萱草（學名：萱草屬 fulva L.），又稱摺葉萱草、黃花菜、金針菜、忘憂草、鹿蔥，是阿福花亞科（Asphodelaceae）萱草屬（Hemerocallis）的多年生草本植物。萱草原產中國中南部，在歐洲各國，如奧地利、法國、德國、意大利、墨西哥等地均有引種，亞洲北部、美洲和日本也有分布。萱草根系發達，根先端膨大呈紡錘狀，性強健，對環境適應性較強。耐寒力強，在中國北方大部分地區可露地越冬，分布最廣，除西北、東北、內蒙及華北北部外，其他各省區都有野生分布。喜陽光，也耐半陰。喜濕潤，也耐旱一般土壤中均能生長，但以排水良好，富含腐殖質的砂壤土為好。
萱草為多年生草本。具短的根狀莖、肉質纖維根和塊根。葉基生，排成2列，條形，長40~80厘米，寬1.3~3.5厘米，下面隆起。花葶粗狀，從葉叢中抽出，聚傘花序成圓錐狀，有花6~12朵；花被6片，橙色或橙紅色，2輪，內輪較寬，中部具褐紅色色帶，邊緣稍波狀，基部合生成短粗漏斗狀，盛開時，花被向外反卷。萌果長圓形，具鈍棱。種子有棱角，黑色，光亮。花果期為5~7月。
萱草作為特色蔬菜，是代表性種類，為中國的傳統蔬菜之一，深受人們的喜愛。此外，含有一定的藥用價值，塊根可入藥，具有清熱利濕、涼血止血、解毒消腫的功效，可治療黃疸、水腫和便血等疾病。《本草圖經》謂其能“安五臟，利心志，明目”。近代研究證實萱草有健腦功能，另有實驗證明萱草能顯著地降低血清膽固醇的含量。萱草作為國際公認的三大宿根花卉（萱草、玉簪、鳶尾）之一，觀賞性強，可作為觀賞植物和切花花卉，被廣泛用于道路綠化、公園綠地、庭院造景、水土保持、屋頂花園和陽臺美化等。另外，萱草對十分敏感，可用來監測環境是否受到氟污染。
分類地位
萱草是萱草屬（Hemerocallis）中的一個種，它的拉丁學名是Hemerocallis fulva。萱草屬在克朗奎斯特分類法中屬于百合科（Liliaceae）的多年生草本（在被子植物門種系發生學組APGIV中, 則將其劃為阿福花亞科）。
萱草的屬名Hemerocallis在希臘語中是day和beauty之意，種名fulva，就是“褐色”的意思。在英文里萱草屬這類植物又被稱為“daylily”，意思是只開一天的百合花，因為單朵萱草花，常在凌晨開放，日暮閉合，午夜萎謝，只有一天的美麗。
典籍記載
萱草原產于中國中南部地區，別名有鹿蔥、川草花、忘郁、丹棘等，在中國有悠久的栽培歷史，早在二千多年前的《詩經魏風》中就有“焉得諼[xuān]草”的記載，這是有關萱草的最早記錄。后來的許多植物學著作中，如《救荒本草》《花鏡》《本草綱目》等多有記述。《花鏡》中首次記載了重瓣萱草，并指出它的花有毒，不可食用。《綱目》則對萱草進行了描述詳盡，記載到“萱，宜下濕地，冬月叢生，葉如蒲蒲輩而柔弱，新舊相代，四時青翠，五月抽莖開花，六出四垂，朝開暮蔫，至深秋乃盡，其花有紅、黃、紫三色，細實三角，內有子大如梧子，黑而光澤，其根與麥冬相似最為繁衍"，此描述與現代萱草的形態特征較為相符。
育種歷史
在中國清代時，就有關于萱草種植的記錄，如中國邵陽縣和大荔縣將萱草作為黃花菜的原材料大面積栽培。19世紀，科學家針對萱草開展雜交育種工作。20世紀初，培育出大花多倍體萱草品種群。1974年，中國引種多倍體萱草種子，并用于綠地栽培。
在西方，萱草是純粹被用作觀賞植物來栽培的。在歐洲，隨著航海業的發展，萱草屬的兩個種就已在16世紀被帶入歐洲，它們是萱草H.fulva和北黃花菜H.lilioasphodelus。卡爾？馮？林奈在1753年的《Species Plantarum》中采用雙命名法，將萱草列為種。直到19世紀后期和20世紀初這段時間，西方自此開始了大量的萱草雜交育種，其中在西方萱草界有一位舉足輕重的人物Arlow B.Stout，Stout一生寫過很多有關萱草的文章，并在1934年出版了《Day Lilies》一書，這是一本有關萱草的權威著作，1986年再次出版修正版本。1955年，美國萱草協會成立，成為世界性的萱草權威登記機構。19世紀末，歐美開始興起民間培育萱草新品種的熱潮。20世紀以來，培育出了數量眾多的優質雜交品種，其中部分品種正被中國部分城市綠地應用，現統稱為萱草園藝栽培品種 (Hemerocalis hybrids) 。
根據美國萱草協會，現在全世界已有8萬多個被注冊的萱草園藝栽培品種。在《中國植物志》中編寫了11個萱草屬的種，整理合并了一些種。通過對28個性狀的聚類分析，結合過氧化物同工酶譜，表明桔紅萱草（H.aurantiaca）只是萱草（H.fulva）的一個種內變異，不應該是一個獨立的種。美國農業研究局2015年將H.flava、H.lutea歸為北黃花菜（H.lilio-asphodelus）的異名同種；H.aurantiaca、H.littorea、H.sempervirens、H.disticha、H.longituba則歸為萱草（H.fulva）下的變種（其中H.disticha、H.longituba都為變種H.fulva var.angustifolia）。
形態特征
萱草多年生草本植物。
莖
根狀莖粗短，具肉質纖維根，中下部紡錘狀膨大。
葉
葉條形，長40~80厘米，寬1.3~3.5厘米，葉基生成叢，排成2列，條狀披針形，先端漸尖，基部抱莖，全緣，主脈明顯，背面呈彩云閣狀突起，被白粉。
花
圓錐狀聚傘花序，花葶粗壯，高60~100厘米，有花6~10朵；苞片卵狀披針形；花漏斗狀，桔紅色；花梗短，花被長7~12厘米，下部2~3厘米合生成花被筒；外輪花被裂片3，矩圓狀披針形，寬1.2~2厘米；具平行脈，上部開展而反卷，內輪裂片3，矩圓形，寬至3厘米，邊緣波狀皺褶，脈紋分枝，中部具褐紅色帶；雄蕊著生于花被管喉部，盛開時伸出花被，短于花柱，花藥背著；子房長圓形，每室胚珠多數，花柱細長，柱頭頭狀。
果與種子
蒴果長圓形，嫩綠色，背裂，種子亮黑色。
物種分布
地理分布
萱草原產地為中國南部地區，主要分布于秦嶺南北坡，野外生長于海拔300-2500米的山溝濕潤處，多栽培。廣泛栽培于廣西壯族自治區、福建省、西藏自治區、貴州省、江西省、湖南省等地。在歐洲各國，如奧地利、法國、德國、意大利、墨西哥等地均有引種，日本、韓國，印度北部也有發現野生種。
生境分布
萱草適應性強，多生長于濕地、岸邊、園圃、田野及陰濕的土壤和海拔3000m的高山草甸上。
生長習性
萱草性強健，對環境適應性較強。耐寒力強，生長最適溫度為15~25℃，根系緊密而發達，形狀像紡錘。中國北方大部分地區可露地越冬。喜陽光，也耐半陰。喜濕潤，對土壤的要求不嚴，耐干旱，一般土壤中均能生長，但以排水良好，富含腐殖質的沙質土壤上生長良好。花果期5-7月。
栽培技術
人工繁殖
分株繁殖
分株繁殖較適合運用在少量的繁殖上，如家庭繁殖。通常5~8年分株1次，從母株上分出每叢2~3芽的塊根，開穴，施足基肥，蓋細土，壓實澆透水。株叢生長較快，每隔3~4年可分株1次。
播種繁殖
播種繁殖春秋兩季都可以進行，適合大面積繁殖。春播時，最好是頭一年秋季砂藏種子，準備好苗床。秋播時一般在9~10月露地播種，第二年年春季即可發芽，在6月份移栽在露地即可。同時萱草很難授粉，一般需要人工授粉。
扦插繁殖
萱草的插繁殖一年四季都可以進行，最主要的是在春、秋兩季，春季主要是在4月，秋季主要在10月。萱草在扦插時可以選擇不定芽作為插穗，而在扦插前也需要進行插穗處理。萱草完成扦插后，可以將其移到半日照的環境中，等植株生長出根系之后就可以移植。
撫育管理
水肥管理：萱草較耐干旱，但要根據氣候的變化及萱草的生長態勢適當澆水。尤其是在繁殖時，應該時刻保持土壤濕潤，這樣才能促進根部生長，提高成活率。萱草喜肥，苗期以氮肥為主，磷、鉀肥為輔，孕蕾期以磷肥為主。為了花后分蘗，盛花期可追施一次肥。
溫度控制：萱草對溫度的適應力是非常強的，一般溫度在15~25℃時生長最快。同時因為萱草較耐寒，有些地區可以采用露地栽種，在開花期間需要提供充足的陽光。
中耕除草：萱草幼苗期應及時進行中耕除草。幼苗期間，中耕不宜過深，應隨植株生長逐漸加深，除草次數則可隨植株生長逐漸減少。同時幼苗期可與黃豆、綠豆及生育期短的蔬菜間作，有利于萱草生長。
病蟲害防治
萱草的病害有黃花銹病、葉斑病，危害葉片和花苔等。銹病是萱草中后期的主要病害之一，6~7月最為嚴重；葉斑病是萱草苗期主要出現的病害，5月為發病高峰。發現病害后可在植株發病時噴灑石灰硫黃合劑、代森鋅或粉銹寧乳油等藥劑。
萱草的蟲害有紅蜘蛛、蚜蟲，蝸牛和蠐螬危害葉片和花蕾等。針對蟲害，可先提前預防，去除病蟲枝及禾本科雜草，并且集中銷毀，發現蟲害時可噴施艾美樂藥劑，蠐螬可使用綠僵菌進行防治。
適時采收
萱草可在花蕾長大后，開花前采摘，曬干或烘干后備用。還可將生長2~3年的萱草根挖出，曬干后加工切片。
用途
園藝觀賞
萱草花色豐富，花型多樣，高低錯落，觀賞價值極高，在景觀營造中被大量應用，且形式多樣。萱草綠葉成叢，花臺高挑，既可3~5株點綴應用，亦可十至上百株單獨成景，多應用于公園、廣場、景區、道路兩側、綠地邊緣、建筑物前等。同時許多萱草專類園中保存著眾多的優良資源，亟待推廣應用。
醫學藥用
萱草入藥始載于《本草拾遺》，入藥部位為根，萱草根又被稱為漏蘆根果、漏蘆果，具有清熱利濕、涼血止血、解毒消腫的功效，可用以治黃疸、水腫、淋濁、帶下病、乳房炎、乳汁不通和便血等疾病。《本草衍義》一書中說道，‘研汁一盞，生姜汁半盞相和，時時細呷，治大熱血’。此外，萱草根與茶花、紫地榆等藥材相配伍，還可治療乳腫痛、大腸下血、全身水腫等癥。
食用營養
萱草有很高的營養價值。秋季莖梢開數花，花蓋六片，紅黃色，無香味，其花蕾及嫩芽可供食用。但并不是每種萱草都可以食用，通常所說的黃花菜是萱草中可食用的一種，因其顏色金黃，形狀細長如針，又被稱為“金針菜”。且食用方法多種多樣，春季可以食用它的嫩苗，夏季可以食用花蕾，《廣群芳譜》也作了相應的記載：“春食苗，夏食花，其雅牙花的跗皆可食。但性冷下氣，不可多食。”
其他用途
萱草有的還可作為染料。其龐大的根系有保持水土的作用，可用作斜坡、田埂、陡坎的地被。萱草屬某些種類對堿性土壤有很強的抗性，可以廣泛應用于濱海鹽堿地的土壤修復。同時萱草對氟十分敏感，可用來監測環境是否受到氟污染。
物種毒性
植物毒性
萱草根毒性較大，花及地上部分也含有秋水仙堿（colchicine），誤食過量可會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，并引起骨髓抑制和腎衰，小鼠中毒癥狀為肝、腎細胞出現不同程度的濁腫，肺臟有出血或斑塊出血。犬與家兔的中毒表現為瞳孔散大、對光反射消失、下肢癱瘓等。
防治措施
食用萱草鮮花蕾前需在開水中浸燙，去除毒性，雖然加熱可以破壞秋水仙堿，但如《綱目》引李鵬飛《三元參贊延壽書》所說：“嫩苗為蔬，食之動風，令人昏然如醉。”必須引起重視。同時萱草根口服在體內蓄積性大，可與木香、檳榔及黃連、黃柏等中藥搭配服用，不僅能減低萱草的毒性，還能增強藥用效果。
主要變種
由于長期的栽培，萱草的類型極多，如葉的寬窄、質地，花的色澤，花被管的長短，花被裂片的寬窄等變異很大，不易劃分，加上各地常有栽培后逸為野生的，分布區也難于判斷，因此出現許多變種。
相關研究
活性成分研究
分離和提取萱草水提物中幾種酚酸和黃酮類物質，發現其可抑制高糖誘導的細胞死亡、氧化和炎癥損傷；還可從萱草花中篩選出具有肝細胞保護作用的化合物；從總抗氧化活性、還原能力、金屬合活性方面評價，發現萱草水和乙醇提取物具有一定的抗氧化性能。
基礎研究
比較萱草葉片、根狀莖在低溫和正常條件下轉錄組數據的差異，挖掘出其響應低溫的關鍵基因，探索不同的溫度、光照時間和播種深度對萱草種子萌發率的影響，發現光暗間隔處理、萌芽溫度選擇25℃或20℃有利于萱草種子發芽。
延伸文化
詩畫文化
萱草是古代有名的花卉，歷代文學大家都曾專為它題詞做賦，蘇軾為其作詩，曹植為其作頌，夏侯湛為其作賦，歷代吟誦萱草的詩詞有300首之多。其中萱草忘憂的意象在詩詞中被廣泛運用，如：思君如萱草，一見乃忘憂。（南北朝·王融《和南海王殿下詠秋胡妻譯》）；杜康能散悶，萱蘋解忘憂。（唐·白居易《酬夢得比萱草見贈》）；階前樹萱草，與子俱忘憂。（宋·朱熹《示回弟》）。
萱草也受到歷代書畫名家的喜愛，自天寶末年五代十國花鳥畫興起，萱草元素一直是繪畫中長盛不衰的題材。據史料記載，唐末五代的刁光胤、梅行思等，宋代的趙孝穎、黃居案、趙昌等，元代的趙孟頰、王淵等，明代的李在、唐寅等，清代的蔣廷錫、沈周等畫家都創作過以萱草為題材的繪畫。
象征文化
萱草作為中國傳統名花，在中國古代是一個集“母親花”“萱草屬”以及“宜男草”于一體的文化縮影。從《詩經》的時代開始，“忘憂”一直是萱草的主要意蘊之一。《詩經·衛風·伯兮》中出現思婦借萱草解憂的詠嘆，此后，萱草便逐漸成為人們排解憂愁的一種精神寄托，常見于歷代的詩賦中，被廣泛運用于抒發夫婦遠隔的愁苦、羈旅他方的鄉思、友朋暌違的懸念、浮云蔽日的君國之憂等意境中。
同樣古人認為萱草可種植在北堂（母親的居室），而以“萱堂”代稱母親，因此北堂又稱萱堂，萱堂又可作為母親的代稱，常和“北堂”連結，“北堂植萱”引申為母子之情。約在唐宋時期萱草代母的意蘊最終形成，如中國唐代詩人孟郊在《游子》中就用“萱草生堂階，游子行天涯”來表達對母親的思念之情，于是萱草成為中國人的母親花。
參考資料 >
萱草 Hemerocallis fulva|iPlant.植物智.2023-05-11
Hemerocallis fulva.Plants of the World Online.2023-03-19
Species 2000 China,Catalogue of Life China,CoL China 物種2000中國節點 中國生物物種名錄.物種2000中國節點.2023-05-11
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上海古猗園萱草悄然盛開.上海市林業局 上海市綠化和市容管理局.2026-01-21
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