不合格產品指的是那些不符合相關法律法規或標準要求的產品。
法律法規
《最高人民法院、最高人民檢察院關于辦理生產、銷售偽劣商品刑事案件具體應用法律若干問題的解釋》該司法解釋指出，刑法第一百四十條規定的“不合格產品”是指不符合《中華人民共和國產品質量管理法》第二十六條第二款規定的質量要求的產品。
《最高人民法院關于審理食品藥品糾紛案件適用法律若干問題的規定》該規定第六條明確了食品的生產者與銷售者應就食品符合質量標準承擔舉證責任。認定食品是否合格時，應首先考慮國家標準，若無國家標準，則依次考慮地方標準和企業標準。如果企業標準高于國家標準或地方標準，則應以企業標準為準。如無以上標準，應以食品安全法相關規定作為依據。
判定標準
《中華人民共和國產品質量法》第二十六條
生產者應對其所生產的產品質量負責，確保產品符合以下要求：
不存在危及人身、財產安全的不合理風險，若有國家標準或行業標準規定保障人體健康和人身、財產安全的要求，應符合這些標準；
具備產品應有的使用性能，但是，對產品存在使用性能的瑕疵作出說明的除外；
符合產品或其包裝上標注的產品標準，且符合通過產品說明書、實物樣品等途徑表明的質量狀態。
產品或其包裝上的標識必須真實，并應符合以下要求：
包含產品質量檢驗合格證明；
有中文標明的產品名稱、生產廠廠名和廠址；
如有必要，應標明產品規格、等級、主要成分及其含量，并提前告知消費者相關信息；
對于有限制使用期限的產品，應在顯眼位置清楚地標注生產日期和安全使用期限或失效日期；
如果使用不當可能導致產品損壞或危害人身、財產安全，應附帶警告標志或中文警告說明。
根據上述法律規定，無論因產品標識不合格還是內在質量問題而導致的產品不合格，經營者的銷售行為均被視為銷售不合格產品。典型案例包括菌落超標的化妝品、防護性能不足的口罩等。
參考資料 >
什么是不合格產品,處罰標準時什么.華律網.2024-10-22
生產銷售偽劣產品罪中的不合格產品指的是什么.律圖.2024-10-22
最高人民法院關于審理食品藥品糾紛案件適用法律若干問題的規定.中國法院網.2016-11-21
產品質量法二十六條對應的罰則.百度律臨.2024-10-22