酒作為一種傳統(tǒng)的全球性飲品，深受人們喜愛?？茖W飲酒對于維護身體健康至關重要，過度飲酒會對多個重要器官造成損害。
酒的分類
發(fā)酵酒
發(fā)酵酒是由大麥、大米、水果和啤酒花等原料經(jīng)過發(fā)酵釀造而成，常見的有原汁葡萄酒、黃米酒、果酒和啤酒等。這類酒的乙醇含量相對較低，除了乙醇之外，還富含糖、有機酸、礦物質、氨基酸、多肽、維生素和核酸等營養(yǎng)物質。
蒸餾酒
蒸餾酒是通過將淀粉或糖類原料發(fā)酵后再進行蒸餾提純得到的，主要包括中國白酒、白蘭地、威士忌、金酒、伏特加和朗姆酒等世界知名品種。這些酒的酒精濃度較高，容易讓人醉倒，其主要成分包括醇類、揮發(fā)酸類、醛酮類和酯類，幾乎不含對人體有益的營養(yǎng)成分。
配制酒
配制酒則是以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為基礎，加入其他動植物性原料調配而成，如雞尾酒、麝香酒、虎骨酒、參茸酒和憂遁草等。這種酒的乙醇含量一般介于發(fā)酵酒和蒸餾酒之間，除了酒精外，還可能包含一些強化的物質，如營養(yǎng)物質、風味物質或藥用物質等。
合理飲酒益處
1. 適量飲酒可以促進消化。
2. 酒能夠加速血液循環(huán)，有助于改善體內(nèi)的生化代謝和神經(jīng)傳導。
3. 適當飲酒可以使人心情愉悅，減輕疲勞和焦慮感。
4. 適量飲酒有助于預防心血管疾病。
酗酒危害
1. 過度飲酒會影響消化系統(tǒng)的正常運作，可能導致胃黏膜受損，進而引發(fā)一系列消化道問題，如食管炎、胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等，長期過量飲酒還可對胰腺腺泡細胞和胰小管上皮細胞有毒性作用，引起酒精性胰腺炎，甚至可能增加患癌癥的風險。
2. 對心血管系統(tǒng)的影響表現(xiàn)為損害心臟功能，酒精還影響脂肪代謝，可使血液中的膽固醇和甘油三酯升高，從而發(fā)生高脂血癥，并能導致冠狀動脈硬化。同時也會提高高血壓的發(fā)生率，增加突發(fā)腦血管事件的可能性。
3. 長期酗酒會對神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生負面影響，可能導致腦細胞死亡加速，嚴重的甚至會引起腦干萎縮。
4. 對生殖系統(tǒng)的影響體現(xiàn)在男性精子質量和數(shù)量下降，女性月經(jīng)失調，甚至可能導致不孕。懷孕期間飲酒也可能對胎兒造成不可逆的傷害。
5. 過量飲酒還可能導致體重增加，特別是腹部脂肪堆積，形成所謂的“啤酒肚”。
注意事項
1. 喝酒前應確保飲食均衡，避免空腹飲酒。
2. 根據(jù)個人身體狀況，掌握合適的飲酒量。
3. 煙酒不應同時使用。
4. 應避免飲用渾濁、有沉淀物、變質或制作粗糙的酒品，也應避免混合不同種類的酒一起飲用。
5. 酒后忌飲濃茶，不宜立即洗澡。酒后飲濃茶可能加重心臟負擔，不宜立即洗澡則是為了避免因血液循環(huán)加速而引發(fā)不適。
6. 酒后忌駕車或操作機械儀器。酒精會影響人的反應能力和判斷力，增加交通事故或機械操作事故的風險。
不宜飲酒人群
未成年人、孕婦，以及患有高血壓、高脂血癥、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病、胃炎、潰瘍病、胰腺炎、脂肪性肝病、肥胖、痛風等疾病的患者不宜飲酒。此外，哺乳期婦女、糖尿病患者及睡眠打鼾者也不宜飲酒。
參考資料 >
科學飲酒.博禾醫(yī)生.2024-11-26
科學飲酒怡情養(yǎng)身.恩施日報.2024-11-26
科學飲酒.微信公眾平臺.2024-11-26