沈立榮，男，1960年7月生，博士學(xué)位，浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院食品科學(xué)與營養(yǎng)系食品科學(xué)專業(yè)教授，碩士生導(dǎo)師。2002年獲浙江大學(xué)博士學(xué)位，2007-2008年教育部公派赴美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和美國農(nóng)業(yè)部塔駐福茨大學(xué)營養(yǎng)中心訪問學(xué)者。浙江省保健食品標(biāo)準(zhǔn)化專家委員會成員，亞太臨床營養(yǎng)學(xué)會會員。2003年12月起任副教授，2010年12月起任教授。
學(xué)術(shù)專長
食品營養(yǎng)與安全（農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化）、保健食品與功能食品、食品生物技術(shù)與發(fā)酵工程、天然產(chǎn)物與資源利用。目前與哈佛大學(xué)脂類營養(yǎng)研究中心、塔福茨大學(xué)營養(yǎng)基因組學(xué)實(shí)驗(yàn)室開展?fàn)I養(yǎng)基因組學(xué)前沿性合作研究。
人物經(jīng)歷
1983年原浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)本科畢業(yè)，1986年碩士研究生畢業(yè)，后杭州市藥物試驗(yàn)場（研究所）從事藥用動植物資源和中藥科研與開發(fā)，1997年帶頭研究生物酶解技術(shù)工藝并獲得成功，同年被選拔為杭州市首批跨世紀(jì)優(yōu)秀中青年科技人才第二層次培養(yǎng)人選。1999-2002年在浙江大學(xué)就讀博士學(xué)位，從事分子生物學(xué)研究，2002年獲博士學(xué)位。
主要貢獻(xiàn)
現(xiàn)在浙江大學(xué)從事食品科學(xué)科研與教學(xué)，主要研究方向?yàn)槭称飞锛夹g(shù)、功能食品與保健食品、食品營養(yǎng)與安全等，主講面向博士生與研究生、本科生《食品安全》課。2007-2008年在美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院脂類研究中心和美國農(nóng)業(yè)部塔福茨大學(xué)營養(yǎng)與老年化中心訪問進(jìn)修，利用模式生物和細(xì)胞開展脂肪酸營養(yǎng)與衰老、ω-3脂肪酸與心血管疾病預(yù)防、營養(yǎng)基因組學(xué)合作研究。2006年和脂類專家、亞太臨床營養(yǎng)學(xué)會主席李鐸教授共同組織承辦了“第八屆國際臨床營養(yǎng)學(xué)大會”；2009年4月邀請美國和澳大利亞專家，組織舉辦了“2009國際營養(yǎng)基因組學(xué)合作論壇”，奠定了向國際養(yǎng)基因組學(xué)領(lǐng)域發(fā)展的良好基礎(chǔ)。本人長期從事中藥材和保健食品開發(fā)，食品分子生物學(xué)、功能食品和食品安全相關(guān)科研教學(xué)，特別是具有長期從事基層中藥栽培、資源開發(fā)和保健食品開發(fā)和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的豐富經(jīng)驗(yàn)和知識積累，熟悉浙江省各地資源情況，多年來與企業(yè)合作，指導(dǎo)開發(fā)和申報了多種保健食品，熟悉新產(chǎn)品研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化、申報、生產(chǎn)和GMP認(rèn)證實(shí)務(wù)，現(xiàn)任浙江省保健食品標(biāo)準(zhǔn)化專家委員會成員，參與全省企業(yè)保健食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)備案前技術(shù)審核。歷年來主持國家、省、市科研項(xiàng)目20多項(xiàng)，已獲省級科技進(jìn)步獎3項(xiàng)、市級科技進(jìn)步獎4項(xiàng)、授權(quán)發(fā)明專利10多項(xiàng)，主編專著3本，發(fā)表論文50多篇，其中SCI論文12篇。近5年來已主持完成浙江省級科技計劃項(xiàng)目2項(xiàng)，橫向合作項(xiàng)目10多項(xiàng)。目前主持國家科技部863專題1項(xiàng)、支撐計劃子項(xiàng)目1項(xiàng)、浙江省重大科技計劃項(xiàng)目1項(xiàng)。
1. 主持的在研主要項(xiàng)目
國家科技部國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃(863計劃)課題: 蜂王漿功能蛋白和多肽 的重組表達(dá)及生物制備技術(shù)研究。項(xiàng)目編號: ,實(shí)施時間: 2007-2010。國家科技部“十一五”國家科技支撐計劃重點(diǎn)項(xiàng)目子項(xiàng)。即食食品質(zhì)量安全控制技術(shù)體系信息系統(tǒng)開發(fā)與示范-復(fù)合型油炸洋芋片全過程追溯體系建立。項(xiàng)目編號: . 實(shí)施時間: 2009-01- 01-2011-12-31. 浙江省科技廳重大專項(xiàng)：油茶粕生物綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化。項(xiàng)目編號:
2. 授權(quán)專利 沈立榮，李紅艷，任志燦，周彥鋼，顧松。一種殺滅腌制食品蠅卵的乳化肉桂油的制備和用法，授權(quán)發(fā)明專利號：
沈立榮，杜輝，項(xiàng)海青，潘成榮，陳駿華，林若飛，來鴿飛。一種防蜂連體服. 授權(quán)發(fā)明專利號:
沈立榮，來鴿飛，祝洪剛。山茶油微膠囊及其制備方法和用途, 授權(quán)發(fā)明專利號：
沈立榮，任玉翠，來鴿飛。超臨界CO2萃取螞蟻油的生產(chǎn)方法, 授權(quán)發(fā)明專利號：
李鐸，沈立榮，馮鳳琴，李華。適用于細(xì)菌型豆豉純種發(fā)酵的枯草芽孢桿菌菌株, 授權(quán)發(fā)明專利號
李鐸，馮鳳琴，沈立榮，李華。生產(chǎn)豆豉的純種發(fā)酵工藝. 授權(quán)發(fā)明專利號:
施婉君，張素方，張傳溪，程家安，沈立榮。東方蜜蜂大胡蜂蜂毒 溶血性貧血肽前體基因及其編碼的多肽和制備方法授權(quán)發(fā)明專利號：
施婉君，張傳溪，張素方，程家安，沈立榮。亞非馬蜂溶血肽前體基因及其編碼的多肽和制備方法，授權(quán)發(fā)明專利號
張素方，施婉君，張傳溪，程家安，沈立榮。大胡蜂鎮(zhèn)靜肽前體基及其編碼的多肽和制備方法，授權(quán)發(fā)明專利號：
張素方，張傳溪，施婉君，程家安，沈立榮。亞非馬蜂鎮(zhèn)靜肽前體基因及其編碼的多肽和制備方法. 授權(quán)發(fā)明專利號：
陳正賢，徐正，錢秀紅，吳建祥，沈立榮。一種供檢測試劑盒配套用的洗液瓶. 授權(quán)實(shí)用新型專利號:
陳正賢，沈立榮，葉興乾，徐 正，吳建祥，謝艷。與酶標(biāo)檢測試劑盒配套的裝液 瓶系列。授權(quán)實(shí)用新型專利號：
3. 論文
沈立榮, 張瓅文, 丁美會，張偉光, 金鳳, 裘衛(wèi). 蜂王漿生理功能和分子機(jī)理研究進(jìn)展。農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報. 2009, 11(4):
楊喻曉, 沈立榮, 高其康, 洪旭濤, 程家安 東方蜜蜂頭部cDNA 基因芯片制備與質(zhì)量分析. 浙江大學(xué)學(xué)報(農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)版). 2009, 35(1): 33-38.
李華, 李鐸, 沈立榮,壯曉健, 馮鳳琴 細(xì)菌型豆豉純種發(fā)酵工藝優(yōu)化. 中國糧油學(xué)報, 2009, 24(2): 50-54.
李紅艷, 沈立榮, 顧松, 陳小瑛, 楊曉光 乳化肉桂油配方優(yōu)化及對腌魚害蟲絲光綠蠅的殺卵作用研究. 浙江大學(xué)學(xué)報（農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)版）.2007,33(3): 316-321.
沈立榮, 李紅艷，周彥鋼, 顧松, 婁永根 九種植物芳香油對腌肉及咸魚害蟲大頭金蠅的殺卵作用，應(yīng)用生態(tài)學(xué)報. 2007,18(10): 2343-2346.
李紅亮, 沈立榮, 楊喻曉, 高其康 東方蜜蜂工蜂頭部cDNA文庫的構(gòu)建與分析。中國蜂業(yè).2007,58(6): 8-9,14.
李紅艷, 顧松, 沈立榮. 7種植物精油對腌肉、腌魚害蟲絲光綠蠅的熏蒸毒力測定. 浙江農(nóng)業(yè)科學(xué).2007, (1): 106-108.
沈立榮, 李紅艷, 馮鳳琴, 顧松, 黃笑丹, 馬曉鐘. 35種植物芳香油對腌肉腌魚害蟲絲光綠蠅的殺卵作用研究. 浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報.2007, 14(4): 284-288.
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金燕飛, 沈立榮, 馮鳳琴, 吳海洪. 飼用納豆芽孢桿菌固體發(fā)酵和干燥工藝研究，中國糧油學(xué)報.2006, 21(5):120-123.
項(xiàng)海青, 沈立榮, 潘成榮, 陳駿華, 林若飛. 杭州市人胡蜂種類及發(fā)生趨勢分析，昆蟲知識. 2006, 43 (3) : 361-363.
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沈愛華, 張炳欣, 李斌, 沈立榮, 喻景權(quán) 黃瓜苗根圍拮抗細(xì)菌X3的分子鑒定. 應(yīng)用生態(tài)學(xué)報. 2003, 14 (9): 1521-1524.
沈立榮, 張傳溪, 程家安 東方蜜蜂、意大利蜜蜂蜂毒磷脂酶A2基因的克隆及序列分析. 農(nóng)業(yè)生物技術(shù)學(xué)報. 2002, 10(1): 29-32.
沈立榮, 張傳溪, 程家安. 意大利蜜蜂蜂毒透明質(zhì)酸酶基因的克隆及序列分析. 浙江大學(xué)學(xué)報-農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)版.2002, 28 (3 ) : 289-292.
沈立榮, 張傳溪, 程家安. 抗昆蟲蝎毒素及其轉(zhuǎn)基因技術(shù)的研究與應(yīng)用進(jìn)展。昆蟲知識. 2001, 38(5): 321-325.
工作研究領(lǐng)域 食品營養(yǎng)與安全，營養(yǎng)基因組學(xué)，食品生物技術(shù)，保?。üδ埽┦称?。目前與哈佛大學(xué)和塔福茨大學(xué)開展?fàn)I養(yǎng)基因組學(xué)前沿性合作研究
參考資料 >