印加蘿卜（學名：獨行菜屬 meyenii）為十字花科（Brassicaceae）獨行菜屬（Lepidium）的一年至多年生草本或半灌木植物，別名瑪咖、瑪卡、Peruvian Ginseng（印加蘿卜）等。印加蘿卜原產于秘魯海拔4000多米的安第斯高原上，后被中國、美國等地成功引種。印加蘿卜生存能力極強，可適應極其惡劣的環境，以其主產區秘魯普納生態區（Puna）為例，該地氣候寒冷，晝夜溫差大，常有霜凍發生，土壤呈酸性，環境惡劣。
成熟的印加蘿卜根為膨大根，外表呈現出多種顏色，包括黃色、白色、微黃色、紅色等。莖單一或多數，分枝。葉呈蓮座狀排列，羽狀深裂。總狀花序頂生及腋生，花瓣白色，少數帶粉紅色或微黃色。短角果卵形、倒卵形、圓形或橢圓形，扁平，開裂。種子卵形或橢圓形。印加蘿卜為自花授粉植物，花期1-2個月，大多數花可以形成果實，果實5個星期就可以成熟。
印加蘿卜含有氨基酸、糖類、礦質元素、維生素等多種營養物質，全株均可食用，可制成咖啡、餅干、酒、精片、口服液等多種產品。此外，據中國地方藥學書籍《南藥與大南藥》記載，印加蘿卜含有多種具有生物活性的次生代謝產物，具備多種保健和治療功能，傳統上可用于增強精力、緩解疲勞、治療更年期綜合征、風濕癥等。
印加蘿卜在南美的食用歷史已經有5800多年，曾被南美人民用于強壯身體，提高生育力，改善性功能等。1526年，西班牙占領南美時，殖民者們就把瑪卡作為扎根安第斯山區的必備品，用于解決人畜不育的難題。即使到2002年，印加蘿卜仍然作為具有提高精力、生殖力作用以及良好滋補作用的貢品被西班牙皇室使用?，F當代，關于印加蘿卜植物學和藥用價值的研究逐步系統化，一些傳統作用得到科學驗證，其化學成分鑒定、活性成分分離及藥理作用等得到了進一步的探討，其中印加蘿卜在提高生育力、改善性功能、治療更年期綜合癥等方面的作用成為研究熱點。
植物歷史
分類歷史
印加蘿卜的具體種名一直以來都存在較大爭議，1843年，德國植物學家格哈德-瓦爾珀斯（Gerhard Walpers）首次對印加蘿卜進行植物學鑒定，并將其命名為“獨行菜屬 meyenii”。后來秘魯生物學家格洛麗亞·察孔（Gloria Chacon）通過對生長在秘魯普納生態區（Puna）的印加蘿卜進行胚軸組織顯微觀察，認為普納生態區的印加蘿卜與保存在德國和美國的“獨行菜屬 meyenii”干燥標本有較大差別，因此將其命名為一個新種“Lepidium peruvianum”，察孔認為真正的“獨行菜屬 meyenii”分布在普納生態區以外的地方，如秘魯東南部城市普諾（Puno）。后來，經過形態學特征分析和染色體比對，得出“獨行菜屬 meyenii”與“Lepidium peruvianum”實際上是同一物種，因此將印加蘿卜的正式學名定為“獨行菜屬 meyenii”。印加蘿卜因其可媲美人參的功效又被稱為“秘魯人參（Peruvian Ginseng）”，印加蘿卜的英文名為“Maca”，其常見的中文譯名有瑪卡、瑪咖、馬卡等。
種植歷史
印加蘿卜在秘魯有著悠久的種植歷史，數千年來一直是秘魯當地居民的重要食物來源之一。因其具有豐富的營養成分和保健功效，被當地人視為安第斯山脈山神賜予的珍貴禮物。有記載表明，南美地區5800年前就存在野生印加蘿卜。兩千多年以前，印加蘿卜被胡寧（Junin）湖畔圣布拉斯（San Blas）地區的土著居民馴化種植。在秘魯，當地人將帶有碎花的種子與土壤按一定比例混合，在九、十月雨季來臨之時播撒進閑置的牧地里，然后在牧地上放養駝羊，駝羊留下的糞便可囤積發酵成有機基肥，以促進印加蘿卜生長。種植一批印加蘿卜后，要經過7年的休整期土壤才能恢復養份，否則種下的植物幾乎無法成活。印加蘿卜種植一年或兩年才能成材，且要曬上8-12個月才能加工，再加上7年的土地恢復期，印加蘿卜成品要經過10年的時間，由此可見其珍貴，因此印加蘿卜也被稱為秘魯的國寶。
在16-17世紀，印加蘿卜在南美地區的種植面積較大，但由于原始耕作條件的限制和戰爭的影響，大多數掌握印加蘿卜種植技術的印加人都向海邊遷移，但海邊的地理環境又不適合印加蘿卜種植。因此在20世紀早期，印加蘿卜的種植面積日漸減少，在其原產地只有125公頃左右的種植面積，幾乎瀕臨絕種。
到了20世紀80年代中后期，聯合國基因資源協會（IPGRI）將印加蘿卜列入瀕危物種名錄。1982年，在聯合國糧食及農業組織（FAO）和國際植物遺傳資源研究所等國際組織的努力下，印加蘿卜得以推廣種植。此后，聯合國糧食及農業組織多次向各國推薦種植印加蘿卜。20世紀90年代初，中國引入印加蘿卜，并在2011年將其批為新資源食品。2001年，美國食品藥品監督管理局（FDA）通過了印加蘿卜保健藥品進入美國的論證，批準了第一項從印加蘿卜中提取有效成分的專利技術，并將從印加蘿卜中發現的兩種新物質命名為瑪卡烯和瑪卡胺。
藥用研究歷史
印加蘿卜藥用研究歷史悠久，曾被南美人民用于強壯身體，提高生育力，改善性功能等。印加蘿卜的藥性得到世界人民的普遍關注是在90年代初，藥學家在尋找壯陽藥物時，發現了印加蘿卜在提高性功能上的顯著功效，這使得印加蘿卜成為國際保健品和藥品中的熱點。1526年，西班牙占領南美時，殖民者們就把印加蘿卜作為扎根安第斯山區的必備品，用于解決人畜不育的難題。即使到2002年，印加蘿卜仍然作為具有提高精力、生殖力作用以及良好滋補作用的貢品，被西班牙皇室使用。從20世紀60年代初期到80年代，關于印加蘿卜的藥用研究逐步系統化，其部分傳統藥性得到德國和北美植物學研究者的科學驗證，尤其是80年代以后，FAO建議世界各國推廣種植印加蘿卜，印加蘿卜的化學成分鑒定、活性成分分離及其藥理作用等得到了進一步的探討，其中印加蘿卜在提高生育力、改善性功能、治療更年期綜合癥等方面的作用成為研究熱點。
形態特征
印加蘿卜為一年至多年生草本或半灌木植物。
根
成熟的印加蘿卜根為膨大根，直徑2-8厘米不等，新鮮的根水分含量很大。印加蘿卜根的膨大部分外表顏色類似馬鈴薯的乳黃色，但會由于產地和基因型的不同呈現出多種顏色，包括黃色、白色、微黃色、白色略帶桃色、白色略帶紫色、灰白色、紅色等。其根具有淡淡的甜味和特殊的咸奶油味，同時散發出—種特殊的芳香氣味。
莖、葉
莖單一或多數，分枝。葉為長葉柄，表面光滑，長度可達6-12厘米，甚至更長。葉呈蓮座狀排列，羽狀深裂，草質至紙質，線狀鉆形至寬橢圓形，全緣、鋸齒緣至羽狀深裂。
花
總狀花序頂生及腋生，萼片長方形或線狀披針形，稍凹，基部不成囊狀，具白色或紅色邊緣；花瓣白色，少數帶粉紅色或微黃色，線形至匙形，比萼片短，有時退化或不存；雄蕊6個，常退化成2或4個，基部間具微小蜜腺；花柱短或不存，柱頭頭狀，有時稍二裂；子房常有2個胚珠。
果實與種子
短角果卵形、倒卵形、圓形或橢圓形，扁平，開裂，有窄隔膜，果瓣有彩云閣狀突起，或上部稍有翅。種子卵形或橢圓形，無翅或有翅；子葉背倚胚根，很少緣倚胚根。
分布棲息
分布范圍
瑪卡原產于秘魯海拔3500-4500米的南美安第斯山區，后被中國、美國等地成功引種。印加蘿卜在秘魯僅分布于胡寧（Junin）地區、帕斯克（Cerro de Pasco）地區、普納生態區（Puna）等地，最大種植區域是圍繞胡寧湖的瓦耶爾（Huayre）、卡瓦馬約（Carhuamayo）、烏科（Uco）、尼納卡卡（Ninacaca）、維科（Vicco）等地區。印加蘿卜在中國分布于云南省、新疆、西藏自治區、河南省、山東省、吉林省等地。
棲息環境
印加蘿卜生存能力極強，可適應極其惡劣的環境。以其主要產區秘魯普納生態區（Puna）為例，該地區平均海拔都在3500米以上，最低溫度平均在零下1.5℃，最高溫度平均在12℃，最低溫度甚至可低于零下10℃，晝夜溫差大，常有霜凍發生，相對濕度很高，平均濕度可達到70%。由于當地山勢陡峭且易受風雨的嚴重侵蝕，土壤呈酸性，pH值<5。這樣的環境下除了印加蘿卜、苦馬鈴薯和高山草外，幾乎沒有別的植物能夠生長。
生長習性
印加蘿卜葉呈現出二態性，在植物生長階段葉子不斷增多，但在生殖階段葉子則由外到內逐漸萎縮減少。印加蘿卜生殖階段會產生大約20個初生枝，每個初生枝上將產生大約13個次生枝，經過3個月的生長，這些枝上將產生大量的總狀花序，每個總狀花序含有50-70朵花，因此一個初生枝將產生近1000朵花。印加蘿卜為自花授粉植物，花期1-2個月，大多數花可以形成果實，果實5個星期就可以成熟，并分裂釋放種子。條件適宜的情況下，印加蘿卜完成一個生活周期需要1年時間。
栽培技術
選地與整地
選擇近年來沒有種植過十字花科作物的地塊作為印加蘿卜的種植地，移栽前耕翻2次土壤，第二次耕翻前，施腐熟農家肥作基肥，先將肥料均勻撒于地表，再反復耕翻埋入，并耙平。
播種育苗
播種前先用溫水浸種，殺菌消毒后再播于基質中，于2月底在大棚溫室內育苗，播種后及時覆土，并少量澆水。當幼苗長到2-3片葉時，要及時拔除雜草，并去除幼苗。幼苗長到3-5片葉時開始追肥，肥料選擇腐熟有機肥或磷酸二氫鉀，施肥時分2-3次進行葉面噴施，可酌情噴施多菌靈和溴氰菊酯防病防蟲。
移栽定植
印加蘿卜移栽前7-10天需進行煉苗，可將育苗盤移出大棚，并在傍晚前澆透水。5月中旬，將幼苗帶土取出株行距移栽。定植后5-7天及時查苗補缺，需在10天內完成間苗、補苗。每隔10天手工除草一次，但不可使用除草劑。印加蘿卜定植成活后，依據土壤干濕程度澆水，可在晴天早晨或傍晚前澆水?？筛鶕酌缟L情況，追肥2-3次，肥料以氮磷鉀復合肥或磷酸二氫鉀溶液為主。
病蟲害防治
印加蘿卜的常見病害為根腐病，植株染病初期會出現頂端萎蔫現象，后期主根部分腐爛，直至整株枯黃死亡，防治根腐病需及時拔出染病植株，或噴施銅制劑、甲霜惡毒靈等藥劑防治。印加蘿卜的常見蟲害為蚜蟲，蚜蟲發生時可噴施吡蟲啉可濕性粉劑防治。
采收
翌年5-7月份，生于秘魯的印加蘿卜根生長至直徑約5厘米時，即可采收。此時印加蘿卜并沒有衰老的跡象，大部分葉子依然在生長。采收后將帶葉子的完整植株在太陽下干燥7-10天，一般每公頃可收獲新鮮印加蘿卜根14.7噸，干燥后約4.4噸，干燥后去除葉子的印加蘿卜根即可儲藏。
用途
食用營養
印加蘿卜含有18種人體所必需的氨基酸、20種脂肪酸，其飽和與不飽和脂肪酸比率為0.76，與陽芋和胡蘿卜對比，印加蘿卜蛋白質含量更高。印加蘿卜含有多種礦質元素，包括鐵、銅、鋅、錳、鈣、鉀、鎂等。此外，印加蘿卜還含有糖類、礦質元素、維生素等營養物質，且含量均高于番薯、小麥、胡蘿卜等蔬菜。
印加蘿卜全株均可食用，秘魯當地居民取其根部用水、牛奶等煮沸后食用或保存，與蜂蜜或水果混合后榨汁制成飲料，再加入燒酒后調制雞尾酒，或直接將其磨成粉末作為餅干和面包原料，與干土豆、大豆等搭配也可烹飪[rèn]出美味的菜肴和甜品。印加蘿卜新鮮葉片通常作為沙拉主菜，烘焙發酵后還可以制成茶葉。其貯藏根可以生用或與蔬菜和肉類炒熟食用，少數經過烘烤后可制作咖啡。
印加蘿卜產品在世界各地被廣泛銷售，包括秘魯、美國、加拿大、英國、荷蘭、瑞士、日本、法國、澳大利亞、西班牙、中國等地，大都以保健品的形式銷售。Maca含有高單位營養素以及能快速增強體能的特性，現已成功打開國際市場大門，其在美國營養品市場上已取代人參及銀杏等傳統產品的地位。其中最直接的銷售方式是將印加帝國蘿卜干粉裝入硬膠囊。也有產品會與其他藥物配伍，如與淫羊藿屬、刺疾藜[lí]、育亨賓等，另外還有印加蘿卜液體提取物制劑等。中國市場上銷售的印加蘿卜產品主要為黃瑪卡、紫瑪卡、黑瑪卡、干片、干粉、咖啡、茶、白酒、紅酒等。
醫療保健
據中國地方藥學書籍《南藥與大南藥》記載，印加蘿卜含有多種具有生物活性的次生代謝產物，包括生物堿、硫代葡萄糖苷及其分解產物異硫氰酸芐酯、植物固醇、多酚類等物質，因此具備多種保健和治療功能，傳統上常用于增強精力、緩解疲勞、治療更年期綜合征、風濕癥、抑郁癥、貧血癥等。
在南美洲地區，印加蘿卜是具有多種神奇功效的草藥，其可以增加生育力和性欲，使人精力旺盛。當地人把印加蘿卜奉為“安第斯皇后”，他們深信正因為有了瑪卡，男人才像太陽般發出炎熱的光輝，女人才能像月亮般保持明媚的姿色。經常食用印加蘿卜使得當地的成年男女長得很高，小孩健康活潑。據安第斯山脈山區的醫療站統計，約有80%的當地居民從來沒有去過醫療站就醫。
含有印加蘿卜的保健品因具有獨特功效且食用安全而倍受各國消費者關注和認可。國際知名媒體美國廣播公司、探索頻道探索頻道（將其譽為"天然偉哥"）、美國有線電視新聞網、中國中央電視臺等都對印加蘿卜進行了報道。其學名為獨行菜屬 meyenii，有"印加蘿卜"之稱。美國航空航天局給予印加蘿卜權威保證，開始把印加蘿卜作為太空飛行員的糧食。根據美國太空總署的說明，太空飛行員在執行重要且危險的任務時，必須時刻保持好體力，而且要維持頭腦清晰、反應能力在最佳狀態。國際足球聯合會也認定了一種印加蘿卜產品，作為2002年韓日世界杯足球運動員用以快速恢復疲勞的指定產品。歐美和日本的很多患有圍絕經期綜合征的婦女也開始求助于印加蘿卜等對內分泌系統具有調節作用的天然草藥，用以緩解潮熱、心悸病、抑郁、骨質疏松癥等癥狀。
分類
印加蘿卜按照品相和表皮色澤可以分為黑瑪卡、紫瑪卡和黃瑪卡（包括白瑪卡）。其中瑪卡烯、瑪卡酰胺、維生素和氨基酸等核心指標的含量，黑瑪卡顯著高于紫瑪卡，紫瑪卡顯著高于黃瑪卡。相應地，黑瑪卡的生長條件最為苛刻，產出也最少，紫瑪卡次之。黑瑪卡最珍貴，產量一般占3-5%，紫瑪卡占10-15%。
相關產業
種植面積
隨著人們對印加蘿卜營養和藥用價值的了解，對其需求也逐漸增多。1994年，秘魯只有50公頃的土地用于種植印加蘿卜并出口，而1999年已達到1200公頃的種植面積，但還是滿足不了國際市場的巨大需求。
2002年，中國云南會澤首次成功引種印加蘿卜，此后其在中國的種植面積持續攀升，除云南外，西藏自治區、新疆、青海省、四川省等地也陸續展開種植。2012年，云南印加蘿卜的種植面積達2000公頃，2013年達4533公頃。2015年，云南省栽培印加蘿卜產量約占全國產量的80%，成為印加蘿卜在中國的主產地。
相關貿易
為了保護印加蘿卜的種質資源，秘魯政府于1999年出臺了禁止印加蘿卜原材料出口的政策，用于出口的主要是印加蘿卜根制成的粉、飲料及其他產品。2002年，印加蘿卜產品在很多發達國家的貿易發展狀況良好，僅美國和日本兩國的銷售量就占60%，高達24億美金。2007年，印加蘿卜產品的銷售額達到49億美金，身世界十大保健品之一，其產品不僅包括了保健品、復方制劑，也包括糖、咖啡、餅干、飲料等食品。截止2014年，美國和日本等國家依然是最大的印加蘿卜進口國，其次為東南亞地區。
在中國，印加蘿卜主要通過直營店、藥店、電視購物、旅游購物，以及電子商務等渠道推廣，以提高生育力、抗疲勞、調節荷爾蒙、增強免疫力等為賣點，稱其為“植物偉哥”、“天然荷爾蒙發動機”。隨著認知度和宣傳幅度的上升，印加蘿卜的價格也逐漸上升。在2013年以前印加蘿卜均以統貨的形式出售，不分黃、紫、黑，價格在200-300元/千克，2013年左右銷售商開始區分顏色、個頭。因為黃瑪卡產量大價格最為便宜，紫瑪卡和黑瑪卡產量小，而且黑瑪卡在宣傳中被認為是功效最強的，因此黑瑪卡的價格最高。2014年，黃瑪卡的價格在160-300元/千克，紫瑪卡的價格穩定在400元/千克，黑瑪卡則波動較大，在8月和11月出現峰值達到了800元/千克，到新一年的采收季12月則價格開始回落至550元/千克。
相關研究
抗氧化研究
印加蘿卜含有的維生素、類胡蘿卜素、黃酮、瑪卡生物堿、瑪卡多糖、低聚糖和縮氨酸都能起到抗氧化的作用。印加蘿卜生物堿純化物能夠清除對人體有害的自由基DPPH和OH，且生物堿濃度越高，清除能力越強。實驗證明，瑪卡多糖可以清除生物體內有害的自由基，尤其對OH具有良好的抑制作用。進一步體外實驗表明，瑪卡多糖與維生素均能有效抑制由四氯化碳所引起的肝臟組織脂質過氧化反應的發生，同時減少對細胞具有毒性作用的丙二醛的產生，且維生素的抗氧化效果比瑪卡多糖更佳。
改善性功能研究
印加蘿卜可用于改善和增強性功能，有研究表明印加蘿卜能夠增強、改善正常大鼠和勃起功能障礙小鼠性能力，服用印加蘿卜脂溶性成分22天后，雄性小鼠交配次數和雌性小鼠受孕率明顯上升，勃起功能障礙不應期則縮短。對絕經后婦女研究表明，每日服用劑量為3.5克的印加蘿卜能夠減輕絕經婦女抑郁和焦慮等心理狀態，緩解性功能障礙的程度，且對雌激素和雄激素活力無影響。
提高生育力研究
現代研究表明，印加蘿卜能夠增加精子活力。對雄性大鼠睪丸功能研究顯示，印加蘿卜醇提物和水提物能夠增加睪丸和附睪重量和精子生成率，對血清睪含量則無明顯變化，與服用印加蘿卜片后的成年男性精液研究結果相同，印加蘿卜能增加精子數量及活力，但對血清中性激素無影響。此外，印加蘿卜還能緩解高海拔誘導的大鼠生精障礙。
參考資料 >
Species.物種2000中國節點.2024-02-04
科普知識:神奇的“南美人參”瑪卡.上猶縣人民政府.2025-05-14