南極磷蝦油（英文名：Antarctic 磷蝦 Oil）是以南極磷蝦為原材料制作而成的油脂制品。其主要營養(yǎng)及功能因子是磷酸甘油酯、蝦青素、DHA（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等。
南極磷蝦油的提取方法包括有機(jī)溶劑浸提法、酶解法，以及亞臨界萃取、超聲輔助提取等綠色提取技術(shù)。基于細(xì)胞模型、動(dòng)物模型和臨床試驗(yàn)的研究表明，南極磷蝦油具有良好的預(yù)防心血管疾病、抗炎藥、神經(jīng)保護(hù)、改善大腦功能、提高學(xué)習(xí)記憶力、減少脂質(zhì)堆積等多種生物活性。從醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)角度來看，南極磷蝦油的定位屬于膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑，而不是藥物。南極磷蝦油與魚油在成分和作用上具有一定相似性，主要用于日常營養(yǎng)補(bǔ)充和健康維護(hù)，不能替代藥物治療疾病。
2025年12月，上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)檢測發(fā)現(xiàn)一款標(biāo)稱“同仁堂科技99%高純南極磷蝦油”的產(chǎn)品磷脂含量為0，而標(biāo)示值為43%。12月20日，北京同仁堂集團(tuán)致歉并稱已開展品牌嚴(yán)管專項(xiàng)行動(dòng)；新都區(qū)市場監(jiān)督管理局成立聯(lián)合調(diào)查組進(jìn)駐同仁堂科技（四川）健康藥業(yè)有限公司開展調(diào)查。12月23日，針對(duì)消費(fèi)者反映的產(chǎn)品辨?zhèn)螁栴}，北京同仁堂集團(tuán)產(chǎn)品查詢系統(tǒng)在官網(wǎng)上線。12月25日，北京同仁堂集團(tuán)發(fā)布聲明稱，集團(tuán)工作組已全面接管北京同仁堂（四川）健康藥業(yè)有限公司經(jīng)營管理工作，并對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行問責(zé)。同日，市場監(jiān)督管理總局回應(yīng)稱“南極磷蝦油”事件暴露出企業(yè)委托生產(chǎn)加工行為不規(guī)范等問題，并計(jì)劃發(fā)布《食品委托生產(chǎn)監(jiān)督管理辦法》，健全相關(guān)監(jiān)管制度要求，并組織開展專項(xiàng)抽檢。
定義
南極磷蝦油是以南極磷蝦為原材料，通過低溫提取、濃縮、過濾等工序制作而成的油脂制品。
成分
南極磷蝦油是一種新型的天然海洋n-3多不飽和脂肪酸來源，含有豐富的磷脂、EPA、DHA、蝦青素、維生素、微量元素等多種生物活性物質(zhì)，其中磷脂、蝦青素、DHA 和 EPA 是其核心營養(yǎng)及功能因子。南極磷蝦油中EPA/DHA等n-3 LCPUFA更多以磷酸甘油酯的形式存在，具有更好的生物利用度和生理活性。
主要功效
從醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)角度來看，南極磷蝦油的定位屬于膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑，而不是藥物。南極磷蝦油與魚油在成分和作用上具有一定相似性，主要用于日常營養(yǎng)補(bǔ)充和健康維護(hù)，不能替代藥物治療疾病。基于細(xì)胞模型、動(dòng)物模型和臨床試驗(yàn)的研究表明，南極磷蝦油具有良好的預(yù)防心血管疾病、抗炎藥、神經(jīng)保護(hù)、改善大腦功能、提高學(xué)習(xí)記憶力、減少脂質(zhì)堆積等多種生物活性。
預(yù)防心血管疾病
南極磷蝦油對(duì)心血管疾病具有良好預(yù)防作用，鑒于磷酸甘油酯型EPA/DHA具有更好的吸收和生物利用度，機(jī)體攝入較低劑量的蝦油就能實(shí)現(xiàn)心血管保護(hù)效果。磷脂型EPA/DHA通過下調(diào)脂肪合成關(guān)鍵酶脂肪酸合成酶（FAS）和乙酰輔酶A羧化酶（ACC）的表達(dá)，抑制內(nèi)源性甘油三酯和膽固醇的合成。此外，通過抑制固醇調(diào)節(jié)元件結(jié)合蛋白2（SRE核苷酸堿基對(duì)2）的活性，磷脂型EPA/DHA可以減少3-羥基3-甲基戊二酰輔酶A還原酶（HMGR，膽固醇合成的限速酶）基因的轉(zhuǎn)錄和蛋白表達(dá)，達(dá)到減少膽固醇生成的效果。同時(shí)，磷脂型EPA/DHA可以激活過氧化物酶體增殖物激活受體-α（PPAR-α），進(jìn)而增強(qiáng)脂肪酸β氧化，加速脂質(zhì)的分解。
抗炎作用
南極磷蝦油能改善腰椎骨質(zhì)增生和結(jié)腸炎等多種炎癥，這與磷蝦油減少機(jī)體促炎因子產(chǎn)生密切相關(guān)。首先，磷蝦油經(jīng)腸道消化后釋放的游離EPA/DHA，通過競爭性置換花生四烯酸單細(xì)胞油（促炎因子前體），減少前列腺素E?（PGE?）和白三烯B?（LTB?）等促炎因子的生成。EPA/DHA作為天然配體，也可以阻斷IκB激酶（IKK）活性，激活過氧化物酶體增殖物激活受體（PPARγ），進(jìn)而達(dá)到抑制核因子κB（Nuclear factor kappa-B，NF-κB）通路的轉(zhuǎn)錄活性，同樣能夠減少促炎因子的生成。同時(shí)，當(dāng)EPA/DHA在細(xì)胞外環(huán)境中時(shí)，它們能夠與脂肪酸轉(zhuǎn)位酶（FAT/CD36）轉(zhuǎn)運(yùn)體結(jié)合，有利于EPA/DHA從細(xì)胞外轉(zhuǎn)運(yùn)到細(xì)胞內(nèi)，促進(jìn)抗炎因子白細(xì)胞介素-10（IL-10）的合成。此外，作為南極磷蝦油的特色功能性成分，磷蝦油中的蝦青素通過清除自由基、中和活性氧（ROS）等方式，能夠減少氧化應(yīng)激引發(fā)的炎癥級(jí)聯(lián)反應(yīng)。
神經(jīng)保護(hù)作用
南極磷蝦油通過多種機(jī)制發(fā)揮神經(jīng)保護(hù)作用，包括促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞生長與分化，抗氧化、抗炎藥，調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)水平等。首先，磷脂型EPA/DHA可以通過衍生化生成神經(jīng)保護(hù)素D1（NPD1），NPD1能夠抑制小膠質(zhì)細(xì)胞過度激活，減少細(xì)胞因子分泌和抑制環(huán)氧化酶-2（COX-2）的表達(dá)，緩解神經(jīng)炎癥介導(dǎo)的神經(jīng)元損傷。同時(shí)，磷脂型EPA/DHA和蝦青素還可以中和活性氧（ROS）和活性氮（RNS），減少脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物的積累。或通過Keap1-Nrf2-ARE信號(hào)軸上調(diào)谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）和超氧化物歧化酶（SOD）等抗氧化酶的表達(dá)，增強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞對(duì)氧化的防御能力。在提升神經(jīng)遞質(zhì)水平方面，磷蝦油通過激活cAMP/PKA/CREB通路，增加腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子（BDNF）的合成，改善突觸可塑性和學(xué)習(xí)記憶。
與魚油的區(qū)別
魚油因?yàn)楦缓喾N不飽和脂肪酸，具有多種保健功能，是一種健康食品。南極磷蝦油相較于魚油，不飽和脂肪酸含量更豐富。南極磷蝦油中EPA（C20：5）和DHA（C22：6）的含量分別為21.42%和19.22%，優(yōu)于其他魚油。雖然魚油中也富含ω-3多不飽和脂肪酸，但是二者的結(jié)合方式并不相同。南極磷蝦油中多不飽和脂肪酸主要與磷酸甘油酯相連接，而魚油中多與甘油三酯相連接。據(jù)研究，與磷脂相關(guān)聯(lián)的不飽和脂肪酸相比于與甘油三酯相關(guān)聯(lián)的不飽和脂肪酸，有著更高的生物利用率，說明南極磷蝦油具有替代魚油用作不飽和脂肪酸補(bǔ)充劑的潛在價(jià)值。此外，南極磷蝦油中還含有抗氧化的蝦青素，能夠保護(hù)不飽和脂肪酸不被氧化。
提取方法
南極磷蝦油中磷脂含量約為20.6%~39.2%。磷脂是強(qiáng)極性油脂，具有親水性，遇水膨脹，而蝦青素對(duì)熱比較敏感，這些特性使傳統(tǒng)的魚（肝）油加工的蒸煮法和淡堿消化法不適于南極磷蝦油的提取。
有機(jī)溶劑浸提法
采用有機(jī)溶劑浸提技術(shù)，可以向南極磷蝦粉噴灑有機(jī)溶劑，進(jìn)行攪拌并浸泡，讓油脂從中析出，隨后去除溶劑，最終制得南極磷蝦油。鑒于有機(jī)溶劑在油脂溶解方面的高效性，對(duì)油脂化學(xué)結(jié)構(gòu)影響輕微，對(duì)設(shè)備的腐蝕性較弱，以及沸點(diǎn)適中，便于后續(xù)的分離和回收利用，該技術(shù)已成為南極磷蝦油大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的主要方案。另外，雖然混合溶劑的油脂回收率顯著高于單一溶劑，但是考慮到實(shí)際生產(chǎn)中的可操作性以及溶劑對(duì)磷脂的浸提效率，南極磷蝦油工業(yè)化生產(chǎn)中多以乙醇作為單一浸提溶劑，且多采用多級(jí)逆流提取工藝。多級(jí)逆流提取是一種高效的溶劑浸出技術(shù)，通過多個(gè)串聯(lián)的提取階段，使南極磷蝦粉與乙醇以逆流方向接觸，逐步提高南極磷蝦油的提取效率。其核心原理是利用乙醇的梯度濃度差，在每一級(jí)提取中最大化乙醇對(duì)蝦屬油的攜帶能力，最終實(shí)現(xiàn)高提取率并降低溶劑消耗。
酶解法
酶解法主要是利用酶的生物催化作用，將南極磷蝦中的蛋白質(zhì)進(jìn)行水解，使油脂更容易從原料中分離出來。以Caspase-3的來源分類，南極磷蝦油的酶解法生產(chǎn)包括外源蛋白酶處理工藝、內(nèi)源蛋白酶處理工藝和內(nèi)外源蛋白酶結(jié)合處理工藝。以原料性狀分類，南極磷蝦油的酶解法生產(chǎn)則包括以凍蝦或蝦粉為原料的工藝；以油脂回收工藝分類，南極磷蝦油的酶解法生產(chǎn)包括機(jī)械分離法和有機(jī)溶劑提取法。然而，酶解法制取工藝仍存在酶解工藝過程欠佳，酶解后的油相和水相存在乳化以及酶制劑價(jià)格相對(duì)較高等問題，因此酶解法提取南極磷蝦油仍處于實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)研究階段。
綠色提取技術(shù)
隨著環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，亞臨界萃取、超聲輔助提取等綠色方法成為南極磷蝦油提取技術(shù)的創(chuàng)新發(fā)展方向，更加注重減少溶劑的使用，降低能耗，減少廢棄物排放等，采用更加環(huán)保的生產(chǎn)工藝和設(shè)備，實(shí)現(xiàn)南極磷蝦油的綠色、低碳生產(chǎn)。同時(shí)，還可以引入先進(jìn)的自動(dòng)化設(shè)備和智能控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)南極磷蝦油提取過程的自動(dòng)化、智能化操作。
標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范
相關(guān)事件
起因
2025年12月，上海市消保委委托中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所，對(duì)市面上熱銷的15款國內(nèi)外南極磷蝦油產(chǎn)品開展了檢測和調(diào)查，重點(diǎn)關(guān)注磷脂、蝦青素、EPA、DHA含量及價(jià)格。
經(jīng)過
2025年12月11日，上海消保委發(fā)布了15款不同品牌的南極磷蝦油產(chǎn)品比較檢測結(jié)果。結(jié)果顯示，其中一款由安徽哈博藥業(yè)有限公司所生產(chǎn)的，標(biāo)稱為“同仁堂科技99%高純南極磷蝦油”的產(chǎn)品，其磷脂標(biāo)識(shí)值為43%，但檢測結(jié)果顯示該款產(chǎn)品磷脂含量為0。上海市消保委透露，會(huì)約談該產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)安徽哈博藥業(yè)有限公司和經(jīng)銷商北京同仁堂（四川）健康藥業(yè)有限公司，要求其對(duì)產(chǎn)品的真實(shí)情況做出解釋。12月12日，同仁堂四川公司相關(guān)工作人員稱，已經(jīng)和上海消保委進(jìn)行了溝通，進(jìn)一步核實(shí)相關(guān)的檢測結(jié)果。從2025年6月份開始，“同仁堂科技99%高純南極磷蝦油”已經(jīng)停產(chǎn)，市面上銷售的大多是分銷商的存貨。12月15日，北京同仁堂健康藥業(yè)股份有限公司發(fā)布聲明稱，已立即責(zé)令北京同仁堂（四川）健康藥業(yè)有限公司停止經(jīng)銷該產(chǎn)品，并對(duì)涉事產(chǎn)品開展全流程核查與追溯。這款產(chǎn)品未經(jīng)授權(quán)擅自突出使用“北京同仁堂”字樣，涉嫌違法，北京同仁堂健康藥業(yè)股份有限公司已啟動(dòng)司法程序，對(duì)涉事企業(yè)進(jìn)行起訴，以求維護(hù)廣大消費(fèi)者和企業(yè)的合法權(quán)益。
回應(yīng)
2025年12月20日，北京同仁堂官微就“南極磷蝦油”相關(guān)輿論發(fā)布聲明，就此事給消費(fèi)者造成的權(quán)益損害致歉。聲明稱，同仁堂已開展品牌嚴(yán)管專項(xiàng)行動(dòng)：追究安徽哈博藥業(yè)有限公司、四川健康及相關(guān)電子商務(wù)平臺(tái)的商標(biāo)侵權(quán)等法律責(zé)任；派專項(xiàng)工作組赴四川省全面核查涉事產(chǎn)品；責(zé)令并監(jiān)督涉事經(jīng)銷主體四川健康下架涉事產(chǎn)品，依法依規(guī)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行賠償；問責(zé)四川健康及其控股股東健康藥業(yè)等單位在經(jīng)營管理監(jiān)督環(huán)節(jié)的相關(guān)責(zé)任人。同日，新都區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布情況通報(bào)稱，省市區(qū)三級(jí)市場監(jiān)管部門已成立聯(lián)合調(diào)查組，進(jìn)駐涉事企業(yè)同仁堂科技（四川）健康藥業(yè)有限公司開展調(diào)查，并已對(duì)該企業(yè)立案，案件已在查辦中。
2025年12月23日，針對(duì)消費(fèi)者反映的產(chǎn)品辨?zhèn)螁栴}，北京同仁堂集團(tuán)產(chǎn)品查詢系統(tǒng)在官網(wǎng)上線，開放1000余條涵蓋中成藥、保健食品等品類產(chǎn)品的信息查詢服務(wù)，提供權(quán)威購買指引。事件發(fā)生后，北京同仁堂集團(tuán)啟動(dòng)品牌嚴(yán)管專項(xiàng)行動(dòng)，對(duì)各級(jí)企業(yè)品牌使用情況開展拉網(wǎng)式核查，截至12月24日，累計(jì)排查所屬單位、店鋪520余次；對(duì)重點(diǎn)電子商務(wù)平臺(tái)上侵權(quán)產(chǎn)品和店鋪鏈接進(jìn)行排查，累計(jì)完成侵權(quán)產(chǎn)品投訴近600項(xiàng)；對(duì)“同仁堂正品直售”“同仁堂科技滋補(bǔ)佳品”等120余個(gè)冒用“同仁堂”名義的違規(guī)店鋪發(fā)起投訴，堅(jiān)決打擊“擦邊”使用“同仁堂”字號(hào)、商標(biāo)使用不規(guī)范等行為。
2025年12月25日，北京同仁堂集團(tuán)就“南極磷蝦油”事件發(fā)布聲明稱，集團(tuán)工作組已全面接管北京同仁堂（四川）健康藥業(yè)有限公司經(jīng)營管理工作，責(zé)令李聲義辭去四川健康總經(jīng)理職務(wù)，并對(duì)其他相關(guān)管理人員全部予以停職。后續(xù)會(huì)根據(jù)政府監(jiān)管部門及內(nèi)部調(diào)查結(jié)論，對(duì)相關(guān)失職失責(zé)人員嚴(yán)肅處理。北京同仁堂集團(tuán)表示，經(jīng)查，集團(tuán)對(duì)四川健康“同仁堂”字號(hào)及商標(biāo)授權(quán)已于2021年3月21日到期，未再授權(quán)。集團(tuán)駐四川省工作組積極配合四川省、成都市、新都區(qū)三級(jí)聯(lián)合調(diào)查組的立案調(diào)查工作，已提交了四川健康侵權(quán)行為相關(guān)佐證文件。此外，同仁堂集團(tuán)持續(xù)推動(dòng)四川健康產(chǎn)品下架、召回涉事產(chǎn)品。同日，市場監(jiān)督管理總局回應(yīng)稱“南極磷蝦油”事件暴露出企業(yè)委托生產(chǎn)加工行為不規(guī)范等問題。一些企業(yè)借助企業(yè)品牌影響力，僅關(guān)注銷售利潤卻不對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)，甚至縱容被委托企業(yè)制售不合格產(chǎn)品。國家市場監(jiān)督管理總局計(jì)劃發(fā)布《食品委托生產(chǎn)監(jiān)督管理辦法》，將商標(biāo)授權(quán)、特許經(jīng)營、來料加工、定制生產(chǎn)等方式進(jìn)行委托生產(chǎn)食品的情形納入監(jiān)督管理，明確細(xì)化委托雙方食品安全責(zé)任，健全相關(guān)監(jiān)管制度要求。市場監(jiān)管總局會(huì)指導(dǎo)地方市場監(jiān)管部門，加強(qiáng)對(duì)類似同仁堂貼牌加工等方式委托生產(chǎn)食品行為的監(jiān)管，計(jì)劃組織開展專項(xiàng)抽檢，對(duì)市場上的磷蝦油、魚油等產(chǎn)品加大監(jiān)督抽檢力度，嚴(yán)厲打擊相關(guān)違法行為。
參考資料 >
山東魯華海洋生物:值得信賴的南極磷蝦油生產(chǎn)商——2018廣州健康原料展展商推薦.食品展會(huì)大全.2025-12-26
南極磷蝦油對(duì)人體有哪些好處?人人都需要補(bǔ)充嗎?.光明網(wǎng).2025-12-26
上海市消保委：“北京同仁堂99%高純南極磷蝦油”涉嫌造假，將約談企業(yè).光明網(wǎng).2025-12-15
北京同仁堂集團(tuán)就南極磷蝦油事件致歉:全面核查 下架涉事產(chǎn)品.百家號(hào).2025-12-20
官方通報(bào)“南極磷蝦油”事件：已成立聯(lián)合調(diào)查組開展調(diào)查.央視新聞-百家號(hào).2025-12-21
針對(duì)“南極磷蝦油”事件，北京同仁堂發(fā)布聲明！.環(huán)球時(shí)報(bào)-今日頭條.2025-12-26
市場監(jiān)管總局:針對(duì)“南極磷蝦油”問題將強(qiáng)化食品委托生產(chǎn)監(jiān)管.MSN.2025-12-26
磷蝦油.全國標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái).2025-12-26
T/CEAC 060-2024.國家標(biāo)準(zhǔn)館.2025-12-26
磷蝦油磷脂含量實(shí)測為0！北京同仁堂涉嫌造假，企業(yè)將被約談.今日頭條.2025-12-26
涉嫌造假，同仁堂“被約談”.騰訊網(wǎng).2025-12-15
返回九派新聞.新浪微博.2025-12-15