丹桂（學(xué)名：木犀屬 fragrans var. aurantiacus）為四季桂科（Oleaceae）木樨屬（Osmanthus）木樨（Osmanthus fragrans）的一個(gè)變種，在世界分布于中國(guó)、印度、尼泊爾、韓國(guó)、日本等地，在中國(guó)長(zhǎng)江流域以南地區(qū)廣泛栽培。丹桂為溫帶樹種，喜溫暖濕潤(rùn)環(huán)境，耐高溫而不耐寒，適宜生長(zhǎng)在土層深厚、土壤肥沃、排水良好的偏酸性沙質(zhì)壤土中。丹桂的花期為9-10月，果期為翌年3月。
丹桂四季常綠、枝葉密集、樹形美觀、發(fā)枝能力強(qiáng)，是優(yōu)良的行道樹樹種，還可作為樹墻、綠籬、盆景等。丹桂食品色、香、味俱全，口感獨(dú)特，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，可制成丹桂糕點(diǎn)、丹桂茶飲、丹桂蜜餞等多種食品。此外，據(jù)中國(guó)地方藥典《南陽中草藥名典》記載，丹桂花可入藥，具有溫肺化飲、散寒止痛的作用，可治療痰飲咳喘、腹冷痛、腸風(fēng)血痢等疾病。
丹桂的品種眾多，主要品種有朝霞、籽丹桂、嬌容、上海丹桂、鄂橙、平脈紅、朱砂桂等。丹桂花紅如熾，中國(guó)古人多將其用于表達(dá)遠(yuǎn)方游子的思鄉(xiāng)之情。中國(guó)福建浦城是首個(gè)“中國(guó)丹桂之鄉(xiāng)”，2010年“浦城丹桂”榮獲福建省“花王”稱號(hào)，并被列為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，其丹桂茶制作技藝列入中國(guó)省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
歷史記載
中國(guó)種植丹桂的歷史悠久，中國(guó)南朝時(shí)期文學(xué)家江淹在被貶至吳興時(shí)曾寫下多篇歌頌丹桂的詩詞，如“香枝兮嫩葉，翡累兮翠疊”、“假青條兮總翠，借黃花兮舒金”、“肉桂空命折，煙氣坐自驚”等。北宋時(shí)期，浦城縣人章衡狀元及第，在回鄉(xiāng)捐修聶氏宗祠時(shí)作《題資福寺》，詩中寫“文昌耿耿星常現(xiàn)，桂籍巍巍世不空。此日裔孫來展拜，愧無勛業(yè)繼高風(fēng)”，其中的“桂籍”指的就是科舉門第，也可視為出桂的祖籍。章衡中狀元時(shí)，趙禎作《賜狀元章衡詩二首》“靈鰲[áo]震處千山動(dòng)，丹桂開時(shí)萬里香”，其中的丹桂是指皇帝聽聞?wù)潞獾募亦l(xiāng)乃是丹桂之鄉(xiāng)所發(fā)的感慨。南宋時(shí)時(shí)期植物學(xué)家陳景沂在其著作《全芳備祖》中記載“梫[qǐn]木，桂樹也，一名四季桂。花淡白，其淡紅者謂之丹桂，黃花者能子，從生巖嶺間”。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中進(jìn)一步將桂花分為金桂、銀桂、丹桂三類，其中丹桂因"花色紅而名之"，明確了其植物學(xué)分類依據(jù)。后來的諸多書籍都有關(guān)于丹桂的記載，如《夢(mèng)粱錄》《浙江通志》《浦城縣志》等；清初陳淏子在《花鏡》中首次明確將丹桂列為木犀品種群之一，為丹桂分類奠定了學(xué)術(shù)基礎(chǔ)。
形態(tài)特征
丹桂為常綠喬木或灌木，常有明顯的主干，高達(dá)3-8米（間或高達(dá)12米以上），少數(shù)品種呈叢生灌木狀。
莖、葉
樹皮灰褐色，小枝黃褐色，無毛。葉對(duì)生，葉片革質(zhì)，橢圓形、長(zhǎng)橢圓形或橢圓狀披針形，長(zhǎng)7-14.5厘米，寬2.6-4.5厘米，先端漸尖，基部漸狹呈楔形或?qū)捫ㄐ危壔蛲ǔＩ习氩烤呒?xì)鋸齒，兩面無毛，腺點(diǎn)在兩面連成小水泡狀突起，中脈在上面凹入，下面凸起，側(cè)脈6-8對(duì)，多達(dá)10對(duì)，在上面凹入，下面凸起；葉柄長(zhǎng)0.8-1.2厘米，最長(zhǎng)可達(dá)15厘米，無毛。
花
聚傘花序簇生于葉腋，或近于帚狀，每腋內(nèi)有花多朵。苞片2，寬卵形，質(zhì)厚，長(zhǎng)2-4毫米，具小頭，基部全生。花梗細(xì)弱。花萼鐘狀，4裂，長(zhǎng)約1毫米，裂片稍不整齊。花冠裂片4枚，花色較深，呈現(xiàn)淺橙黃色、橙黃色至橙紅色或深橙紅色，部分品種如朱砂桂的花色可接近朱紅色，屬于桂花中花色較為艷麗的類型，花香濃郁，花冠裂片長(zhǎng)3-4毫米，花冠管長(zhǎng)度僅0.5-1毫米，雄蕊2，著生于花冠管中部，花絲極短，藥隔在花藥先端稍延伸呈不明顯的小尖頭，雌蕊長(zhǎng)約1.5毫米，花柱長(zhǎng)約0.5毫米。花期短，集中于秋季8-11月。
果實(shí)
果歪斜，橢圓形，長(zhǎng)1-1.5厘米，呈紫黑色。
物種分布
丹桂在世界分布于中國(guó)、印度、尼泊爾、韓國(guó)、日本等地，在中國(guó)長(zhǎng)江流域以南地區(qū)廣泛栽培。
生長(zhǎng)習(xí)性
丹桂為溫帶樹種，喜溫暖濕潤(rùn)環(huán)境，耐高溫而不耐寒，丹桂喜光，耐半蔭，幼樹需蔽蔭，成年樹要求光照充足。適宜生長(zhǎng)在土層深厚、土壤肥沃、排水良好的偏酸性沙質(zhì)壤土中。丹桂的花期為9-10月，果期為翌年3月。
栽培技術(shù)
人工育苗
播種
播種前去除發(fā)霉、缺損等不合格的丹桂種子，再條播、撒播進(jìn)土壤中。種子播下后要立即用細(xì)壤土、砂壤土進(jìn)行覆蓋，覆土后輕輕鎮(zhèn)壓苗床，使種子與土壤密接，播種后要及時(shí)噴水。
嫁接
選擇二年生小葉女貞作為砧木，丹桂中上部發(fā)育充實(shí)的二年生枝條作接穗。根據(jù)砧木是否移植，可分為就地嫁接和移砧嫁接，就地嫁接是將丹桂接穗直接嫁接到正在生長(zhǎng)的小葉女貞砧木上，移砧嫁接是將接穗嫁接到已經(jīng)移起的小葉女貞砧木上。就地嫁接可在春初進(jìn)行，移砧嫁接可在秋末冬初進(jìn)行。丹桂嫁接后10天左右即可檢查嫁接是否成功，如果嫁接失敗需及時(shí)補(bǔ)接。
扦插
丹桂幾乎一年四季都可以繁育，但丹桂比其它桂花品種繁殖能力差，要大量繁殖開花早、主干直的丹桂苗木，夏季嫩枝扦插育苗是主要手段。在春夏季節(jié)，剪取8-10年生、無病蟲的丹桂植株的中上部當(dāng)年生健壯枝作為插穗，扦[qiān]插時(shí)將插穗剪段，保留2-3個(gè)芽，斜削后直接插入插床中。扦插完成后搭蓋遮陽棚，同時(shí)在畦[qí]面上再搭蓋一個(gè)遮陽棚，并在畦面上覆膜，以保持適宜的濕度和溫度，提高扦插苗的成活率。
養(yǎng)護(hù)管理
剛剛栽培的丹桂新苗需及時(shí)澆透水，并對(duì)植株主干周圍的樹盤進(jìn)行中耕松土、除草、噴水，以保持一定的空氣濕度。丹桂不耐澇，注意及時(shí)排水。施肥需遵循“薄肥勤施”的原則，以有機(jī)肥為主、化肥為輔。丹桂發(fā)芽時(shí)需將主干下部無用的芽剝掉，剪去定干以下無用枝條，一般成苗后的丹肉桂下高在1.5米左右，可剪去徒長(zhǎng)的頂部枝條，使丹桂高度保持在3.5米左右。
病蟲害防治
丹桂的常見病害有猝倒病、立枯病等，猝倒病發(fā)生時(shí)可噴施多菌靈可濕性粉劑殺菌，立枯病發(fā)生時(shí)可噴施代森鋅藥劑殺菌。丹桂的主要蟲害有介殼蟲、葉螨科、刺蛾科等。介殼蟲發(fā)病初期可噴施氧化樂果藥劑殺蟲脒；紅蜘蛛成齡葉片被害，呈灰黃色，有細(xì)小、黃中帶白斑點(diǎn)，可噴施金霸螨、螨殺得等殺螨劑；刺蛾幼蟲啃食葉片，殘害葉脈，將葉咬成缺口和孔洞，可噴施敵百蟲、敵敵畏等藥劑殺蟲。
用途
園藝觀賞
丹桂四季常綠、枝葉密集、樹形美觀、發(fā)枝能力強(qiáng)、能起到街道蔽蔭、美化、降塵、降噪和減少污染的作用，是優(yōu)良的行道樹樹種。丹桂還可觀形、賞葉、觀花、賞果，其秋季開花，芳香馥郁，是應(yīng)用較多的園景樹種，可作為庭蔭樹孤植或叢植。此外，丹桂較耐修剪，可作為樹墻、綠籬、盆景等。
食用營(yíng)養(yǎng)
丹桂食品色、香、味俱全，口感獨(dú)特，富含灰分、蛋白質(zhì)、脂肪、總糖、粗纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，可制成丹桂糕點(diǎn)、丹桂茶飲、丹桂蜜餞、桂花露酒、桂花蜂蜜、桂花湯圓、桂花銀耳羹等多種食品。
醫(yī)學(xué)藥用
據(jù)中國(guó)地方藥典《南陽中草藥名典》記載，丹桂花可入藥，具有溫肺化飲、散寒止痛的作用，可治療痰飲咳喘、脘腹冷痛、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉經(jīng)痛、寒疝腹痛、牙痛、口臭等疾病。
主要品種
丹桂的品種眾多，主要品種有朝霞、籽丹桂、嬌容、上海丹桂、鄂橙、平脈紅、朱砂桂等。
相關(guān)研究
化合物研究
有學(xué)者通過實(shí)驗(yàn)從丹桂中分離得到一種新的木脂素，即（7R，7′R，8R，8′R）-8-羥基皮諾沒藥樹醇8-O-β-D-吡喃葡糖苷4′-甲基醚，以及六種已知的木脂蛋白，即philygenin、philyrin、philligenin等。根據(jù)光譜實(shí)驗(yàn)和數(shù)據(jù)分析，闡明了這些新化合物的結(jié)構(gòu)，以及其對(duì)一氧化氮的抑制活性，發(fā)現(xiàn)對(duì)木脂蛋白類化合物對(duì)可有效抑制一氧化氮產(chǎn)生，這說明此類化合物可能是預(yù)防和治療炎癥性疾病的天然制劑。
抗氧化性研究
有學(xué)者通過羥基自由基、臭氧陰離子自由基體外抗氧化模型的試驗(yàn)對(duì)丹桂花黃酮的抗氧化活性進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)丹桂黃抗氧化活性隨濃度的升高而增大，在清除羥基自由基試驗(yàn)中，丹桂黃酮的清除能力略低于抗氧化劑2,6-二叔丁基對(duì)甲酚（2,6-二叔丁基4-甲酚），而對(duì)超氧陰離子清除能力優(yōu)于BHT，這表明丹桂花黃酮可作為天然抗氧化劑進(jìn)行開發(fā)。
相關(guān)產(chǎn)業(yè)
自2006年以來，中國(guó)福建浦城丹桂產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，丹桂種植面積每年以萬畝速度遞增，截止2014年已發(fā)展到7萬畝，年產(chǎn)丹桂鮮花50萬公斤以上，年均繁育丹桂苗木2億多株，居中國(guó)第一。此外，截止2014年，浦城縣已建立丹桂苗木基地30多個(gè)，培育各齡級(jí)苗木5億株以上，其中超過千畝的鄉(xiāng)鎮(zhèn)5個(gè)，超500畝的村7個(gè)。浦城丹桂產(chǎn)業(yè)得到中國(guó)福建省政府的充分肯定和支持，2012--2014年，浦城被列為福建省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范縣，三年共扶持600萬元。同時(shí)，浦城還與各個(gè)高校充分合作，建立丹桂基因庫和資料庫，并成功申報(bào)“浦城丹桂”地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，并推動(dòng)丹桂芳香油提煉和美容護(hù)膚品等精深加工、丹桂食品加工、丹桂盆景栽培、丹桂育苗等多方面發(fā)展。
延伸文化
象征意義
丹桂花紅如熾，中國(guó)古人多將其用于表達(dá)遠(yuǎn)方游子的思鄉(xiāng)之情，中國(guó)宋代詞人李清照曾贊美其“自是花中第一流”。公元475年的中秋節(jié)深夜，中國(guó)南梁時(shí)期的文學(xué)家江淹在月下飲丹桂花茶。一千多年后，中國(guó)文學(xué)家陳旭寫明丹桂兩頭苦，根苦、花苦，人們所飲用的桂花茶需在滾燙的開水中漂過兩次，然后放糖放蜜，才能改苦為甜，因此一般人家不會(huì)把丹桂種植在庭院中。
風(fēng)俗
中國(guó)清代文人梁恭辰在《北東園筆錄續(xù)編·蜜浸》中記載“蓋浦俗，嫁女必用蜜浸果品，以多為貴，至少亦須數(shù)百瓶。此物無買處，必須家自配制，又極費(fèi)事。婿家往往以蜜浸之精粗，卜來婦之吉樣與否。貧寒之家，慮遣嫁之難，而舉女不敢多留者，半由于此”。由此可見，丹桂蜜浸是嫁女必備的，被作為嫁女方家境的象征、財(cái)富的代表和來婦之吉祥與否的標(biāo)志，可見丹桂在當(dāng)時(shí)社會(huì)生活中的地位和作用。
中國(guó)福建浦城的許多老宅院中都種植有丹桂，當(dāng)?shù)厝朔Q其為紅木輝。浦城當(dāng)?shù)厝瞬粌H觀賞丹桂，還采集丹桂花，洗凈后晾干，腌制成桂花茶。丹桂花開的時(shí)節(jié)，浦城縣家家揀拾桂花，成了山城一道特殊的風(fēng)景。城里的仙樓山下有一座古寺，叫天心寺，自梁朝起就香火很盛，還是日本佛教真言宗開山祖師空海曾經(jīng)拜訪過的地方，現(xiàn)在廟里的尼姑會(huì)在秋季圍坐在大殿前的丹桂樹下，每人手持一支鵝毛細(xì)心地挑揀丹桂花。
古樹名木
在中國(guó)福建浦城縣臨江鎮(zhèn)，一村民家屋前的大空坪上生長(zhǎng)著一棵古丹桂，此樹基部0.5米處分生主干9枝，9枝主干在1.5米處又分別生長(zhǎng)出兩個(gè)分枝，形成龐大樹冠，一樹九枝，因此得名“銀桂”，其樹高15.6米，胸圍4.6米，冠幅18米，覆蓋面積230平方米，年產(chǎn)鮮花240多公斤。“八月桂”的樹齡至少有1100年，屬“千年古桂”，又被稱為福建省“桂花王”，《中國(guó)桂花集成》已予收錄，并稱其為“唐桂”，這是古桂歷史文化的“活化石”。
品牌建設(shè)
2007年1月，中國(guó)福建浦城被評(píng)為首個(gè)“中國(guó)丹桂之鄉(xiāng)”，2010年，“浦城丹桂”榮獲福建省“花王”稱號(hào)，并被列為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，其丹桂茶制作技藝列入中國(guó)省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。“浦城丹桂”、“晨露”兩個(gè)品種獲得國(guó)際園藝學(xué)會(huì)授予的四季桂屬新品種國(guó)際登錄證書。并且，浦城丹桂已深植于2022年北京冬季奧運(yùn)會(huì)場(chǎng)館、上海世博園、廈門園博苑等處，暢銷中國(guó)23個(gè)省市。
參考資料 >
丹桂Osmanthusfragransvar.aurantiacus.植物智.2023-10-23
丹桂.Plants of theWorld Online.2023-10-23
Species 2000 China,Catalogue of Life China,CoL China 物種2000中國(guó)節(jié)點(diǎn) 中國(guó)生物物種名錄.物種2000中國(guó)節(jié)點(diǎn).2023-10-23