異名：木耳菜、紅鳳菜、水三七、血匹菜、紫背天葵、紅番莧、紅毛番、老鴉谷、紅菜、當(dāng)歸菜、紅玉菜，生于平原及低山陰濕處或栽培于信宅附近土坎上。分布于江西省、福建省、臺(tái)灣省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)、四川省及云南省等地。
簡介
【出處】：觀音莧出自《重慶草藥》
【拼音名】：GuānYīnXiàn
【英文名】：all-grassofTwocolorVelvetplant
【異名】：木耳菜、血皮菜(《植物名實(shí)圖考》)，水三七(《昆明藥植調(diào)查報(bào)告》)，血匹菜、紅鳳菜(《重慶草藥》)，紅番莧、紅毛番、老鴉谷、紅菜、當(dāng)歸菜、紅玉菜(《福建中草藥》)。
【藥材基源】：為菊科植物觀音莧的全草。
【拉丁植物動(dòng)物礦物名】：Gynurbicolor（威廉·羅克斯堡）DC.
【采收和儲(chǔ)藏】：全年均可采收，鮮用或曬干。
【來源】：為菊科植物觀音莧的全草。
【生態(tài)環(huán)境】：生于平原及低山陰濕處或栽培于信宅附近土坎上。
【性狀鑒別】：全草長30-60cm，無毛。葉互生，多皺縮，綠褐色，背面帶紫以，完整葉展平后，葉片呈橢圓狀披針形，長6-9cm，寬1.5-3cm，先端尖，基部楔形，下延成耳狀，邊緣具不整齊鋸齒，葉柄短，帶紫褐色。可見頭狀花序頂生或腋生。瘦果紅棕色，冠毛多，。氣微，味微甘。
【功能主治】：清熱涼血；解毒消。主咳血；崩漏；外傷出血；經(jīng)痛；痢疾；瘡瘍腫毒；跌打損傷；潰瘍久不收斂。
【用法與用量】：內(nèi)服：煎湯，0.5～1兩(鮮者2～3兩)。外用：研末撒或搗敷。
形態(tài)特征
觀音莧多年生直立草本，高30～60厘米，全體光滑無毛。葉互生：橢圓狀披針形，長6～9厘米，寬1.5～3厘米，厚而柔軟，先端尖，基部楔形，下延成耳狀，邊緣有不整齊鋸齒，上面綠色，下面紫紅色；葉柄短，紫紅色，上部葉幾無柄。頭狀花序頂生或腋生，數(shù)個(gè)排列成疏散的圓錐狀或傘房狀花序；花序柄細(xì)長，2歧分枝；苞片1列，線形；全部管狀花，黃色。瘦果具線條，冠毛豐富。花期夏季。生于曠野濕地，或栽培于菜圃。分布福建省、臺(tái)灣省、江西省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)、四川省、云南省等地。本植物的根(觀音莧根)亦供藥用，另詳專條。
生長環(huán)境
觀音莧性喜冷涼，生長適溫為15～20℃，氣溫高于32℃或低于5℃時(shí)生長緩慢，植株上部能忍耐-3℃的短期低溫，持續(xù)低溫或高溫，干旱會(huì)導(dǎo)致植株地上部枯死。觀音菜忌強(qiáng)光照，強(qiáng)光照會(huì)抑制光合作用，導(dǎo)致植株矮小癥，葉片變黃、變窄、變短、無光澤，品質(zhì)下降并帶有苦味。
觀音莧在不同的環(huán)境中均能良好生長，但以微酸性、疏松、肥沃、通氣性好的沙壤土或壤土為宜。觀音菜喜濕潤的環(huán)境，但忌漬，積水易引起爛根。
分布范圍
分布于江西省、福建省、臺(tái)灣省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)、四川省及云南省等地。
生物學(xué)特性
植物學(xué)特征觀：
音莧為多年生草本植物。根為根狀莖和弦狀須根，分布在30厘米的土層內(nèi)。根系著生于盤狀短縮莖上，根除了吸收營養(yǎng)成分外，還有貯藏養(yǎng)分的功能。根毛少，吸收能力較弱，其根狀莖能不斷分蘗出植株。葉基生，肉質(zhì)，綠色，條狀，長42厘米，寬1.8～2厘米，由葉鞘抱合成束狀而成假莖，柱形，外皮膜質(zhì)。四季均有花抽出，以初夏最多，傘狀花序，花梗長15～30厘米，花序初為一總苞，抽薹后約10天開花。花為兩性。由20多朵小花聚集成傘形，花被6片，花瓣6片，雄蕊6枚，上位子房，3心室。果實(shí)近球形。種子中途敗育，花而不實(shí)。
功效
活血止血，解毒消腫。治經(jīng)痛，血崩，咳血，創(chuàng)傷出血，潰瘍久不收口。
①《植物名實(shí)圖考》：治婦人血證，酒煎服。
②《重慶草藥》：治血?dú)馔础⒀馈?/p>
③《福建中草藥》：生血止血，清熱消腫。
選方
①治病經(jīng)：紅番莧鮮葉二至四兩，用酒炒制三至七次后，開水沖燉，飯前服。
②治創(chuàng)傷出血：鮮紅番莧搗爛敷。
③治咳血：鮮紅番莧二至四兩。水煎服。
④治潰瘍久不收口：干紅番莧葉，研細(xì)末，撒瘡口。 (選方出《福建中草藥》)
營養(yǎng)
觀音莧是一種很好的集營養(yǎng)與特殊風(fēng)味為一體的高檔蔬菜。每100克葉片中含水分92.79g、粗脂肪0.18g、粗蛋白2.11g、粗纖維0.94g、維生素a5644國際單位、生素B10.01mg、維生素B20.13mg、維生素c0.78mg、鉀136.41mg、鈣89.66mg、鐵1.61mg、磷18.73mg、煙酸0.59mg。鮮嫩莖葉和嫩梢的維生素C含量較高，還含有黃酮苷等。據(jù)測(cè)定，每100g干物質(zhì)中含鈣1.4～3.0g、磷0.17～0.39g、銅1.34～2.52mg、鐵20.97mg、鋅2.60～7.22mg、錳0.47～14.87mg。
觀音莧口感柔嫩細(xì)滑，吃法很多，可涼拌、素炒、葷炒、榨汁、燒湯、做素三鮮餃子餡等，或與菌類素炒，或與肉類葷炒，或作火鍋配料。風(fēng)味都別具一格，略具茼蒿的芳香，質(zhì)柔細(xì)滑、脆嫩可口。特別是涼拌時(shí)加入少許白糖（蒜泥）味道更佳，深受各大賓館、酒樓、超市和廣大城鎮(zhèn)居民的喜愛。此外用觀音莧泡酒、泡水做成藥酒或保健茶飲用，具消暑散熱、清心潤肺的功效。觀音莧泡水后呈淡紫紅色，味微酸帶甘甜，郭沫若贊之曰“客來不用茶和酒，觀音莧酌滿情”。
藥用價(jià)值
中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為觀音莧味甘，微酸，性涼。具清熱解毒、潤肺止咳、散消腫、生津止渴之功效，治外感高熱、中暑發(fā)燒，肺熱咳嗽，傷風(fēng)聲嘶，腫瘡毒，跌打腫痛等癥。觀音菜礦質(zhì)營養(yǎng)較為豐富，微量元素的鈣、錳、鐵、鋅、銅等營養(yǎng)成分含量較高，特別是紫背菜含有黃酮甙成分，在紫色的菊科植物的葉子生長早期，其含量達(dá)到高峰，以后逐漸遞減。據(jù)文獻(xiàn)記述，黃酮對(duì)惡性生長細(xì)胞有中度抗效，有延長維生素c作用和抗寄生昆蟲、抗病毒作用。另掘《全國中草藥匯編》記述，紅鳳菜有治咳血、血崩、支氣管炎、骨盆腔發(fā)炎、中暑、阿米巴腸病和外用創(chuàng)傷止血等功效。
觀音莧屬于藥食同源植物，既可入藥，又是一種很好的營養(yǎng)保健品。富含造血功能的鐵素、維生素a原、黃類化合物及酶化劑錳元素，具有活血止血、解毒消腫等功效，對(duì)兒童和老人具有較好的保健功能。特別需要指出的是，觀音莧中富含黃酮成分，可以延長維生素C的作用，減少血管紫癜。觀音莧可提高抗寄生昆蟲和抗病毒的能力，對(duì)腫瘤有一定防效。還具有治療咳血、血崩、經(jīng)痛、支氣管炎、骨盆腔發(fā)炎及缺鐵性貧血等病癥的功效，在我國南方一些地區(qū)更是把觀音莧作為一種補(bǔ)血的良藥，是產(chǎn)后婦女食用的主要蔬菜之一。
食療機(jī)理
提高機(jī)體免疫力和治療某些疾病。大量的研究資料表明，鋅、錳、維生素e、黃酮類物質(zhì)等成分具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。鐵、銅等對(duì)治療一些血液病（如營養(yǎng)型貧血）有很好的療效。
生理活性物質(zhì)有清除自由基和抵抗衰老的作用。按照自由基衰老學(xué)說，抗氧化作用減弱或不能及時(shí)清除自由基是人體衰老的一個(gè)主要原因。人體內(nèi)清除自由基的防御體系主要有兩套：一是酶防御體系，如超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化物酶等；二是非酶防御體系，如維生素c、維生素E、維生素a、黃酮類物質(zhì)等。觀音莧含有維生素C，而鐵、銅、鎂等微量元素又是上述酶的輔基，因此，必然會(huì)進(jìn)行抗氧化和清除自由基的作用，從而達(dá)到延緩衰老的目的。
觀音莧具有消炎、活血、補(bǔ)血、養(yǎng)顏美容的功效，是產(chǎn)后婦女及需要補(bǔ)血的人群食用的主要蔬菜之一。
觀音莧中的黃酮對(duì)惡性生長細(xì)胞有抗效，同時(shí)還有抗寄生昆蟲和抗病毒的作用，可增強(qiáng)人體的免疫能力。
栽培技術(shù)
【育苗】：觀音莧主要采用無性繁殖，有插和分株兩種方式，生產(chǎn)上以扦插為主。扦插四季都可進(jìn)行，多在春季4—6月或秋季9—11月進(jìn)行。在健壯母株上取嫩莖作插條截成長約8—10cm，頂部留3-5片葉，于10ppm生根粉溶液中浸泡10分鐘，斜插于苗床上，可用壤土或細(xì)沙土作苗床，入土約2/3，行株距8cm×6cm，遮陰保濕，全年均可扦插，以春秋兩季最容易生根。7—10天便可和根成活，18—20天即可移栽。
【定植】：選擇排水良好，有機(jī)質(zhì)豐富，保水保肥能力強(qiáng)，微酸性的壤土為宜，每667m2施腐熟農(nóng)家肥2000kg作底肥，深耕細(xì)耙，整地作，畦寬約1.2m，然后在畦面按30cm×25cm開穴定植，每穴定植1苗，定植多帶土，每667m2定植5000株。定植后及時(shí)澆定根水，露地春季終霜后定植，保護(hù)地8—9月定植。
【田間管理】：盡管觀音莧耐旱、耐瘠薄，但充足的水分供應(yīng)有利于莖葉生長，保證產(chǎn)品脆嫩、產(chǎn)量高。因此應(yīng)保持土壤濕潤，雨季注意排水防澇。開始采收后，每采收1次結(jié)合中耕除草，追一次肥水，一般每667m2施腐熟稀水糞500kg或尿素10kg兌水澆施。冬季注意保溫防凍，大棚種植夜間蓋草苫，保持棚溫10℃以上，夏季可遮陰降溫。保持20℃—25℃的生長環(huán)境，生長迅速，豐產(chǎn)性強(qiáng)，夏季高溫下生長減緩。
【病蟲害防治】：觀音莧對(duì)病蟲抗性較強(qiáng)，只要保持通風(fēng)透光，一般較少病蟲發(fā)生。
【采收】：定植25天開始采收，采收上部嫩莖葉7-8片，約15CM。第一次采收，莖的基部留2-3節(jié)，葉腋萌發(fā)新枝；從第二次采收起莖的基部只留一節(jié)，控制植株高度和株形。可一直采到霜凍，一般每10—15天采收一次。溫室可四季采收，實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。一般每667m2產(chǎn)菜2500-3000kg，可收入萬元以上。
生藥材鑒定
【性狀鑒別】：埠根呈不規(guī) 則短柱狀、紡錘狀或塊狀，略彎曲，有的有2-3短分叉，長1-3cm，直徑0.5-1cm。表同暗褐色至灰黑色，具不規(guī)則的皺紋及須根或須根痕；頂端常有莖葉殘基，外被數(shù)層黃褐色鞘狀鱗片；中部通常較膨大。質(zhì)較軟，易折斷，斷面皮部類白色，木部黃白色或黃棕色，略顯放射狀紋理。氣微，吵甘、微苦辛。
以個(gè)大，斷面皮部色白者為佳。
【顯微臨別】：塊根橫切面：木栓層為多列細(xì)胞，含棕色物。皮層較窄。韌皮部較寬廣，射線寬，篩管群明顯。形成層成環(huán)。木質(zhì)部射線寬至20余列細(xì)胞，導(dǎo)管束呈放射狀排列，導(dǎo)管直徑約至40μm，中央部位導(dǎo)管稀疏散在。有的中央為薄壁細(xì)胞。
【物理化學(xué)鑒別】：
（1）本品斷面置紫外光燈下（365nm）觀察，顯黃白色熒光，加酸或加堿后熒光不明顯。
（2）取本品粉末1g，以70%乙醇10ml加熱回流30min，濾過。濾液蒸干，殘?jiān)?a href="/hebeideji/7173963251678822452.html">鹽酸溶液（1-10）5ml使溶液，濾過。濾液分置兩支試管中一管中加碘化鉍鉀試液1-2滴，生成橘紅色沉淀；另一管中加硅鳥酸試液1-2滴，生成黃色沉淀。
參考資料 >