可樂果（學(xué)名：Cola acuminata?(P. Beauv.) Schott et Endl.）是錦葵科、可樂常綠喬木，樹高約12米，樹形為舒展形；可樂果的葉子很硬，長(zhǎng)圓形至卵形，暗綠色，可樂果的花開放時(shí)15朵成一簇長(zhǎng)在葉腋處，這些花的直徑為1.5厘米，沒有花瓣，但有5片淺黃色的萼片，其上有紫色的斑紋，可樂果的果實(shí)為綠色的結(jié)莢，其表面有疣狀疤痕，里面包裹了6-10顆粉色、紫色或白色的種子。
可樂果樹在熱帶地區(qū)被大量種植。在中國(guó)境內(nèi)，僅廣東省（廣州市）、云南省、海南省等地區(qū)有種植。可樂果喜濕熱的熱帶氣候，適合生長(zhǎng)在潮濕的低地中。
可樂果曾是制作可口可樂的原料。常被應(yīng)用于興奮和食用中。在非洲的禮儀中有重要地位。
植物學(xué)史
幾千年前，非洲中西部地區(qū)的人們就開始咀嚼可樂果。而西印度群島的可樂果有可能是由非洲奴隸帶來種子栽培繁殖起來的。西非的奴隸將其帶入巴西及加勒比海地區(qū)。1886年，亞特蘭大的藥劑師約翰·斯蒂斯·彭伯頓（John Styth Pemberton）配制了一個(gè)治療感冒的新藥方：將可樂果和可可的提取物與糖混合在一起加入碳酸水后，得到了一種新的提神飲料，他的書記員將其稱為“可口可樂”。
生長(zhǎng)環(huán)境
可樂果喜濕熱的熱帶氣候，適合生長(zhǎng)在潮濕的低地中。
生長(zhǎng)習(xí)性
有些可樂果能全年開放花朵，而有些則只在冬季開放花朵。可樂果的授粉方式為昆蟲。可樂果的壽命很長(zhǎng)，結(jié)果的時(shí)間可達(dá)100年。
栽培技術(shù)
在可樂果成熟后，將果莢收割，放置于烈日下曬至果莢干燥開裂，然后收采種子。
蟲害防治
可樂果象鼻蟲是危害非洲熱帶地區(qū)主要經(jīng)濟(jì)作物可樂果種子的主要害蟲之一，在田間、運(yùn)輸及儲(chǔ)存過程中均可危害。成蟲將卵產(chǎn)于可樂果蛀孔表層下1厘米深處，卵期4-6天，美國(guó)白燈蛾期17-20天，幼蟲在可樂果內(nèi)化蛹，蛹期5-6天，成蟲壽命約53天。從卵到成蟲平均需要29-30天。成蟲羽化3天后即可以產(chǎn)卵，有嚴(yán)重的世代重疊現(xiàn)象。在田間，有裂口的可樂果更容易遭到可樂果象甲的危害。可樂果象甲危害率可達(dá)34-64%，在尼日利亞和科特迪瓦象牙海岸地區(qū)，可樂果收獲后期可樂果象甲危害率曾達(dá)到100%。該蟲在中國(guó)未有分布報(bào)道，但一旦傳入將帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失，因此應(yīng)引起檢疫及其相關(guān)部門的高度警惕，做好檢疫工作。
植物文化
由于可樂果味苦，人們常常用它來代表生活的苦難。人們每當(dāng)在生活上屢遭艱難時(shí)，總是用“一夜饑腸轆轆，天明仍食可樂”來比喻。所以，在傳統(tǒng)習(xí)俗中，可樂果是成人的食物，未成年的孩子禁食；因?yàn)橹挥泻寥憧嗟拇笕瞬庞心芰γ鎸?duì)生活的磨難。?
可樂果又是友誼和忠誠(chéng)的象征。在撒哈拉以南非洲，只有朋友才會(huì)送你可樂果，如你拒絕，就等于拒絕友誼。同樣，只有在朋友間才能分吃可樂果，以表同甘共苦、患難情深。生活是復(fù)雜的，有時(shí)與你結(jié)怨的人或敵人也會(huì)把可樂果送到你面前，或你把可樂果送給他們，但雙方都不會(huì)接受，即使收下了也絕不會(huì)吃。因?yàn)樵诜侵奕说挠^念中，敵人的可樂果一向被看成是有毒的。非洲人亦常把可樂果看成是盟誓物。當(dāng)人們要結(jié)盟或保守一個(gè)共同的秘密時(shí)，要同吃一個(gè)可樂果，以示忠誠(chéng)不貳、永不背盟。?
在傳統(tǒng)婚姻中，人們一向用可樂果作為定情之物。生活在喀麥隆境內(nèi)的巴米累克族中，當(dāng)父親帶著兒子到女方家求婚時(shí)，可樂果是眾多禮品中的必備之物。女方家長(zhǎng)接下可樂果后便交給女兒。女兒羞于啟齒，則用可樂果表明心跡：如果她當(dāng)眾打開可樂果，分送給雙方家長(zhǎng)和求婚者吃，表明她同意這樁婚姻；如果她不打開，則說明她不同意，若家長(zhǎng)逼她打開，她可以哭相抗；如果她打開了可樂果，事后又不愿嫁，等于她背叛了家長(zhǎng)和鄉(xiāng)親，將為人們所不齒。就是說，傳統(tǒng)婚姻中的可樂果就等于現(xiàn)代婚姻中的結(jié)婚協(xié)議書，女孩打不打開可樂果，和在結(jié)婚協(xié)議書上簽不簽字是一樣的。而生活在加蓬、剛果、喀麥隆交界地帶的芳族和貝蒂族的習(xí)俗中，青年男女要結(jié)成伉儷，需要他們當(dāng)著雙方家長(zhǎng)和親鄰的面分吃一顆可樂果，以表他們永結(jié)同心，誓死不渝。所以，諺語說：“可樂果的友誼從來不是小友誼”。?
有些部族利用可樂果瓣或果殼占卜吉兇禍福和前途。有些部族在葬儀期間給死者送可樂果，是友誼的表示，死者亦可保佑祭奠人增壽延年。
職務(wù)毒性
持續(xù)咀嚼可樂果可能會(huì)導(dǎo)致牙齒染色。并且可樂果中含有的可卡因也是有害的。因此可樂果在20世紀(jì)中期后已經(jīng)很少被制成可樂了。
形態(tài)特征
又名紅可拉，一種濃密的常綠喬木，高約10米。葉互生，橢圓形。
花腋生，無花瓣，花梗頂端著生星公主狀果4～5個(gè)，長(zhǎng)8～10厘米，果皮綠色，內(nèi)含5～9個(gè)堅(jiān)硬的白色種子，即商品用的可樂果。其主要成分為咖啡因約2%及微量可可豆堿、香精油、糖苷、可樂堿。飲料可口可樂即以可樂果和古柯提出物為原料制成。
可樂果呈奶油白色，約有1英寸（2.5厘米）長(zhǎng)。可樂果里含有咖啡因和柯拉果（kolanin），非洲人咀嚼可樂果來得到刺激效應(yīng)。可樂果也經(jīng)常被用于給碳酸飲料調(diào)味。可樂樹可長(zhǎng)至60英尺（18米）高，它長(zhǎng)著堅(jiān)韌的橢圓形葉子，開黃色的小花。主要有兩種可樂樹被種植獲得可樂果，一種在非洲，另一種在南美洲和牙買加（Jamaica）。
分布范圍
可樂果現(xiàn)栽培于西非、牙買加、巴西、印度和加納等國(guó)。我國(guó)廣州市、海南省、云南省的西雙版納傣族自治州有少量栽培。
用途
可樂果含有咖啡因，味道是苦的。
在一些西非地方，可以咀嚼單一或一組的可樂果。很多時(shí)在慶典中，都是以可樂果來招呼族長(zhǎng)或賓客。西非的穆斯林因不能喝酒，很多都喜歡吃可樂果。咀嚼可樂果可以減輕因饑餓而造成的病楚，但經(jīng)常咀嚼則會(huì)令牙齒染色。
可樂果曾是可口可樂的成份，不過現(xiàn)已暫時(shí)被人造調(diào)味所取代。
在非洲以外的地方，如印度尼西亞、巴西、牙買加等潮濕地方，有可樂果的栽培種。這些栽培種是高樂高的成份。
可樂果可以治療百日咳及哮喘。內(nèi)中的咖啡因可以作為支氣管擴(kuò)張藥，來擴(kuò)張氣管吸入空氣。
主要價(jià)值
食用
“可樂”是享譽(yù)全世界的一種飲料，但是很少有人知道可樂果樹。它的“堅(jiān)果”（實(shí)際上是它的種子）含有2%的咖啡因，是可樂飲料的原始來源。是較優(yōu)良的可食用植物。青年朋友們聚會(huì)時(shí)，可樂果總是作為一種開胃飲料；而上了年紀(jì)的人經(jīng)常食用它以保持精力充沛。???
藥用
可樂果因含有咖啡因及可可堿成分，所以能起到類似興奮劑的作用，但是與咖啡、瓜拉那等不一樣的是，可樂果是通過沖擊中央神經(jīng)系統(tǒng)及心臟，從而從物理上達(dá)到興奮的效果。通過在動(dòng)物身上的實(shí)驗(yàn)，科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，可樂果能激發(fā)胃酸分泌，并且有分解脂肪的特性，這種功效可謂瘦身人士的福音。進(jìn)一步研究還發(fā)現(xiàn)，可樂果可以用于治療頭痛、抑郁癥、百日咳、哮喘和支氣管炎等常見病癥，也能幫助消化，還有利尿功能。?
可樂果含有咖啡因，味道略苦，卻成為西非土著居民的日常嗜好品之一。他們把可樂果放在口中慢慢咀嚼，不僅能緩解疲勞，還能減輕饑餓感，同時(shí)提高體能，使他們能夠承受更長(zhǎng)時(shí)間的勞動(dòng)。可樂果也在一些國(guó)家和地區(qū)被深加工成運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品，被廣泛使用。可樂果中還含有一種名叫“可樂酚”的物質(zhì)，它具有不錯(cuò)的抗氧化性，因此被深加工成為美容產(chǎn)品，受到全球愛美女士的青睞。?
禮儀
除了經(jīng)濟(jì)和藥用價(jià)值以外，可樂果還是西非地區(qū)宗教、典禮、儀式等必不可少的禮儀食物。在西非國(guó)家馬里，色澤紅潤(rùn)的可樂果象征著愛情、幸福和吉祥。?
裝飾
在造型藝術(shù)中，可樂果亦有應(yīng)用。人們把可樂果萊形狀作為裝飾圖案，即四個(gè)果莢頭對(duì)頭拼成十字圖案，既簡(jiǎn)便，又美觀。
醫(yī)療價(jià)值
興奮劑
可樂果可以有興奮劑及欣快劑的作用，就如其他含有黃嘌呤的植物，如可可、茶、咖啡、瓜拉納及瑪黛茶。
不過可樂果的效用卻很不同，它可以造成強(qiáng)烈的欣快感。它們可以令中央神經(jīng)系統(tǒng)及心臟興奮。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)可樂果有強(qiáng)壯劑及分解脂肪的特性，及激發(fā)分泌胃酸。人類研究則發(fā)現(xiàn)可樂果有正性變時(shí)及輕微的利尿作用。它可以增強(qiáng)人類的警覺性及體能、振奮情緒、增加觸覺敏感性、壓抑食欲及催情。吃下可樂果后會(huì)提升體溫、血壓及呼吸率，效果可以長(zhǎng)達(dá)6小時(shí)。
新鮮的可樂堅(jiān)果含有對(duì)心臟和神經(jīng)輕微刺激性的可可堿和咖啡因。當(dāng)?shù)厝司捉婪N子使他們能承受長(zhǎng)時(shí)間的工作，因?yàn)樗軌虼碳で澳X（從而提高注意力）。被利用于治療頭痛和抑郁癥，幫助消化食物，并可以作為利尿劑。可樂酚類物質(zhì)也有可能作為抗氧化劑，從而阻止自由基的損害。所以對(duì)于加強(qiáng)集中力，提高體能，包括抗氧化都會(huì)被運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品使用。
副作用
每日最大容許劑量基于標(biāo)準(zhǔn)化。始終遵循產(chǎn)品標(biāo)簽上的用量步驟。
懷孕或哺乳婦女，糖尿病人，失眠，消化系統(tǒng)紊亂者，高血壓，心臟病，或高膽固醇患者應(yīng)避免食用含
有可樂的產(chǎn)品直到被合格的醫(yī)療專家認(rèn)可。
在補(bǔ)充含有可樂果的產(chǎn)品時(shí)不應(yīng)服用含有咖啡因的產(chǎn)品。
過量補(bǔ)充的副作用包括睡眠障礙，緊張或不安，過度興奮，胃痛和十二指腸潰瘍。通過合理的限制的補(bǔ)充，這些癥狀可避免或減少到最低程度。
安全問題
可樂果含有大量的亞硝基化合物，而亞硝基化合物是致癌的，故其食用安全令人懷疑。可樂果曾是可口可樂的成份，由于可樂果還含有大量的致癌物──亞硝基化合物，為了避免引發(fā)癌癥的食品安全問題，也為了降低成本，可口可樂公司于1955年停止使用可樂果，改以人工香料及咖啡因萃取物來取代。
收采加工
成熟后，將果莢收割，放置烈日下曬至果芙干燥開裂，然后收采種子。
化學(xué)成分
可樂果的成份包括有咖啡因（約2-3.5%）、可可堿（約1-2.5%）、茶堿、兒茶酚、酚、棟贛紅、老鷹紅、甜菜堿、蛋白質(zhì)、淀粉質(zhì)、脂肪、硫胺素、維生素B2、尼古丁酸、維生素c、糖、纖維素、水、鈣、鉀、鐵、貝他胡蘿卜素及單寧。
參考資料 >