蘆柑（學名：柑橘屬 reticulata 'Ponkan'）是寬皮桔中的一種主要桔類品種，分類屬于蕓香科柑橘屬植物柑橘（Citrus reticulata），又稱柑、有柑等。蘆柑在中國、日本、美國、印度、泰國、緬甸、斯里蘭卡、馬來西亞、菲律賓、巴西等國均有栽種分布，其中在中國主要產于臺灣省、福建省南部、廣東省東部等地，在江西省、浙江省、廣西壯族自治區等地也有分布，是中國分布最廣泛的柑橘類型。蘆柑的生態適應性強，是典型的熱帶、亞熱帶常綠果樹，凡能種植柑橘的區域，蘆柑都可種植。
蘆柑是常綠小喬木，樹體高大、樹勢強健。葉片長橢圓形，中等大，深綠色。花為單花，蠟白色，較小。果扁圓形，頂部平而寬，中央凹，有淺放射溝，橙黃至橙紅色，皮粗糙，瓢囊10-12瓣，果肉嫩，汁多，爽脆，化渣，味甜；種子少或無，子葉淡綠色，多胚。其花期在4-5月，果期在11-12月。蘆柑主要有硬蘆和有蘆兩個品系，并在長期的栽培發展下逐漸形成了多個地方名優產品，如廣西靈山縣蘆柑、福建長泰區蘆柑、永春縣蘆柑、平樂縣源頭蘆柑、福建平和蘆柑等。
蘆柑營養價值高，風味獨特，主要用于鮮食，可以制作罐頭、果汁、果糕等；果實取汁還可制得果酒；其籽的油脂質量分數較高，可作為人類食用油的可靠替代來源；其花還可用于制作柑花茶，或是作為自然香料進行烹等。蘆柑的果皮或者籽可以作為一種原材料，可廣泛用于醫藥、食品、化妝品等行業，果皮殘渣還可以加工成飼料，為柑橘產業增收，減少固廢污染。此外，蘆柑還可供藥用，有理氣健胃，燥濕化痰的功效，消食化滯的功效。
蘆柑作為世界上優良的寬皮柑橘屬品種，果大色鮮、易剝皮、品質佳，并且還具有較高的畝產，在國際柑桔市場享有盛譽，在中國內外市場也具有較大競爭力。截止到2023年，中國蘆柑產業主要集中分布在南亞熱帶中段至中亞熱帶南緣，以漳州市、永春縣，浙江縣、臺灣省四地栽培規模最大而集中。其中永春縣因氣候適宜、自然資源豐富，具備蘆柑種植的優勢條件，因此被評為“中國蘆柑之鄉”，到2022年永春縣蘆柑種植面積為34.93km2，年產量為19.70萬噸，實現全產業鏈產值67.17億元，2020-2021年產季蘆柑出口7.65萬噸，創匯1.07億美元。
品種起源
關于蘆柑的起源，學術界說法不一。印度學者認為蘆柑是印度的土產；學者Hirai也認為蘆柑是源于印度的橘類型，認為其與印度野橘有一定親緣關系。日本學者田中長三郎（Tanaka）在印度看到有碰柑栽培，認為是當地原產，因此將其命名為C. poonensis Tanaka，但后又認為它是《橘錄》（中國最早的柑橘專著，成書于宋朝）中所記載的乳柑的別名，因此又恢復學名為原來的C. reticulata Blanco。
1993年，中國學者李文斌從POX、PPO和CCO同工酶分析結果推測蘆柑很可能是從華中地區向東南沿海演化的古老栽培種之一。1998年，胡春根對蘆柑的RAPD研究結果表明：蘆柑在寬皮柑橘中不屬于原始類型，與朱橘的地位相當，較紅橘起源要晚，并且可能攜帶了甜橙或金柑的部分遺傳信息，其很可能起源于中國華南地區。同時根據浙江農業大學教授李三玉先生1989年在《當代柑桔》一書中把柑橘屬按照生態學特性分成溫帶性、亞熱帶性和熱帶性三大類，而其中亞熱帶的柑橘代表是蘆柑、甜橙、柚子等，其著名產地是在西江流域的下游，珠江三角洲沿東南海、臺灣海峽地區的觀點，他認為蘆柑原產地是沿西江而上，起源于云貴高原。
命名
蘆柑，原為福建省南部和廣東省東部的地方方言，意為軟綿綿的，即手壓成熟的果肉，有軟綿綿的感覺。清代吳應逵在《嶺南荔枝譜》中也稱“果非核種者”為蘆。但由于歷史的發展與地域不同，蘆柑還出現不少異名，如稱為有柑、蜜桶柑、汕頭蜜柑、潮州蜜柑、八卦蘆等，此外湖南省的椪柑、建水縣的白桔及西雙版納傣族自治州的版桔也為本種。
蘆柑在一些地區也稱碰柑，“椪”讀“Peng”，是廣東東部和福建南部的地方方言，或讀“Pang”，有松樹皮或空心之意，原字為，意為無，無與冇，實為諧音，現已寫成椪。此外，“Ponkan”早已被國際園藝學者采用，亦為該品種的商品名。
栽培歷史
蘆柑在中國栽培歷史悠久。據福建海澄縣史記載，“唐大中年間（公元9世紀），九湖七首巖第九代主持中理禪師，常有八泉澆灌1株橘樹，結出果大、皮粗、色橙、汁甜、味香，果蒂微，有6-8條放射紋，形如卦。”其性狀描述，正是現在蘆柑栽培種的硬蘆品系。又據明朝末年，凌登名撰《榕城隨筆》載有“閩南地區產柑橘，其種不一，而顆皆碩大。蘆柑為最，紅橘次之。蘆柑色稍黃，紅橘則正赤，皆佳種也。三衢所產似也當稍讓”。說明蘆柑栽培歷史在1100年以上，并廣泛傳播到衢州市一帶。世界上第一部柑橘專著《橘錄》（韓彥直，成書于1178年）中稱蘆柑為乳柑，又名真柑。
中國蘆柑的栽培面積在20世紀70年代初期只有1.5萬公頃左右。隨著改革開放方針的貫徹執行，中國的蘆柑栽培面積迅速擴大，也被引種到中國各個地區，如臺灣省的蘆柑是早在1796年由海豐縣人氏移至新竹縣試種成功，20世紀70-80年代逐漸發展成主栽品種。同時隨著蘆柑的大力發展，國內可發展柑橘的其他省份也都相繼引種，如廣東汕頭、惠陽區和漳州市（原龍溪）、衢州市等地區，后也逐漸成為蘆柑的主要產區。到1993年，蘆柑栽培面積迅速擴大，約9萬公頃，年產65萬噸，分別占全國柑橘總面積和產量的8.3％和9.9％，1997年，臺灣蘆柑栽培面積9675公頃，總產量141314噸；分別占臺灣柑橘面積和產量的25.88％和28.57％。
此外，蘆柑在印度和泰國、緬甸、斯里蘭卡、馬來西亞、菲律賓等國也有較大面積的栽種，但因氣候條件的限制，其品質較中國廣東汕頭、惠陽區、福建省南部、臺灣所產為差。美國在18世紀引種蘆柑到佛羅里達州種植。日本于1924年引入蘆柑并試種成功。巴西、澳大利亞等地區在第二次世界大戰后引種，已有較大面積發展。
形態特征
蘆柑是常綠小喬木，樹體高大、樹勢強健。
莖
幼樹枝條直立，老樹稍張開，主干有棱，分枝角度小，枝條細而密集。
葉
葉片長橢圓形，中等大，深綠色；葉緣有波紋，葉脈不明顯，翼葉小線狀。
花
花為單花，蠟白色，較小，由花梗、萼片、蜜盤、雌蕊、雄蕊、花瓣等組成。雌蕊包括子房、花柱及柱頭。雄蕊包括花絲與花藥，花藥內有花粉。花為白色，5瓣，雌雄蕊正常，柱頭乳白色，雄花絲16枚，花粉黃色。
果和種子
果扁圓形，或蒂部隆起呈短頸狀的闊圓錐形，頂部平而寬，中央凹，有淺放射溝，縱橫徑5.1-6.1厘米×6.1-7.8厘米，重136-187克，也有較小或更大的，橙黃至橙紅色，油胞大，油量多，皮粗糙，松脆，厚2.7-3.5毫米，甚易剝離，瓢囊10-12瓣，果肉嫩，汁多，爽脆，化渣，味甜；種子少或無，子葉淡綠色，多胚。
產地分布
蘆柑在中國、日本、美國、印度、泰國、緬甸、斯里蘭卡、馬來西亞、菲律賓、巴西等國均有栽種分布。
其中在中國分布于北緯16-37°之間，海拔1800米以下，分布范圍南起海南省的三亞市，北到河南省、陜西省、甘肅省等省，東起臺灣省，西至西藏自治區的雅魯藏布江河谷。但主要的經濟栽培區域是在北緯20-33°之間，海拔1000米以下，如四川省、廣東省、浙江省、湖南省、廣西壯族自治區、福建省、江西省、湖北、云南省、貴州省、江蘇省、上海市、安徽、陜西、甘肅、海南、西藏和臺灣等省、市、自治區均有栽培，且以福建、廣東、廣西、浙江和臺灣等省（區）為主產，其次是四川、湖南、云南和貴州省。
生長發育
生長習性
蘆柑因原產地溫暖的氣候和濕潤的半蔭性生態環境條件，以及有機質豐富的土壤，形成了其喜溫暖濕潤、不耐低溫、根部好氣、要求肥沃土壤、抗逆性強的特性，是典型的熱帶、亞熱帶常綠果樹，凡能種植柑橘的區域，蘆柑都可種植；生長地土壤以地下水位低、保水和排水性良好的土壤為宜，只要不是高酸或高鹽堿的都能生長，但pH在5.5-6.5之間為好；同時在其廣泛生長的地區溫度要求大于10℃以上年積溫應在5000℃以上，年降雨在1000-2000毫米較合適。
物候期
蘆柑是常綠果樹，無落葉期，其枝梢生長及花芽分化、開花結實的特性與落葉果樹不同，物候期具體可分為萌芽期、抽梢期、頂芽自剪期、花蕾期、開花期、果實生長發育成熟期和花芽分化期等。
萌芽期：芽體伸出苞片時稱萌芽期。蘆柑萌芽一般在2月上旬-3月上旬之間。
抽梢期：蘆柑因樹齡及地區不同一年有多次抽梢期，通常抽生3-4次梢，按季節分為春、夏冬梢。
頂芽自剪期：新梢伸長到一定程度時停止生長，頂芽自行脫落。蘆柑一年中有多次頂芽自剪期。
花蕾期：花蕾長大到肉眼能看出時稱現蕾期，現蕾到開花前稱花蕾期。在中國湖北地區蘆柑于3月中下旬現蕾。
開花期：蘆柑的開花遲早受氣候和品種的影響，氣溫高，開花早，花期短。湖北地區蘆柑開花期在4月下旬-5月初花期持續7-10天。
果實生長發育成熟期：謝花后子房膨大到果實成熟稱果實生長發育期。其中可出現兩次生理落果期：果實連果梗一起脫落的為第一次生理落果；其后，果實不帶果梗從蜜盤處脫落為第二次生理落果。北、中亞帶產區，蘆柑的生理落果期通常在7月上旬結束，南亞熱帶結束的時間要提前。此后7-9月蘆柑的果實膨大速度變快，到11月上中旬果實開始著色，一般在11月下旬到12月上旬蘆柑的果實成熟。
花芽分化期：春梢或夏秋梢上的營養芽轉變為花芽，至花器官分化完全為止的這一時期，稱為花芽分化期。蘆柑的花芽分化從9月至第二年2月。
栽培技術
選地整地
蘆柑根系極為發達，因此在栽培管理中，選地尤其重要。蘆柑種植選地的原則為土壤深厚，且整個土壤能夠具有肥沃、松軟的特性。蘆柑的種植土壤pH值需控制在6左右，且蘆柑選取的果園地址應交通便利，離水源較近。在選地完畢后便可進行整地工作，挖好定植穴。由于蘆柑的需肥量較大，因此進行種植時需在定植穴內加入適當底肥，熟化土壤，提高土壤肥力，使其更適宜蘆柑生長。
栽培環境
溫度：蘆柑是喜溫果樹，最適生長氣溫為23-34°C，生理活動的有效溫度為12.5-37°C，溫度過低和高都會使生理活動處于抑制狀態直至停止生長。蘆柑的耐寒性屬中等，能忍受的最低溫度為-9°C。
水分：蘆柑一年多次抽梢，果實生長期長，對水分要求較高。一般要求年降水量1000-2000毫米，相對濕度75％左右，土壤最大持水量60％-80％。
光照：蘆柑比較耐蔭，喜散射光。光照充足，通風透光好，則樹勢強健，花芽形成多，病蟲害少，果實產量高。但光照過分強烈、溫度過高，樹冠向陽面的果實易發生日灼，對樹生長也不利。
栽培方式
育苗蘆柑主要用嫁接法繁殖，優良砧木有枳、酸橘、紅橘、紅搡檬。在中國湖南省栽培時常用枳作砧木，廣東省、廣西壯族自治區主要用酸橘作砧術，福建省漳州用紅橘作砧木。嫁接方法同一般柑橘。在種植過程中，將蘆柑的根部進行適當修剪，隨后放入定植穴中，將周圍土壤進行輕壓，以保障根系與土壤能夠充分接觸。在栽種完畢后，及時澆水保護果樹樹根，提升土壤保水性及保肥性。
肥水管理
蘆柑的幼年樹施肥要少量多次，一般年施6-7次，重點是保證抽梢肥。青年樹應以有機肥為主，全年掌握“兩頭重、中間輕”的施肥原則，即春秋季重肥、夏季薄肥（以根外追肥為主），冬季埋施長效有機質肥。成年樹應猛促春梢，放好秋梢，培養健壯的結果母枝。蘆柑的需水量較高，在施肥過程中，也需要保證合理澆水，如蘆柑在生長過程中遇強降水或梅雨季，則需要及時排水，避免對蘆柑的根部造成嚴重損害。
整形修剪
修剪蘆柑枝芽的原則是留長、留壯、留稀。夏稍全部修剪掉，秋稍前修剪掉零散的芽。對于樹木弱些的可根據實際情況留些晚秋的稍，但其他稍和冬稍要全部修剪掉。在冬天收獲后進行修剪時，要以通風透光為主，以樹冠緊湊為基礎，把交叉的、有病蟲害的以及弱枝修剪掉并集中焚燒。
病蟲害防治
蘆柑蟲害主要有紅蜘蛛、介殼蟲、銹蜘蛛、桃冠潛蛾；病害主要有潰瘍病、瘡痂病、沙皮病[32]。要防治病蟲害主要是通過加強果園管理、增強樹的抵抗力，在病蟲害極易發生的4-5月、7-8月可提前噴灑農藥進行防治，防治藥劑可選克螨特+機油乳劑、阿維菌素乳油、三唑錫+克螨特等。
品系分類
主要品系
蘆柑主要有硬蘆和有蘆兩個品系。
硬蘆
硬蘆果實頂部有數條放射狀溝紋，故又稱八卦蘆柑。其樹勢強健，樹冠柱形，枝梢較細，直立緊湊，主干有棱，葉片長橢圓形。果實較大，扁圓或高扁圓形，頂部微凹，間有6-8條放射狀溝紋，柱痕較大，有的呈小臍。蒂周常有6-10個瘤狀凸起，或呈放射條溝與棱起。果皮橙黃色，中等厚，較堅硬，故名硬蘆。果皮易剝離，瓤瓣肥大，長腎形，9-12瓣，中心柱大而空，種子5-10余粒。一般單果重120-160克，可溶性固形物12％-15％。果肉質地脆嫩，化渣，汁多，味甜，有微酸，甜酸適口，風味濃，品質極佳。果實11-12月成熟，是蘆柑的優良品系。中國栽培的蘆柑多數為硬蘆品系，在中國的福建省、廣東省、浙江廣西和臺灣等地廣為栽培。
有蘆
有蘆樹樹體較高大，樹冠長圓形，枝節稍，葉片大而較薄，呈橢圓形或卵圓形。果實扁圓，果梗斜生、粗短，果實蒂端稍平，果頂凹入明顯，一般無放射狀溝。果皮橙紅色，薄而易裂，果心空。種子10粒以上。單果重90-100克，可溶性固形物10%-12%，肉質細嫩，多，味較甜，品質中上，果實12月中成熟。由于蘆品質和貯藏性均不如硬蘆，因此栽培較少。
其他
中國廣東有平蒂硬枝、高蒂軟枝和早熟蘆柑三個品系。平蒂系抗逆性較強，較豐產，較耐運；高蒂系品質較優，但果皮松軟，不利運輸；早熟蘆柑不耐貯。
中國衢州市蘆柑，依其形態特征和果實性狀，大致有軟枝平蒂、硬枝高身、硬枝大果和軟枝高蒂等四大品系。其中硬枝高身品系蘆柑果皮橙紅，油胞突出較粗糙而厚，果頂有條溝，瓤瓣肥大，肉脆芳香，品質上等。
中國臺灣蘆柑主要品系以高墻蘆柑為主，另有軟枝蘆柑（果實如高墻蘆柑）、低墻蘆柑，均有少量栽培。高墻系果實大，品質較優，但不耐貯藏；低墻系果實小，貯藏性較好。
名優產品
在長期的栽培發展中，蘆柑逐漸形成了多個地方名優產品：中國1985年組織的首次全國優質水果評比中，油頭長源1號蘆柑、汕頭和陽2號蘆柑、廣西靈山縣蘆柑、福建長泰區蘆柑被評為農業部優質果品；1989年第二次全國優質水果評比中，福建永春蘆柑、平樂縣源頭蘆柑、福建平和蘆柑、福建南安蘆柑、廣西南寧蘆柑、浙江麗水蘆柑、廣西桂林蘆柑、廣東楊村農場蘆柑、貴州從江蘆柑被評為農業部優質果品；1995年福建永春蘆柑、浙江麗水蘆柑、福建南安蘆柑、鹿寨縣蘆柑獲第二屆中國農業博覽會優質水果評選金獎；1997年福建永春蘆柑、浙江衢縣蘆柑、廣西鹿寨蘆柑被認定為第三屆中國農業博覽會名牌產品。
主要用途
食用營養
蘆柑的果肉翠嫩多汁，含有氨基酸、維生素c等營養元素以及酚類、胡蘿卜素等生物活性物質，是一種營養價值高的水果，主要用于鮮食，也可加工成罐頭、果汁、果糕等，果實取汁后通過發酵、陳釀、澄清，還可制得低酒精度的果酒；其籽的油脂質量分數較高，含有大量的不飽和脂肪酸，如油酸、亞麻酸等，可作為人類食用油的可靠替代來源。此外，椪柑的花還可用于制作柑花茶，或是作為自然香料加入蛋花湯、榨菜肉絲湯進行烹飪等。
工業原料
蘆柑的果皮或者籽可以作為一種原材料，如蘆柑果皮中可提取d-檸檬烯、粗食纖維等，具有多種生理和生物活性，可廣泛用于醫藥、食品、化妝品等行業的產品生產。此外，蘆柑果皮殘渣還可以加工成飼料，為柑橘產業增收，減少固廢帶來的環境污染。
醫學藥用
蘆柑的葉可作橘葉，性苦、平，有行氣、解郁、散結的功效，主治乳腺炎、脅痛；其果皮可作陳皮用，性苦、辛、溫，有理氣健胃，燥濕化痰的功效，主治胃腹脹滿，嘔吐呃逆，咳嗽痰多；其果皮內的筋絡可作桔絡，性苦、平，有通絡生骨膠囊、化痰的功效，主治咳嗽痰多，胸脅作痛；其幼嫩果實可作青梅，性苦、辛、溫，有破氣散結，舒肝止痛，消食化滯的功效，主治胸腹脹悶，脅肋疼痛，乳腺炎，疝痛。
產業現狀
柑橘作為中國南方農村最重要的經濟作物，也是中國南方大多數農村脫貧攻堅、鄉村振興的主導產業。中國柑橘面積和產量在世界上和國內均居首位，其中2019年柑橘年產量已達4584.5萬噸，而寬皮柑橘的種植面積和農戶數量分別占中國柑橘面積和農戶總數量55.3%和59.9%。
其中蘆柑作為世界上優良的寬皮柑橘屬品種，果大色鮮、易剝皮、品質佳，并且還具有較高的畝產，在國際柑桔市場享有盛譽，在中國內外市場也具有較大競爭力，常作為優良的育種材料，已雜交選育出當前柑橘市場上較為推崇的品種，如不知火、大雅柑、春見等。
截止到2023年，中國蘆柑產業主要集中分布在南亞熱帶中段至中亞熱帶南緣，以漳州市、永春縣，浙江衢縣、臺灣省四地栽培規模最大而集中。其中永春縣因氣候適宜、自然資源豐富，具備蘆柑種植的優勢條件，因此被評為“中國蘆柑之鄉”。到2022年永春縣蘆柑種植面積為34.93km2，蘆柑年產量為19.70萬噸，蘆柑產業從業人員共計5萬余人，擁有分等分級、初加工、包裝、物流運輸等基礎設施，實現全產業鏈產值67.17億元。此外，蘆柑及其加工品出口至馬來西亞、加拿大等30多個國家和地區，是福建省省內第一個出口創匯上億美元的農產品，2020-2021年產季蘆柑出口7.65萬噸，創匯1.07億美元。
相關文化
相關詩詞
蘆柑所屬的柑橘在中國古代可作為貞潔的象征，屈原在《九章》中的《橘頌》描述橘：“深固難徙，壹其志兮”，稱頌其貞節之堅，品德之高可與伯夷相比；張九齡在《感遇十二首》寫到“江南有丹橘，經冬猶綠林。豈伊地氣暖？自有歲寒心。”也是稱頌柑橘具有節操。此外，種橘在古代也是古代發財致富的一種途徑，故而又稱為“橘奴”或者“木奴”，自漢代起，就設有橘官，負責橘品的上貢。
永春蘆柑文化節
永春為蘆柑生產大縣，為“中國蘆柑之鄉”，為擴大宣傳，提高永春蘆柑知名度，于1991年11月舉辦了首屆中國永春蘆柑節。此后，每年11月18日福建省永春縣都會舉辦蘆柑節。2023年11月17日至23日，以“柑甜兩岸 橘香五洲”為主題的2023年中國永春蘆柑文化節系列活動在泉州市永春縣舉行。其活動內容豐富，除了歌舞表演，還準備了老樹種植區沉浸式體驗參觀與直播、優質蘆柑鑒評、永春蘆柑新品發布等，進一步推動和激發了泉州永春蘆柑全產業鏈的生態活力。
相關研究
中國學者陳建福等人在單因素試驗基礎上，根據Box-Behnken試驗設計原理，以蘆柑葉黃酮為響應值進行響應面試驗，建立了二次回歸方程模型，并利用總黃對·OH和DPPH·的清除作用來評價其抗氧化活性。發現蘆柑葉總黃酮具有一定的抗氧化活性，與·OH和DPPH·的清除率之間存在量效關系，蘆柑葉總黃酮是一種潛在的天然抗氧化劑。
參考資料 >
柑橘.物種2000中國節點.2024-01-10
椪柑.植物智.2024-01-09
Citrus reticulata.POWO.2024-01-09
Citrus reticulata 'Ponkan'.植物智.2023-12-03
2023年中國永春蘆柑品牌文化節舉行.央廣網.2024-01-09