金灶鎮(zhèn)，隸屬廣東省汕頭市潮陽區(qū)，地處榕江南岸，潮陽區(qū)西北部；東接關(guān)埠鎮(zhèn)，西北接揭陽市，南與谷饒鎮(zhèn)、貴嶼隔山（有公路相通）。金灶鎮(zhèn)乃小北山下之山丘、平原地帶，共有4個社區(qū)和42個行政村，總面積78.90平方公里，人口155111人。
金灶鎮(zhèn)原名金玉鎮(zhèn)，取名于金溪、玉浦兩村村名之冠首，宋、元時期屬奉恩鄉(xiāng)，明、清至民國初屬直浦都。民國十年（1921年），該地屬于屬于潮陽縣第八區(qū)，直至1983年12月改稱金玉區(qū)，1986年11月改名為金玉鎮(zhèn)。2003年11月17日，經(jīng)廣東省人民政府批準(zhǔn)，原金玉、灶浦兩鎮(zhèn)撤并成立金灶鎮(zhèn)。
金灶鎮(zhèn)擁有歷史古跡龜山塔，經(jīng)濟(jì)發(fā)展良好。該鎮(zhèn)是潮陽區(qū)特色農(nóng)業(yè)重點生產(chǎn)鎮(zhèn)之一，是粵東地區(qū)橄欖、楊梅、香蕉、柿、油甘等特色水果的主要生產(chǎn)地和重要集散地，擁有特產(chǎn)“金玉三捻橄欖”。
歷史沿革
民國十年（1921年）起，屬潮陽縣第八區(qū)。
1951年，改為上八區(qū)，
1952年，屬第十六區(qū)，
1956年，稱金玉鄉(xiāng)。
1957年，與灶浦合并稱灶浦鄉(xiāng)，
1958年，易名為金玉鄉(xiāng)。同年9月成立先鋒公社。
1959年，屬金玉公社。
1961年，分出灶浦，仍稱金玉鄉(xiāng)公社。
1983年12月，改稱金玉區(qū)，
1986年11月，改為金玉鎮(zhèn)。
1993年，被評為老區(qū)鎮(zhèn)。
2003年11月，原金玉、灶浦兩鎮(zhèn)撤并成立金灶鎮(zhèn)。
行政區(qū)劃
2011年末，金灶鎮(zhèn)轄金溪、玉浦、灶市、金玉4個居民委員會；新林、新陳、花園、橋前、橋陳、宮山、徑頭、潮美、鼓美、柳崗、鄒陽、大吳、舒榮、東坑、蘆塘、官坑、樂安、下、波頭、大聯(lián)、新寨頭、金溝、東倉、新榮、溝頭、前洋、玉路、溪路、港內(nèi)、旗頭、東里、河下、河尾、新基洋、廣美、涂寨、人家頭、新廟、仙陽、華崗、灶內(nèi)42個村民委員會；有63個自然村。
截至2020年6月，金灶鎮(zhèn)下轄4個社區(qū)、42個行政村。鎮(zhèn)人民政府駐金灶鎮(zhèn)渠南路2號。
地理環(huán)境
位置境域
金灶鎮(zhèn)地處榕江中游南岸，小北山北麓，潮陽區(qū)西北部，東接關(guān)埠鎮(zhèn)，南連潮陽區(qū)谷饒、貴嶼鎮(zhèn)；西界普寧市麒麟鎮(zhèn)；北臨揭陽市仙橋街道，與揭陽市漁湖開發(fā)試驗區(qū)隔江相望，是潮、普、揭三地交會處。金灶鎮(zhèn)行政區(qū)域總面積78.90平方千米。
水文
金灶鎮(zhèn)境內(nèi)有榕江縣、潮水溪、榕南水三大水系。
自然資源
金灶鎮(zhèn)有瓷土、錫、稀土等自然資源。金灶鎮(zhèn)衛(wèi)星圖
人口民族
人口
2011年末，金灶鎮(zhèn)轄區(qū)總?cè)丝?42908人。其中，非農(nóng)業(yè)人口6444人；農(nóng)業(yè)人口136464人。
截至2018年末，金灶鎮(zhèn)轄區(qū)總?cè)丝?54468人。
截至2019年末，金灶鎮(zhèn)轄區(qū)總?cè)丝?55111人。
截至2020年11月，金灶鎮(zhèn)轄區(qū)常住人口121855人。
經(jīng)濟(jì)
綜述
2011年末，金灶鎮(zhèn)農(nóng)民人均純收入3953元，比上年增長13%。
2011年，金灶鎮(zhèn)工商稅收306萬元。
農(nóng)業(yè)
2011年末，金灶鎮(zhèn)耕地面積為3.1萬畝。山林面積5.18萬畝。發(fā)展1萬畝橄欖（其中8000畝三棱橄欖）、1.5萬畝楊梅、6000畝玻璃余甘子、2萬畝香蕉、5000畝生柑、3000畝桑葚等無公害農(nóng)產(chǎn)品。綠色食品生產(chǎn)基地年水果總產(chǎn)量5.32萬噸，創(chuàng)值2億多元，是潮陽區(qū)特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)鎮(zhèn)之一。也是粵東地區(qū)特色水果的主產(chǎn)地和重要集散地。1990年8月，金灶鎮(zhèn)獲全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎。從1990年起，金灶鎮(zhèn)獲市級以上農(nóng)業(yè)科技獎共14項。2001年，金灶鎮(zhèn)被廣東省評為無公害綠色水果基地。2003年，金灶鎮(zhèn)注冊“三棱橄欖”綠色食品商標(biāo)，榮獲汕頭市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化項目單位獎。2008年9月5日，金玉三棱橄欖地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)通過國家質(zhì)監(jiān)總局評審認(rèn)證。這是汕頭市首個獲得國家認(rèn)證的地理標(biāo)志產(chǎn)品。2011年，金灶鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值4.37億元，比上年增長9.7%。
工業(yè)
2011年，金灶鎮(zhèn)有工業(yè)企業(yè)27家。產(chǎn)值上1000萬的有2家，以民營企業(yè)為主。其中內(nèi)資公司26家，外資企業(yè)1家，規(guī)模上企業(yè)1家，主要從事食品加工、五金制品、服裝加工、水泥制品生產(chǎn)等。金灶鎮(zhèn)水果加工業(yè)持續(xù)發(fā)展，在山區(qū)形成了以鮮果為原料的柿錢和柿子餅加工產(chǎn)業(yè)，年加工量3200噸，創(chuàng)值1500多萬元。2011年，金灶鎮(zhèn)工業(yè)總產(chǎn)值1.64億元，比上年增長51.3%。社會固定資產(chǎn)投資1.18億元，比上年增長49.4%。
截至2018年末，金灶鎮(zhèn)有工業(yè)企業(yè)28個，規(guī)模以上的企業(yè)4個。
商業(yè)
2011年，金灶鎮(zhèn)有金玉綜合市場、金玉老市場、灶浦綜合市場、蘆塘水果市場、東坑水果市場、玉路香蕉市場。2011年，金灶鎮(zhèn)有個體工商登記共1205家，批發(fā)零售1160家。
截至2019年末，金灶鎮(zhèn)有營業(yè)面積50平方米以上的綜合商店或超市24個。
社會
文化事業(yè)
2011年末，金灶鎮(zhèn)轄區(qū)設(shè)有文化服務(wù)中心、廣播電視站各1個；村居文化室46個；老人活動室45個；農(nóng)家書屋20個；民俗音樂23個；敬老院2所。2011年末，金灶鎮(zhèn)收集、整理和編輯了《金灶文化》。
教育事業(yè)
2011年末，金灶鎮(zhèn)全鎮(zhèn)有完全中學(xué)1所、初級中學(xué)5所、小學(xué)33所，中小學(xué)在校生2.09萬人，教職員工1268人。近年來，金灶鎮(zhèn)投資3500多萬元新建、擴(kuò)建、改建中小學(xué)校舍20宗，總建筑面積達(dá)3.8萬平方米。2011年，金灶鎮(zhèn)投入300萬元完善教學(xué)配套設(shè)施，提高教育水平。
醫(yī)療衛(wèi)生
2011年末，金灶鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)有衛(wèi)生院1所，占地面積4300平方米。金灶鎮(zhèn)現(xiàn)有醫(yī)務(wù)人員104人，設(shè)置床位32張，等級一級，村（社區(qū)）建立41個衛(wèi)生站。2011年，全鎮(zhèn)基本醫(yī)療保險覆蓋率98%，其中新型農(nóng)村合作醫(yī)療參合率100%。
郵政電信
1993年，金灶鎮(zhèn)開通程控電話4000門。2011年，金灶鎮(zhèn)電話普及率100%。
基礎(chǔ)設(shè)施
2011年末，金灶鎮(zhèn)有中小型水庫1座，小口型水庫11座，塘堰11個，正常庫容356萬立方米，灌溉面積3188畝。
金灶鎮(zhèn)榕江水廠于2002年9月投入使用，占地面積2萬平方米，潮美取水站占地面積3300平方米，日生產(chǎn)能力3萬噸，解決居民自來水飲用。
交通
2011年末，金灶鎮(zhèn)234省道（揭海公路）金灶路段和鎮(zhèn)人民政府東西兩側(cè)路橋建成使用；完成里程57千米村村通水泥路建設(shè)；完成里程26.1千米新增中央投資項目等類型的村道改造；完成轄區(qū)東谷公路路段水泥路面建設(shè)。
文化
名稱來歷
金灶鎮(zhèn)因由原金玉、灶浦兩鎮(zhèn)合并，取兩鎮(zhèn)名之冠首，故名。
民俗風(fēng)情
“出花園”是潮汕地區(qū)特有的一種成人禮習(xí)俗，年滿15歲的孩子要舉行“出花園”儀式。因各地習(xí)俗不同，比如，有些地區(qū)只給女孩“出花園”，有些要用12種鮮花泡水給“出花園”者淋浴等等。
不再祭拜“床頭婆婆”潮汕人認(rèn)為，小于十五歲的孩子是生活在“花園”里的，由一對稱為“公婆母”的神靈庇護(hù)著，孩子能不能長大成人，全靠這對神靈的恩賜，所以潮汕人對于祭拜“公婆母”向來很重視。生活在“花園”里的小孩子每年七月七要祭拜“公婆母”，以祈求健康成長；而出了“花園”的孩子已經(jīng)不再在“公婆母”的掌控之中了，以后的七月七將不再祭拜“公婆母”了。
“出花園”這天，小孩子要穿舅舅送來的新衣，木屐，一般為紅色。當(dāng)然，很多繁瑣禮節(jié)已經(jīng)被簡化，舅舅可以直接送紅包給外甥（女），讓孩子自己置辦。并且，這天早晨，父母會讓小孩子把一枝帶有吉祥意義的“石榴”花別在耳朵上。
這一天吃早餐，一般是湊齊八人，早餐有公雞一只，甜品，青菜等各種拼湊成八道或十二道菜。就餐座位也是有講究的，“出花園”者坐上正位，雞頭朝著他（她），由“出花園”者自吃，雞頭便成了他（她）的專利。其意義是，長大后能出人頭地，興旺發(fā)達(dá)?！俺龌▓@”者舉箸之后，別人才可以吃東西，每一種食物都是這樣。當(dāng)出花園者屬雞時，應(yīng)該以鵝代雞。
出花園
宴請親朋好友，收送禮物這天中午，備辦豐盛的午餐，宴請親戚好友。席間，家人、親人向孩子祝愿，贈寄美好的愿望?！俺龌▓@”前幾天或當(dāng)天，親戚們都會前來送禮，或是紅包或是禮物，禮物是給“出花園”主角的，但一般是由父母操辦，進(jìn)行回禮。
出花園這天，孩子不能跑太遠(yuǎn)的地方，甚至不能過橋。這一天，孩子只管玩、吃，不用做任何家務(wù)活，最后一次由父母寵著。為圖個好兆頭，孩子說的話，提出的要求，不到萬不得已的情況下，一般都不會被拒絕。
金灶地處潮汕地區(qū)地區(qū)，其婚禮形式仍保留許多傳統(tǒng)的潮汕特色，潮汕結(jié)婚習(xí)俗是有一定講究的，舊時較注重“明媒正聘”。其禮俗雖各地繁簡有異，但較一致的提法和儀禮是：提親、合婚、定親、行聘、請期、迎親，俗稱“六禮”。也有將其概括成“四禮”：文定、請期、送聘、迎娶。潮汕婚嫁習(xí)俗經(jīng)歷代演變而有精簡和變異。當(dāng)代大多已廢棄舊俗，從簡從新。旅行結(jié)婚、舉行小型插花舞會和參加集體婚禮成為時尚。部分戀舊者，則還保持著舊婚俗。
旅游
風(fēng)景名勝
綜述
金灶鎮(zhèn)主要的旅游景點有港內(nèi)涵元塔、金溝麻田寺、柳崗圣旨亭、徐寮紅軍洞、玉云庵、觀音廟、小北山革命烈士紀(jì)念碑等。
涵元寶塔
金灶鎮(zhèn)港內(nèi)村南河南岸龜山，與揭陽市區(qū)京岡街道隔河相望。由明朝揭陽市知縣馮元飆倡建，卜地于潮陽區(qū)境內(nèi)。始建于天啟七年（1627年），建成于明崇禎十二年（1639年），屬磚石結(jié)構(gòu)的八角樓閣式塔。塔坐東南向西北，高43米，空心、八面七層，內(nèi)有螺旋形石階可登塔頂，每層有門戶通出塔廊。
塔門刻有“涵元寶塔”四字。塔尖原有一銅質(zhì)壓頂，20世紀(jì)40年代中期遭雷擊而殘破。登塔頂可俯視榕江縣。塔南有石刻碑記5塊，保存完好。
柳崗鄉(xiāng)王氏祠堂
王氏祠堂位于潮陽區(qū)金灶鎮(zhèn)柳崗村，于宋建炎二年（1128）為宋諫議大夫王大寶創(chuàng)建。"王氏祠堂"以圣旨亭為大門。圣旨亭花崗石石結(jié)構(gòu)，方形雙迭樓亭式，明嘉靖十三年（1534）閏二月立，清雍正乙卯年（1735）二月重修，聶氏宗祠具有宋、明、清代建筑風(fēng)格，是潮汕地區(qū)以雙疊樓亭臺式石結(jié)構(gòu)的圣旨亭為大門的祠堂。2001年3月，被原文光街道人民政府公布為文物保護(hù)單位。觀音神廟
觀音神廟位于金灶鎮(zhèn)高斗村，創(chuàng)于明初，一直就有和尚來住。民國十六年（1927年），武裝斗爭在全國暴發(fā)后到民國二十八年（1939年）影響到潮汕一帶，當(dāng)時大南山潮、普、揭革命領(lǐng)導(dǎo)人阿納、阿樂（惠來縣人）、和馬義友（和平人）組織革命斗爭，馬義友來到高斗村動員羅又好、何木琴、羅文革、何明林等參加革命，和普寧后塘村葉戊戍、葉相益、葉陳興，并以葉相益為領(lǐng)導(dǎo)，在高斗和后塘村活動時都長住觀音寺。此后黨內(nèi)叛徒葉陳興出賣地下黨和革命同志，致使革命同志被殺害和觀音寺被搶光、燒光，革命工作中途停止。民國三十四年（1945年），第三次國內(nèi)革命后，以孫明軍為領(lǐng)導(dǎo)到高斗村前后開展游擊戰(zhàn)爭，期間都住在觀音寺，直到革命勝利。
郭浩墓位于文光街道金玉鎮(zhèn)竹橋村蛇山。郭浩是宋代法學(xué)家，也是潮陽區(qū)各地郭姓的二世祖，由于其當(dāng)官為政時，秉公執(zhí)法，廉政愛民，在廣西壯族自治區(qū)各地廣為稱頌，現(xiàn)廣西傳統(tǒng)桂劇《郭令公義斬尚書子》，就是根據(jù)郭浩的事跡編演的，所以郭浩墓也經(jīng)常有海外人士前往瞻仰和祭祀。
郭浩，字元洪，號宣省，死后謚號端齋，生于南宋乾道二年（1166年），卒于寶慶三年（1227年），享年6l歲。郭浩原籍福建省莆田縣魏塘鄉(xiāng)，其父郭正，是當(dāng)?shù)匾恍悴牛怨粕倌陼r受到良好教育，紹熙元年（1190年）中進(jìn)士，授戶部郎中，因政績顯著，紹熙三年，升任廣西提刑按察使。其時廣西為西南邊陲，被稱為“蠻野之地”，朝內(nèi)官吏望而生畏，郭浩毅然前往，在任內(nèi)“除弊政，倡清廉，鋤奸惡，扶弱小”，百姓皆有口碑。相傳紹熙五年，惡少張宏仗其父為當(dāng)朝尚書，按察使原是其父親的下屬，因此橫行鄉(xiāng)里，為非作歹，民眾敢怒不敢言，郭浩微服暗訪，在掌握充分證據(jù)后，頂住層層阻力，決然將張宏緝拿歸案，并將其“斬首于市曹”，于是鄉(xiāng)里治安好轉(zhuǎn)，“蠻野之地，處處笙歌”。傳說郭浩離任廣西壯族自治區(qū)時，百姓沿街揮淚送別，場面感人。嘉定十四年（1221年），郭浩告老歸田，但他沒有回原籍，而舉家遷居潮陽區(qū)，從此成了潮陽郭姓的開基祖。據(jù)說郭浩生有四子，分別居于潮陽西臚鎮(zhèn)泉塘村，銅盂鎮(zhèn)銅缽盂村，西臚鎮(zhèn)泉塘村和貴嶼鎮(zhèn)南陽村，其后代散居潮汕地區(qū)各地，不少還旅居海外東南亞—帶。郭浩墓
郭浩墓現(xiàn)保留完好，碑石上亦保留宋代動物和花草石雕，墓為夫妻合葬墓，碑刻:"宋考正議大夫端齋郭公，妣三晶淑人孺人李氏墓”，碑頂有“誥[gào]封”匾額。墓前百米處保留著完整的墓道碑，刻字:“宋賜進(jìn)士加授正議大夫，廣西壯族自治區(qū)提刑按察使宣省郭公墓道。”墓道碑側(cè)殘留有旗桿石夾。近年該墓經(jīng)過修繕，墓地基本完整。
地方特產(chǎn)
潮汕牛肉丸
汕頭牛肉丸，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進(jìn)了一些嫩筋，口感方面就是增加了點嚼頭。據(jù)說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高。汕頭牛肉丸是潮汕地區(qū)著名的地方小吃，它以柔、潤、鮮、爽而馳名。其制作技藝源自2000多年前的宮廷菜肴“搗珍”。這種制作技藝在潮汕地區(qū)流傳已有數(shù)百年的歷史。
汕頭牛肉丸是潮汕地區(qū)的特色地方小吃，口感柔、潤、鮮、爽。其制作技藝源自2000多年的官廷菜肴“搗珍”，這種制作技藝在潮汕地區(qū)流傳已有數(shù)百多年前歷宮。
金灶魚丸
魚丸和肉丸一樣，也是金灶著名小吃之一。吃魚丸子之俗，相傳始于春秋戰(zhàn)國：楚平王喜魚，每餐無魚則飯食無味。楚平王生性殘酷，一旦不慎梗了魚骨、魚刺，就下令殺了廚師。一天，有個新廚師自忖難以幸免，就狠狠地用刀背剁魚泄憤，誰知這一剁，卻奇跡般地使魚肉與魚骨分離。新廚師就用這些無骨的魚肉泥搓成丸子給楚平王吃，竟得到楚平王的贊賞，從此廚師得以免除厄運(yùn)。后來，隨著楚平王南遷，這種食俗便流傳到金灶。
金灶民間做魚丸向來都是手工。一般比較大的魚，都能做魚丸，但是上乘的材料當(dāng)首推肉質(zhì)松厚的大白鰻。鰻魚洗凈上砧，斬頭去尾，切肚起皮，用牛耳刀把晶瑩的魚肉細(xì)細(xì)刮下，再鏟落陶缽，用手頻頻拍打。因此，制魚丸又叫“拍魚丸”。拍打技術(shù)是制作魚丸的關(guān)鍵，拍打動作要均勻有力，次數(shù)要多，一般拍打上千至數(shù)千下，魚丸才會爽脆。拍打完，加上適量精鹽，少許雪粉拌勻，然后抓起一把魚醬握在手心，用力把魚醬從食指與拇指箍[gū]成的小圓圈中擠出來。魚丸表面必須光滑才算拍打功夫到家。
拉腸粉起源于廣州市，早在清代末期，街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。腸粉的制作很簡單，在大網(wǎng)篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，卷成豬腸形，置于盤上，淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。金灶粿品
在金灶的小吃中，有各種各樣的粿品，如香脆的韭菜粄，晶瑩的無米粿，甜蜜的豆沙粿，富有野趣的鼠曲草粿等。鼠曲粿又稱為桃粿，在潮汕地區(qū)有著必不可少的位置。此品來源于雪桃，古人曰：天上有桃，名曰蟠桃，聞此桃可活百年，嘗此桃可活千年。故此，人間才有蟠桃一說。潮汕人民引用米漿做成果皮，香糯米飯做陷，蒸過后再煎，吃起來酥脆餡香。金玉三捻橄欖
汕頭市金灶鎮(zhèn)特產(chǎn)，2008年12月10日經(jīng)國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)成為“中國地理標(biāo)志產(chǎn)品”（國家質(zhì)檢總局公告2008年第133號）。因原產(chǎn)于該鎮(zhèn)前身之一的金玉鎮(zhèn)，又其果皮黃蠟鮮亮，倒卵形，果基較平、鈍，微呈三捻狀，因此得名。其果實成熟時果皮呈金黃色、光滑、肉質(zhì)爽脆而不粘核，味道甘香而無澀味，嚼后滿口生香。
獲得榮譽(yù)
2019年，金灶鎮(zhèn)被評為省級“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”專業(yè)鎮(zhèn)。
2025年12月12日，金灶鎮(zhèn)入選2025年廣東省“樂購小鎮(zhèn)”名單。
參考資料 >
金灶鎮(zhèn)介紹.金灶鎮(zhèn)政府網(wǎng).2024-01-27
廣東省汕頭市潮陽區(qū)金灶鎮(zhèn)歷史沿革.博雅地名分享網(wǎng).2024-01-27
廣東省汕頭市潮陽區(qū)金灶鎮(zhèn)概況.博雅地名網(wǎng).2024-01-27
2020年統(tǒng)計用區(qū)劃代碼和城鄉(xiāng)劃分代碼.2020年統(tǒng)計用區(qū)劃代碼和城鄉(xiāng)劃分代碼.2021-11-24
《風(fēng)味原產(chǎn)地》版權(quán)賣奈飛，針對海外觀眾調(diào)整解說詞--文旅·體育--人民網(wǎng).人民網(wǎng).2021-11-24
關(guān)于2019年省級“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”專業(yè)鎮(zhèn)名單的公示.廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳.2021-11-24
34個鎮(zhèn)（街）入選 廣東省“樂購小鎮(zhèn)”名單正式發(fā)布.騰訊網(wǎng).2025-12-15