韓式冷湯面，又稱韓式冷面、冷面，是韓國人的一道面食。與中國冷面不同的是，韓式冷面更精致，所用食材更為多，味道更為豐富，而且冷面中有冷藏過的湯，夏日食用清爽美味。
食材
輔料：
牛肉(后腿)：200克)
圓白菜：100克)
乳黃瓜：50克)
泡菜：30克
雞蛋：60克白芝麻：100克
調料：
奶油：10克
大蔥：5克
姜：5克
辣椒醬：15克
白砂糖：5克
醋：5克
鹽：3克
香油：2克
類別
制作方法
步驟
1. 小黃魚洗凈切圓片，用少許鹽拌勻腌軟；
2. 黃瓜再用冷開水沖過瀝干，拌入少許香油備用；
3. 冷面放入沸水中煮6～7分鐘，撈出浸冷水，并用手輕輕搓洗，取出瀝干；
4. 把小黃瓜、牛腿肉、圓白菜、小黃瓜、泡菜、雞蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和鹽、蔥、蔥末、姜末、白糖、醋、香油全部下鍋；
5. 用小火燉煮50～60分鐘后，把蔬菜部分撈除，并用紗布過濾；
6. 牛肉取出切片備用；
7. 冷面盛碗，放上牛肉片、小黃瓜片、水煮雞蛋及泡菜；
提示
本品需韓國冷面140克，如沒有韓國冷面可用標準面條代替，效果同樣。
食譜營養
1.面條(標準粉)
面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
2.牛肉(后腿)
牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.圓白菜
圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素，能抑制亞硝胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合并陰止腸內吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏松癥，所以常食有利于兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。
4.雞蛋
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
5.白芝麻
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。
芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經；有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效，可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥。
食譜相克
牛肉(后腿)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
白芝麻：白芝麻忌與雞肉同食。
所含營養素
熱量：1386.01千卡
蛋白質：83.72克
脂肪：63.70克
碳水化合物：128.38克
膳食纖維：14.34克
維生素a：217.80微克
胡蘿卜素：250.00微克
硫胺素：1.09毫克
維生素B2：0.94毫克
尼克酸：21.82毫克
維生素c ：35.55毫克
維生素e ：44.91毫克
鈣：779.54毫克
磷：1279.53毫克
鈉：4232.45毫克
鎂：386.92毫克
鐵：29.23毫克
鋅：15.34毫克
：18.82微克
銅：2.30毫克
錳：3.92毫克
鉀：1323.97毫克
碘：16.32微克
吡哆醇：0.01毫克
維生素B5：0.02毫克
葉酸：2.80微克
維生素k：0.35微克
膽固醇：168.90毫克
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