葉興乾，男，1962年5月出生，浙江大學(xué)食品與營養(yǎng)系教授，博士生導(dǎo)師。擔(dān)任食品科學(xué)與工程一級學(xué)科負責(zé)人，浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院副院長。2021年11月，因其在《包裝食品殺菌與灌裝高性能裝備關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用》項目中的貢獻，獲得2020年度國家技術(shù)發(fā)明獎二等獎。
個人經(jīng)歷
1985年獲果蔬加工碩士學(xué)位，1998年獲博士學(xué)位。自85年起一直從事果蔬加工、食品安全教學(xué)和科研，主講過《果蔬加工學(xué)》、《農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)》、《食品感官評定》（碩士生和本科本）、碩士生課程《果蔬加工專題》、《農(nóng)產(chǎn)品加工專題》、《食品科學(xué)與工程進展》、博士生課程《食品科學(xué)進展》。主編“面向二十一世紀(jì)系列”教材《果蔬加工工藝學(xué)》1本，參編全國統(tǒng)編教材《果蔬加工產(chǎn)品工藝學(xué)》、《食品工藝學(xué)》等4本，出版《柑橘加工與綜合利用》、《果品加工》、《出口蔬菜加工》等著作4本，參加《中國農(nóng)業(yè)百科全書》編寫。
項目
從事農(nóng)產(chǎn)品加工30多年，2005年起主持國家自然科學(xué)基金項目2項，科技部863重點項目2項，“十五”重大攻關(guān)、“十一五”科技支撐（包括子項目）6項，科技部國外合作項目1項，浙江省重大攻關(guān)和省長基金3項，國家計委項目1項。發(fā)表論文100多篇，其中SCI論文50篇，累計它引率70多次。
職位
主要學(xué)術(shù)兼職有：浙江大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工與裝備研究中心常務(wù)副主任，浙江省農(nóng)產(chǎn)品加工重大科技專項專家組組長，浙江省區(qū)域經(jīng)濟舟山海洋生物資源加工首席專家，浙江省園藝學(xué)會副理事長，浙江省食品學(xué)會常務(wù)理事。中國糧油控股有限公司學(xué)會果蔬加工分會常務(wù)理事，中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品加工分會常務(wù)理事。
浙江省發(fā)展規(guī)劃研究院專家委員會成員；浙江省科技廳農(nóng)產(chǎn)品加工重大科技專項咨詢專家組組長；農(nóng)業(yè)部中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法專家組專家；浙江省人民政府食品安全專家咨詢組專家。食品科學(xué)國家重點實驗室(江南大學(xué)、南昌大學(xué))學(xué)術(shù)委員會成員；國家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心特聘專家；國家茶葉工程中心學(xué)術(shù)委員會成員；農(nóng)業(yè)部茶及飲料植物產(chǎn)品加工與的質(zhì)量控制重點開放實驗室學(xué)要員；應(yīng)用海洋生物技術(shù)教育部重點實驗室（寧波大學(xué)）學(xué)術(shù)委員會成員。
科研榮譽
2021年11月，榮獲2020年度國家技術(shù)發(fā)明獎二等獎。
參考資料 >
最全！2020年度國家科學(xué)技術(shù)獎勵名單—新聞—科學(xué)網(wǎng).科學(xué)網(wǎng).2021-11-03