來源：互聯網
標準粉，又稱中筋粉，是介于高筋粉和低筋粉之間的面粉，通常用于制作餃子、包子、饅頭等中式主食，具有松軟且帶有一點嚼勁的特性。一百斤麥子可磨出八十五斤白面的面粉。
特性
標準粉是一百斤麥子磨出八十五斤白面的面粉。在外觀顏色上，標準粉呈乳白色，體質半松散。在制作用途上，標準粉適用于制作餅、饅頭和中式點心等。作為中筋面粉的代表品類，標準粉的蛋白質含量介于高筋粉（11.5%-14.5%）與低筋粉（6.5%-9.5%）之間，通常維持在9%-11%的區間范圍；這種成分特性使其具有適中的延展性與保氣能力，既能支撐發酵面食的體積膨脹需求，又可避免過度筋道導致的口感硬化。
區別
在制作面食中，高筋粉、中筋粉和低筋粉的外觀顏色和制作用途有所不同。低筋面粉顏色最白，適合制作松糕、蛋糕、餅干等松軟的食物；高筋面粉顏色較深，適用于制作面包等需要面筋較大的產品；中筋面粉顏色呈乳白色，適用于制作餅、饅頭和中式點心等。
參考資料 >
高筋粉、低筋粉、顆粒粉……咋區分？.人民資訊.2024-02-01
高/中/低筋面粉哪里不一樣？.今日頭條.2024-10-11