專門店

2014年8月29日,金鼎軒望京南北點心專門店正式營業(yè)。

該店位于朝陽區(qū)廣順北大街33號院望京凱德MALL

B1層16號。以經(jīng)營南北各地特色點心、小吃為主。

18、文慧橋南北點心專門店

2014年11月20日,金鼎軒文慧橋南北點心專門店正式營業(yè)。

該店位于西直門北大街32號楓藍國際購物中心1層。以經(jīng)營

南北各地特色點心、小吃為主。

19、新華西街南北點心專門店

2014年11月29日,金鼎軒新華西街南北點心專門店正式營業(yè)。

該店位于通州區(qū)新華西街58號1號樓三層3037號。以

經(jīng)營南北各地特色點心、小吃為主。

20、宏都路南北點心專門店

2014年12月19日,金鼎軒宏都路南北點心專門店正式營業(yè)。

該店位于大興區(qū)新寧街15號薈聚·西紅門鎮(zhèn)購物中心

1-03-22-R單元。以經(jīng)營南北各地特色點心、小吃為主。

21、常營南北點心專門店

2014年12月20日,金鼎軒北京常營南北點心專門店正式營業(yè)。

該店位于北京市朝陽區(qū)龍湖·長楹天街購物中心5層-02。以經(jīng)

營南北各地特色點心、小吃為主。

合作

2015年9月10日,福號、桂香村、金鼎軒三大企業(yè)進行深度戰(zhàn)略合作,也意味著京城美食圈將豎起一座新地標(biāo)

企業(yè)優(yōu)勢

管理優(yōu)勢

最先進的管理方式

酒樓各店均已通過ISO22000食品安全管理體系認證,這項認證是公認的控制食品安全最先進的管理方式。

同時這兩項體系的運行對公司更好地控制食品安全和質(zhì)量,確保廣大消費者的飲食安全有重要的意義,是實行規(guī)范化管理的重要舉措,也是對公司管理的大膽突破。通過認證,公司的食品質(zhì)量安全管理工作已走在國內(nèi)餐飲企業(yè)前列。同時在整個雙重體系建立過程中,公司上下進一步強化了“食品安全是第一生命線”的認知。

各店面均實行經(jīng)營總經(jīng)理管理、經(jīng)營店長負責(zé)制,另有經(jīng)營聯(lián)合組對各分店實行監(jiān)管,并隨時對各項管理指標(biāo)進行監(jiān)督檢查。

出品質(zhì)量檢查部對各分店及加工中心的各種出品制作程序、標(biāo)準(zhǔn),定期進行檢查與指導(dǎo),嚴禁違規(guī)操作及不合格產(chǎn)品的出現(xiàn)。

食品衛(wèi)生管理

金鼎軒擁有嚴格的衛(wèi)生管理制度。

嚴把進貨關(guān),統(tǒng)一采購、統(tǒng)一貯存,統(tǒng)一初加工。為各店提供優(yōu)質(zhì)貨源;嚴格按照《原材料加工標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定加工原料,實現(xiàn)了用料標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一,并嚴格控制出品溫度及保存期限,完善出品檢測環(huán)節(jié),進一步保證出品品質(zhì)。

消費優(yōu)勢

采購成本降低后,在同等價位的基礎(chǔ)上,廣大消費者可享受到更豐富、更優(yōu)質(zhì)的菜肴和服務(wù),同時確保安全和健康。

健康高質(zhì)的供給

配送中心嚴把進貨關(guān),金鼎軒的所有供貨合作伙伴均具備符合國家標(biāo)準(zhǔn)的相應(yīng)資質(zhì),食品來源安全可靠,實現(xiàn)了統(tǒng)一采購、統(tǒng)一貯存,為各店提供充足、優(yōu)質(zhì)貨源。

為實現(xiàn)“健康、綠色”的飲食目標(biāo),2007年春天,金鼎軒成立了自己的有機蔬菜種植基地。這里的有機蔬菜在生產(chǎn)和加工過程中未使用任何農(nóng)藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質(zhì),為廣大顧客提供了純天然、品種繁多的有機蔬菜。

標(biāo)準(zhǔn)嚴格的驗收

遵循“四統(tǒng)一”的采購管理原則,即食材統(tǒng)一采購、質(zhì)量統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、人力統(tǒng)一調(diào)配、資金統(tǒng)一安排。公司內(nèi)部嚴格執(zhí)行《貨物驗收制度》,各種原材料均有嚴格的驗收標(biāo)準(zhǔn),確保原材料的品質(zhì)。

采購成本的降低

通過集團化采購、源頭采購及現(xiàn)金采購的方式,減少了中間環(huán)節(jié),并采用監(jiān)督、競爭的機制規(guī)范了公司的采購流程,降低采購成本,使公司在同等價位的基礎(chǔ)上能向顧客提供更優(yōu)質(zhì)豐富的回饋。

慈善環(huán)保

公益活動

2000年,金鼎軒在河北省赤城縣成立了“金鼎軒希望小學(xué)”,并為那里的老師和同學(xué)們捐贈了數(shù)萬元物資。

自2005年起參加北京市慈善協(xié)會舉辦的大型公益活動,開展“一元捐活動”,通過北京市慈善協(xié)奉獻愛心,用于市慈善協(xié)會關(guān)愛兒童和慈善宣傳項目。

從2008年5月12日的5·12汶川地震,到2010年4月14日青海玉樹藏族自治州玉樹市強震,再到2010年8月7日甘肅舟曲特大山洪泥石流,先后多次捐款捐物累計金額達400余萬元。

自2009年起,多次向迪慶藏族自治州維西傈僳族自治縣塔城鎮(zhèn)其宗村森吉梅朵慈善學(xué)校捐贈物資。

2010年5月,公司內(nèi)部成立了“金鼎軒慈善基金”,旨在資助店內(nèi)困難員工,自基金成立以來,已先后資助了十幾名家庭困難的員工,善款金額達20萬余元。

2010年8月,與北京市慈善協(xié)會攜手成立“金鼎軒公益專項基金”,大力開展捐資助學(xué)項目。2010年11月5日,“金鼎軒公益專項基金”為中國農(nóng)業(yè)大學(xué)首都醫(yī)科大學(xué)兩所學(xué)校的200名貧困學(xué)生資助善款60萬元。

2010年底,金鼎軒向甘肅省陜西省青海省四川省貴州省云南省廣西壯族自治區(qū)張家口市等地邊遠山區(qū)的20余所學(xué)校捐贈了7000余本新華字典,2011年5月向北京市光愛之家及多所打工子弟學(xué)校捐贈字典千余本,為渴求知識的孩子們送去愛心!

自2011年起,金鼎軒多次組織公司領(lǐng)導(dǎo)及廣大員工到“希望之家”、“光愛之家”、“兒童希望救助基金會”、“天使媽媽”、“濟慈之家”等慈善機構(gòu)慰問殘障兒童和流浪學(xué)生,捐資捐物累計金額20余萬元,并組織開展義工活動,伸出援助之手,奉獻一片愛心!

2012年1月4日,金鼎軒領(lǐng)導(dǎo)參加了救助白血病志愿者王爭的慈善公益活動,并現(xiàn)場為王爭捐贈善款25萬元。

2012年春節(jié)期間,金鼎軒公司領(lǐng)導(dǎo)慰問北新橋社區(qū)貧困家庭,并為他們捐贈物資。

2012年2月17日,金鼎軒與太陽村、濟慈之家、天使之家簽訂定向資助協(xié)議,用愛呵護孩子們快樂成長,用奉獻之心回報社會和人生!

2012年2月27日,金鼎軒公司為患有復(fù)雜先心大血管轉(zhuǎn)位、室缺、動脈性肺動脈高壓重度病癥的五個月大的寶寶韋楚楚捐款18530元,補足了手術(shù)費的缺口,使其及時得到救助治療。

綠色環(huán)保

金鼎軒作為眾多餐飲企業(yè)中的一員,正在為進一步邁向環(huán)保型企業(yè)而努力著!

綠色生活,健康飲食

2011年9月21日,作為京城第一家“停售魚翅”的餐飲企業(yè),英國廣播公司(BBC)對金鼎軒進行了訪 問。金鼎軒提出“保護鯊魚!拒吃魚翅!”的口號,停售一切魚翅品種。沒有買賣就沒有殺戮!以此保護野生珍稀動物資源。

停止售賣活海鮮,倡導(dǎo)綠色、健康飲食。

成立金鼎軒有機蔬菜種植基地,在生產(chǎn)和加工過程中未使用任何農(nóng)藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質(zhì),實現(xiàn)“健康、環(huán)保”的飲食目標(biāo)。

與公益環(huán)保組織攜手 支持環(huán)保

與環(huán)保組織“自然之友”及“根與芽環(huán)境教育項目”攜手,一同開展環(huán)保活動,支持環(huán)保!積極參與自然之友倡導(dǎo)的“夏至關(guān)燈”活動,支持全球低碳行動。

響應(yīng)“世界無車日”號召,積極參與自然之友舉辦的“齊騎看電影”活動。倡導(dǎo)步行、自行車、公共交通等綠色交通出行理念,推行低碳生活方式。

積極參與“根與芽·HSI-簽名護鯊項目”的培訓(xùn)活動,交流“保護鯊魚、拒吃魚翅”環(huán)保理念!攜手“根與芽環(huán)境教育項目”,向客人贈送該項目創(chuàng)建者珍·古道爾博士所著環(huán)保書籍《希望的收獲》。

珍惜資源,節(jié)能減排

為客人提供安全可靠的高溫消毒筷,倡導(dǎo)減少使用一次性筷子。

使用節(jié)能燈,節(jié)約能源,既延長了燈具的使用壽命,又減少了對人體的輻射。

各部門盡量采取無紙化辦公形式,進一步實現(xiàn)綠色辦公,減少資源浪費。

陸續(xù)淘汰高能耗設(shè)備,逐步更換為環(huán)保節(jié)能產(chǎn)品。

每年組織植樹活動,美化環(huán)境,防止水土流失。

支持循環(huán)再利用

響應(yīng)國家限塑令號召,為客人提供可降解打包盒、打包袋。保證顧客飲食安全,減少白色污染。

為客人提供環(huán)保擦手紙,無漂白程序,避免漂白類化學(xué)成分的再次污染。

使用再生紙印刷企業(yè)月報,大力宣傳環(huán)保知識。

響應(yīng)垃圾分類號召,通過BGB資源循環(huán)系統(tǒng)對垃圾進行處理,符合政府下達的垃圾排放標(biāo)準(zhǔn),實現(xiàn)資源循環(huán)再利用。

舉辦環(huán)保圣誕樹創(chuàng)意制作大賽活動,倡導(dǎo)大家利用身邊的各種廢舊物品變廢為寶。

組織員工開展義賣活動,將家里的閑置物品與其他員工分享,所得義賣款項全部捐獻金鼎軒內(nèi)部慈善基金,環(huán)保、慈善齊頭并進。

積極開展各項環(huán)保活動

開展兒童環(huán)保繪畫及展示活動,號召小朋友熱愛生活,熱愛地球,從小培養(yǎng)環(huán)保意識。

每年5月31日開展“世界無煙日”宣傳活動,倡導(dǎo)健康生活,減少吸煙。

每年9月14日“地球清潔日”開展撿拾垃圾活動,身體力行倡導(dǎo)環(huán)保,號召更多的人愛護環(huán)境!

帶領(lǐng)廣大員工開展“節(jié)能環(huán)保專項活動”,并對節(jié)能減排表現(xiàn)突出的員工給予獎勵,鼓勵大家從我做起,從小事做起,培養(yǎng)員工節(jié)能環(huán)保好習(xí)慣。

品牌榮譽

“食品衛(wèi)生等級A級單位”

“國家特級酒家”

“質(zhì)量保障,信譽承諾”單位

“早餐工程示范店”

“迎奧運、創(chuàng)和諧示范單位”、

“最受消費者歡迎的企業(yè)”

“餐飲行業(yè)經(jīng)營服務(wù)先進企業(yè)”

“綠色餐飲企業(yè)”

“北京市百家一次性餐飲具質(zhì)量放心單位”

曾被美食聯(lián)盟評為“京城百家必去餐廳”,連續(xù)三年被大眾點評網(wǎng)評為“時尚盛典最受歡迎餐廳”,并多次被國內(nèi)外新聞媒體正面報道。

參考資料 >

北京金鼎軒愛心助力2016里約殘奧會代表團.東方網(wǎng).2024-03-14

金鼎軒以“四個最嚴”確保餐桌安全.中國質(zhì)量新聞網(wǎng).2024-03-14

品牌故事.金鼎軒.2024-03-14

金鼎軒經(jīng)理變身超市分揀員:共享員工模式解燃眉之急.第一財經(jīng).2024-03-14

京城美食三巨頭實施深度戰(zhàn)略合作.央廣網(wǎng).2015-09-12

百家機構(gòu)在北京聯(lián)合倡議“年飯零魚翅”.金鼎軒酒樓官方網(wǎng)站.2019-07-31

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