葡糖一種以葡萄糖作為糖成分的糖苷。是具有各種配質與葡萄糖還原基結合的結構。
英文名稱
葡糖苷glucoside
基本介紹
作為配質的有醇（例如山蘿卜葉片的甲基萄糖苷）；酚（越橘屬 oxycoccus葉片的氫葡糖苷）；異硫氰酸[例如芥（蕓薹屬 cernuaHemsl種子和山萮菜根莖的黑芥子硫苷酸鉀（sinigrin）]；香豆素（例如：常山的異香豆素葡糖苷]；黃酮[例如：櫻樹皮的櫻皮黃糖苷]；花青苷（例如薔薇色素的花青萄糖苷）等許多種類的葡糖苷分布于自然界，而蔗糖、麥芽糖等也可說是廣義的葡糖苷。
參考資料 >